1樓：尕軋
最重要的是調味料，首先就是先把鴨放到冷水中焯水，之後過涼水，然後把鴨放到鍋裡並加入沒過鴨的啤酒，
2樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
3樓：白珍全全全
第一是準備好食材，第二是把食材放入鍋中，第三是加入適量的調味品和醬料以及啤酒，第四是熬製20分鐘左右，這樣就做好了。
4樓：情感諮詢師半暖陽光
放在燉鍋裡面做比較好吃，燉鍋可以將啤酒鴨慢慢燉熟，會有比較濃的味道。
5樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯吃了不知道會不會醉。
6樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯。
7樓：造夢0行者
啤酒鴨好吃的做法，1.把鴨子洗乾淨之後剁成塊，放入開水中，加料酒，蔥薑煮出血沫之後撈出來用冷水洗乾淨，控乾水分；2.起鍋倒油，放入鴨塊翻炒出水分，加入大料、香葉、薑片、杭椒段、豆瓣醬翻炒出香味，加生抽，老抽翻炒均勻；3.
倒入啤酒，大火煮開後燜煮20分鐘，最後加鹽調味即可。
8樓：是倩兒呀
準備鴨，紅椒青椒啤酒，蔥薑蒜料酒等材料把鴨子放入油鍋中，炸炸至起成熟，然後蔥薑蒜爆香放入鴨肉，入半瓶啤酒，燉熟即可。
9樓：西柚汁兒兒
食材明細：鴨半隻、啤酒600ml、青紅椒、蔥薑蒜。生抽，糖，鹽，八角。
製作步驟：1、準備材料。2、鴨洗淨切塊，辣椒切塊。
3、炒鍋熱油。放乾辣椒，薑蒜爆香，放鴨肉翻炒。4，大火邊治邊炒至鴨肉收乾不出水（出水多可以倒掉）並且炒出部分鴨油。
5、加生抽，老抽，糖乙個八角炒至上色。6、加入一瓶啤酒。7、大火燒開後改中小火悶30分鐘。
把帶湯汁基本收乾，加青紅椒，蔥花翻炒，再加鹽調味兒即可起鍋。
10樓：花甲
1.薑切片，蔥切段，蒜拍扁。鴨肉切小塊，冷水下鍋，放入一勺料酒，將鴨肉焯熟後沖洗乾淨。
2.起鍋熱油，下蔥薑蒜辣椒爆香，倒入鴨肉翻炒，加一勺老抽、兩勺生抽翻炒均勻。3.
再加1碗清水和一瓶啤酒，沒過鴨肉塊即可，大火煮開。最後根據個人口味加入適量的鹽、白糖轉小火慢慢燉煮入味至收汁即可。
11樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
啤酒鴨應該先焯一下水，去一下腥味，然後放入辣椒，豆瓣醬，老乾媽，蔥薑蒜放入鴨子倒入兩瓶啤酒，大火燉熟這樣做的啤酒鴨，香辣可口。
12樓：你不要在我旁邊
首先將鴨子剁塊焯水撈出洗淨，鍋中油熱後，下入薑片、香葉、桂皮、八角炒香，然後加入鴨塊翻炒，在加入生抽、食鹽、十三香、胡椒粉調味，再加入適量的水和啤酒，燜一段時間，啤酒鴨就做好了。
啤酒鴨怎樣做才好吃入味呢？
啤酒鴨應該怎麼做才好吃？
13樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯。
14樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
15樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
16樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
17樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個乾辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
18樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時。
19樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
啤酒鴨怎麼做好吃？
20樓：琪媽美食記
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將啤酒鴨與啤酒一起燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更佳濃厚。煮熟的鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，令人回味無窮，而且有清熱、開胃、利水、除濕之功效，很受大家歡迎。
啤酒鴨中的啤酒能夠去除鴨肉的腥味，千萬表放水，這才是啤酒鴨做的好吃的方法！菊子姐姐這次的啤酒鴨，辣椒相當辣，超級下飯，喝啤酒吃啤酒鴨也超爽，一起來嚐嚐吧。
啤酒鴨的製作方法。
食材：鴨肉約500克，洗淨剁小塊，蒜頭，姜，乾辣椒，八角，香葉，肉桂，花椒各適量，大蔥一根，小蔥一根，香菜(芫荽)2根，易拉罐啤酒2瓶，蠔油兩湯勺。
第一步：配料切好，鍋裡水燒開，把鴨肉放進鍋裡焯水，祛掉浮沫，撈起待用，油鍋燒熱，先放入薑片，辣椒絲和準備好的配料一起炒出香味，然後放入鴨肉炒出點金黃色，再放入蠔油一起翻炒。
第二步：翻炒好鴨肉後，倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒開後轉小火，放入調料，生抽，鹽，料酒，少許糖，約燜20分鐘。最後放入切好的大蔥翻炒收汁，撒上小蔥起鍋裝盤。
最後放上香菜(芫荽)點綴，擺上啤酒，吃著香辣的啤酒鴨，也是人生極美的一次享受。
菊子物語。在做啤酒鴨時，鴨子一定要燉爛，要根據鴨子的老嫩程度掌握好烹製時間。燉的時候要不時翻動鴨肉，並將湯汁往鴨肉上淋，這樣入味才均勻。
生活小常識。
【食醋讓老鴨肉更加香嫩可口】
老鴨肉的含氮浸出物比幼鴨多，因此用老鴨煲出的湯比幼鴨鮮美，燉湯要多用老鴨。
老鴨肉煲湯後，堅硬粗糙，很不好吃，但是如果在煲湯前先將老鴨用涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，燉好後的老鴨肉就會變得香嫩可口。
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦！
21樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
22樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
23樓：小百里
首先將鴨肉放入碗中醃製好，然後再把它放入鍋中爆炒，加上一些八角，桂皮，香葉，乾辣椒，然後再放入兩罐啤酒，熬製大火收汁，非常的好吃入味。
24樓：職場導師陳老師
先把鴨放到鍋裡焯水，然後撈出來。起鍋燒油，把鴨放進去，加入一些啤酒，生抽，老抽食鹽。再加入適量的水，燉一段時間即可。
25樓：可樂
首先準備好一些鴨肉，把鴨肉倒進鍋裡，再加一些水，蓋上鍋蓋燜乙個小時以後再倒點啤酒就可以了。
怎樣做啤酒鴨才好吃**
26樓：畸形的豬
傳統做法。食材準備。
麻鴨乙隻，土豆乙個，水發香菇六個，啤酒一瓶八角，桂皮各乙個，薑片兩片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。
啤酒鴨原料。
製作步驟。1、鴨子剁塊，洗 淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
注意事項。1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉羶味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在於提公升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
做法一。食材準備。
配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。
製作方法。調料：啤酒 、醬油、蠔油、料酒。
製作步驟。把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃製二十分鐘。
鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ；
將啤酒煮到半乾時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。
如果急著吃可以用高壓鍋燜。
啤酒鴨怎麼做，啤酒鴨怎麼做了
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 啤酒鴨這麼做真醉人。啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，深受廣大吃貨朋友們的喜愛！鴨肉性寒 味甘 鹹，可大補虛勞 滋五臟...
怎麼做啤酒鴨
啤酒鴨這麼做真醉人。教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 食材主料 鴨肉700g 青椒1個 啤酒600ml 輔料薑片 適量蔥段適量鹽 3ml老抽 15ml 乾辣椒15g 料酒15ml 花椒10g 生抽20ml 步驟1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊...
在家怎樣做啤酒鴨 在家如何做啤酒鴨
啤酒鴨傳統做法。食材準備 麻鴨乙隻 土豆乙個 水發香菇六個 啤酒一瓶。八角 又稱五香 大料 桂皮各乙個 薑片三片 老薑一小塊拍碎 蒜瓣兩個 青蔥一把 蔥白切段 蔥葉切末。啤酒鴨製作步驟。1 鴨子剁塊，洗淨血水 冷凍鴨要先用冷水泡至化凍 上鍋加滿冷水 加拍碎的老薑 大火煮開將鴨塊倒出瀝水 挑出老薑 洗...