1樓：苦苦的掙扎
青椒燒茄子怎麼做
主要材料 ：四季豆 (適當) 辣椒 (適當)
調味品 ：油 (適當) 姜 (適當) 蒜 (適當) 麻椒 (適當) 老乾媽辣椒醬辣醬 (適當)
生抽醬油 (適當) 醋 (適當) 白砂糖 (適當) 鹽 (適當) 木薯澱粉 (適當)
流程：1 辣椒和四季豆清洗預留。
2 辣椒切片，四季豆切滾刀塊用鹽醃起來，蔥薑切末，生抽醬油、醋、白砂糖和木薯澱粉放水調為料汁。
3 鍋燒熱，下稍多的油，將四季豆排出不必要的水份入鍋炸軟掉色，盛出。
4 餘油，先炒香麻椒和蔥薑末，再下老乾媽辣椒醬辣醬炒成辣椒油。
5 下青椒炒至斷生。
6 下炸好的茄子炒勻。
7 淋入調準的料汁，文火咕嚕一會。
8 稍大打火，炒糖色起鍋。
根據上邊的詳細介紹想來大夥兒一定也都知道怎樣作出色香味俱全辣椒燒茄子，辣椒燒茄子原材料簡易四季普遍，並且美味可口營養豐富，大家都把辣椒燒茄子做為一道家常小炒做吧。
2樓：金牌答疑解惑
準備蔥，姜，蒜，紅辣椒，茄子，土豆幾個，腿子肉，青辣椒
把茄子切滾刀塊，土豆也切成滾刀塊，肉切成片，青辣椒也切成滾刀塊，
開始製作：
鍋清洗乾淨，鍋燒的熱一些，倒入色拉油，油多放一些，放幾粒花椒炸香，下入薑片，蔥炸炸香。炒香香味以後放入乾辣椒段，切好的肉片，炒至肉變白放入料酒去腥，翻炒均勻放入開水，蓋上鍋蓋，把水燒開
水燒開以後放入土豆，（土豆比較難熟一些），接著下入蒜片，翻炒均勻以後開始調味：適量的鹽，兩勺雞精，少許的十三香，少許的味精，一小勺的胡椒粉，放一些撈出上色，少許的生抽，開大火一直燉。
土豆燉至半生熟下入茄子，茄子下入鍋裡燉至5，6分鐘就可以了，茄子燒至入味下入青辣椒，
翻炒均勻就可以出鍋啦！ 好吃又下飯的地三鮮就做好啦，做地三鮮，原來如此簡單，不用過油，馬上試做一盤
土豆燉茄子：
主料：土豆（黃皮）250克
輔料：茄子(紫皮,長)20克,辣椒(青,尖)100克,黃瓜50克,胡蘿蔔25克
調料：醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉製）20克
教您土豆燉茄子尖椒怎麼做：
1. 將長茄子去蒂，洗淨，切成塊；
2. 土豆去皮切滾刀塊；
3. 蔥、姜切絲，蒜切片備用；
4. 花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；
5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；
6. 黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁；
7. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、薑絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯（400克），放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精；
8. 燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可。
3樓：騎著蝸牛當房車
用料主料茄子2個青椒4個
輔料鹽3茶匙植物油1湯匙豆瓣醬1/2湯匙雞精1茶匙小蔥3根青椒燉茄子的做法
1.茄子徹底洗淨，切成滾刀狀，然後調入適量鹽，抓勻後，醃製片刻，然後擠掉鹽水；茄子的營養都在皮裡，所以不要削皮
2.青椒去蒂去籽，洗淨，切斜段
3.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬，炒出香味4.放入茄子翻炒
5.炒至茄子明顯脫水，將熟狀態
6.放入青椒翻炒
7.青椒炒熟後，調入適量鹽
8.調入適量雞精
9.放入切好的蔥花；翻炒均勻，關火
西紅柿青椒燒茄子的做法
1.圓茄子切片，茄子最不容易熟的地方就是皮，圓茄子皮少，裡面的白色瓤多，所以圓茄子口感更好，省油；西紅柿切塊，青椒切塊
2.大蒜拍一下切末，蔥切蔥花
3.熱油鍋，下西紅柿和蔥花煸炒
4.直到把西紅柿炒出紅湯為止，放茄子
5.加入醬油少許繼續煸炒
6.加入適量的水，大火燒
7.最後加入食鹽和蒜末，翻炒幾下立刻就出了蒜香味兒，即可出鍋
4樓：恰恰熊
茄子的營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷，鐵等多種營養成分，茄子當中維生素p的含量很高。可以增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，茄子中含有豐富的維生素，可以抑制消化系統腫瘤的增殖。同時，茄子含有多種植物纖維，可以幫助人體降低膽固醇，其中茄子當中的b族維生素對於神經病變有一定的輔助**作用，截至還可以協助血壓，防止腫瘤抗衰老，消腫止痛。
但茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此身體有消化不良，容易腹瀉的人不能多吃。
青椒燉前置要準備的食材有青椒和紫皮茄子。首先準備好食材，加青椒和茄子分別洗乾淨，切好備用。茄子可以切成厚片，也可以用滾刀切成大塊。
青椒切成大塊。將茄子放在碗中，加少許的鹽醃製十分鐘，帶水分醃出後控乾。鍋中倒一點油，將醃製好的茄子倒入鍋中，快速的翻炒。
翻炒一段時間後，茄子就會慢慢變軟，然後加入青椒繼續翻炒。其間可以少許加一些水。一直不停的翻炒，大火持續翻炒。
放入鹽，生抽，蠔油雞精即可出鍋。
茄子燉青椒的家常做法，燉青椒怎麼做好吃
5樓：林夕的微笑
用料主料茄子2個青椒4個
輔料鹽3茶匙植物油1湯匙豆瓣醬1/2湯匙雞精1茶匙小蔥3根青椒燉茄子的做法
1.茄子徹底洗淨，切成滾刀狀，然後調入適量鹽，抓勻後，醃製片刻，然後擠掉鹽水；茄子的營養都在皮裡，所以不要削皮
2.青椒去蒂去籽，洗淨，切斜段
3.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬，炒出香味4.放入茄子翻炒
5.炒至茄子明顯脫水，將熟狀態
6.放入青椒翻炒
7.青椒炒熟後，調入適量鹽
8.調入適量雞精
9.放入切好的蔥花；翻炒均勻，關火
青椒燒茄子怎麼做？
6樓：畸形的豬
用料主料
茄子小圓紫2個
青椒小5個
輔料西紅柿1個蔥
適量蒜適量澱粉適量鹽
適量生抽
適量葵花油
適量青椒燒茄子的做法
1.準備好洗淨
2.撒鹽用手抓勻殺水十分鐘
3.茄子殺水的間隙，處理青椒，撕成小塊
4.切好蔥蒜
5.西紅柿切小塊
6.茄子殺出水，控乾淨
7.撒澱粉裹勻
8.鍋內倒入油，沒過茄子，燒至五六成中小火炸茄子，3-5分鐘茄子變軟變色撈出。我切的塊太小了，以至於進油鍋被我攪碎了。
9.鍋內留少許油，放蔥蒜爆香
10.加入調料粉（乾薑粉花椒粉大料粉），
11.放入青椒翻炒，可以沿鍋邊溜一些清水，很少即可，水蒸氣可以加速青椒熟，也可保持青椒色澤，加點生抽調味
12.炒一分鐘加西紅柿翻炒，加鹽，因為茄子用鹽醃過，所以在放茄子之前放鹽
13.放入剛才炸的茄子，炒勻
14.看到明亮的均勻掛糊，即可盛出，塊大的茄子可以多炸一會兒多炒一會兒
青椒燒茄子成品圖
7樓：大雁做美食
青椒茄子怎麼做？把茄子切塊蒸5分鐘，準備生抽陳醋，鹽澱粉水，調好汁，準備好蒜末肉末爆香，然後加入茄子和湯汁。
8樓：新東方烹飪江蘇
用料茄子 2個
青椒 1個
蔥頭 2個
耗油 適量
青椒炒茄子的做法
斜切茄子和青椒，把茄子用水浸泡一會（去鹼）大火放入蔥頭，爆香後放入茄子壓炒，先大火後覺得太乾了怕燒焦再調為小火（不是最大的火）
茄子炒軟後放入青椒（後放入青椒就會顯的翠綠），茄子炒青椒一會後放入鹽、生抽繼續炒
快好的時候加半鏟子耗油，味精，翻炒出鍋
茄子要夠鹹才好吃。
青椒茄子炒肉怎麼做好吃，青椒茄子炒肉的家常做法
9樓：angel__睿
食材：主料：來
豬肉源150g、青椒300g、茄子bai200g輔料：油適量
、鹽適量、醬油du適量、蒜zhi適量、姜適量步驟dao：
1.食材準備好
2.青椒洗乾淨去籽，掰成小塊
3.茄子用刀切成滾刀塊
4.肉切片備用
5.蒜、薑切好備用
6.鍋裡放油放入蒜、薑末熗鍋
7.放入肉，倒入醬油調色
8.倒入青椒和茄子
9.翻炒
10.加鹽，炒熟出鍋即可
10樓：匿名使用者
五花肉茄子
青椒洋蔥
茄子炒肉的做法
蔥薑蒜切好備用，蒜準備兩份。專
洋蔥切丁
豬肉白瘦相間屬切片，茄子切滾刀塊。鍋中燒熱後倒入涼油，蔥薑蒜放入，花椒幾粒。冒出蒜香味時放入豬肉片，翻炒。
豬肉煎至出油後，放入茄子，如果這時發現油少可以加點。放入青椒，洋蔥丁。繼續翻炒，炒至茄子發軟，青椒皮有煎黃的樣子時，倒入生蠔，醬油，蒜末。
放入一勺鹽，繼續翻炒。
11樓：聞俐甄碧
西紅來柿青椒燒
茄子的自做法
1.圓茄子切片，茄bai子最不容易熟的地方就du是皮，圓茄zhi子皮少，dao裡面的白色瓤多，所以圓茄子口感更好，省油；西紅柿切塊，青椒切塊
2.大蒜拍一下切末，蔥切蔥花
3.熱油鍋，下西紅柿和蔥花煸炒
4.直到把西紅柿炒出紅湯為止，放茄子
5.加入醬油少許繼續煸炒
6.加入適量的水，大火燒
7.最後加入食鹽和蒜末，翻炒幾下立刻就出了蒜香味兒，即可出鍋
茄子燉青椒怎麼做好
12樓：踏雪醉尋梅
材料主料：茄子250g，辣椒250g
輔料：鹽5克，糖5克，食用油50克
做法1、把
辣椒版切成片權。
2、把茄子也切成片。
3、起油鍋用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。
4、另起油鍋用25克油，把茄子也翻炒一下。
5、炒至五分熟，加入適量的清水，燒三分鐘。
6、然後把辣椒倒入，加入適量的鹽和糖，再燒二分鐘即可。
13樓：匿名使用者
青椒+茄子bai
延緩衰老
，促年輕
茄子中du有豐富的維生zhi素和花青素，dao常吃能夠延緩衰老，回保護我們的機答體。
做法：青椒切塊，茄子切滾刀塊，薑蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。熱鍋倒油，將茄子下鍋炸軟變色，盛出。
留少許油在鍋內，先炒香花椒和薑蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。下青椒炒至斷生，後下茄子炒勻。淋入調好的料汁，大火收汁即可。
茄子燉土豆怎麼做，茄子燉土豆的做法大全家常
正能量女戰神 茄子燉土豆做法材料及用量 小蔥一段 五花肉一小塊 土豆2個 綠茄子乙個 大蒜3瓣 鹽 醬油 料酒 雞精均少許 步驟 1.準備好材料，土豆切塊，茄子用手掰塊，肉切成薄片，切蔥花和蒜末。2.鍋中放適量油，把切好的肉放入鍋中煸炒。3.放入一部分蔥花，倒入醬油和料酒爆香。4.把土豆倒入鍋中翻炒...
凍茄子怎麼做好吃，肉燉速凍茄子的家常做法大全怎麼做好吃
茄子2個 五花肉100克 辣椒1只 蒜5瓣 油適量 調味料 醬油2勺 糖1勺 酒兩勺 做法 1 將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。2 將辣椒切片 蒜拍碎。3 把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。4 鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油 糖 酒和少...
的做法，豬肉燉茄子怎麼做好吃，豬肉燉茄子的家常做法
林夕的微笑 食材明細 豬肉適量 茄子適量 青辣椒適量蒜適量 蔥適量姜適量 醬油適量鹽適量 醋適量微辣口味燉工藝 十分鐘耗時 簡單難度 豬肉燉茄子的做法步驟 豬肉燉茄子的做法步驟 1 1先把茄子切成塊，因為如果燉的話，時間長了，切的小了茄子就會爛了 豬肉燉茄子的做法步驟 2 2準備好的肉，也是切成了小...