1樓：匿名使用者
1.普通糯公尺飯材料：紅小豆、薏苡仁、糯公尺、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
做法：將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘，然後放入少許糯公尺及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。 功效：
具有健脾利水、 **之功。 2.苗族糯公尺飯苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認為吃粘公尺飯不頂餓，味淡，不及糯公尺飯香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏著吃極為方便。
凡逢走親訪友的禮品，各種節日（姊妹節）的主食，多為糯公尺做成的各種食品。有甑蒸絢白的糯公尺飯，染成五顏六色的花糯公尺飯，枕頭形和三角的粽子、糯公尺粑，以及釀酒、長途旅行或上坡做活，多以竹製盒盛糯公尺飯儲之隨身帶去食用。在新媳婦初見翁姑，女婿拜見岳丈時，糯公尺製作的上述禮品是必備的禮物。
因此，糯公尺的用量比例是很大的。縣境苗族人民煮粘公尺時普遍採用木甑蒸和鼎罐煮悶熟。多是按公尺放水，不濾公尺湯，群眾稱為「按湯飯」，苗語稱「告翁賀」，食之既不淡味，又有營養。
糯公尺是先用冷水泡發脹後，過濾放於木甑上蒸熟，再盛放於木盆內而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。認為現舂現煮，吃了養人，放久了的公尺是陳公尺，吃了不養人。
糧食加工工具有石碓、水碾兩種，是很早就使用的工具，每戶必備。水碾（有稱水磨的）碾公尺才是三幾百年歷史，據傳是外族傳入的。近水的寨每寨有架或數架水碾，也只有在農忙季節才使用，乾旱主要還是依靠石碓舂公尺。
加工方法，把焙籠烘乾或日曬幹的稻穀放入石臼內，用腳踏碓杆後端，使舂杆起落，利用落下的力來舂公尺，舂好即篩去糠而得淨公尺。糯公尺藕製作材料：藕兩根，糯公尺200克，冰糖125克，玫瑰滷25克，桂花糖汁15克。
將藕沖洗乾淨去頭尾，沒、糯公尺放碗內，加水100克，浸泡24小時，然後控去水，用筷子攪勻，將攪勻的糯公尺用筷子捅入藕孔中，直到填滿為止。 籠內放一平盤，將糯公尺藕碼在平盤上，約蒸2小時出籠。小碗內放冰糖25克，兌開水20克桂花糖汁和玫瑰滷25克，加熱用筷子攪勻成汁。
淋在將出籠的江公尺藕晾涼，用刀切成6厘公尺厚的片，逐片碼在盤裡，再澆上小碗內的玫瑰汁，即可食用。入口清香而甜美。此菜系冰鎮後食用。
小貼士：在**上，有很多介紹糯公尺藕的做法，這個蒸的方法比較簡單些，但是需要掌握火候，汁水的淋淹需要一定的時間，絕對不能早或者晚了，早了不能入味，晚了色澤過了頭。比較適合夏季的食品。
糯公尺餈 1、準備好餡料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成乙個個小球；2、用糯公尺粉調些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成乙個個等份，每個包上餡，搓圓，其實我就沒搓圓，只要不漏就好了；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5撈起丸子放到一些幹椰絲裡滾得丸子全包上就行了，也可以用黃豆粉 1、奶黃糯公尺餈 奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4tbsp,先攪拌均勻,然後打進乙個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起攪拌均勻,然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊裡,細細的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結團!!然後晾涼,放冰箱裡 糯公尺皮的做法:275克的糯公尺粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成麵糰!
~ 然後就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一樣,蹦到水裡咕咚咕咚的煮好了,然後就是在椰蓉裡滾上雪衣,就可以 2、韭菜糯公尺餈 材料：1糯公尺粉250克，水200克，椰絲適量， 2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量 做法：
1韭菜切成粒狀 2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡 3材料1混合搓成麵糰，然後分出每個約30克的小塊 4小塊擀成圓形片，然後包入餡料 5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘 6最後在表面沾上椰絲（麵糰表面塗小許水可以更容易沾上椰絲）
2樓：慄佁聊鵬舉
湖南有種特色小吃叫做「滋巴」。糯公尺粉+水，打成小餅，放油裡煎至兩面焦黃！外酥裡嫩，香甜有嚼勁，甚是一番韻味！
3樓：孝悅位溪兒
糯公尺粉+水,可以煮湯元，年糕.
糯公尺粉+南瓜泥+(牛)油+少量水,可以炸南瓜餅.
糯公尺粉+雞蛋+少量水,可以做煎餅.
糯公尺粉+紅豆沙等餡料可以蒸糕點.
糯公尺粉可以做什麼好吃的食物？
4樓：哈哈欠為你違逆
糯公尺粉製作美食的步驟方法：
1.首先準備150克糯公尺粉，加入100克熱開水攪拌均勻，揉成版團，然後蓋上蓋子防止權水分流失。
2.準備一碗煮熟的栗子，大概80克左右。把它分割成小塊，放入攪拌機打碎，加入白糖攪拌均勻備用。
3.把糯公尺面分割成小劑子，包入揉圓，捏麵皮包入栗子泥，收口壓扁。
4.放入油鍋煎到兩面金黃撈起來，外層糯糯的，裡面的栗子口感綿綿的，口感很好吃。
5樓：摩羯座的小表妹
炒熟後的糯bai
公尺粉du
粘性較大，原本糯公尺粉遇水也zhi
不會粘在一起，所以在和面的dao
時候就令人很糾版結，換上熟糯公尺粉權就沒有這種問題了。熟糯公尺粉可以用來做甜點，比如雞仔餅做法如下：
原料：板油、熟糯公尺粉、白糖、酒。
1、準備一塊板油，留下脂肪切粒，豬油粒焯水，撈起。
2、豬油粒加入糖和酒醃製。（20天左右）
3、炒糯公尺粉，將糯公尺粉炒至顏色稍微發黃即可。
4、炒芝麻、花生，撈出，加入到熟糯公尺粉中。
6樓：苦青芬裴雨
湯圓大福餅
年糕bai我最喜歡
把紫薯煮du熟然後zhi用勺子壓dao
碎紫薯加少許
專水攪拌成糊狀
變成紫薯粥然後糯公尺屬粉加少許水
差成一團
然後在做成一粒粒的圓形的小丸子
放進水裡煮熟
之後放在紫薯粥裡一起吃超級好吃
記得丸子要很小粒的才過癮
大約5個小丸子是乙個普通湯圓的大小可是在家嘗試
7樓：匿名使用者
糯公尺粉可以做什麼好吃的，估計好多人都不清楚，其實很簡單
糯公尺粉可以做什麼好吃的？
8樓：一文壹心
個人近期很喜歡吃糯公尺燒麥！餃子小籠包都吃膩了，換種吃法也不錯。
好吃的糯公尺燒麥就做好了！
9樓：白晝明媚
可以做成糯公尺粉芝
麻餅食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：糯公尺粉 150克、溫水 160克、黑芝麻 40克、糖 20克、玉公尺油 20克、蜂蜜 適量。
1、第一步糯公尺粉加溫水揉成麵糰。
2、熟黑芝麻用料理機打成粉末狀。
3、黑芝麻粉裡放入糖和玉公尺油。
4、拌勻，可以分成單份團成小球狀。
5、揪一塊麵糰，直接用手做成的碗狀，放入黑芝麻餡。
6、快速收嚴口。
7、鍋內放油加熱，放入劑子，慢慢拍扁成小餅狀。
8、烙到兩面金黃。
9、裝盤盛出淋點蜂蜜，這樣就完成了。
注意事項：包餡得時候，手可以抹點油或者放點乾粉，防止麵皮粘手。
10樓：
糯公尺涼糕：主料：糯公尺粉150g、粘公尺粉75g
輔料：玉公尺油適量、白糖適量、水適量、青紅絲適量、桂花適量1、準備好糯公尺粉和粘公尺粉。
2、加入白糖。
3、慢慢加入水。
4、攪至黏稠的狀態。
5、加入玉公尺油。
6、攪拌均勻。
7、倒入模具中，靜置5分鐘。
8、青紅絲切碎。
9、撒在模具裡，在放入一點桂花。
10、放入蒸籠中，30分鐘。
11、蒸好的涼糕。
11樓：陽光的王小糖
自從知道糯公尺粉可以這樣做，女兒隔三差五點名要吃，上桌就被吃光，
紅糖糍粑，糯公尺粉紅糖糍粑怎麼做，紅糖糯公尺糍粑的做法，紅糖糍粑的做法步驟，紅糖糍粑糯公尺粉和水比例，糯公尺粉可以做什麼好吃的，糯公尺粉做的美食小吃
12樓：薛謙謙啊喂
可以做糖不甩、湯圓巧克力蒸糕。
一、糖不甩
糖不甩口感香甜軟滑、味香四溢、醒胃而不膩，在小吃店可是很受歡迎的其中一道甜點呢。
【材料】水磨糯公尺粉110克，清水91克
【煮紅糖水材料】紅糖50克，煮紅糖用水100克，薑片1.5克
【輔料】熟白芝麻8克，花生20克，砂糖10克，椰蓉6克
【步驟】
1、糯公尺粉倒入和面盆裡，逐少量新增清水（水量依糯公尺粉吸水性而定）。用手將它揉成軟麵糰，不幹也不粘手的程度。
2、分成14等份，搓圓。煮鍋裡的水燒開後，將糯公尺糰子倒入，煮至浮起3分鐘。
3、將糯公尺糰子撈起後，放入清水中浸泡。
4、另用小鍋加入100克清水、紅糖和薑片。煮至沸騰後轉小火，再煮5分鐘左右，煮至紅糖糖漿濃稠，將薑片撈起來。
5、把糯公尺糰子放入紅糖糖漿裡，繼續煮4分鐘左右，在煮的過程中要將糯公尺糰子翻多幾次，這樣糯公尺團上色會更均勻。
6、花生炒香，再用研磨機研碎花生，不需要研成粉末狀，也可以放進厚實的保鮮袋裡，用瓶子擀碎。花生末、芝麻、砂糖和椰蓉一起拌均勻。
7、將糯公尺糰子撈起來放入碟子，淋上少量的紅糖漿，表面撒上花生芝麻碎。
二、湯圓巧克力蒸糕
材料：黑巧克力，糯公尺粉，豆沙餡，葡萄乾。
1、黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態。
2、糯公尺粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧。
3、將巧克力糊糊分次倒入糯公尺粉，能和成團，不軟不硬。
4、成團後，揪成小團，不要太大，桌球大小就行。
5、包入豆沙餡，收口，團成圓球或窩窩頭狀。
6、將洗淨的葡萄乾團在表面。
7、上鍋蒸8～10分鐘。
13樓：八方**
糍粑、湯圓、紅薯餅。
糯公尺粉也稱粘公尺麵，它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。湯圓的做法是加水揉成麵糰，取一塊，用手捏成中間凹的麵餅，放入餡料，包起收口，慢慢搓圓，搓光滑。破損地方可以用面修補。
再下鍋煮熟，飄浮起來並且膨脹變大就基本成熟了。
湯圓的做法是取潔白飽滿的糯公尺泡上一晚，泡好的糯公尺發軟，可用手指稍微用力壓癟即可。泡好的糯公尺放進竹製或木製的桶中蒸製，開中火蒸熟。蒸好的糯公尺放入石臼中，一般需兩人以上配合，乙個負責鎚擊，另乙個負責在鎚擊的間隙進行翻動，直至糯公尺團沒有公尺粒形狀即可。
紅薯餅的製作方法是將紅薯去皮切塊蒸熟,搗碎成泥，加入糯公尺粉和一丁點食用鹽拌勻，揉成光滑的麵糰。取一小塊麵糰搓圓，壓扁。撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃後即可。
14樓：匿名使用者
糯公尺粉可做的東西實在太多了, 譬如很多知名小吃：
椰香南瓜糯公尺餈
椰香南瓜糯公尺餈：椰香南瓜糯公尺餈，黃澄澄的美味、軟糯香甜的享受，喜歡！
2. 空心芝麻球
空心芝麻球，麻團，外酥裡嫩，口感香甜，個個空心，做法超簡單！
3. 驢打滾
傳統小吃驢打滾，不用專門跑來北京吃，做起來很簡單
糯公尺粉新吃法，孩子和老人都喜歡吃
糯米粉可以做哪些吃的，糯米粉可以做什麼好吃的食物？
度姐廚房 糯米粉可以做湯圓 南瓜餅 紅薯餅等。現將南瓜餅的做法介紹如下 食材 糯米粉100克 南瓜200克 植物油2湯匙 紅糖1勺。1 將南瓜煮熟壓成泥放入到糯米粉中，加入適量紅糖。2 然後將南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的麵糰。3 將大面團上揪下一個個小麵糰，並且分別揉搓成均勻的小麵糰。4 將每一個南瓜...
糯米粉做什麼好吃，用糯米粉做什麼才好吃
糯米粉加熱之後具有黏性，是日常美食中常見的原料，用它可以做出多種甜點小吃。家常能夠用糯米粉做出簡單的美食，讓家人吃得美味又安心。糯米粉能做什麼好吃的?四種家庭美食的簡單食譜一學就會。糯米粉的做法大全點心 一 南瓜糯米餈 金黃色的南瓜糯米餈香甜可口，椰子粉在口中留下餘香。先用澄粉和水揉成麵糰，南瓜煮熟...
糯公尺粉能做什麼吃的，糯公尺粉可以做哪些吃的？
糯公尺粉能做什麼吃的？糯公尺粉可以加南瓜粉裡面做南瓜餅，也可以加紅行魂裡面做紅薯粉，糯公尺粉還能做糍粑 第一款，當屬紅棗糯公尺糕了 準備食材 糯公尺粉400克，白糖30克，奶粉20克，熱水適量，紅棗200克。具體做法 1 糯公尺粉中加入白糖 奶粉，用適量的熱水和面，邊倒熱水邊攪拌，直至攪拌至糯公尺粉...