1樓：南寧西京專業
1.四季豆洗淨用刀切成長段
2.豬肉剁成末備用
3.鍋中放油，放入四季豆炸一下
4.炸的表皮有些起皺撈出備用
5.鍋中放油，放入乾辣椒，薑絲炒香
6.倒入肉末，炒到肉末變色
7.倒入炸好的四季豆翻炒均勻，
8.放入老抽
9.放入適量的水
10.放入適量的鹽
11.放入適量的糖
12.放入適量的味精，翻炒到四季豆斷生
13.即可出鍋裝盤
2樓：97樂於助人
自製肉末豆腐花的做法步驟
1幹黃豆用清水浸泡過夜，時間在10小時以上。
2泡好的黃豆明顯漲大了許多。
3將泡好的黃豆洗乾淨，再倒入500克清水。
4用攪拌機攪打成濃豆漿。
5打好的豆漿過濾掉豆渣。
6小火煮豆漿，以免溢位來，煮開後再煮兩分鐘，把上面的浮沫撇掉。
7內脂用少量的涼白開化開。
8待豆漿降溫到80-90度。
9將豆漿迅速衝入內脂水裡，用勺子攪動兩下。
10靜置15分鐘就好了。
11鍋裡放適量的油，不要**，將肉末倒入，用筷子把肉末撥開。
12**，炒至肉末變色，再變蔥蒜末，黃豆醬和少量的生抽翻炒即可。
炒肉末家常做法，正宗炒肉末怎麼做
3樓：踏雪醉尋梅
主料肥瘦豬肉 500克
配料食油 75克、醃雪裡蕻50克、醬油 40克、蔥花、薑末、蒜片、味精、紹酒各少許，香菜、蒜汁、油辣椒、醋各適量。
調製方法
1. 肉末滷：將豬肉剁成末。
醃雪裡蕻洗淨（雪裡蕻是芥菜類中葉用芥菜的乙個變種，加食鹽醃成鹹菜，是太原地區人民冬季食用的一種鹹菜），切成小丁。瓢置炎上放入食油、花椒，油熱後撈出花椒，投入肉末煸炒，待炒至肉色全部變白時，再加入蔥花、雪裡蕻丁、薑末、蒜片翻炒，隨後放入醬油、紹酒、精鹽、味精和500克高湯，燒開後勾少許薄芡，倒入大碗或小盆內即成。
2. 食時將肉末滷舀入小碗中，加入香菜末、蒜泥汁、醋，蘸麵食之。喜食辣者可以放適量油辣椒。
特點香、辣、鹹、酸，鮮美可口。
注：炒肉末制法與肉炸醬相仿，但汁水較多。一般宜食折面、莜面、紅面、蕎面等各類蘸面，特別是蘸片、莜面栲栳、莜面或蕎面拿糕配蘸肉末滷，味道十分鮮美。
炒肉末怎麼做好吃，缸豆炒肉末的家常做法
4樓：
缸豆炒肉末原料：缸豆250克、瘦肉50克、剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各適量。做法：
1、瘦肉剁成肉末，加入少許生粉、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製十分鐘；缸豆擇去頭尾洗淨後切成一厘公尺左右的段；生薑與大蒜切成末，蔥切花；2、熱鍋放油，下入醃製好的瘦肉末，將肉末劃散，快速煸炒至肉末變色後舀出待用；3、鍋內餘油，下入缸豆，翻炒至變色後加入適量的水與薑蒜末（水剛好沒過缸豆即可），蓋上鍋蓋，煮約5分鐘至水快收乾；4、放入炒好的肉末、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右使其入味；5、下入蔥花與少許生抽，炒勻即可。
5樓：匿名使用者
食材主料
豆角1把
豬肉末150克輔料油
2茶匙鹽
2小勺醬油
適量生粉
適量步驟
1.準備好豆角，然後切成細小的丁狀，備用~2.在將準備好的肉切成小歲末的狀態，加入生粉和醬油適當的捏一下~3.過裡面加入2茶匙的油，待油加熱了以後在加入豆角，翻炒到豆角發青色~
4.豆角發青了在加入肉末，翻炒一下，加入醬油和鹽，等他入味，直至肉末熟了！！！
5.熟了以後盛入盤中即可享用！·
小貼士肉一定要燒熟了！！！
6樓：匿名使用者
炒肉末的做法
1.買來現成的肉末洗一遍，加入乙個雞蛋清，鹽，胡椒粉，生抽，老抽2.再加入適量生粉
3.戴上一次性手套捏均勻
4.不粘的平底鍋倒入少許油，放入生薑爆香
5.放入攪拌好的肉末，倒入料酒，讓肉末翻炒散開6.用中火慢慢炒，盡量讓肉末越炒越散
7.差不多時加入味精，蔥
8.起鍋，裝盤
酸菜肉末怎麼做好吃，酸菜肉末的家常做法
7樓：樂觀的紫夢時代
酸菜肉末的做法
1.清洗乾淨所有的食材
2.全部切成末，豬肉末分開肥瘦
3.瘦肉末加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，料酒抓拌一下4.鍋內不放油，把酸菜末煸幹水汽，然後盛出備用5.鍋燒熱，放油把肥瘦末煸香
6.再放入瘦肉末煸炒
7.放少許的蠔油提色提味
8.放入青椒末與蒜末
9.再來上一勺剁辣椒炒香
10.酸菜末放入鍋內
11.大火炒勻，就可以了，下飯菜來嘍
8樓：匿名使用者
酸菜300克
肉末300克
青椒適量
紅椒適量
生薑適量
蒜頭適量
香菇適量
油適量鹽適量
生抽適量
蠔油適量
生粉適量
酸辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
酸菜炒肉末的做法步驟
1酸菜洗淨剁碎.
2肉末加食鹽、生抽、生粉上下拌勻（別像拌肉餡一樣順時針攪，形容成團）3青紅椒、薑蒜、香菇蒂切碎。
4鍋燒乾倒入食油，微冒煙時下肉末翻炒至變色鏟起備用。
5鍋內留底油，下薑蒜香菇蒂煸香。
6倒入酸菜翻炒。
7倒放肉末及青紅椒翻炒，至青紅椒斷生時加生抽、蠔油調味即可。
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酸爽的肉末炒酸筍丁 沒有胃口吃飯的時候吃一點酸的東西可以開胃，但是光吃酸的東西會餓得很快，而且營養總是會跟不上的。不妨試試做一道肉末炒酸筍丁，既可以開胃，又有肉，可以飽腹又有營養。炒好之後可以直接倒在公尺飯上面伴著吃，有一種滷肉飯的風味，味道很讚。主料 酸筍200,五花肉100 輔料 油鹽適量,紅辣...
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渾芷 食材 四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陳皮 1塊 約3g 調料 蠔油，芝麻香油 各1茶匙 5ml 生抽 2茶匙 10ml 白胡椒粉 1 2茶匙 3g 白砂糖，生粉 各1茶匙 5g 廣東公尺酒 1湯匙 15ml 鹽 1 2茶匙 2g 油 2湯匙 30ml 做法陳皮放入冷水中浸泡至回...
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