1樓：於是忘了季節
啤酒鴨的做法也是很簡單不複雜的，不然像我這麼懶的人怎麼會常做著吃呢，方法只要把鴨肉飛飛水，再爆香配料，把啤酒與鴨放鍋裡一起燜煮至肉軟熟即可，都說是啤酒鴨了，所以千萬不能加一點兒水，否則做出來就沒有啤酒的清香味了，我做的啤酒鴨不算很辣，但是很香，飯都能多吃點，要是隔頓再吃，更加入味呢；其實我心裡面認為是湘菜多點的，你呢？
啤酒鴨的做法
步驟step
各材料，鴨我只選用鴨翅，也可用整隻鴨，啤酒的品牌任意，一罐足夠了步驟step
鴨件用沸水煮去血水，撈出待用
步驟step
燒熱鍋，爆香八角，乾辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜步驟step
倒入鴨肉翻炒至水分收乾，再投入除鹽外的調味料步驟step
把啤酒注入鍋內
步驟step
把蓋子蓋上，先大火燒開，再轉小火燜煮45分鐘左右步驟step
這時候可加鹽調味
步驟step
再撒點切碎的蒜苗葉，即可關火
步驟step
香噴噴的啤酒鴨出鍋即可食用拉，趕快打飯去
啤酒鴨的成品圖
2樓：夏天肥魚
做啤酒鴨用鮮啤酒較好。主料：鴨 啤酒輔料：
青紅椒 、蔥 、姜、 蒜 、生抽 、老抽 、糖 、鹽 、八角。準備材料。鴨洗淨切塊，辣椒切塊。
炒鍋熱油，放乾辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收乾不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。
一般啤酒鴨就用生啤酒就行。用什麼啤酒主要看吃的人的口味，如果吃的人口味重，就用酒味重點的啤酒；如果吃的人口味輕，就用酒味輕點的啤酒，因人而異。
普通啤酒就可以，前提不是假酒。 加生抽、老抽、糖、乙個八角炒至上色。加入一瓶啤酒。大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。待湯汁基本收乾加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。
其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
一般人群均可食用，特別適用於體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖。
3樓：唐昱飛
一般啤酒鴨就用生啤酒就行。用什麼啤酒主要看吃的人的口味，如果吃的人口味重，就用酒味重點的啤酒；如果吃的人口味輕，就用酒味輕點的啤酒，因人而異。
4樓：kk胖胖
都一樣的啊，是個個人喜好，你平時喜歡喝什麼就放什麼啤酒吧。
個人建議：稍微放貴點的啤酒，準沒錯，主要是麥芽味道要濃郁。
5樓：二七汝二
普通啤酒就可以，前提不是假酒。
做啤酒鴨，用哪種啤酒較好？
6樓：匿名使用者
我聽德國的乙個同學說德國的啤酒鴨味道最好的是：克羅斯特，只是聽我朋友說的，也不知道中國有沒有，好不好你可以試一下希望能幫上你的忙....
7樓：匿名使用者
就 普通當地的啤酒就可以，有那個啤酒味就行！，不要太奢侈！
8樓：客家小生
啤酒鴨放哪種啤酒好？這樣的做法不放辣椒都好吃
做啤酒鴨的酒用什麼好
9樓：
做啤酒鴨用鮮啤酒較好。主料：鴨 啤酒輔料：
青紅椒 蔥 姜 蒜 生抽 老抽 糖 鹽 八角1.準備材料。2.
鴨洗淨切塊，辣椒切塊。3.炒鍋熱油，放乾辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。
4.大火煸炒至鴨肉收乾不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。5.
加生抽、老抽、糖、乙個八角炒至上色。6.加入一瓶啤酒。
7.大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。8.
待湯汁基本收乾加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
啤酒鴨怎麼做，啤酒鴨怎麼做了
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 啤酒鴨這麼做真醉人。啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，深受廣大吃貨朋友們的喜愛！鴨肉性寒 味甘 鹹，可大補虛勞 滋五臟...
在家怎樣做啤酒鴨 在家如何做啤酒鴨
啤酒鴨傳統做法。食材準備 麻鴨乙隻 土豆乙個 水發香菇六個 啤酒一瓶。八角 又稱五香 大料 桂皮各乙個 薑片三片 老薑一小塊拍碎 蒜瓣兩個 青蔥一把 蔥白切段 蔥葉切末。啤酒鴨製作步驟。1 鴨子剁塊，洗淨血水 冷凍鴨要先用冷水泡至化凍 上鍋加滿冷水 加拍碎的老薑 大火煮開將鴨塊倒出瀝水 挑出老薑 洗...
啤酒鴨怎麼做才好吃？啤酒鴨怎樣做才好吃入味呢？
最重要的是調味料，首先就是先把鴨放到冷水中焯水，之後過涼水，然後把鴨放到鍋裡並加入沒過鴨的啤酒，教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。第一是準備好食材，第二是把食材放入鍋中，第三是加入適量的調味品和醬料以及啤酒，第四是熬製20分鐘左右，這樣就做好了。放在燉鍋裡面做比較好吃，燉鍋可以將啤酒鴨慢慢燉熟，會有比較濃...