1樓：北京新東方烹飪學校
魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素a、維生素e、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。
它具有促進骨骼發育、預防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心臟肌能、保護視力、預防老年痴呆、增強男人生殖系統功能、保護女性肌膚健美、祛斑祛痘之功效。
兒童經常吃魚益智健腦、聰明伶俐。
魚都有什麼營養價值呢？
2樓：大大的
1、魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品；
2、魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能；
3、魚有暖胃和中平肝祛風等功能；
4、魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素b1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退；
5、魚肉有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈；
6、魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能；
7、魚肉裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織；
8、魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。
3樓：匿名使用者
魚類的蛋白質含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質**，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。
4樓：匿名使用者
魚有優質蛋白，還有很多的微量元素和不飽和脂肪酸。這些都是吃了不會長胖的哦……
我就很喜歡吃啊。一起吃吧！很好吃的！
5樓：匿名使用者
有人體所需的蛋白質和膠原蛋白。
6樓：倫紹闞綺美
魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、
草魚、鯽魚、桂魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、無機鹽的良好**。
≮功效≯魚肉含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗互等心血管疾病。
魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
≮適用人群≯
一般人都可食用。
≮適用量≯每次100克。
≮特別提示≯
作為通乳食療時應少放鹽。
烹製魚肉不用放味精。因為它們本身就具有很好的鮮味。
≮健康紅綠燈≯
魚肉是發物，有慢性病者不宜食。
7樓：
魚可以補充蛋白質。常見魚種的營養價值如下：
1、鯽魚。而且在鯽魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。而且在鯽魚有健脾利濕、和中開胃、而活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。而且在產後的婦女燉食鯽魚湯得，是可補虛通乳。
而在感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。而在鯽魚適於做湯，時具有很好得滋補作用得。
2、帶魚。而且在常吃帶魚有養肝補血得、潤膚養髮得功效得。而且雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類得，而是但多為不飽和脂肪酸得，而具有降低膽固醇得作用。而且在帶魚富含鎂元素得，而是可以保護心腦血管系 統，而預防高血壓等病。
而是帶魚適宜久病體虛、而在氣短乏力、**乾燥的人食用，而**病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，而且在出鍋前噴些料酒，而味道更好。
3、鯉魚。而且在鯉魚富含高質量蛋白質得，而是人體消化吸收率可達96%左右的。而且在鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水得人食用。而且在鯉魚是發物得，而不適宜惡性腫瘤、**病患者食用。
鯉魚宜紅燒，而且是在烹飪時要把腸子去掉，否則破壞味道得。
4、青魚。而且在青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，而常用於食療。而青魚體內含有多不飽和脂肪酸，額是可以擴張血管，而防止血液凝結。而且在青魚適宜水腫、肝炎、高 血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性**病的人食用。
青魚油脂較多，適合烤著吃，而且在保證肉得鮮嫩度。
5、泥鰍。而且是泥鰍有藥用價值得，而且在有補中益氣、養腎生精得功效。而且泥鰍富含亞精胺和核苷得，而是能增加**彈性和濕潤度，而並提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，而對急性黃疽型肝炎的**十分有益。
而且在泥鰍可能帶有寄生蟲得，而所以不能生吃，宜燉著吃得得。
魚有什麼營養價值
8樓：盡心的云云老師
不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好**。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素a和維生素d。
魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。與營養價值很高但不易吸收的食物比起來，魚肉對人們的健康更為有利。
1、石斑魚。
石斑魚屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。
背鰭和臀鰭棘發達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有"海雞肉"之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。
石斑魚屬於鮨科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的讚譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳餚，供不應求。其**昂貴，經濟價值高。
2、馬口。馬口魚多生活於山澗溪流中，尤其是在水流較急的淺灘，底質為砂石的小溪或江河支流中；在靜水湖泊及江河深水處皆少見。它們通常集群活動，常同鱲魚一起游泳、生活。性兇猛，以小魚和水生昆蟲為食。
最大個體可達20厘公尺左右。第一年生長較迅速，可達7-11厘公尺。1齡魚即有繁殖能力。
生殖期多集中在6-8月，在較急的水流中產卵。這種魚**很貴。
3、龍頭魚。
龍頭魚的營養價值很高它含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸與維生素，人們平時食用以後能滋補身體，也能提高身體的抗病能力，對提高身體健康水平有很大的好處。龍頭魚具有利尿消腫的重要功效，人們食用龍頭魚以後可以吸收一定數量的微量元素鉀，能維持身體內的鉀鈉平衡，對人類的高血壓和身體浮腫一定的緩解和預防作用。
9樓：燁子
魚類有哪些營養價值。
1、維生素c含量高。
含有大量的維生素c，這種物質可以讓人體內多餘的膽固醇轉化成膽酸，而膽固醇又是生成結石的重要成分，它的數量減少以後，結石病的發病率就會明顯下降。
2、含有鈣和鐵。
人體吸收它含有的鈣質以後可以預防骨質疏鬆和關節疼痛，，而它含有的鐵則可以提高人體的造血能力，能起到補血的重要作用，是預防和緩解人類貧血的理候食材。
3、能軟化血管。
含有大量的蘆丁，這種物質被人體吸收以後能軟血管，另外還能補益氣血，對人們病後的身體虛弱也有很好的調理作用。還能提高人體的免疫力，還能保護肝臟，對提高人體健康水平有很大的好處。
10樓：st答主
一、土魚的營養價值。
土魚即沙塘鱧屬鱸形目，塘鱧科，沙塘鱧屬。俗稱：塘鱧、沙烏鱧、土才魚、土憨巴、土狗公。
英文名：dark sleeper 。沙塘鱧富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
沙塘鱧體內含有豐富的鋅元素，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。沙塘鱧是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。沙塘鱧的肝臟含有豐富的維生素a,是夜盲人的優良食品。
土魚的營養價值。
二、土鯪魚的營養價值。
1、土鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素a、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。
2、土鯪魚味甘，性平，無毒；入肝、腎、脾、胃四經；有益氣血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等症狀的效果很好。
土魚的營養價值。
三、土鯪魚適宜人群及禁忌人群。
土鯪魚的適宜人群主要包括：健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，特稟體質，陰虛體質的人去是比較適宜的。而對於那些氣鬱體質，痰溼體質，陽虛體質，瘀血體質的人群則是不適宜的，尤其是陰虛喘嗽的人群是禁止食用的，如果食用的話會造成不良的後果，所以要謹慎食用。
11樓：專注生活中的小妙招
魚籽有哪些營養價值？什麼人千萬不能吃。
魚的營養價值是什麼？
12樓：易書科技
魚類食品味道鮮美，營養豐富，它是一種比家禽、家畜肉類都要優越的動物性食品。它富含多種營養。
1.魚類含有的蛋白質，屬於優質的蛋白質，有較高的營養價值。魚類的肉質比較細嫩，容易被人體消化吸收。
2.魚類含有脂肪，多由不飽和的脂肪酸組成，所以魚類脂肪是液體態，容易被消化吸收，一般消化吸收率在95%左右。
3.魚類含有的無機鹽高於畜肉含量，特別是海產魚還含有碘，魚類含有的鈣、磷也是比較豐富的，如果你把魚做成酥魚或者糖醋魚，可以使鈣和磷的利用大大地增加。魚類還含有一定的鐵。
這幾種都是人體所需要的重要的無機鹽。
4.魚類脂肪尤其是魚肝脂肪裡，含有很豐富的維生素a和維生素d。魚類中還含有一定量的菸酸和維生素b1。
所以魚類營養豐富，是比較理想的蛋白質食物。青少年正在長身體，對各方面營養都很需要，多吃魚好處多多。
13樓：時長順良畫
各種型別的魚營養價值不同：
魚鯽魚有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。
鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。
用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對**肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助**。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
鰻魚有益氣養血、柔筋利骨等功能。
黃鱔入肝脾腎三經，有補虛損、祛風溼、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。
內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。
泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
魚泡泡有什麼營養價值，魚泡有什麼營養和功效
補腎 健脾 潤腸通便。魚泡又叫魚鰾，實際上它是魚控制氣體含量的組成成分，魚游泳很多時候是靠魚泡的，魚泡質地比較堅硬，它是富含很多的營養物質的，當然生吃口味是非常不好的，很腥的，一般和肉和魚炖到一起，或者放到藥中燉到一起，它有很好的補腎 健脾的作用，營養非常豐富，同時魚泡還有通便的作用，雖然它可以補腎...
土豆都有哪些營養，土豆有什麼營養價值？
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，土豆最多的營養就是澱粉。另外vc含量比較高。土豆有什麼營養價值？土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，土豆的營養價值主要體現在以下幾個方面 一，抗衰老 土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和...
木耳有什麼營養，木耳都有什麼營養價值呢？
木耳 幹 的營養 營養素含量 每100克 熱量 大卡 205 鉀 毫克 757 磷 毫克 292 鈣 毫克 247 鎂 毫克 152 胡羅蔔素 微克 100 鐵 毫克 97.4 碳水化合物 克 65.6 鈉 毫克 48.5 纖維素 克 29.9 維生素a 微克 17 蛋白質 克 12.1 維生素e ...