1樓：帶檔滑行
啤酒鴨。配料：
半片鴨半隻、油50克、鹽適量、啤酒1瓶、八角適量、辣椒適量、生薑適量、大蒜適量、醬油適量、料酒少許。
烹飪步驟：1.將鴨肉泡水半小時之後洗乾淨。過水去髒的血水。
2.鴨肉切小塊。
4.炒出的水可以去除一些！加入八角生？姜翻炒。收水汽。
5.加入料酒。翻炒均勻？醬油翻炒。
6.加入一瓶啤酒。大火燒燒開。加入辣椒？鹽。小火慢燉20分鐘。
7.加入大蒜。中火收湯即可。
8.出鍋啦。
菜譜小貼士： 鴨肉一定要過水泡至半小時。去除血水。生薑可以多一。去除一些腥氣。
2樓：劍經業
啤酒鴨的做法。
啤酒鴨清熱解毒 健脾開胃 鴨子600克；啤酒一罐(350毫公升)；
生薑；大蒜；蔥；八角；桂皮；花椒；乾辣椒；老抽；白糖；雞精；料酒；
啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
-啤酒鴨做法和步驟1
鴨子洗淨瀝乾，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件(也可不剔皮，直接斬件)；八角、桂皮、花椒洗淨；乾辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍鬆去皮，蔥切花；
淨鍋置於火上，下入鴨皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味；
下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒乾炒至鴨肉出油；
下入兩小勺料酒炒勻，再放入乾辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色；
放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻後倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
下入蔥花炒勻即可。
小貼士：1.鴨肉的羶味較重，可以先用沸水汆燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
2.用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。
3.香料份量宜少不宜多，目的在於提公升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
啤酒鴨怎麼做，啤酒鴨怎麼做了
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 啤酒鴨這麼做真醉人。啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，深受廣大吃貨朋友們的喜愛！鴨肉性寒 味甘 鹹，可大補虛勞 滋五臟...
怎麼做啤酒鴨
啤酒鴨這麼做真醉人。教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 食材主料 鴨肉700g 青椒1個 啤酒600ml 輔料薑片 適量蔥段適量鹽 3ml老抽 15ml 乾辣椒15g 料酒15ml 花椒10g 生抽20ml 步驟1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊...
啤酒鴨怎麼做才好吃？啤酒鴨怎樣做才好吃入味呢？
最重要的是調味料，首先就是先把鴨放到冷水中焯水，之後過涼水，然後把鴨放到鍋裡並加入沒過鴨的啤酒，教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。第一是準備好食材，第二是把食材放入鍋中，第三是加入適量的調味品和醬料以及啤酒，第四是熬製20分鐘左右，這樣就做好了。放在燉鍋裡面做比較好吃，燉鍋可以將啤酒鴨慢慢燉熟，會有比較濃...