1樓：寶媽享食記
教你自制醬牛肉，這樣做不僅做法簡單還好吃！
2樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
3樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
4樓：耿鈮
家常醬牛肉的做法，大人小孩都愛吃
5樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味
6樓：匿名使用者
自制醬牛肉
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋裡炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水衝成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥薑蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。
壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。
出鍋時要做到輕鏟穩託放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要點:肉熟後留湯,下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
7樓：匿名使用者
材料：牛肉（前腱子肉為佳，有一點筋，吃起來有咬勁。牙口不好除外）、黃醬、蔥、姜、蒜、 幹辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香等。
做法：1、牛肉洗淨切大塊；飛水後用涼水衝淨；2、汆水洗淨的牛肉塊放入鍋中（不**），放入所有調味料，然後倒入沒過牛肉的熱水，大火燒開後轉小火慢燉；3、燉至肉可用筷子扎透即可要留些湯汁。熟後不用立刻取出，浸泡2、3個小時更入味。
涼後切片，切時逆著肉的紋路，否則肉會散的。
醬牛肉咋做好吃，如何做醬牛肉好吃？
用料主料 牛腱子2條 輔料豆瓣醬 60克生抽 150毫公升糖3克 老抽60毫公升 丁香8粒姜1塊 大料3顆 花椒40顆 桂皮1塊 香葉2片 乾辣椒6個 草果1顆 大蔥1根 醬牛肉的做法 1.將一條牛腱子一切兩半，洗淨後泡入清水中浸泡30分鐘，倒掉血水不要2.鍋中倒入清水，放入牛腱子，大火煮開後，撇去...
牛肉牛肉醬牛肉怎樣做，醬牛肉怎麼製作
五香醬牛肉 材料主料 牛腱子肉，雞湯，配料 生薑片，八角，小茴香籽，花椒，桂皮，幹山楂，冰糖，鹽，料酒，老抽，胡椒粉 做法1 牛肉洗淨，分割成幾大塊，放入冷水鍋中大火燒開煮2分鐘至血沫浮出水面撈出。2 八角 小茴香籽 花椒 幹山楂放入茶包袋中封好。3 焯好的牛肉放入高壓鍋中，加入生薑片 桂皮 老抽 ...
醬牛肉怎麼炒好吃，醬牛肉怎麼做好吃？
醬牛肉怎麼做？把牛肉清洗乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，鍋中倒入水，蔥薑八角香葉，桂皮花椒燉即可。醬香濃郁，瘦而不柴。醬牛肉，又香又糯，好吃美味。教你做醬牛肉家常做法。1分鐘讓你學會做家常醬牛肉。春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏。醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角...