1樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
2樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
3樓：az麵包
做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~
4樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
5樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
6樓：耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
7樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
8樓：毛又柳
材料牛奶500克、雞蛋3個、細砂糖35克
做法1、牛奶倒入鍋中加熱，記得不要煮沸；
2、將加熱好的牛奶倒入碗中，冷卻至表面結出一層奶皮；
3、用筷子輕輕掀起奶皮一角，將牛奶緩緩倒入另乙個碗中；
5、雞蛋的蛋清和蛋黃分離，取蛋清備用；
6、將蛋清攪拌打散；
7、牛奶加入細砂糖和蛋清，攪拌均勻；
8、將牛奶沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的碗裡，讓第一次形成的奶皮浮在表面；
9、將碗用保鮮膜封，放入鍋中用中火蒸10分鐘即可。
9樓：名
材料鮮牛奶，雞蛋1個，蜂蜜適量
做法1.新鮮牛奶用小火煮開後，馬上倒在碗裡（記得一定是用小火，一煮開就馬上離火，否則牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固，就無法形成奶皮了)。
2.另外取乙隻較大的碗，打入雞蛋清乙隻，以及適量蜂蜜，攪拌均勻，用力打散至起泡。
3.待倒出的牛奶完全冷卻後，在表面就會結出一層薄薄的奶皮。
4.小心掀開已經冷卻的牛奶最上層奶皮，將牛奶緩緩倒入打好雞蛋清的碗裡，這樣最上層的奶皮將會平整地留在原有碗底。
5.把倒出的牛奶和蜂蜜蛋清再次均勻打散（蛋清一定要事先打散過，不然不會和牛奶混合均勻）。
6.把打好的牛奶蛋清沿著碗壁，再次倒回原先留有一層有奶皮的碗中（小心不要把奶皮弄破了），此時碗底部的奶皮將會浮起來，覆蓋在牛奶蛋清上。
7.碗上蓋一層保鮮膜（以防止蒸時水蒸氣落在牛奶上），上鍋蒸大火十分鐘後，取出冷卻，即可食用。此時碗中會在最上層奶皮的底下又生成新的一層奶皮，所以叫做「雙皮燉奶」。
10樓：餐盤上的童話
如何做好吃的雙皮奶？
11樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
雙皮奶是怎麼做的？
12樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
13樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
14樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
15樓：良子美食
雙皮奶，加上喜歡吃的水果，奧利奧粉，好吃美味
16樓：壤駟若谷昌凰
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗裡，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到火上燉，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為「雙皮奶」。
原料：一大碗新鮮牛奶（400ml左右，偶比較貪心，各位按比例來就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1)先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2)拿乙個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3)等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來（倒來倒去，想起變魔術了）。
4)最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
17樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
18樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
19樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
怎麼做雙皮奶？
20樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
21樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
22樓：az麵包
做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~
23樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
24樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
25樓：餐盤上的童話
如何做好吃的雙皮奶？
26樓：美食教學分享
今天跟著何老師做道雙皮奶
27樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
28樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
怎麼製作雙皮奶？？？
29樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
30樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
31樓：良子美食
雙皮奶，加上喜歡吃的水果，奧利奧粉，好吃美味
32樓：育兒教育張老師
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
33樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
34樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
35樓：尋覓美之旅
雙皮奶作為粵式甜點，不僅在當地深受喜愛，更是一眾小仙女的摯愛，q彈嫩滑的口感，吃上一口比初戀還要甜，快來試試吧！
36樓：一根弦兒
自製香甜嫩滑的雙皮奶完爆甜品店的那種
37樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
38樓：習雲繆羽
雙皮奶製作
1原材料：牛奶、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。
2牛奶用中火燒開
3把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼
4趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清
5雞蛋清加糖
用打蛋棒充分打均勻
打到起蛋清泡的程度
6牛奶放涼之後表面有了一層奶皮
7緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底
8雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起
9用過濾網去掉表面的一層泡末。
10把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上
11加蓋保鮮膜蒸。大約15-20分鐘
12蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。
參考資料：
39樓：泥新庚鴻暢
材料:兩碗牛奶,三隻蛋.
做法:首先煲滾牛奶,
記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉
煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦
牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中
第一層皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦
充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗裡,不要整爛第一層皮啊放入鍋裡蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去蒸15分鐘,大功告成,隱約可見第二層皮
怎麼做雙皮奶？
40樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
41樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
42樓：az麵包
做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~
43樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
44樓：
雙皮奶：簡單七步製作
雙皮奶，不多說了，反正就是好吃。
1、奶鍋裡熱一碗牛奶，小火煮沸後倒入小碗等待冷卻。
2、雞蛋清（大雞蛋乙個，小雞蛋兩個），適量白糖，拌勻。
3、牛奶冷卻後，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶緩緩倒入大碗，要小心保持那層奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶攪拌均勻。
5、再緩緩地（千萬要緩緩地）注回小碗。正常地話，原先小碗底部的奶皮會浮起在表面。
6、蓋上保鮮膜入鍋蒸。
7、適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。成功！
45樓：餐盤上的童話
如何做好吃的雙皮奶？
46樓：真不幹正事
蒸的時候火不能太大了！要上氣後，關小一點火就好！！
47樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
48樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
49樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
雙皮奶怎麼做，雙皮奶是怎麼做的？
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東 澳門 香港等地。hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！雙皮奶怎麼做？碗中打入...
雙皮奶怎麼做，怎樣做雙皮奶
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雙皮奶怎麼做
做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧 您好，很高興為您解答。準備好以下材料。牛奶 白糖 雞蛋 蜜豆 士多啤梨鍋 碗 筷子。1.準備好材料 牛奶 糖 雞蛋 蜜豆 士多啤梨。2.把牛奶倒入鍋中煮熱，一定不可以煮開。3.趁熱倒在碗裡，一會牛奶表層結出奶皮。4.用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶...