1樓：度姐廚房
筍瓜的做法有：涼拌筍瓜、筍瓜炒肉、清炒筍瓜、筍瓜炒雞蛋遲則拿等。
現將筍瓜炒肉的做法介紹如下：
主料：瘦肉200克、筍瓜200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣、輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油10毫公升、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。
1、將瘦肉和紅辣碼搭椒都切成片，筍瓜切片，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。
2、鍋中倒入植物油燒至七成熱，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出後，將瘦片絲加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，肉片變色後，加入適量食鹽、醬油、盯搜辣椒粉、十三香來調味。
5、然後加入筍瓜和紅辣椒片翻炒。
6、加入少許水燒至水份幹了，筍瓜變軟了即可炒熟，關火調入少許雞精即可。
2樓：吾知吾不能
現在是筍再好吃的時候，立夏要吃筍嘛！我剛做一樣，你試試吧！先把筍掰回來，用開水把筍衫芹燒開十五分鐘，再撈上來，放在涼水裡，把它撕成很細很細的條條，要吃的時候，再把它用開水煮一下就行，然後加上：
麻油，蒜末，薑末，辣椒，醬油涼拌。很好或頃畢乎前吃的一道涼拌菜，希望你喜歡！
筍瓜的做法
3樓：瀕危物種
導語：筍瓜是一種還未成熟的西葫蘆，在它還來不及長成英國人喜愛的巨形蔬菜前就採摘下來。筍瓜的家常做法很多，下面是我收集整理的筍瓜的做法，歡迎參考！
豆腐筍瓜拌蕎麥麵
材料。蔬菜油1茶匙，青蔥4根，切碎，大蒜4瓣，切末，中等大小的筍瓜(節瓜、翠玉瓜)1根，縱向切半後切片(釐公尺厚)，蔬菜高湯或低鈉零脂肪雞湯120毫公升，低鈉醬油2湯匙，太白色的粉(粟粉)2茶匙，黑麻油1茶匙，老豆腐(木棉豆腐)170克，切丁，蕎麥麵170克，水田芥(西洋菜)2根，摘去老莖，切碎的香菜(芫荽)2湯匙。
做法。1.鍋中下蔬菜油，中大火加熱。留下部分蔥綠作裝飾，其餘的青蔥、蒜末和筍瓜下鍋，拌炒5分鐘，至軟。同時，在小碗內拌勻高湯、醬油、太白色的粉和麻油。
2.豆腐和調好的高湯下鍋，煮沸，並不時攪拌，煮1至2分鐘，至醬汁濃稠。熄火。
3.另取一大鍋，放水和少許鹽，煮沸，按包裝說明煮熟蕎麥麵。留下60毫公升煮麵水。麵條瀝乾後，用冷水沖洗。
4.在大碗內輕輕拌合面條、豆腐及蔬菜、煮麵水、水田芥和香菜，撒上蔥花作旁和裝飾。
滷牛肉炒筍瓜
材料。筍瓜，滷牛肉，調料。
做法。1.超市購滷牛肉切片。
2.筍瓜洗淨切片。
3.鍋燒熱，入油，爆香姜蒜。
4.倒入滷漏茄牛肉先炒炒，然後倒入筍瓜。
5.加少量生抽、胡椒、辣椒醬，翻炒均勻。起鍋。
蒜香清炒筍瓜
材料。橄欖油2茶匙，筍瓜(節瓜、翠玉瓜)570克，縱向切半後切片(釐公尺厚)，蒜泥1湯匙，鹽1/4茶匙，切碎的荷蘭芹(洋香菜)2湯匙，現榨檸檬汁2茶匙。
做法。1.大鍋中下油，中大火加熱。放入筍瓜，翻炒3分鐘。加入蒜泥，再炒3至5分鐘，至筍瓜脆嫩。
2.熄火後拌入鹽、荷蘭芹和檸檬汁。可立即上桌，或放涼後享用。
筍瓜炒雞絲材料
雞肉150克 筍瓜200克 韭菜花10克 紅辣椒1個 大蒜5瓣 澱粉適量 食用油30克 雞油2小匙 料酒2小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精小匙。
做法。1.筍瓜去皮去籽、切絲，雞肉切絲，韭菜花切段，紅椒切絲，蒜切末；雞肉絲里加運搜盯入少許鹽、味精、料酒、溼澱粉醃製；
2.往鍋內放油，燒熱，放入雞絲，滑炒至八成熟盛起；
3.再往鍋內放油，燒熱，投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒，調入鹽、味精、糖，加入雞絲炒勻，用水澱粉勾芡，淋上燒熱的雞油即成。
注意。鮮香味美，清淡爽滑。炒制雞絲的時間不要太長，否則雞絲不嫩。
筍瓜的做法
4樓：溫嶼
筍瓜，別名：印度南瓜、玉瓜、北瓜。一般人群均可食用，尤適宜哮喘、慢性支氣管炎、咳嗽患者，脾胃氣虛，營養不良，食慾不振者。下面我為您介紹筍瓜的幾種做法。
1、將筍瓜切成細絲，加入鹽，攪拌均勻醃製十分鐘；
2、打入兩個雞蛋，攪拌均勻；
3、攪拌成這樣的稀糊狀；
4、加入適量麵粉，攪拌成稠糊狀；
5、平底鍋放適量油，油熱後舀一勺糊小火煎熟即可。
1、雞腿肉放料酒、鹽、雞精調勻；
2、熱鍋熱油煸炒雞腿肉；
3、倒入筍瓜毛豆翻炒再加少量鹽少量生抽燒會兒，最後加雞精出鍋ok了。
1、筍瓜切絲；
2、蒜子剁碎，備用；
3、用乙個容器，把筍瓜絲，姜，辣椒，蒜子，鹽，糖，醋都放好；
4、鍋裡油燒熱，大火。放筍瓜和其他作料，爆炒到筍瓜發軟；
5、臨出鍋放點雞精即可。
1、牛肉剁成細末，豆腐焯燙後晾涼搗碎備用；
2、加入蔥薑末、適量精鹽、胡椒粉、雞精，再加入一勺生抽、香油拌勻成餡；
3、筍瓜洗淨切1釐公尺寬片，用酒瓶蓋將瓜瓤取出；
4、將做好的瓜盅兩面沾點澱粉；
5、盅內填滿肉餡，在上面擺一片辣椒片；
6、坐油鍋，小火將筍瓜盅兩面煎熟即可。
1、洋蔥、胡蘿蔔、筍瓜切成小丁，肉腸切小片，罐裝玉公尺瀝去水份備用；
2、炒鍋熱油，放入備好的材料翻炒；
3、炒出香味後放入公尺飯翻炒；
4、再倒入雞蛋液劃出蛋花；
5、翻炒均勻後加入適量精鹽、雞精拌勻關火；
6、盛入盤內上面擺上兩片芝士擠上番茄醬入微波爐高火兩分鐘至芝士軟化即可。
清炒筍瓜這道美食，怎樣製作才會有很香的味道？
5樓：等長聊歷史
為何母親做菜一直那麼美味，彷彿就算是很簡單的番茄炒雞蛋自己做出來的也是沒有母親做的美味，這大約便是愛的味道吧。炒筍瓜，吃起來味兒清新，合適夏季並且十分提味，那麼美味又提味德智製做到底是需要什麼方法呢？
俗話說得好得話：「磨刀不誤砍柴工，工欲巖絕頌善其事。」準備好食物那就是不可或缺的，那如何選擇食物呢。
最先早上去超市或是是農貿市場，選擇容貌成色好的筍瓜，一定要新鮮，新鮮的吃的時候口味也是最好的，也有便是辣椒也是要新穎的辣椒。將筍瓜辣椒清理整潔，筍瓜切成片，辣椒切完預留就可以了。
準備好調粗鄭味品，防止燒菜的過程中手足無措弄錯物品。堅信就算是餐廳廚房新手做菜的過程中也一定了解油也有鹽那全是不可缺少的。炒海的過程中又不必放很多的，要不然吃起來油膩感就不好吃了，也有鹽也是的，要調節好使用量，假如不清楚鹹度得話能夠自身嘗一嘗，終究是做為自己吃的，做的難以下嚥自身應當也不願吃吃。
火候是做菜最必須特別注意的了，例如你熬湯巨集培，那麼就應該是中小火慢燉才算是。燒菜自然不除外，火候也是十分關鍵的，一般燒菜的情況下低火就基本上就行了，火太湯菜會非常容易焦掉的，並且會顯得很乾巴。調料得話在菜的色調發生改變的過程中就能加了，嘗一下類似覺得熟透的過程中就可以起鍋品嚐了。
總體來說，這個菜或是沒什麼方法的，便是一般的小炒菜，菜倒進鍋裡邊投料炒就可以了。較大的方法很有可能便是鹽要是多少，火候多少。假如家裡正好有筍瓜有辣椒，那麼就親手做來吧。
6樓：譚談社會
少拿掘凱消喚加調味料，這樣才不會掩散並蓋筍瓜原有的味道。應該是洗淨之後，然後切成薄片，放油和鹽，大火炒3分鐘就夠了，這樣比較清脆，而且原汁原味。
7樓：小豆子子梓
在製作清炒筍瓜的時候，可以在裡漏早面放一些味精，雞精，鹹鹽，胡椒粉和伏納大料。因為這樣做出來的清炒筍瓜是非常好返廳雀吃的。
8樓：番茄味雞腿堡
要選擇比較新鮮的食材，這樣製作出來的食老灶物才是比較好吃絕核的，在炒侍巨集扮的時候一定要注意火候，需要放入蔥和蒜，這樣才可以更有味道一些。
9樓：王志剛剛剛
應該先把筍瓜切豎毀成條狀或者是塊狀，放在哪纖鏈鍋中進行翻炒，加入一些自己喜歡的食材和調料，這樣就會有很香的味道。李孫。
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