木耳有什麼營養,木耳都有什麼營養價值呢?

時間 2022-01-25 04:16:24

1樓:曉淡

木耳(幹)的營養

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)205

鉀(毫克)757

磷(毫克)292

鈣(毫克)247

鎂(毫克)152

胡羅蔔素(微克)100

鐵(毫克)97.4

碳水化合物(克)65.6

鈉(毫克)48.5

纖維素(克)29.9

維生素a(微克)17

蛋白質(克)12.1

維生素e(毫克)11.34

錳(毫克)8.86

硒(微克)3.72

鋅(毫克)3.18

菸酸(毫克)2.5

脂肪(克)1.5

核黃素(毫克)0.44

銅(毫克)0.32

硫胺素(毫克)0.17

維生素c(毫克)一

膽固醇(毫克)一

黑木耳營養極為豐富,據史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質,每100克中含鈣375毫克,相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載,木耳性甘平,主治益氣不飢等,有補氣益智,潤肺補腦,活血止血之功效;近代醫學者對黑木耳的藥用價值又有了新的發現。

黑木耳是一種營養豐富的食用菌,又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多,因生長於腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美,故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機):重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,宛如片片浮雲,又有雲耳之稱。

人們經常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的,稱為光木耳。毛木耳朵較大,但質地粗韌,不易嚼碎,味不佳,**低廉。

光木耳質軟味鮮,滑而帶爽,營養豐富,是人工大量栽培的一種,本書所稱黑木耳即指光木耳。

木耳(水發)的營養

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)21

鎂(毫克)57

鉀(毫克)52

鈣(毫克)34

胡羅蔔素(微克)20

磷(毫克)12

鈉(毫克)8.5

維生素e(毫克)7.51

碳水化合物(克)6

鐵(毫克)5.5

維生素a(微克)3

纖維素(克)2.6

蛋白質(克)1.5

維生素c(毫克)1

錳(毫克)0.97

鋅(毫克)0.53

硒(微克)0.46

菸酸(毫克)0.2

脂肪(克)0.2

核黃素(毫克)0.05

銅(毫克)0.04

硫胺素(毫克)0.01

膽固醇(毫克)一

2樓:貢雅雪

黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重工種的工人,經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素,頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品,如牡蠣、鮮貝等貝類食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物,動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用,如黑木耳、黑芝麻、黑公尺、紫菜等。多吃富含b族維生素的食物,如粗糧、豆類、蔬菜和水果對人體幫助大。

其中蔬菜的營養雖然各有不同,但卻比肉食的營養更加豐富,所以我們在吃肉食的同時還要注重多攝入一些綠色蔬菜,這樣有得於身體營養的均衡搭配。

滿意請採納。

木耳都有什麼營養價值呢?

3樓:變啦

木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍,鈣、磷、鐵纖維素含量也不少,此外,還有甘露聚醣、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角甾醇和維生素c等,木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質豐富,而且富含多種維生素和礦物質,特別是鐵元素含量極高,每100克乾木耳含鐵達185毫克,是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。

黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用,因此,還是中老年人的優良保健食品。黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

黑木耳還含有多種礦物質,能對各種結石產生強烈的化學反應,剝脫、分化、侵蝕結石,使結石縮小,排出。黑木耳為補品,藥力平緩,故只宜用於輕症、緩症或亞健康者的日常保健,若遇重症、急症當需配伍他藥或作為**輔助品。此外,黑木耳較難消化,並有一定的滑腸作用,故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用;對木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。

4樓:

木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;

可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時對高血壓患者也有一定幫助。現代營養學家盛讚黑木耳為素中之葷,其營養價值可與動物性食物相媲美。

黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

我們都知道補鐵最好的食源是動物性食物,但是對於素食者來說,黑木耳在植物性食物裡含鐵量還是不錯的,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,是一種天然補血食物。

木耳的營養價值:

增強免疫:黑木耳營養豐富,不僅是烹飪佳菜,還是滋補強身、防治疾病的良藥,被譽為素中之葷。

清胃滌腸:黑木耳含較多膠質,有較強的吸附力,可清胃滌腸,是礦山、冶金、紡織、理髮等行業職工的保健食品。

木耳中含鐵量很豐富,是各種葷素食品中含鐵量最多的。常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。

木耳含有維生素k,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,減少心血管病發生。

木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,可防癌抗癌。

哪些人不宜吃木耳?

黑木耳還有膳食纖維,脾胃虛寒、腸胃消化不好的人,吃多了會造成脹氣,有腹瀉情況如果食用了黑木耳會加重病情。

黑木耳具有抗凝血的功效,所以對於腦出血病人或者是要進行拔牙和手術前是不可以使用的,否則可能引起大量出血。

出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。

血脂異常的人慎吃。

孕婦不宜多吃。

5樓:

1.黑木耳有滋潤強壯,清肺益氣,補血活血,鎮靜止痛等功效。2.

黑木耳能減低血液凝塊,緩和冠狀動脈粥樣硬化,對預防和**冠心病有特殊的效益。.能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌,並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。

6樓:

木耳是最高的清道夫,他們說吃木耳可以清理吃到肚裡的灰塵。

7樓:美味研究室

木耳被成為「素中之王」,營養價值如此豐富,90%的人不知道

8樓:北玉樹

木耳裡面所含有的鐵元素是非常的豐富的,所以它可以用於**缺鐵性的貧血。平時多吃一些木耳,也可以預防缺鐵性貧血,能夠補充身體內所需要的鐵質,促進身體的正常發育,防止營養不良症狀的出現。木耳裡面所含有的鐵質是很多的蔬菜都不能比擬的。

木耳裡面含有了豐富的維生素k,這是很多蔬菜當中都不含有的一種維生素,它能夠減少血液的凝塊,預防血栓症狀的發現,所以老年人比較適合多吃一些木耳,能夠防止動脈粥樣硬化疾病,冠心病,心絞痛,是一種非常天然養生的保健食物,而且木耳對身體沒有任何的***。

很多人對木耳的了解,就是木耳屬於一種膠質的物質,它可以清除殘留在我們人體消化系統當中的灰塵,雜質等等,具有特殊的清肺作用,所以從事一些傷害肺部工作的人群,可以多吃一些木耳,這樣也能夠起到清胃滌腸的作用,對於預防和**膽結石,腎結石,乾燥結石等等都有很好的作用。

黑木耳有什麼營養價值?

9樓:匿名使用者

這是我在網上看的。。。

黑木耳,又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等,是生長在朽木上的一種食用菌,因其顏色淡褐、形似人耳,而得名。 一、黑木耳的營養價值 黑木耳營養極為豐富,為古代帝王獨享之佳品,有「素中之葷」的美譽。據《禮記內則》記載和漢學者鄭玄的註解,以及宋代陳皓的《禮記集說》,都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。

黑木耳脆嫩可口,味道鮮美,是城鄉人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白質約10%,脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素b1、b2和c等有效的營養物質。據化驗分析,每百克黑木耳中含鈣375毫克,相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當於鯽魚的70倍。

黑木耳的膠質體具有很大有吸引力,它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來,排出體外,是礦工、紡織、理髮和化工工人的良好的保健食品。

黑木耳是一種珍貴的藥材,明代著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中記載,木耳"性甘平,主治益氣不飢"等,近代醫學工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發現,認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效,黑木耳中還含有抗癌物質,是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進人體血液迴圈,**冠心病等 。

據專家測定,每百克黑木耳含蛋白質10.6克,脂肪1.2克,碳水化合物65.5克,粗纖維7.0克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克;還含有維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、菸酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍,豬肝的7倍,是一種非常好的天然補血食品;而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。 2、黑木耳的藥用價值 黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。

祖國醫學認為,黑木耳能「益氣不飢,輕身強志」。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質,能促進胃腸蠕動,促使腸道脂肪食物的排洩,減少食物脂肪的吸收,從而起到**作用。黑木耳中的膠質,有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外,因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。

據美國明尼蘇達大學醫學院的研究發現,黑木耳內還有一種類核酸物質,可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多醣有抗癌作用,可以作為腫瘤病人的食療。

10樓:匿名使用者

每百克黑木耳含蛋白質10.6克,脂肪1.2克,碳水化合物65.5克,粗纖維7.0克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克;還含有維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、菸酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍,豬肝的7倍,是一種非常好的天然補血食品;而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。 2、黑木耳的藥用價值 黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。

祖國醫學認為,黑木耳能「益氣不飢,輕身強志」。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質,能促進胃腸蠕動,促使腸道脂肪食物的排洩,減少食物脂肪的吸收,從而起到**作用。黑木耳中的膠質,有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外,因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。

據美國明尼蘇達大學醫學院的研究發現,黑木耳內還有一種類核酸物質,可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多醣有抗癌作用,可以作為腫瘤病人的食療。

木耳都有什麼營養價值呢,黑木耳有什麼營養價值

禹乃敏綺煙 木耳是一種營養豐富 滋味鮮美的副食品,有很好的醫療和藥物作用。木耳有滋潤強壯,潤肺補腦,輕身強志,和血養榮,補血活血,鎮靜止痛等功效,是天然的滋補劑。木耳能 痔瘡出血 寒溼性腰腿疼痛等症。由於木耳有潤肺和清滌胃腸作用,因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達大學醫院的研究...

木耳有什麼營養?什麼時間合適吃,木耳什麼時候吃最好

木耳沒有吃的時間限制。木耳食用價值 營養價值 黑木耳含蛋白質 脂肪 多醣和鈣 磷 鐵等元素以及胡蘿蔔素 維生素b1 維生素b2 菸酸等,還含磷脂 固醇等營養素。木耳營養豐富,被譽為 菌中之冠 每100克乾品黑木耳中含蛋白質9.4克,碳水化合物65.5克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克。木耳...

木耳菜怎麼吃最有營養,木耳菜吃了有什麼好處?

江淮一楠 一 營養價值 木耳菜富含維生素a 維生素b 維生素c和蛋白質,而且熱量低 脂肪少。木耳菜的營養素含量極其豐富,尤其鈣 鐵等元素含量最高,其含鈣量是菠菜的2 3倍,而且不想菠菜那樣含有大量的草酸,所以是補鈣的最佳的選擇之一。木耳菜除了蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他營養成分與莧菜不相上下。二 ...