1樓：無雅詩
發麵包 子一般在開鍋以後再蒸15~20分鐘就可以了。需要參考是什麼餡料的，如果是肉餡的就稍微長一些時間。下面來看一道發麵包 子的做法。
發面醬肉包做法。
食材準備：豬肉、香蔥、生薑、甜麵醬、老抽。
做法步驟：第一步：
首先準備好一些豬肉，可以帶一點肥肉哈，有點肥肉的吃起來也香。把豬肉清洗乾淨，然後把豬肉剁碎剁成肉末備用。再準備一些生薑，少許香蔥，洗乾淨之後切碎一些備用。
再準備一些高筋麵粉，以及少許的酵母備用。
第二步：鍋裡加入適量的食用油，把油燒熱一些，然後放入姜蔥花和薑末，炒出香味。然後把之前準備好的肉放進去一起炒，肉炒熟變色之後，加入少許甜麵醬和老抽翻炒均勻，這樣可以使肉上色入味，肉餡做出來醬香味更濃一些。
肉餡炒好之後，放在碗裡蓋好備用。
第三步：然後就可以準備和麵糰了，大概一斤高筋麵粉，然後加入一小勺酵母進去就可以了。然後把麵粉和酵母攪拌均勻，加入適量的清水，有麵包機的話可以放進麵包機自己和面。
沒有的話就手工和麵就行，把麵粉和成麵糰，然後取出來擀成長條，然後再切成小劑子，放在盤子裡蓋上保鮮膜發酵一會。
第四步：麵糰製作好之後，就可以準備包 包 子了。只需要把麵糰壓平，然後把肉餡放在中間，包 子可以撐開一些，可以包更多的肉餡，吃起來更香更好吃。
用手把包 子封好口，包 子包好之後放進鍋裡隔水，先別急著蒸。
放進鍋裡發酵乙個小時左右，然後再**蒸，大約蒸十五分鐘左右就可以了。蒸好之後，也別急著掀開蓋子，關火後還要燜5分鐘左右，包 子做出來不變形，不凹陷，吃起來更香！
2樓：潮孤陽
1、發麵包子蒸熟的時間分別是：小籠肉包6分鐘；中號肉包子12分鐘；大肉包子16分鐘左右即可。
2、這個時間肉正好熟透，時間少了，肉是生的時間過了肉就老了，口感不嫩，發柴不好吃。包子蒸好了，不要馬上揭鍋蓋，在等上4至5分鐘左右，讓包子在高溫的狀態下慢慢的降降溫度，防止於外界的溫度差距太大，而讓包子皮塌陷不美觀。在鍋內的這4至5分鐘停留的時間也是乙個熟透的過程。
蒸包子要發面多長時間？
3樓：李和霖
蒸包子的麵糰發面時間是需要根據環境的溫度來判斷的，一般在夏季室內溫度高的時候，其發面時間比較短，在30-60分鐘左右即可。在冬季室內溫度比較低的時候，其發面時間比較長，至少要3小時以上，也就是說當環境溫度越高的時候，發面的速度越快，發面時間越短，反之，則越慢越長。採用的物質不同發面速度也不一樣，利用的泡打粉這類化學膨鬆劑的話，則能快速發面，而酵母的話，因為是利用微生物進行發酵，所以發面速度會慢一些，起碼要1小時以上。
包子發面注意事項 ：在發面的時候一定要注意時間，無論是時間長了還是短了都是會影響麵皮的口感和蓬鬆程度的，最好是根據實際情況來做調整。 發酵粉的量不宜過大，雖然酵母這類發酵粉不會影響到麵糰的味道，只會影響到速度，但是泡打粉這類化學膨鬆劑則會影響到味道和外觀。
新手麵粉發面方法：做法：（1）麵粉：
用來製作包子、饅頭的麵粉最好是選擇中筋麵粉，這樣製作出來的包子口感軟硬適中，鬆軟可口。（2）加水：在加水和麵的時候，最好是加入溫水和面，並且在揉麵過程中分次加水。
（3）酵母：一般時加入酵母進行發面，酵母發面出來的麵糰味道更加甘甜美味，也可以加入適量的泡打粉一起混合食用，可以讓麵糰更加蓬鬆。（4）揉麵：
揉麵的時候要慢慢揉搓，充分的揉搓，一定要揉到麵糰光滑。（5）醒發：然後就是醒發，在麵糰蓋上濕布，放到溫暖密封空間發酵至兩倍大，大約一小時到乙個半小時，根據溫度來延長或縮短時間。
4樓：搞不來乙個名字
一般來說，發面的時候在三十至四十五分鐘即可，最多也就乙個小時，具體看酵母的活性，數量，合面時水溫和發酵時的環境溫度而定，酵母***活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高(接近40度)發面的時間相對的要短一些，反之則長一些。
5樓：餘生我護你
你好，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
6樓：mm喵喵兔
包子發面的時間需要看溫度的，溫度如果能夠控制在20度到30度之間，發面只需要乙個小時到兩個小時。如果溫度太低，在十度左右的話。發面的時間就會比較長，需要二到四個小時。
所以夏天的時候發面時間可以短一點，冬天的時候適當的延長發面時間。
7樓：網友
你好！蒸包子發面發多長時間？我覺得這要看什麼季節，如果是夏季的話，發面的時間會短一些，如果是冬季的話，發面的時間會長一些，但一般的情況下，五六個小時就好了。
8樓：沉默之溪
包子發面時間要看溫度的，溫度如果控制在二三十度，那麼發面只需要一二個小時，如果溫度在十度左右，發面時間就需要二到四個小時。
9樓：155嚕嚕嚕
用泡打粉醒發20分鐘就可以蒸，但是用泡打粉蒸包子涼了就很硬。現在都用泡多源蒸包子比較膨鬆，涼了還柔軟。
10樓：匿名使用者
半個小時到乙個小時，夏天天氣熱可以半個小時發面，冬天冷，需要乙個小時。
11樓：帖曼雲
蒸包子的話，要方便的話發兩個小時左右，兩個小時左右，那個面就會發得非常的好。
12樓：北京新東方烹飪學校
室溫裡面，40分鐘即可。
包子要蒸多久才熟了
13樓：樂馨馨
蒸包子所需的時間，我們是不能一概而論，因為包子餡存在著差異，包子的大小和個數也不同，導致包子所佔的空間有所不同。
一般情況下，像小籠包那樣大小的包子，需要蒸10分鐘左右；而比較大的包子，則需要蒸15~20分鐘左右；如果蒸的是肉餡包子，所花的時間要比普通包子所花時間長一點，需要20分鐘左右。
第一，首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸。這裡要說明的是，如果是燃氣類的，也是一樣。
第二，準備好蒸籠和蒸籠布，這邊要說的是，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，雖然用過幾次後悔變黃，但是這種比較不吸水不染色。記得，一定都要用冷水過一遍。
第三，將包子放在準備好的蒸籠布上，一般來說，間隔的距離根據你的發面程度來選擇，如果發的面比較好，就要離的稍微遠一點。等鍋裡的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，用燃氣的就不用了。然後放上去之後，少量撒冷水。
第四，感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要注意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的。
第五，然後就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右，之後的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了，然後出籠點紅就好啦。
14樓：無雅詩
一般情況下素餡的開鍋後蒸三分鐘就可以了。如果是肉餡的，開鍋後就蒸5~8分鐘。因為蔬菜和肉的時間是不同的。一起來看看做法步驟。
豬肉圓白菜粉條包 子。
【麵皮】 中筋麵粉600克，乾酵母6克，室溫涼水350克。
【餡料】 豬肉餡300克，圓白菜大半個，胡蘿蔔1根，粉條1碗，鹽1克，醬油40克，黃豆醬2大勺，油30克。
【製作】1. 中筋麵粉、乾酵母、室溫涼水同入盆；先用筷子攪拌成絮狀，再揉成不軟不硬的麵糰，蓋上蓋子發酵；
2. 來做餡料：豬肉餡、圓白菜、胡蘿蔔、粉條；用量比例不固定，按自己喜歡的口味調整；
3. 粉條剪成2-4厘公尺長，用涼水泡軟再用；胡蘿蔔用擦絲器擦成短的細絲；圓白菜先切細絲，再改刀切碎粒，不大於1公分即可；圓白菜碎入盆，放1點點鹽拌勻，靜置到拌餡前；
4. 涼鍋涼油，肉餡入鍋，用鏟子劃散，多倒點醬油，再放20-30克的黃豆醬，去腥、上色、調味、增鮮；翻炒均勻；
5. 醬油和黃豆醬的用量較大，無需放鹽；要多留一些醬汁，供粉條吸收；
6. 胡蘿蔔絲入鍋，翻炒一分鐘，關火；
7. 趁熱把泡軟的粉條入鍋，翻拌幾下充分吸味上色，粉條受熱馬上就變軟了；
8. 用紗布包裹圓白菜碎，擠掉多餘的汁水；
9. 和肉末粉條充分拌勻；
10. 麵糰是原來的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分鐘，麵糰細緻柔軟；
11. 搓長條，切大小均勻的劑子，撒麵粉，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；
12. 適量餡料放在圓皮上，盡量多放，熟了就沒有這麼鼓了；
13. 包成包 子；
14. 碼放在鋪了屜布的蒸鍋裡，蓋上蓋子，二次發酵20-30分鐘，根據室溫調整時間，包 子接近2倍大時就開始大火蒸；
15. 上汽後蒸12分鐘即可，燜3分鐘出鍋。
15樓：暢睿誠
包子要蒸需要15-20分鐘才熟。但是在蒸鍋裡蒸包子時，要注意對火候的把握，火候太大，會使包子受熱不均勻，且蒸出來乾硬。如火候太小，包子容易蒸不熟，且蒸出來乾癟不蓬鬆。
包子蒸好後，等5分鐘再開啟鍋蓋，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱脹冷縮現象。
蒸包子常見問題和解決辦法：
1、包子過於膨脹蓬鬆：醒發時間過長，可縮短醒發時間；筋力不夠，應採用中筋麵粉；麵糰醒發速度太快，可降低麵糰發酵溫度、或酵母使用量。
2、包子表面不白，成型不好：成型時要保持麵糰表面光潔，可適當壓麵，撒些乾粉。
3、表皮無光澤、起皺或開裂：醒發速度太快，可降低發酵溫度；蒸汽不足，可用旺火急蒸；包子成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓麵機壓延3-4次。
4、成品易老化、發硬、掉渣：包子成型時水分不足，可適量用水；攪拌不足，可充分攪拌，使麵筋形成網路；發酵不足，可選用發酵力強的酵母。
5、內部組織粗糙：麵糰發酵時間過長、溫度過高，可縮短發酵時間，降低發酵溫度。
16樓：海蝶輕唱
蒸包子要上汽以後。蒸15分鐘。然後關火再燜五分鐘。這樣包子就蒸熟了。
17樓：墨涵蓄
素餡包子蒸十五到二十分鐘，肉餡包子需要半小時蒸好。
包子需要蒸多久呢?
18樓：帳號已登出
1、蒸包子之前先把包子醒發好。
2、然後將蒸鍋洗淨。
3、之後往蒸架上鋪一層蒸布，記得沾水。
4、隨後將包子整齊的放進蒸架上。
5、最後**將包子蒸10分鐘左右的時間即可。
家庭自製包子中主要的材料就是麵粉，而麵粉是一種比較容易被蒸熟的食物，其次自己在家製作的包子大小一般比較均勻，一般只需要將包子放進蒸籠中，蒸個10分鐘左右的時間即可將其蒸熟。
二層蒸鍋一般蒸10-15分鐘左右即可。通常情況下要是只蒸一層包子，那麼一般只需要8-10分鐘左右即可將其蒸熟，但要是使用的是二層蒸鍋，底層的包子和頂層的包子受熱是不一樣的，一般底層的包子熟的快一些，要是蒸兩層，那麼可以適當的加一些時間，待頂層的包子也可以均勻受熱，一般建議蒸10-15分鐘左右的時間即可。
隨著人們生活水平的不斷提高，電飯煲的功能已經不僅僅是煮飯了，還有其他一些功能，比如煮粥、蒸飯、燉湯等，而蒸包子和普通的煮飯差不多，一般只需要將包子放進電飯煲中蒸10分鐘左右即可，記住時間不宜過長，避免將包子蒸糊或者蒸硬。
做包子發麵大概要揉多長時間，做包子發麵要多少時間啊？懂的來
又雙叒來咯 揉麵的時間不確定，這要根據個人手法來定 把麵粉倒入盆中，麵粉中間挖個坑，將溶有酵母及適量白糖的水倒入面坑中，不斷攪拌成 雪花面 控制手上盆上不是粘粘的麵糊，太乾了就加水。然後不斷揉搓，最後的效果是麵糰光滑，手上不沾面，盆裡不沾面，就說明面揉好了。包子發麵時間要看溫度的，溫度如果控制在二三...
包子的做法發面，包子的做法及做包子怎麼發面才鬆軟
自娛自樂說今宵 準備材料 中筋麵粉220克 豬肉300克 新鮮香菇2個 蔥花適量 糖10克 乾酵母3克 鹽1茶匙 蠔油1湯匙 香料粉1克 食用油適量 水135克 熟芝麻適量。1 豬肉洗淨剁碎 香菇洗淨切碎，然後放到同一容器裡，加蔥花 鹽 蠔油 香料粉攪拌均勻備用。2 把麵粉倒入盆中，然後加酵母 糖攪...
速凍包子要蒸多長時間蒸熟速凍包子的時間
速凍包 子一般情況下大火蒸開後再中火蒸8 15分鐘就可以了。蔬菜蒸8分鐘，肉餡的相對來講長一點。一起來看一下蒸法步驟。速凍包 子蒸法。1 準備適量凍包 子 水 蒸鍋。2 先在鍋裡倒入適量的水，然後放上蒸籠或蒸架，水不宜過多，不要超過蒸架為宜，避免水漫上來，導致蒸餃變成煮餃，表皮變得溼黏不好吃，但也不...