雙皮奶怎麼做,怎樣做雙皮奶

時間 2022-02-23 23:00:10

1樓:a噠噠君

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。

2樓:醇味坊

hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。

3樓:一人廚

教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法

4樓:秦小廚美食

一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧!

5樓:三火問題解答

雙皮奶怎麼做?碗中打入雞蛋白糖,攪拌均勻加入牛奶,蓋上保鮮膜上鍋中至,然後到上火龍果芒果水果。

6樓:農家樂美食記

打兩個雞蛋,倒一瓶牛奶,用打蛋器打均勻,過一下濾,蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘,蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。

7樓:餐盤上的童話

如何做好吃的雙皮奶?

8樓:az麵包

做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~

雙皮奶怎麼做?

9樓:醇味坊

hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。

10樓:惲海冬

主料:全脂牛奶400克、奶粉40克。

輔料:蛋清45克、糖25克、芒果20克。

1、首先準備好食材。

2、將奶粉倒入全脂牛奶中,攪拌均勻。

3、倒入鍋中,小火加熱至微微冒泡關火。

4、煮好的奶倒入碗中,冷卻後表面結出一層奶皮。

5、將碗中奶倒回量杯中,用勺子擋住奶皮,將其留在碗內。

6、倒入雞蛋清、糖攪拌均勻。

7、將蛋清過撒,與牛奶攪拌均勻。

8、再倒回碗中,用保鮮膜封好,放入蒸鍋蒸12分鐘。

9、將芒果切成粒備用。

10、出鍋後加上些芒果粒即可。

11、成品圖如下。

11樓:az麵包

做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~

12樓:晨哥

1、牛奶500g和煉乳50g倒入大碗中,攪拌均勻。

2、放入準備好的鍋爐中,提前把水燒開,燉10~15分鐘左右3、燉好的牛奶倒入準備好的容器中,放一旁冷卻,直到牛奶表面出現一層奶皮

4、用牙籤或矽膠刮刀擋住奶皮,倒出牛奶

5、蛋清2個中加入白砂糖15g攪拌均勻至完全融合。

6、將攪拌好的蛋清倒入牛奶中繼續攪拌均勻,過篩7、過篩好的牛奶重新倒回剩奶皮的容器中,沿著容器壁緩緩倒入牛奶,使奶皮浮起

8、裝牛奶的容器包好保鮮膜放入準備好的蒸爐中,蒸12分鐘左右9、蒸好的雙皮奶可以熱吃,也可以冷藏後吃

ps:雙皮奶表面可以放些水果,撒些芝麻或椰蓉,杏仁片等裝飾品

13樓:良子美食

雙皮奶,加上喜歡吃的水果,奧利奧粉,好吃美味

14樓:三火問題解答

雙皮奶怎麼做?碗中打入雞蛋白糖,攪拌均勻加入牛奶,蓋上保鮮膜上鍋中至,然後到上火龍果芒果水果。

15樓:袁錕崇貞怡

……樓上的回答沒有兩層奶皮

全脂牛奶(比如光明的)200—250ml用乙隻蛋清,400—500ml

2只蛋清,以此類推

先蒸奶,隔水蒸,蒸到要開未開的時候(把握不好火候就直接等沸騰吧,雖然樣子會不好看,但是吃著沒什麼區別)倒進冷碗,等著結出奶皮。等傑出的奶皮很厚時,從碗邊用勺子劃出縫,把奶倒出來,關鍵在這裡,不能把奶全都倒出來,要留一部分在碗裡,這樣可以保證奶皮不沾碗。然後,蛋清牛奶糖攪勻。

(最好用綿白糖,可以去腥味;而且蛋清一定要打散)沿著碗邊把奶倒回有奶皮的碗裡,一定要小心,因為先前有留奶在裡面,所以這步有很大的機率能成功讓奶皮浮起來。之後再放回鍋裡蒸,罩上保鮮膜蒸,30分鐘左右,用牙籤扎一扎,沒有奶冒出來就說明凝固了,關火,待個5到10分鐘,然後就可以吃了。

我親手打的》<,採納吧

16樓:一人廚

教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法

怎樣做雙皮奶

17樓:一人廚

教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法

18樓:醇味坊

hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。

19樓:az麵包

做好經典雙皮奶你需要這三個竅門

20樓:a噠噠君

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。

21樓:秦小廚美食

一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧!

22樓:育兒教育張老師

雙皮奶怎麼做?碗中打入雞蛋白糖,攪拌均勻加入牛奶,蓋上保鮮膜上鍋中至,然後到上火龍果芒果水果。

23樓:錯溶溶犁白

材料準備:牛奶120克,雞蛋1個,白糖40克。

做法:1.用慢火把牛奶和糖煮開後,離火,冷卻,備用。

心得:牛奶我選的是光明特濃的,可能對廣大mm來說脂肪含量高了點,但是奶香味卻是最濃的。煮牛奶的時候一定記得要慢火,不能心急。而且冷卻很重要,否則蛋漿倒入以後會立即結塊的。

2.把雞蛋蛋清用筷子迅速攪拌成蛋漿。

心得:攪拌蛋漿的過程手很酸,汗!不過美味當前,就只好忍了。打蛋漿最好向著一各方向。

3.將蛋漿加入已經冷卻的牛奶,再次進行攪拌,使蛋漿和牛奶充分溶合。

心得:切記要使只完全溶合,否則就成一塊塊了。

4.將碗放進蒸籠裡隔水蒸熱。

心得:這一步估計是要讓雙皮奶蒸出來以後,不粘在碗上,照做。

5.再把牛奶蛋漿盛於碗裡,約蒸10分鐘左右。

注意:蒸的時候要用小碟子蓋好,以防止蒸氣滴落在上面影響質量和口感。

總結:牛奶和雞蛋的用量自己可以按比例調整,按以上分量做出來的,是小碗裡一碗左右。糖的分量不必刻意,可以根據自己喜好,在煮牛奶的時候加減。

做完以後可以放在冰箱裡冰上一會兒,夏天的口感會更好。

24樓:匿名使用者

diy 手把手教你做雙皮奶

1、燒開牛奶(小火)

2、燒開後倒入碗裡待涼

3、打蛋清,打散

4、這時牛奶也涼了,表面結了奶皮

5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回鍋裡加糖打均勻(注意哦,不要把奶皮弄破,要把它還留在碗底一層)

6、輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了,如果蛋清事先沒打過,那麼怎麼攪蛋清都是一塊塊的,不均勻(混合完畢後,把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中,一定要小心啊,不要把奶皮弄破)

7、蓋上保鮮膜,上鍋蒸

最後說說製作要點和重複一下製作順序

奶鍋裡熱一碗牛奶,沸後倒入小碗等待冷卻。這時,往大碗中注入雞蛋清(大雞蛋乙個,小雞蛋兩個),適量白糖,攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻,小心刺穿奶皮,緩緩倒牛奶入大碗。

如果操作得當,那層奶皮將穩妥地躺在小碗的碗底。好,把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻,再緩緩地,(千萬要緩緩地)注回小碗。如果操作得當,原先小碗底部的奶皮浮起,覆蓋在混合液上。

入鍋,蒸。適時起鍋,冷卻,新的奶皮生成。是謂雙皮奶。

25樓:從玉枝拱珍

雙皮奶製作方法

材料:兩碗牛奶,三隻蛋.

做法:首先煲滾牛奶,

記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉

煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦

牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.

小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中

第一層皮就留在碗底了

往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦

充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗裡,不要整爛第一層皮啊放入鍋裡蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去蒸15分鐘,大功告成,隱約可見第二層皮

26樓:餐盤上的童話

如何做好吃的雙皮奶?

27樓:美食教學分享

今天跟著何老師做道雙皮奶

雙皮奶怎麼做?

28樓:a噠噠君

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。

29樓:王者多多

跟著老炅老師學做雙皮奶!真的是太好吃了

30樓:美食教學分享

今天跟著何老師做道雙皮奶

31樓:戰飛荷

布丁雙皮奶做法來啦,收藏關注學習喲!

32樓:一根弦兒

自製香甜嫩滑的雙皮奶完爆甜品店的那種

33樓:耿鈮

好吃又簡單的芒果雙皮奶做法

34樓:秦小廚美食

一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧!

35樓:良子美食

雙皮奶,加上喜歡吃的水果,奧利奧粉,好吃美味

36樓:三火問題解答

雙皮奶怎麼做?碗中打入雞蛋白糖,攪拌均勻加入牛奶,蓋上保鮮膜上鍋中至,然後到上火龍果芒果水果。

37樓:醇味坊

hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。

38樓:一人廚

教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法

39樓:餐盤上的童話

如何做好吃的雙皮奶?

40樓:az麵包

做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~

41樓:農家樂美食記

打兩個雞蛋,倒一瓶牛奶,用打蛋器打均勻,過一下濾,蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘,蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。

如何製作雙皮奶>?

42樓:醇味坊

hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。

43樓:尋覓美之旅

雙皮奶作為粵式甜點,不僅在當地深受喜愛,更是一眾小仙女的摯愛,q彈嫩滑的口感,吃上一口比初戀還要甜,快來試試吧!

44樓:az麵包

做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~

45樓:a噠噠君

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。

46樓:育兒教育張老師

雙皮奶怎麼做?碗中打入雞蛋白糖,攪拌均勻加入牛奶,蓋上保鮮膜上鍋中至,然後到上火龍果芒果水果。

47樓:秦小廚美食

一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧!

48樓:良子美食

雙皮奶,加上喜歡吃的水果,奧利奧粉,好吃美味

49樓:匿名使用者

美味姜撞奶

比起甜膩的雙皮奶,其實姜撞奶更適合女孩子,薑是溫補食物,如果你在xxoo那幾天會肚子痛,吃這個就最好了。

很容易做的哦~!

1、用刨蒜茸刀(或者手剁也行)把姜刨碎成茸;

2、包在紗布中用力榨出薑汁放在碗裡(用量看你用的老薑生薑,辣度真的要看自己合適哦,大概一湯匙薑汁吧);

3、新鮮牛奶加糖放在鍋中小火煮***這裡非常重要!!!

煮到70度離鍋,有溫度計可以量,沒有溫度計,有個很簡單的方法,人的體溫37度,用手指去試一下,感覺到燙卻又不會很痛時,就是70度了。

4、離鍋後馬上將牛奶衝進碗裡,所謂姜撞奶,就是這個撞字,要把薑汁撞勻,不行的話馬上用勺子攪一下吧,一下就好哦。

5、離鍋5秒後就千萬不要去動它了,可以放到冰箱裡,冰著吃也很有味道。

大概過個十幾分鐘,奶就凝固了,不象雙皮奶那樣硬,但真的很嬾哦,試下吧。

雙皮奶:簡單七步製作

雙皮奶,不多說了,反正就是好吃。

1、奶鍋裡熱一碗牛奶,小火煮沸後倒入小碗等待冷卻。

2、雞蛋清(大雞蛋乙個,小雞蛋兩個),適量白糖,拌勻。

3、牛奶冷卻後,小心地刺穿奶皮,把底下牛奶緩緩倒入大碗,要小心保持那層奶皮躺在小碗的碗底。

4、把大碗中的蛋清白糖牛奶攪拌均勻。

5、再緩緩地(千萬要緩緩地)注回小碗。正常地話,原先小碗底部的奶皮會浮起在表面。

6、蓋上保鮮膜入鍋蒸。

7、適時起鍋,冷卻,新的奶皮生成。

什麼牌子的奶都可以啦

50樓:郝媛媛

雙皮奶製作

1 原材料:牛奶、雞蛋、糖。

最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶,脂肪豐富,奶皮容易成型。自己在家裡,用光明特濃牛奶就可以了,一般的牛奶也都可以做,就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。

2 牛奶用中火燒開

3 把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼

4 趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清

5 雞蛋清加糖 用打蛋棒充分打均勻 打到起蛋清泡的程度

6 牛奶放涼之後表面有了一層奶皮

7 緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒,最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底

8 雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌,只要蛋泡均勻,牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起

9 用過濾網去掉表面的一層泡末。

10 把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來,覆蓋在混合液上

11 加蓋保鮮膜蒸。大約15-20分鐘

12 蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。

以上,希望可以幫到你的忙,謝謝。

雙皮奶怎麼做,雙皮奶是怎麼做的?

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東 澳門 香港等地。hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧!雙皮奶怎麼做?碗中打入...

怎麼做雙皮奶呢,雙皮奶是怎麼做的?

教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧 雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東 澳門 香港等地。雙皮奶怎麼做?碗中打入...

雙皮奶怎麼做

做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧 您好,很高興為您解答。準備好以下材料。牛奶 白糖 雞蛋 蜜豆 士多啤梨鍋 碗 筷子。1.準備好材料 牛奶 糖 雞蛋 蜜豆 士多啤梨。2.把牛奶倒入鍋中煮熱,一定不可以煮開。3.趁熱倒在碗裡,一會牛奶表層結出奶皮。4.用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗裡的奶倒出,留少許奶...