1樓：匿名使用者
牛奶燉蛋 【作料】 鮮奶2／3 杯 白砂糖1 湯匙滿（多少隨意）大雞蛋1 只 杏仁油或雲釐拿 油2 滴 做法：【慢煮法／2 公公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。 2、碗內用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1／3 杯熱奶同打勻，然後將蛋咐正液加入量杯之熱奶內，多打幾下，滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋，放在轉盤近邊沿處豎簡凳，以慢火（10％火力）熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度（即是將先前置近轉盤**的一邊移到近轉盤邊沿）。
4、擱置嫩蛋5 分鐘至**部分凝固為止。 做法：【快煮法】 1、用2 只大蛋，牛奶1．5 杯，砂糖3 湯匙，香油1／4 茶匙1、依一14 釐公尺直徑之淺碗，剪一圓形鋁箔，其直徑比淺碗者長4 釐公尺，使四周有2 釐公尺沿邊垂下 公公升玻璃量杯內加入牛奶及糖，大火熱2 分鐘30 秒。
3、碗內加入雞蛋，以筷子打勻，但不可打起大多泡沫。加入1／2 杯熱牛奶同打勻，然後倒蛋液入量杯餘旅之熱奶內，滴下香油，多打幾下。 4、倒牛奶蛋液經密眼小箕入淺碗內，撇去泡沫，加鋁箔蓋好，使暗的一面向外，放於轉盤**。
小火（30％火力）熱5 分鐘，擱置5 分鐘。如燉蛋**部分仍未凝固，小火多熱1 分鐘供食。
2樓：匿名使用者
薏仁煮開之後再煮乙個鐘左右，尺飢然後把攪好御困梁雞蛋倒鎮運入薏仁湯中，接著關火，等冷卻到四五十度把鮮奶倒入就ok了。
3樓：匿名使用者
鮮奶燉蛋 材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量（約做兩碗） 做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶賀昌搭解後即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷禪拿卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。 3、將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋迅消漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘即成。 注：
潤肺、養顏，奶香和蛋香混成一氣，質地勻滑，香甜可口，營養豐富。
4樓：匿名使用者
燉蛋鄭念塵白鮮奶。
材料 4 只 蛋白2 湯匙 薑汁2 杯 鮮奶調味料 4 湯匙 糖烹調方法。
1. 預熱焗爐至攝氏180度或華氏350度。
2. 鮮奶加熱。蛋白，糖及薑汁輕輕拌勻。
3. 將鮮奶慢慢拌入蛋白內，瀘過。
4. 轉放高型耐熱喊禪碗內，蓋上錫紙。
5. 將碗排放一焗盤內，注入暖水至半滿，入焗爐燉約30分鐘至凝結。
牛奶雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑？
5樓：格調
準備用料：雞蛋2個、牛奶250ml、細砂糖適量。
1、原材料備好。
2、雞蛋打入碗，攪拌均勻成雞蛋液。
3、加入牛奶和砂糖攪拌均勻，攪拌至砂糖融化即可。
4、牛奶雞蛋液過濾入蒸碗裡。
5、牛奶雞蛋液過濾入蒸碗裡。
6、封上保鮮膜，冷水入鍋，蓋蓋子用大火蒸12至15分鐘左右。（蒸的時間要看自己家爐具的火力來決定）。
7、蒸熟了立即出鍋，小心的開啟保鮮膜，不要讓水霧滴入。
8、光滑細膩的牛奶雞蛋羹完成了。
酸奶燉蛋怎麼做好吃又嫩
6樓：網友
酸奶不可以，純牛奶燉蛋怎麼燉才嫩。
材料：牛奶、冰糖、雞蛋。
做法：1、將牛奶、冰糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後關火，冷卻備用。
2、把雞蛋打入容器後，迅速攪拌打散。
3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠裡、先隔水將碗蒸熱。
5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中、中火約蒸10分鐘即成。
同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、薑汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶換成水，加點肉、加點蝦公尺、就變成蒸水蛋。
牛奶燉蛋的做法竅門。
要做到外觀光滑如鏡、口感濃香絲滑的雞蛋羹。
並不難，其實只要遵循以下個小秘決，連零廚藝的新手也可以輕輕鬆鬆搞掂這道甜品。
1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
2、蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住蒸氣，扎幾個小孔是為了讓蒸氣迴圈流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡，嫩滑無比。
ml的牛奶配2個土雞蛋（土雞蛋太小可以用3個），用中大火蒸15分鐘；如果喜歡濃稠的口感，適當將牛奶減少。」
喝牛奶的好處。
1、牛奶是提供優質蛋白和鈣最便捷的途徑之一。牛奶含有優質蛋白質及鈣、磷、維生素d
等營養素，這些都是對人體的健康有很大的好處。
2、每天飲用一杯以上牛奶，可預防中風。
的發生。3、牛奶中含有豐富的鈣，有助於降低血壓，而高血壓。
是導致中風的重要原因。
4、一般程度的血鉛濃度偏高可以通過食物促進排除，補充鈣質就是驅鉛的最好辦法。每天早晚飲用一袋牛奶也可達到驅鉛的目的。
5、絕經期。
前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失，因而有減少罹患骨質疏鬆症。
之效。牛奶中的鈣極易被吸收，是人體的最佳鈣源，是防止骨質疏鬆的最佳食品。
6、降低患癌幾率，提高免疫力。
7、可以啟用免疫系統。
增強免疫細胞。
的活力或提高機體對致病菌的抵抗力。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
用料：自己喜歡的水果適量、雞蛋2個、酸奶1盒。
做法：首先準備好食材，以免等會開始做了卻手忙腳亂的。將雞蛋打入碗裡並加入酸奶拌勻，一定不要攪拌的過快，要慢慢的攪拌，將它們過濾一下，蒸鍋添上適量的水，開大火，放進酸奶雞蛋液，蒸10分鐘，將喜歡的水果清洗乾淨後，改刀切片或者塊隨自己喜好，雞蛋羹蒸十分鐘後，基本就可以吃了，如果有小夥伴喜歡吃更熟一點的可以再蒸一兩分鐘，時間也不要過長，否則雞蛋羹會老，就不好吃了！
這裡還有幾個蒸雞蛋羹的小技巧，也都一一教給大家！
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散。
2、雞蛋羹中用到的水，一定要用涼白開或者是純淨水。
3、最好，乙個雞蛋加一勺半的水，兩隻雞蛋就加兩勺半，勺子是家裡炒菜用到那種大勺子。不過今天的這個酸奶雞蛋羹可以少放點水，畢竟酸奶裡面都是很多水分的。量要自己掌握，可以多試驗幾次。
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去，不然蒸出來的雞蛋羹會凝結成塊，影響口感。
5、蒸鍋裡的水一定要先燒開了，才能把雞蛋液放進去蒸。
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面。
8樓：藕夾
雞蛋 (1個)
酸奶 (一大勺)
牛奶 適量。
糖 適量。方法/步驟。
1/3 分步閱讀。
雞蛋打散後加入糖、牛奶。
上鍋蒸成糕狀。
最後在蛋羹上到上酸奶。中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點綴。
注意事項。酸奶蛋羹營養豐富，適合7-9月嬰兒。
擴充套件資料。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
2、健腦益智。
雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
3、補血 雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果。
4、保護視力。
雞蛋富含葉黃素、玉公尺黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處。
5、** 雞蛋的營養價值較高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當吃雞蛋不僅不會發胖，還能補充人體所需要的營養。
營養價值。雞蛋富含蛋白質，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，還含有人體必需的氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，利於人體對雞蛋中蛋白質的吸收。
9樓：瘋小濛
材料準備一瓶酸奶、雞蛋幾個、糖、蜂蜜，還要準備芒果和葡萄乾、杏仁。水果和乾果是可以根據自己的口味來換的。
把雞蛋打成蛋液，加入少許的清水，打到起很多的泡泡，這樣做出來的酸奶燉蛋很是順滑。
加入適量的白糖到蛋液中，打均勻，靜止幾分鐘，讓白糖融化。
等白糖融化後，用過濾網過篩蛋液。
加入酸奶朝著同乙個方向攪拌均勻，靜止幾分鐘，讓牛奶和蛋液融合，之後再過篩一次。
把過篩好的酸奶蛋液用保鮮膜包裹上，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。
放到蒸籠裡中大火蒸15分鐘，拿出來再撕掉保鮮膜。
把切好的芒果丁和杏仁和葡萄乾裝飾，再來點綠色的薄荷葉點綴，簡直顏值爆表。
10樓：帳號已登出
雞蛋羹我家早餐常見的一道美食。家裡倆孩子不喜歡煮的雞蛋，但對雞蛋羹倒是特別喜歡。一般的雞蛋羹天天吃也會覺得吃膩了，有時候新增的別的東西，比如應季蔬菜，蝦仁等，蛋羹立馬不一樣了，美味好吃，營養翻倍。
今天給大家分享一款西蘭花胡蘿蔔蛋羹。
材料：雞蛋2，西蘭花2小朵，胡蘿蔔一節，鹽適量，溫水適量，醬油少許。
做法：1、西蘭花洗淨，放入開水鍋裡焯1分鐘撈出。
胡蘿蔔削皮切絲切末，西蘭花切碎。
2、雞蛋2個打入中碗中，用筷子順乙個方向攪打散，接著加入蛋液倍量的溫水，水溫大約40~50度，太燙蛋液就成蛋花了。其實我用涼開水也做過，一樣也能成功。再加入適量的鹽拌勻。
4、調好的雞蛋液過篩到碗裡，用筷子輕輕攪幾下即可。
5、如果擔心自己會將蛋羹蒸老，可以蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，水開入鍋，中大火蒸15分鐘左右。
6、蒸鍋燒水，水開後放入鍋中，中大火蒸8分鐘轉中火，轉中火併將鍋蓋移乙個縫，再蒸5~8分鐘即可。
7、蒸好的蛋羹取出，顏色好看，表面平滑，美味就此誕生。根據自家口味酌情淋上生抽即可。
11樓：your大頭兵
簡單，直接，快手的一道甜點，100%成功！
香甜嫩滑，有點像布丁，也可以用布丁瓶來蒸，就是所謂的布丁啦！
冰過更好吃哦！切一點水果粒點綴更加有食慾。
有人會擔心保鮮膜加熱對身體有害，個人建議選用pe或者pvdc材質的耐高溫食品保鮮膜就沒多大影響，畢竟還扎洞透氣了，保鮮膜也沒有接觸到食品，如果實在不放心就可以不包保鮮膜，只是沒有那麼完美而已。
食材。雞蛋2個。
糖20克。純牛奶250毫公升。
醋（去腥）3滴。
不講究雞蛋味道的可不放）
步驟。1、準備材料。
2、兩個全蛋和白糖打散至均勻。
3、加入牛奶和3滴醋用力打均勻至白糖融化，聽不到白糖的響聲就好了。
4、這是打好的狀態。
5、用篩過濾到另外乙個盆裡，把氣泡和沒有融化的蛋白或白糖濾掉。
6、倒進碗裡，我這個是比飯碗小一半的小碗，可以做4碗，飯碗的話就2-3碗（延長蒸的時間，10分鐘左右），也可以用布丁瓶來蒸。
7、蓋上保鮮膜後用牙籤插十幾個洞，給它透氣。
8、水開後放進蒸鍋中火蒸8分鐘即可，時間長短看每碗液體的量來衡量。
9、超級嫩滑，完美到沒有一點蜂窩和氣泡。
加上一點水果粒更漂亮更好吃。
小貼士。液體一定要過濾蓋保鮮膜要插洞碗大的話要延長時間水開後再放進蒸鍋中火蒸。
牛奶雞蛋羹怎麼做，牛奶雞蛋羹的做法
蒼可彤韻 原料 雞蛋3個 牛奶500ml 鹽1小勺 橄欖油 食醋少許。做法 1 雞蛋洗乾淨後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易 2 在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻 3 用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒...
最簡單最有營養的雞蛋羹牛奶雞蛋羹怎麼做
材料雞蛋2個 純牛奶1盒250ml 幼沙糖2勺做法1 雞蛋倒入碗中，加2勺糖。2 打成蛋液，讓糖溶解。3 蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質。4 將牛奶倒入蛋液中拌勻。5 然後再倒入篩網中過濾1 2次，表面的氣泡用小勺挑出。6 蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。7 當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約1...
雞蛋羹怎麼做
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。第一步 先把兩個雞蛋在碗中打散，放入少許食鹽，調勻。第二步 打散後，往碗裡加入兩倍雞蛋的水量。注意，水一定是涼白開水。生水不行。加生水蒸出後雞蛋羹會有很多蜂窩眼。然後把水和雞蛋攪拌均勻。第三步 ...