1樓：無雅詩
黑豆燉羊肉。
黑豆燉羊肉湯的竅門一：
用料。主料羊肉400克黑豆50克。
調料食鹽適量料酒適量正和山楂片少許。
黑豆燉羊肉的做法。
1、黑豆洗淨，放入水中浸泡4小時。
2、羊肉洗淨切塊，放入冷水鍋中燒開，撈出沖淨；
3、枸杞洗淨，山楂洗淨去核，切片；
4、鍋置火上，放入羊肉塊、薑片、黑豆、料酒和適量水；
5、大火燒開後，改小火燉至八成熟，加入枸杞、山楂片、鹽燉至熟即可。
黑豆燉羊肉湯做法二：
原料：羊肉 500g、黑豆 、白芸豆、肉蓯蓉 2g、蔥、姜、料酒。
製作過程：1、將黑豆、白芸豆揀去雜質，用清水浸泡過夜，備用。2、泡至漲發，可掐開豆皮為宜。3、羊肉洗淨，切小塊。4、蔥、薑塊略拍。
5、所有材料一同放入鍋裡，加入蔥段、薑塊、少許料酒。6、倒入泡黑豆的水。7、大火煮開撇去浮沫後轉至小火慢煲。8、煲至6小時羊肉軟爛即可。
五色中黑色入腎，常吃黑色的食品具有對腎有很好的補益功效。比如：黑豆、黑芝麻、核桃、黑公尺、黑木耳等。
羊肉性溫，入脾、腎。具有補虛勞、祛寒冷、補氣血等功效。用黑豆搭配羊肉煲湯，非常適合飲用。
2樓：捕舉閱
生煎羊肉的做法步驟。
材料圖。將羊肉洗淨後切大片。
納盆後加入叉燒醬柱候醬生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均勻。淋上烹調油封口。
加保鮮膜醃上。冷藏醃製三小時以上。
洋蔥切片備用。
煎盤刷油燒熱。逐一放上醃好的肉片，小火煎香。
中間翻面，注意火候，開始煎時肉會出水，之後水份慢慢揮發，小心不要煎糊了。
出鍋裝盤，配上切好的洋蔥，撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。
燉羊肉的做法大全家常常用配料
3樓：生活小達人吖
29/10 蓋鍋，上氣後小火燉乙個鐘！
6、大塊羊肉，對於初學者估計食者也就1-3人，食量不大、不愛吃剩飯的傢伙們，可以把大塊羊肉撈出來，切成薄片，豎著肉絲切，切斷肉絲的方向，好入口。放在容器裡，能吃多少涮多少。想吃燴肉的可以不用切。
11、火候很重要。燉肉、燉骨頭湯，冷水下鍋，大火開鍋10分鐘之後，轉小火1小時左右，自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。為了收湯可以最後開蓋大火一會，10-15分鐘，不至於糊鍋為上。
沒有時間的採用高壓鍋壓制10分鐘，代替中間那個小火部分就可以。
7.出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。
6小貼士：千萬要記住，燉羊肉時第一次放入的蘿蔔一定要扔掉，那是用來去羊騷味的，很難吃。
2.羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
家常燉羊肉的做法大全 家常燉羊肉的烹飪方法
4樓：向陽
1、南瓜燉羊肉。
材料：羊肉(508克)、南瓜(518克)、洋蔥(半隻)、姜(2片)。調料：海鮮醬油(2湯匙)、白醋(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)。
做法：洗淨羊肉，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細絲，南瓜切成厘公尺厚的片。燒開鍋內的水，倒入羊肉塊氽燙一下，撈起瀝乾水待用。
湯鍋注入5碗清水，放入牛肉塊和薑片，加蓋大火煮沸。加入2湯匙海鮮醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。倒入南瓜片和洋蔥絲拌勻，加蓋以小火續煮20分鐘。
加入1/3湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。
2、黨參羊肉湯。
主料：羊肉(瘦)(250克)。調料：姜(3克)、黃酒(5克)、豬油（煉製(15克)、鹽(2克)、味精(1克)。
做法：羊肉洗淨，切片；黨參浸透，切片；洋蔥、薑切片；鍋內加豬油，放入肉湯，燒開後，加羊肉、黨參；加入洋蔥、姜、黃酒，共煮至肉爛；鹽、味精調味食之。
3、枸杞燉羊肉。
材料：羊肉1公斤，枸杞20克，清湯2公斤，生薑片，香蔥，食鹽適量。
羊肉先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞、清湯、香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調味食用。
羊肉的做法大全燉羊肉 燉羊肉的烹飪方法
5樓：生活寶典
1、做法一。
材料：肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢。
做法：將羊肉洗淨控乾，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽透，撈出後另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、薑片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。
2、做法二。
材料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
做法：將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。
陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
3、做法三。
材料：羊肉500克，山藥150克，薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
做法：將羊肉切成4厘公尺長、厘公尺寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。
孜然用小火炒乾，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥薑放入，醃漬20分鐘去掉蔥薑。炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。
油溫重新公升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
請查一下燉羊肉的做法謝謝
6樓：公子思無邪
步驟1羊肉洗淨；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋裡的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，**，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時間到後，開啟蓋，看一下，鍋裡的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再開啟蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裡的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14乙份香味十足的蘿蔔燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二。食物原料。
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段。
步驟2往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三。食材原料。
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
怎樣燉羊肉 燉羊肉的做法大全
7樓：血刺熊貓
1、羊肉洗淨切塊，白蘿蔔去皮洗淨切成稜形。
2、蔥、姜、蒜切片，香菜切段。
3、將切好的白蘿蔔放入碗中，用鹽醃製10分鐘。
4、將羊肉塊焯水撇沫，撈出，白蘿蔔焯水備用。
5、熱鍋下油，放入花椒、香葉、蔥、姜、蒜爆香。
6、加料酒、清水、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖和羊肉塊。
7、大火燒開後改小火燉15分鐘，加入白蘿蔔燉10分鐘。
8、出鍋裝盤，撒上香菜，蘿蔔燉羊肉即可完成。
羊肉怎麼樣做才好吃 清燉羊肉的做法
8樓：向陽
1、主料：羔羊肉500克、綿山藥300克。
2、輔料：鹽1匙、胡椒粉1毫公升、黨參15克、西洋參15克、生薑50克、大蔥1顆、料酒30克。
3、羔羊肉500克切成小塊。
4、放入開水鍋裡焯水撈出。
5、準備輔料：料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克備用。
6、大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
7、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入。
8、加入料酒，至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。
9、長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。
分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。
11、燉好撒點胡椒粉。
12、加入適量鹽調勻就可以了。
13、撒上小蔥花好好吃。
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