1樓：北海數碼站
扁豆是很家常的一道蔬菜，扁豆的營養價值很高，可以補充維生素及微量元素，蛋白質含量也是很豐富的，扁豆的吃法有很多種型別，一般就是做扁豆絲，肉炒扁豆，可以放幾個辣椒，辣椒能提味增香，讓扁豆吃起來口感會更好，在出鍋前再灑少量的薑末和雞精，做出的扁豆味道會更濃郁。
辣炒扁豆絲
材料扁豆切絲，乾辣椒5個（根據自己口味可調），薑絲，蒜瓣，生抽，鹽，雞精
做法1、鍋中放油，加入薑絲、蒜瓣，出香味後放入乾辣椒。
2、倒入扁豆絲，煸炒（火要大點）。
3、扁豆絲都有些變色後，適當倒入生抽、鹽繼續煸炒，火可以調得稍小點。
4、出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。
小訣竅1、扁豆在做菜時一定要炒熟,否則會中毒,切記！
2、為了便於炒熟扁豆,一定把它切成細絲狀。
3、我喜歡用生抽上色，淡淡的。我個人認為老抽更適合做燉煮的菜餚。
4、平常做菜時很少用雞精或者味精，但有時做湯或者個別菜時，會稍稍放入一點。
肉丁炒扁豆
材料原料：扁豆
配料：蔥，姜，肉，鹽，味精
做法1：將扁豆摘洗乾淨，鍋內燒水略焯一下，撈出備用2：將肥瘦相間的肉切成方丁，蔥切蔥花，姜切絲3：鍋內熱油放八角，再放入肉丁煸炒一會
4：放蔥花和薑絲，煸炒出其香味後放入扁豆翻炒5：炒的差不多時再加味精、鹽來調味
清炒扁豆絲
材料扁豆角400克，乾辣椒，紅椒半個，生抽，鹽，味精，蔥，姜做法1.扁豆洗淨切絲，乾辣椒和紅椒切絲，蔥薑切末2.炒鍋放油燒熱，先放蔥薑末和乾辣椒絲煸炒出香味後，將扁豆絲放入翻炒3.
把扁豆絲大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最後放味精調味出鍋即可
2樓：你好
扁豆角是青綠的常見綠色蔬菜，營養價值高，富含有豐富維生素，但是扁豆角在做的時候，為了避免豆腥味很重，也為了防止中間的毒素，會影響人們的正常消化道系統，需要提前把扁豆放在沸水中焯一下，沸水焯好的扁豆基本上已經半成熟，這樣再下鍋炒製的時候，很快就可以出鍋。
清炒扁豆
材料原材料：扁豆，蒜，蔥
調味料：生抽，雞精
做法1.扁豆去蒂和經絡，洗淨備用，蒜切成片，蔥切成末
2.將扁豆在沸水裡焯一下，撈起來瀝乾備用
3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然後嚐一嚐看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花
幹煸扁豆
材料主料：四季豆500克，絞肉300克，蝦公尺25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦公尺泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦公尺末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
排骨燜扁豆角
簡介備註：一大匙=15毫公升（tablespoon），一茶匙=5毫公升（teaspoon）。
材料主料：豬排骨600克，扁豆300克，紅蘿蔔1根，蔥1顆，姜5片
調料：橄欖油1大匙，生抽2.5大匙，鎮江香醋1大匙，糖0.5大匙，鹽1茶匙
做法1、豬排骨洗淨沿骨縫切成排骨塊；扁豆摘好洗淨切段；紅蘿蔔切條，蔥切段。
2、炒鍋熱後放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘。
3、放入扁豆和胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，至水收乾即可。
扁豆角怎麼做好吃
3樓：景田不是百歲山
準備材料：扁豆角、油、鹽 、生抽、蔥、蒜、方法/步驟：
1、將扁
豆角去掉兩端，去絲，然後將扁豆角放在清水裡洗乾淨2、然後將扁豆角切成塊狀，用盤子裝起來備用，然後準備蔥花，蒜末。
3、將鍋裡倒上油燒熱，放入蔥花爆香。
4、然後倒入準備好的扁豆角，翻炒，放入蒜末，繼續翻炒。
5、倒入適量的生抽（如果想要顏色稍微好看一些，可以倒入生抽，也可以不加）。
6、繼續炒大概一分鐘，加入適量的水，加入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，將豆角燜一下。
7、燉到豆角有點軟爛了，就可以出鍋了。
8、最後，即可看到豆角製作完成，問題解決。
4樓：匿名使用者
你好！！
還是比較簡單的，不很難，，，
首先，把豆角洗淨，切成四厘公尺左右的段，在鍋內倒少許油，將瀝乾水的豆角放入鍋內，這就是乾扁的過程，煎到豆角變小了，沒什麼水分了，出鍋裝盤。
2.放油，加蔥，蒜，小紅辣椒，花椒嗆鍋（辣椒和花椒加的量已個人口味為準），倒入煸好的豆角，翻炒，因為豆角已經熟了，所以翻炒幾下就可以了，加鹽，味精出鍋，幹扁豆角就做好了，麻辣鮮香。
謝謝！！
怎樣炒扁豆角好吃
5樓：默默入海流
先用油過一下，然後用蔥薑蒜熗鍋，加郫縣豆瓣醬，調味就可以。
6樓：查賢靜
切成絲 炒肉絲 炒雞蛋都可以
7樓：濯採
肉炒扁豆，先放油，再放上蔥薑炒出香味，把醃好的肉放入鍋中煸炒，放入料酒醬油，在放入扁豆翻炒兩三分鐘，倒入水，蓋上鍋蓋，開鍋後轉入小伙，悶上幾分鐘，出鍋時放入鹽跟蒜末，出鍋即可
素炒扁豆角怎麼炒好吃
8樓：高雅大氣很有笵
主料扁豆角300克辣椒（半個）30克輔料油適量鹽適量步驟素炒扁豆角的做法步驟11.扁豆角去筋洗淨備用；
素炒扁豆角的做法步驟22.然後把扁豆角切成細絲，辣椒也同樣切絲；
素炒扁豆角的做法步驟33.然後燒鍋熱油；（7.8分熱）素炒扁豆角的做法步驟44.把豆角和辣椒絲一起放入鍋中翻炒；
素炒扁豆角的做法步驟55.翻炒的過程中需要加一些調味即可，用中火翻炒，如果覺得幹可以稍微加一點點水，不要一次加上，要一點點的加
素炒扁豆角的做法步驟66.這是最後大約要炒好的樣子，都打蔫了，扁豆角的清香味和辣椒的辣味都很濃郁了，（大致用了10分鐘那樣）
9樓：匿名使用者
主要食材
扁豆角分類炒目錄
1用料2做法
摺疊編輯本段用料
材料用量
扁豆角 若干
摺疊編輯本段做法
1. 油入鍋燒熱
2. 入豆角，幹煸一會兒
3. 加水，半沒過豆角，加蓋兒悶到水差不多幹，翻炒至乾爽4. 出鍋
詞條標籤： 生活
扁豆角怎麼醃製好吃
10樓：龍姐
第一步，將選好的嫩扁豆角洗乾淨，控乾水分、放入洗好的罐或缸內，放上鹽。
第二步，煮開水，水中放幾個八角和一把花椒，，水煮開後，不要放涼。水涼透倒入裝扁豆角的罐或缸中，水要末過豆角。再放入幾片生薑，蓋好蓋。
乙個星期就可以吃了，脆脆的，很好吃。如果怕腐壞而將放入冰箱冷藏個
乾鍋扁豆角怎麼炒好吃
11樓：志當存高遠
步驟1：將扁豆角洗淨控乾水。
步驟2：切成細絲。
步驟3：裝盤備用。
步驟4：姜切絲 蔥切丁 乾紅辣椒切丁。
步驟5：炒鍋加熱放油，放入幾顆花椒爆香。
步驟6：隨後倒入作料翻炒幾下超出香味。
步驟7：將切好的豆角絲倒入，快速均勻地翻炒，目的是能使食物均勻受熱。
步驟8：適時加點清水避免乾鍋，也能起到加速成熟的作用，。
步驟9：待到食物變成翠綠色時放上少許的鹽。
步驟10：再翻拌均勻即可出鍋
茄子燉扁豆角怎麼燉，茄子燉豆角怎麼做
扁豆刀豆茄子可以一起炒著吃。做法1.茄子洗淨，切成條狀。2.扁豆 刀豆洗淨，去除頭尾，用手掰成段。3.大蒜去皮，切成碎段。4.淨鍋，倒水，5.水沸後，倒入扁豆 刀豆焯一分鐘左右。6.撈出放碗中備用。7.放入茄子段，焯半分鐘左右。8.撈出備用。9.另起鍋，倒油。10.油熱後，放入大蒜。11.蒜香出來後...
大扁豆怎麼做好吃，扁豆怎麼做才好吃呢？
說到扁豆，我不知道有多少朋友喜歡吃。扁豆嘗起來又綠又澀。就是因為這個味道，喜歡吃的人喜歡吃，但是不喜歡吃的人卻不喜歡吃因為味道！扁豆含有豐富的營養成分，包括蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈣 磷 鐵 鉀 食物纖維 維生素b1 維生素b2 維生素c 氰苷 酪氨酸酶等，扁豆中b族維生素的含量特別豐富。方法一 ...
豇豆角炒肉怎麼做好吃，姜豆角炒肉怎麼做
梅球梅球 主料豇豆適量 豬肉適量 蔥少許姜少許輔料油 少許鹽少許胡椒粉少許水 適量豇豆角炒肉的做法 1.準備好豇豆角 2.洗淨切段 3.豬肉切絲 4.蔥薑切好備用 5.鍋裡放油，油熱後放蔥薑炒香 6.放入肉絲 7.肉絲炒熟 8.放入胡椒粉 9.放入生抽 10.放入切好的豇豆角炒 11.炒到變色 12...