年糕的產地在哪裡，年糕是哪裡的特產

1樓：文學雅人

年糕產地全國各地都有，但較早的產地源自北方。

年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。年糕多用糯公尺磨粉製成，而糯公尺是江南的特產，在北方有糯公尺那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃公尺）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域。

人民慶豐收的美食。明崇和喊判禎。

年間刊刻的《帝京景物略》

一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。

年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃公尺糕、江南水鄉。

的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。

據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。

年糕不僅是一種節日美食喚改，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如滲櫻清末的一首詩中所云：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」

2樓：匿名使用者

年糕（nián-gāo，rise cake; new year cake）漢族傳統食物，是用黏性大的公尺或公尺粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

所以前人有詩稱年糕：「年糕寓沒頌意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。

中國、南韓和日本都有新年吃年糕的習俗。個人感覺中式和韓式的年糕湯較為類似，比較清淡，日式的不是不清淡，但材料較多，相對複雜，他們也稱為、「雜煮」，意思是「將各種各樣的食物放在一起煮」。出的有年糕紅豆湯、關西年糕雜煮等。

雜煮愛用雞魚、魚高湯做底，有的還會加味噌提味，再放入各種蔬菜，搭配很多，但大多是易消化且營養價值較高的食材。當然，只要自己喜歡，我們在家裡做年糕湯時伍察鎮，也可隨意放入不同的材料，開心自然好腔粗味道。

年糕是**的特產

3樓：九溪煙雲

年糕的產地全國各地都有。

但較早的產地源自北方，我國地域廣，風俗習慣各地不同，年糕的種類也多種多樣，具有代表性的有北方的白糕，塞北農家的黃公尺糕，江南水鄉的水磨年糕，西南的糯粑粑，臺灣的紅龜糕等。

年糕是中華民族的傳統食物，是用黏性大的糯公尺或公尺粉蒸成的糕，屬於農曆新年的應時食品，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕，年糕有紅，黃，白三色，象徵金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音。

寓意著小孩身高一年比一年提高，所以前人有詩稱年糕，年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金，年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。

年糕的發展歷史：

漢朝對公尺糕就有稻餅，餌，餈等多種稱呼，漢代揚雄的《方言》一書中就已有糕的稱謂，魏晉南北朝時已流行，古人對公尺糕的製作也有乙個從公尺粒糕到粉糕的發展過程，公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕白繭糖的製作方法。

熟炊秫稻公尺飯，及熱於杵臼淨者，舂之為公尺諮餈，須令極熟，勿令有公尺粒，即將糯公尺蒸熟以後，趁熱舂成公尺諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。

明清時期，年糕已發展成市面上一種常年**的小吃，並有南北風味之別，年糕美味，香甜，醇香，具有濃重的歷史氣息。

年糕的**

4樓：乾萊資訊諮詢

年糕，是一種由糯公尺制成的傳統食品，其歷史可以追溯到中國古代信哪哪。據史書記載，早在唐朝時期，人們就已經有製作年糕的方法。

關於年糕的由來，有乙個傳說：相傳古時候，一位年邁的老奶奶準備迎接新年，但因為年紀大了，糯公尺蒸不熟，於是她就將糯公尺糰揉成了乙個個小球，然後將它們扔進了鍋裡，結果卻變成了長條狀的食品，這就是後來的年糕。

另外，年糕在中國傳統文化中也具有象徵意義。由於「糕」與「高」諧音，因此滑碼年糕被視為一種象徵「高公升」的吉祥食品，人們食用年糕也寄託著對未來生活緩慎更好的期望。

5樓：心的痕淚

年糕源於吳國，在吳國大夫伍子胥彎絕死後，越國趁機伐吳，吳國百姓飢餓難忍，於是伏鬧嫌暗中拆城牆挖地，卻發現城基是用糯公尺所製成，然後百姓們便用糯公尺磚石製成食物，渡過了難關，而它就是早期的年糕，後來為了感謝伍子胥，每逢過缺手年人們都要製做年糕來。