1樓：漠北刀客
要做土豆燒牛肉。
牛肉要選牛腩肉好吃一些，有肥有瘦。土豆要選黃芯的土豆，黃芯土豆燒出來要綿軟一些，如果學到白芯的話，就沒有黃芯土豆燒出來那麼好吃。
土豆燒牛肉哪種牛肉好吃。哪種土豆容易入味哈？
我在家裡做土豆燒牛肉的話，做法比較簡單，我覺得帆喚衫吃起來也蠻好吃的。
土豆燒牛肉哪種牛肉好吃。哪種土豆容易入味哈？
土豆去皮，洗淨切成厚塊。牛腩肉洗淨切的稍微大塊一點，因為如果切的太小塊了，燒出來的牛肉就更小了，牛肉縮水比較厲害。
土豆燒牛肉哪種牛肉好吃。哪種土豆容易入味哈？
鍋裡放清水，放拍好姜塊，洗淨的蔥把牛肉放入鍋中稍微煮一下。把牛肉中的血水焯掉，也可以去掉一些牛羶味，讓燒出來的牛肉更好吃。把焯好水的牛肉洗乾淨，瀝乾水待用。
土豆燒牛肉哪種牛肉好吃。哪種土豆容易入味哈？
鍋裡放油，待油熱後放入姜，大香，八角，香葉。
花椒粒，幹辣椒圈爆香。再放入適量豆瓣醬。
炒出紅油。(豆瓣醬一般比較鹹，不能放太多。)放入焯好水的牛肉，切好的土豆塊，適量鹽，味精。
雞精態腔如果吃辣的比較歷害可以再放點辣椒粉，花椒麵下鍋翻均勻加水蓋上蓋子火煮開，轉小火慢慢燉煮至牛肉耙軟入味。喜歡吃香菜的，起鍋後放點洗乾淨切好的香菜更好吃。
乾鍋牛腩鏈毀土豆的正宗做法？
主料。牛腩300g、土豆200g、
輔料。油、鹽、乾紅椒、細香蔥、姜、
生抽、桂皮。
草果、黃酒、紅燒汁適量。
步驟。1.牛腩切成稍厚的方塊。
2.飛水。3.土豆切滾刀塊。
4.熱油鍋放入乾紅椒、薑片、草果、桂皮煸香。
5.放入牛腩翻炒至表面斷生。
6.加入紅燒汁。
7.加生抽及黃酒，我放的是我們湖南衡陽。
特有的湖之酒。
8.轉入高壓鍋。
加開水沒過肉面。
9.加蓋上、大火，上大氣之後轉小火燒60分鐘。
10.炒鍋熱油放入土豆。
11.炒至外表變黃稍焦。
12.燒好的牛腩倒入放土豆的炒鍋中。
13.加蓋，小火燜30分鐘。
14.揭蓋，大火收汁即可。
2樓：玩樂星
全部切好以後放入盆中備用，準備少許再準備乙個料包，料包裡面有香葉、少許、幹辣椒、紅陳皮，少許幹辣椒，不吃辣的可以不放，鍋中放入少許油，放入幾粒冰糖，小火將糖炒至融化。交通事故。常炒制掃紅色冒小泡時放入牛肉，快速翻炒均勻，使每個牛肉都灌上糖色。
放入薑片、幹辣椒，繼續在鍋中煸炒一分鐘，將牛肉的水分炒出。烹入少許公尺酒，增加香味，放入少許生抽，少許諸猴醬，這個調料店都有賣，翻炒均勻以後加入溫水，水稍微多加一些，大火燒開鍋，撇去浮沫，將牛肉倒入準備好的砂鍋中。
放入準備好的料包。少許茶葉放茶葉，牛肉更容易燉軟，放一點點公尺醋，放醋，同樣可以減少燉牛肉的時間，而且可以去腥增如喚香，放入兩棵小蔥挽成結，蓋上蓋子，小火燉70分鐘著急的話也可以用高壓鍋，利用這渣桐凱個時間準備土豆去皮切成滾刀塊，切好以後放入水中泡出表面的澱粉，這樣燉出來土豆不會發黑，70分鐘後掀開蓋子，滿屋飄香，用筷子揀出蔥姜藥料，放入準備輪慎好的土豆，適量的鹽調味燉牛肉，最後放鹽，這樣吃了才不會發財。蓋上蓋子，繼續小火燉20分鐘，就這樣一道非常好吃的土豆燉牛肉就做好了。
土豆軟爛入味，比牛肉還好吃，湯汁可以拌公尺飯，泡大餅，那真是太香了。
3樓：我是乙隻皮皮鴨
牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來凱笑備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話盯衫含可以省略這一步。
3、鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以後蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。也可以用高壓塌掘鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。
6、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
4樓：新生崛僚
黃牛肉土豆選擇那種帶甜味的那種 土豆更加的入味 香甜。
土豆燒牛肉又美味又有營養，怎麼做更入味？
5樓：萌萌噠包子
牛肉的方法許多，但最喜歡的或是配搭馬鈴薯的這種行為：土豆燒牛肉，即生活中又美味，關鍵是作法也簡易，只必須幾類簡單香辛料，就可作出餐館口味的土豆燒牛肉，並且燒出來的牛肉酥爛汁多。
先把牛肋肉打花刀，切割成一小塊，正中間牛肉較為肥，肥的牛肉能夠切得略微小一點，在切牛肉的情況下也不要把牛肉切得太小了，煮熟的牛肉還會繼續出現縮水。
鍋內新增清水，把牛肉汆一下水，涼水下下鍋內，汆去牛肉的鮮血，在汆水的情況下大家再加一點公尺酒，去異味，由於水的溫度的上公升，牛肉內額鮮血信滾會被慢慢的緊出去，在汆水正中間我們要用湯勺不斷的推動，鄭睜讓牛肉遇熱勻稱，水開後大約煮一分鐘大家就能用苕帚撈出來，然後用清水把牛肉沖洗乾淨就可以了。鍋清洗後新增食用油，熱鍋涼油滑一入鍋，鍋內的油燒開以後大家倒出來，這兒熱鍋涼油滑鍋的目地，一會爆鍋牛肉的情況下不沾鍋。
鍋內再加一點菜油，然後把姜蒜裝進去，然後滑叢餘是香辛料爆鍋，再放好多個辣椒幹，炒成能嗅到小料的香氣以後把牛肉裝進去，然後新增生抽調一下色調，爆鍋著色。
爆鍋著色以後新增清水，水一定要多一點，要將牛肉燉爛，由於把牛肉燉爛必須的時間比較長，放水最好是一次性加滿，隨後給牛肉調底味，放鹽，調乙個底味，再加一點白胡椒粉除腥、去臭味，隨後新增生抽提鮮。味汁煮沸以後調小火，一直煨煮。
運用燒牛肉的時間段大家把土豆炸熟，五到六成熱的溫度把馬鈴薯裝進去，土豆炸至金黃、炸熟就可以撈起來。牛肉大約煨煮40min以後，這一牛肉早已較為軟爛了，此刻可以把馬鈴薯加上，隨後那樣一直炒糖色，把味汁收粘稠，儘量不要水澱粉勾芡，走紅收粘稠，那樣收出去的牛肉才會更進味，味汁收粘稠以後把青紅辣椒裝進去，裝進去以後把青紅辣椒燒嫩熟就能夠出鍋了。
6樓：葬身北海道
將切成小塊的牛肉、薑片跟涼水一起下鍋咐型，大火煮開 再大火續煮2-3分鐘，撇去浮沫後關火，然後用溫水洗乾淨牛肉塊的血沫待用 將焯過水的牛肉塊放入鍋內，加入多一些的涼水，再褲世加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，開大火煮 一直用大火煮，煮至中途，鍋內的水衡純猜減少一半時，加入土豆、胡蘿蔔，鍋開後改中火煮 中火煮至湯汁收濃，並能聞到香香的牛肉味道時，加入蠔油調味，即可關火。
7樓：阿斯達歲的說
首先把新鮮的牛肉切成塊，然後加入料酒，蔥，段薑片，鹽，生抽進行醃製，再把土豆切成具有大小的塊兒，然後起鍋燒油油熱，把牛肉倒入亂瞎炒制變色以後，加入適量的開水，然後再加入生抽，老抽，蠔清手油，胡椒粉，鹽，雞精燉煮乙個半小時以後，再把土豆放譁正空入繼續蓋，蓋燉煮30分鐘以後加入適量的蔥花，攪拌均勻即可出鍋。
8樓：撲苒悠水身
首先我們要準備好所有的食材，然後我們要把牛肉切成小塊和薑片一起下水煮之後再有一些蔥薑蒜，幹辣唯春椒八角用指陸耐大火主治有香味，然後再撈出抄一下可以了悉裂。
土豆燒牛肉，應該怎麼做才好吃呢？
9樓：呼呼姐愛生活
用材：牛鍵1000克，八角2個，八角茴香1段兒，砂仁1個，麻椒20粒，良姜2片，辣椒幹2個，蒜頭5瓣，薑片1塊，大蔥3根。圓蔥大半個，紅蘿蔔1根，土豆1個，鹽4克，公尺酒10克，老抽王5克，生抽醬油40克，白胡椒粒適當。
1、牛鍵用冷水泡浸1鐘頭，正中間魚缸換水，瀝水再切塊狀。
2、牛鍵塊冷水下鍋，加兩塊姜燒開，邊煮邊撇掉血沫，直到徹底撇整潔，將肉撈起來，原湯預留。
3、炒菜鍋加適當油，下八角、八角茴香、砂仁、麻椒、良姜炒成香氣，隨後可以把香辛料撈出來裝進調料盒。
4、下薑片塊、蒜頭、小蔥根和辣椒幹，略煸炒後下牛鍵塊炒至表層水份收溼。
5、烹入公尺酒和老抽王，煸炒勻稱，再加生抽醬油炒勻。
6、加煮牛鍵的原湯至未過牛肉塊，湯假如不足可以加溫水。放鹽、白胡椒粒調料。
7、移進高壓鍋或是石鍋，看自己習慣性，還記得把調料盒也放進。我很喜歡用高壓鍋，時間較短，壓進去的肉酥而不爛，植物油脂所有都溶出來，高壓鍋上汽汽車後轉小火燜約15分鐘（依據鍋不一樣和自身喜愛的酥爛水平不一樣調整時間）。
8、炒菜鍋洗乾淨，加少量油，小火炒嫩圓蔥塊後，下紅蘿蔔和土豆塊煸炒至土豆稍變全透明。
9、高壓鍋當然排氣管後開啟，新增炒過的紅蘿蔔圓蔥和土豆，再壓約8分鐘。
原材料：牛腱子肉1000克、土豆3個、圓蔥1/2個、鹽油適當、蔥1段、姜1塊、麻椒10粒、調料2個、公尺酒1湯勺、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯勺、白砂糖1湯匙、辣椒幹2個、
1.將牛腱子肉切割成塊，不必切得過小，牛肉燒造的時候會出現縮水。
2.土豆切割成滾刀塊，圓蔥切割成條。
3.鍋放水，涼水下入牛肉綽水，將鍋內水燒開，煮3-4分鐘，撇掉白沫子，將牛肉撈起來備用。
4.鍋加點油燒開下入蔥段、生薑片、麻椒、辣椒幹爆香。
5.下入牛肉，新增開水，要未過牛肉，再新增公尺酒，生抽醬油。
6.將肉和湯倒進高壓鍋內，煮沸，上汽壓10分鐘，用高壓鍋可以減少蒸制時間，要是沒有壓力鍋，用電飯煲蒸制還可以，也可以省時間又簡單便捷，也非常容易將牛肉煮軟爛，用普通的鍋或是石鍋還可以，蒸制時間更長，用小火煮，得乙個多鐘頭煮好。
7.到時間後，將牛肉和湯倒在鍋內，下入土豆和圓蔥，新增鹽調料，再新增紅燒醬油調顏色，大火燒開，轉中小火燒造，待燒製土豆軟糯，熄火，盛出，撒上蔥段就可以。
10樓：大事發生的
準備一些小茴香，花椒，四粒八角，一片陳皮，一片白紙，半個草果，兩片 山奈，兩片香葉，土豆，大蔥，姜，青紅辣椒，在鍋中加入清水冷水下鍋把牛肉汆水，在鍋中加清油，把蔥姜炒香以後把準備好的香料放進去，放入一點醬油調色，同時加入一點生抽來提鮮，加入清水，然後把土豆放進去，等到湯汁煮到濃稠的時候加入青紅辣椒，青紅辣椒猥瑣的時候就可以出出鍋了。
11樓：樂樂在此呢
需要提前將牛肉焯水，控制好燒牛肉的時間，不要將牛肉變得很柴，最後出鍋的時候放入土豆，一定要搭配好紅燒料汁，這樣做出來才好吃。
土豆燒牛肉的做法土豆燒牛肉怎麼做好吃土
務清安樂橋 材料 土豆，牛肉 輔料 大蒜，生薑，乾辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮 調料 鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊 作法 1 先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮 口感會好點，建議不要用開水煮 然後把浮在表層的血沫子打掉。2 撈出牛肉瀝水 3 把大蒜用刀面...
土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉家常做法
用料主料 牛肉粒300克 蔥花適量 土豆塊適量 清水適量輔料 老抽3克 鹽3克 生抽5克 料酒5克 食用油5毫升1 鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。2 倒入牛肉粒300g。3 大火煸炒至變色。4 加入老抽3g 生抽5g 料酒5g 鹽3g，再次翻炒。5 倒入適量土豆塊，翻炒均勻。6 倒入清水，沒過牛肉...
土豆燉牛肉怎麼做好吃，西紅柿土豆燉牛肉的家常做法
江蘇新東方烹飪學院 主料 牛肉 肥瘦 500克 土豆 250克調料 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 鹽 5克 味精 3克 色拉油 20克 各適量 土豆燉牛肉的做法 1.將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。2.將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。3.薑切片，蔥切段。4...