1樓：春茶一片綠
1.原料
2.牛肉用涼水浸泡一天，中途換三次水泡出血水，撈出泡好的牛肉用竹籤在肉塊上扎洞洞，便於入味；
3.肉塊中加入蔥薑蒜、白芷、料酒、麵醬、糖、鹽、白糖用手抓均，醃製三小時；
4.將醃製好的牛肉和醃製的醬料一起放入涼水鍋中，開鍋後煮乙個小時；
5.炒鍋中放入適量油、白糖熬製糖色
6.在熬好的糖色中依次加入料酒、開水、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、鹽、醬油、少量的老抽、糖、蔥薑
7.開鍋後放入煮好的牛肉，小火煮25分鐘即可。
8.醬好的的牛肉晾涼切片整盤即可食用
2樓：耿鈮
家常醬牛肉的做法，大人小孩都愛吃
3樓：毛毛愛廚房
教你做醬牛肉家常做法
4樓：大雁做美食
秘製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡乙個小時，鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。
5樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
6樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
7樓：三火問題解答
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
8樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
五香醬牛肉怎麼做才好吃？
9樓：sy流失的歲月
將牛肉用流水洗淨;
大蔥切段，雞蛋煮熟三個剝殼待用將醃製好的牛肉.醃製牛肉的香料和汁全部放進鍋裡.加一倍的水.放入蔥段和雞蛋.
大火再煮開,關上小火慢慢的煮一小時.熟了以後不要揭開蓋子.讓牛肉在鍋裡自然的冷卻. 自然冷卻後牛肉不要拿出來,和滷汁一起放進冰箱冷藏12小時.好了,切
醬牛肉，是一道牛肉食品。一般被認為是屬於清真食品，在中國北方尤其受到歡迎。醬牛肉主要有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，牛肉的營養豐富，富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳。
10樓：盤盤聊美食
美女手把手教你做入味好吃的五香醬牛肉，快來動手試試！
11樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味
12樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
五香醬牛肉配方
13樓：寶媽享食記
教你自製醬牛肉，這樣做不僅做法簡單還好吃！
14樓：生活小當家阿進
回答您好
第2步、把所有材料全部放入高壓鍋內。高壓鍋噴氣以後大火5分鐘，然後改成中火燜壓10-15分鐘。關火後，讓高壓鍋的壓力繼續燜壓，直至不噴氣。就是氣閥下去。
希望我的回答可以幫到您
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15樓：太和資訊
主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
調料：鹽(20克) 醬油(20克) 甜麵醬(20克) 料酒(15克) 姜(15克) 香油(50克) 味精(15克) 五香粉(25克) 白砂糖(25克)
1、將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）；
2、將醃製好的牛肉取出，用清水泡洗乾淨，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗淨血汙取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、薑塊以及紮成把的芹菜和布包調料袋（內有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在950c左右，慢煮約30分鐘；
4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次），待牛肉酥爛時，收濃湯汁，塗沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。
16樓：卜卜廚房
五香醬牛肉，把鹽和花椒塗抹在牛肉上，在冰箱裡醃漬一到兩天，第一次做沒有老滷汁，用牛骨熬高湯，兩勺黃豆醬，一勺甜麵醬，一勺老抽，一勺生抽，一點花雕酒，一勺鹽，幾粒冰糖，炒好香料，一節蔥，兩片姜，
17樓：超子美食
傳承30年，秘製五香醬牛肉配方，筋道入味，免費分享給大家
五香醬牛肉怎麼做
18樓：大雁做美食
醬牛肉怎麼做？把牛肉清洗乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，鍋中倒入水，蔥薑八角香葉，桂皮花椒燉即可。
19樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
20樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
21樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
22樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
五香醬牛肉怎麼做？
23樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
24樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
25樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
26樓：耿鈮
家常醬牛肉的做法，大人小孩都愛吃
27樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
28樓：毛毛愛廚房
教你做醬牛肉家常做法
29樓：大雁做美食
秘製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡乙個小時，鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。
家常五香醬牛肉怎麼做
30樓：匿名使用者
牛腱子肉
丁香豆蔻砂仁桂皮大料醬油料酒黃醬白糖鹽味精花椒蔥薑五香醬牛肉的做法
牛腱子肉用清水沒過浸泡5-6小時（每小時清洗並換水一次）後撈出改刀成大塊，用刀在各面深戳若干刀
炒鍋置火上，將花椒在炒鍋內乾焙一下
取一盆，將牛腱子放入，將生薑片、蔥段放入，加焙過的花椒以及鹽、料酒，揉搓均勻後放入冰箱冷藏一天一夜
鍋內放清水，把醃好的牛腱子肉放入，大火燒開，撇去浮沫，撈出
幹黃醬放入大碗中，倒入水。攪拌黃醬使其全都溶於水中
把水倒掉，換成開水，大火燒開，慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中，剩下的黃醬渣子倒掉不用
放入老湯再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥段、薑片，吵好的牛腱子肉
大火燒開，轉小火燉2-3小時
煮好的牛肉不要急於出鍋，在湯中浸泡24小時使其更加入味
把浸泡好後的牛肉撈出控乾湯汁後放入盆中，晾涼冷藏後切片食用
31樓：給愛起個銘
食材主料
牛腱子肉
1000g
輔料麵醬
適量花椒
適量八角
適量香葉
適量丁香
適量白芷適量蔥
適量姜適量蒜
適量料酒適量鹽
適量白糖
適量步驟
1.原料
2.牛肉用涼水浸泡一天，中途換三次水泡出血水，撈出泡好的牛肉用竹籤在肉塊上扎洞洞，便於入味；
3.肉塊中加入蔥薑蒜、白芷、料酒、麵醬、糖、鹽、白糖用手抓均，醃製三小時；
4.將醃製好的牛肉和醃製的醬料一起放入涼水鍋中，開鍋後煮乙個小時；
5.炒鍋中放入適量油、白糖熬製糖色
6.在熬好的糖色中依次加入料酒、開水、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、鹽、醬油、少量的老抽、糖、蔥薑
7.開鍋後放入煮好的牛肉，小火煮25分鐘即可。
8.醬好的的牛肉晾涼切片整盤即可食用
小貼士牛肉用涼水浸泡一天，中途換三次水泡出血水，可以去腥，撈出泡好的牛肉用竹籤在肉塊上扎洞洞，便於入味。
向你推薦： 牛腱子肉的做法
32樓：天蟾如月
說個最簡單的辦法：
牛肉切大塊汆水後洗乾淨；放入高壓鍋在剛洩氣的火力下燜煮15-20分鐘取出；放入普通煮鍋，加入原湯並增加水沒過牛肉；加入醬油、鹽、糖。主要是香料要到位：大茴香、桂皮、丁香、陳皮。
其它根據個人喜好增加。然後就是煮，直到筷子能插入牛肉即可，等待冷卻（有的上冰箱凍一下）切片就可以開吃了。熟練的老手大約在水剛要燒乾時，牛肉也就到位了（有嚼勁不酥爛）。
注意哦，千萬別在牛肉還是熱的時候切片。
33樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
34樓：耿鈮
1分鐘讓你學會做家常醬牛肉
35樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
36樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
37樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
五香味醬牛肉的做法，五香味醬牛肉怎麼做好吃
食材用料 土豆相剋食物 牛肉相剋食物 薑片蔥花 生抽老抽 乾辣椒八角 香葉桂皮冰糖鹽 土豆醬牛肉的做法 1.土豆去皮切小塊 2.少許油煎至土豆微微焦黃 3.牛肉切大塊浸泡在清水裡，勤換水直至血水變白。牛肉拇指大小加薑片，少許料酒加清水煮 4.浮沫兒飄起來的時候關火 5.牛肉沖洗乾淨控乾水分 6.鍋裡...
五香牛肉怎樣做，五香牛肉的做法
五香牛肉做法 方法和步驟 一 泡水。將牛肉放在水中浸泡八個小時，最好用細活水。不過從節約的角度考慮，也可以每隔2小時換一次水。否則牛肉的腥羶味無法完全去淨。二 冷水煮。將泡好的牛肉冷水下鍋，煮至用筷子一扎沒有血水冒出，撈出，用清水洗去牛肉上面的雜質備用。三 五香滷水製作。1 小茴香250克 八角50...
我家的五香醬牛肉的家常做法大全怎麼做好
爵爺的網路 食材準備 主料 牛肉100克 滷汁料 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5 6塊，草果1個 碾碎 五香牛肉有關 16張 茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙 約25克，即6錢半 上湯400毫升，酒1湯匙。蘸汁料 麻油 生抽 紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲...