1樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫“長的豆角”，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，瞭解一下。
2樓：
美食需要用心去做，不可辜負
3樓：蘇堤堤堤
將長豆角用手摺成一小段，一小段，洗淨備用。
2.將幹椒、蒜、蔥頭切好備用。
3.**，放入適量油，將油鍋十分熱時，放入幹椒、蒜、蔥頭炸1分鐘。
4.將冼好的豆角倒入鍋中翻炒，加少量鹽接著翻炒。
5.因豆角較硬，所以也較難熟，所以還需加入少量水，悶炒3次以上。
6.將感覺到豆角悶炒的有軟感，就可放入雞精，起鍋裝盤。
常見的豆角炒菜：
1.蒜泥豆角，四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
2. 乾煸豆角，乾煸豆角是川菜的一種烹調技法，是將豆角稍微乾煸一下，使其幹身爽脆，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成，先將豆類蔬菜切段，再投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮，脆嫩爽口即成。
3.豆角燒茄子，豆角燒茄子是一道平常菜，主要原料是豆角和茄子，兩者搭配富有營養，且口感香辣爽口。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒豆角
5樓：尋彥實綺梅
將油倒入鍋內，待油熱後將豆角倒入鍋內翻炒5分鐘左右放如適量的鹽再放大蒜（剁成小粒）在豆角上，再適當的加點水，蓋上蓋子用中火悶，悶到豆角微軟有點爛，再加點雞精就可以起鍋了。豆角有蒜味鹽的分量也足夠，就很好吃很香。
清炒長豆角粒（下飯菜）怎麼做
6樓：0澤國a網盤
用料肥豬肉 50g
黑豆豉 一小撮20粒內
紅米椒 3個
湖南椒 4根
大蒜米 2瓣
長豆角 250g
清炒長豆角粒（下飯菜）的做法
大蒜切米，肥肉切小粒，紅辣椒切小圈清炒長豆角粒（下飯菜）的做法 步驟1
長豆角切小粒，湖南椒切碎。（可依自己喜好切大小）清炒長豆角粒（下飯菜）的做法 步驟2
用少量油 微微爆一下肥肉（可以用瘦肉，也可以用五花肉）清炒長豆角粒（下飯菜）的做法 步驟3
蒜米 黑豆豉 加入鍋裡，
同肥肉一起爆香清炒長豆角粒（下飯菜）的做法 步驟4再倒入切好的長豆角粒跟湖南椒
大火翻炒片刻，加鹽調味出鍋
7樓：寵寵欲動闖天涯
大蒜切米，肥肉切小粒，紅辣椒切小圈
長豆角切小粒，湖南椒切碎。（可依自己喜好切大小）用少量油 微微爆一下肥肉（可以用瘦肉，也可以用五花肉）蒜米 黑豆豉 加入鍋裡，
同肥肉一起爆香
再倒入切好的長豆角粒跟湖南椒
大火翻炒片刻，加鹽調味出鍋
簡單又清新的長豆角，
加入到飯裡好吃到沒朋友
小貼士肥肉可以換成瘦肉 換成一小節臘腸。
8樓：year幸運寵兒
用料肥豬肉50g
黑豆豉一小撮20粒內
紅米椒3個
湖南椒4根
大蒜米2瓣
長豆角250g
步驟 1
大蒜切米，肥肉切小粒，紅辣椒切小圈
步驟 2
長豆角切小粒，湖南椒切碎。（可依自己喜好切大小）步驟 3
用少量油 微微爆一下肥肉（可以用瘦肉，也可以用五花肉）步驟 4
蒜米 黑豆豉 加入鍋裡， 同肥肉一起爆香
步驟 5
再倒入切好的長豆角粒跟湖南椒 大火翻炒片刻，加鹽調味出鍋步驟 6
簡單又清新的長豆角， 加入到飯裡好吃到沒朋友小貼士肥肉可以換成瘦肉 換成一小節臘腸
9樓：高雅大氣很有笵
大蒜切米，肥肉切小粒，紅辣椒切小圈
長豆角切小粒，湖南椒切碎。（可依自己喜好切大小）用少量油 微微爆一下肥肉（可以用瘦肉，也可以用五花肉）蒜米 黑豆豉 加入鍋裡，
同肥肉一起爆香
再倒入切好的長豆角粒跟湖南椒
大火翻炒片刻，加鹽調味出鍋
簡單又清新的長豆角，
加入到飯裡好吃到沒朋友
清炒長豆怎麼做？
10樓：匿名使用者
步驟1清炒長豆角_的做法步驟：1
準備切好的豆角
步驟2清炒長豆角_的做法步驟：2
薑絲步驟3
清炒長豆角_的做法步驟：3
待鍋裡的油燒熱放薑絲幹辣椒爆炒
步驟4清炒長豆角_的做法步驟：4
倒入切好豆角
步驟5清炒長豆角_的做法步驟：5
放鹽味極鮮翻炒
步驟6清炒長豆角_的做法步驟：6
稍加點清水微炒
小貼士放點幹辣椒比較不錯哦、、
11樓：一起聽娛
豆角是蔬菜界中的一個大家族，到了豆角收穫的季節，幾乎天天都要吃，別看天天吃，但一點也沒有吃膩的感覺，起來特別嫩特別軟，肉頭肥厚，豆角味濃郁且沒有豆腥味，吃過後還有一點點的甜味，真是百吃不膩。
炒豆角到底能不能蓋鍋蓋，曾成了微博上最熱烈的討論之一。不用糾結炒豆角蓋不蓋鍋蓋的問題--放心了，大膽地繼續蓋蓋燜豆角吧。豆角炒肉絲一道美味的快手下飯菜，炒出的豆角顏色翠綠，好吃又入味。
推薦：豆角炒肉絲
需要準備的食材：豆角、豬肉、蔥薑蒜
需要準備的調料：幹辣椒、鹽、老抽、生抽、花椒粉、白糖、胡椒粉、生粉
第一步、將所有食材和調料準備好，將豆角去掉頭尾，清洗乾淨後切成段。豬肉清洗乾淨切成肉絲，將肉絲放入小碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉，抓拌均勻，再加入少許生粉，再次抓拌均勻，靜止醃製十分鐘；
第二步、起鍋燒水，等水沸騰後，在鍋內加上兩勺食鹽，將切好的豆角倒入開水中，大火再次煮沸以後繼續煮1~2分鐘，然後撈出瀝乾水分；
第三步、平底鍋燒熱，倒入適量的食用油，熱鍋涼油倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒，小火炒出香味；
第四步、將肉絲倒入，開大火滑炒，等肉絲炒變色，加入少許老抽、生抽、花椒粉，翻炒均勻，上色調味；
第五步、倒入焯水後的豆角，大火快速翻炒，豆角斷生，加入適量鹽和少許白糖調味，翻炒均勻關火，盛盤；
怎樣炒長豆角保持綠色？ ？
12樓：匿名使用者
長豆角用沸水焯燙片刻後，撈出置於容器內，加入適量的涼水，滴入幾滴食用油，浸泡5分鐘，可以使長豆角保持綠色。
以豆角炒肉為例，製作方法如下：
主料：長豆角250克，豬肉80克
輔料：食用油適量，食用鹽適量，蒜2瓣，料酒適量，生抽醬油適量，雞精適量，白胡椒粉適量
步驟一、準備好長豆角克豬肉。
步驟二、長豆角洗淨後摘成長短適中的小段。
步驟三、豬肉切片後，用生抽醬油、胡椒粉、料酒抓勻醃製5分鐘。
步驟四、豆角焯燙1分鐘左右後撈出。
步驟五、容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡5分鐘。
步驟六、鍋內加入適量的食用油燒熱，下豬肉煸炒至金黃後撈出。
步驟七、鍋內留餘油，燒熱後下豆角、食用油和蒜末翻炒。
步驟八、下豬肉、雞精，翻炒至豆角完全斷生。
步驟九、起鍋裝盤，製作完成。
13樓：炫酷小畫家
青菜打火快
炒就能不破壞葉綠素，保持菜碧綠的鮮嫩顏色。
可想將長豆角用水焯一下，再倒入鍋中大火快速翻炒。關鍵是菜要熟，烹飪時間短。
清炒長豆角的做法：
烹飪原料：長豆角500g、辣椒2個、姜、蔥、鹽、醬油。
1、長豆角清洗後切段，用水焯1-2分鐘。
2、準備薑絲、蔥花、幹椒。大火，待鍋裡的油燒熱放薑絲、幹辣椒、蔥花熗鍋。
3、倒入豆角、醬油後掂勺。爆炒中看菜有些幹，稍加清水。
4、炒2分鐘撒鹽盛出，長豆角菜色碧綠，鮮嫩可口。
14樓：匿名使用者
把鍋燒臘（就是溫度要高，燒到有一點冒煙）倒油 把鍋周圍澆上油，下蒜瓣（不吃不放）洗好的豆角下鍋，然後慢慢不停翻炒（不停翻炒是然豆角受熱均勻，保持綠色） 用鍋鏟壓一下 到軟軟的就差不多了 記得油溫高才能炒出綠綠的顏色哦 （千萬不要焯水，不好吃）
15樓：血性男兒
加入你直接炒要麼顏色不好看要麼沒熟 在炒前先把長豆角在開水裡炒一下 那樣炒出來的豆角既營養有美觀！
16樓：2喜臨門
先把豆角焯一下水，焯水時滴幾滴油進去，可使顏色更鮮亮。 。
17樓：奕莊廖向雁
豆角不用切斷，放到開水中煮三五分鐘，撈起，冷卻，瀝乾。在切段，清炒。
清炒幹豆角怎麼做好吃
18樓：高雅大氣很有笵
素炒幹豆角的做
法素炒幹豆角的做法**11.幹豆角提前泡發好備用。
素炒幹豆角的做法**22.青蒜苗洗淨切小段。
素炒幹豆角的做法**33.幹辣椒洗淨，蒜切粒，蔥切末。
素炒幹豆角的做法**44.熱鍋冷油，放幹辣椒、蒜粒爆香。
素炒幹豆角的做法**55.倒入泡好的幹豆角，加鹽、醬油，生抽翻炒片刻。
素炒幹豆角的做法**66.加入切好的青蒜苗翻炒。
素炒幹豆角的做法**77.加入適量開水燜煮片刻。
素炒幹豆角的做法**88.最後加入雞精調味，盛入盤中即可。
19樓：林夕的微笑
做法1. 幹豆角提前泡發，攥幹水分，用到切幾下，成塊狀。
2. 鍋內入油，放入紅幹椒爆鍋，然後加入豆角大火翻炒，過程中加少許生抽及鹽調味。
3. 豆角變軟入味後出鍋即可。
清炒白豆角怎麼做好吃，清炒白豆角的家常做
20樓：易12天
步驟1.白豆角洗淨摘段備用
2.油內煸香蒜頭後加入白豆角
3.翻炒至變後加適量鹽
4.繼續翻炒至入味
5.加適量清水燜熟即可
6.上桌享用