1樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
2樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
3樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
4樓：塞特嘟敏
啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，深受廣大吃貨朋友們的喜愛！
鴨肉性寒、味甘、鹹，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖，喜歡吃肉又怕胖的mm趕緊做起來喲！
食材：鴨肉約500克，洗淨剁小塊，蒜頭，姜，乾辣椒，八角，香葉，肉桂，花椒各適量，大蔥一根，小蔥一根，香菜（芫荽）2根，易拉罐啤酒2瓶，蠔油兩湯勺。
做法：1.把配料切好待用，切粒
2.鍋裡水燒開，把鴨肉放進鍋裡焯水，祛掉浮沫，撈起待用
3.油鍋燒熱，先放入薑片，辣椒絲和準備好的配料一起炒出香味，然後放入鴨肉炒出點金黃色，再放入蠔油一起翻炒
4.翻炒好鴨肉後，倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒開後轉小火，放入調料，生抽，鹽，料酒，少許糖，約燜20分鐘。最後放入切好的大蔥翻炒收汁
5.撒上小蔥起鍋裝盤。最後放上香菜（芫荽）點綴
6.擺上啤酒，吃著香辣的啤酒鴨。
5樓：匿名使用者
1、鴨子剁塊，洗 淨血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火煮開(把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用)，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘後換大火，加入適當醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
注意事項
1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉羶味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在於提公升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
6樓：編號
製作步驟把鴨剁塊，要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型。
鴨肉入鍋翻炒，加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻後加入啤酒燉十分鐘，放入高壓鍋內，上汽燉十分鐘左右，然後關火。
自然冷卻至 能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收乾.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收乾以後再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。
注意事項醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多，等收汁的時候根據自己的口味調節。
啤酒鴨怎麼做了
7樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
8樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
9樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
10樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
啤酒鴨怎麼做最好吃？
11樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
12樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯
13樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
14樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
15樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
16樓：凡塵丶
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。此菜還有清熱、開胃、利水、除濕之功效。那啤酒鴨怎麼做？
如何做啤酒鴨更好吃？下面就來給大家說說啤酒鴨的製作方法。
食材準備
主料：麻鴨乙隻、土豆乙個、水發香菇六個、啤酒一瓶
原料：八角、桂皮各乙個、薑片三片、老薑一小塊拍碎、蒜瓣兩個、青蔥一把、蔥白切段、蔥葉切末
製作步驟
1.鴨子剁塊，洗淨血水，上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑；
2.大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾；
3.鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒；
4.倒入鴨塊加少許醬油翻炒；
5.倒入整瓶啤酒，一點點醋，蓋好蓋子，大火煮開；
6.把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用；
7.多煮一會，湯汁看起來較濃，換小火慢燉；
8.湯剩一半的時候加土豆塊、香菇；
9.換大火沸一下再調回小火；
10.三分鐘後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒；
11.大火收汁，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
注意事項
1.土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳；
2.鴨肉羶味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美；
3.用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人；
4.香料份量宜少不宜多，目的在於提公升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
17樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
18樓：
半隻,姜數片,蒜頭6瓣,青椒5支,油,料酒,鹽少許 做法: 1.把生薑切片,大塊切沒關係,但切薄點較好 2.挑幾瓣肥肥的蒜...
川味啤酒鴨怎麼做？
19樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
20樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
21樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
22樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
23樓：薄荷**專家
主料： 鴨 1000克
輔料： 青椒 30克 土豆 30克 洋蔥 50克調料： 植物油 35克 蠔油 10克 豆瓣 10克 啤酒 15克 料酒 15克 姜 3克 大蒜 5克 各適量
川味啤酒鴨的做法：
1. 將土豆去皮洗淨切片；
2. 青椒去蒂、籽洗淨切塊；
3. 洋蔥去皮洗淨切塊；
4. 姜切塊，蒜切片；
5. 鴨子宰殺洗淨後放入開水鍋內略煮，撈出控水切塊；
6. 炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用；
7. 炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、薑塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。
更多川味啤酒鴨資訊見薄荷網食物庫
怎麼做啤酒鴨
啤酒鴨這麼做真醉人。教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 食材主料 鴨肉700g 青椒1個 啤酒600ml 輔料薑片 適量蔥段適量鹽 3ml老抽 15ml 乾辣椒15g 料酒15ml 花椒10g 生抽20ml 步驟1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊...
怎麼做啤酒鴨啊
啤酒鴨。配料 半片鴨半隻 油50克 鹽適量 啤酒1瓶 八角適量 辣椒適量 生薑適量 大蒜適量 醬油適量 料酒少許。烹飪步驟 1.將鴨肉泡水半小時之後洗乾淨。過水去髒的血水。2.鴨肉切小塊。4.炒出的水可以去除一些！加入八角生？姜翻炒。收水汽。5.加入料酒。翻炒均勻？醬油翻炒。6.加入一瓶啤酒。大火燒...
啤酒鴨怎麼做才好吃？啤酒鴨怎樣做才好吃入味呢？
最重要的是調味料，首先就是先把鴨放到冷水中焯水，之後過涼水，然後把鴨放到鍋裡並加入沒過鴨的啤酒，教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。第一是準備好食材，第二是把食材放入鍋中，第三是加入適量的調味品和醬料以及啤酒，第四是熬製20分鐘左右，這樣就做好了。放在燉鍋裡面做比較好吃，燉鍋可以將啤酒鴨慢慢燉熟，會有比較濃...