1樓：shi於初夏
這個莜麵。的麵粉的扒散話。發酵了之後是可以做饅頭的，不過最好前此盯還是跟白麵。
有一定的配比，因為慧和莜麵的麵粉，他是沒有金性的做出來饅頭，如果不加麵粉的話，會很難吃。
2樓：網友
你好！莜麵粉我覺得是可以發酵蒸饅頭的，最好是少量的摻一些白麵，這樣效果更好。
3樓：網友
莜麵粉不帶閉能發酵蒸饅頭只能用來做蒸莜麵 ，因為莜麵蒸棗行裂熟了是發筋的，冷了會很硬，蒸成饅頭也不會好吃 。不鬆軟發凳閉硬。
4樓：卓冰菱
麵粉都可以做饅頭，只是有的麵粉不氣筋，就不能做饅頭因為不會成型會粉，這樣就需新增適量小麥粉，這樣就可以做饅歷困局頭了。
莜麵肢讓的話就尺數可以直接做饅頭，個人覺得不需要再新增小麥粉。
5樓：仉玉軒
莜麵粉可以發酵可以做饅頭。莜麵又叫三熟面，燕麥面。麥子要先炒熟再磨面，麵粉要用開水燙和，然後再蒸熟。
莜麵是山西北部地區常見的一種麵食，是用炒熟的燕麥磨製成麵粉，然後用開水和麵，再將和好的面切成面辯拿條，上喊慶鍋蒸熟。吃的時候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿蔔絲），也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美攜滲搭。
6樓：李和霖
莜麥。麵粉也能蒸饅頭，將等量的莜麥麵粉和中筋麵粉混合，再加入白糖。
酵母和適量清水，揉成光滑細膩的麵糰，用保鮮膜。
密封后發酵2個小時，再做成饅頭的形狀發酵30分鐘，在蒸鍋中先用大火蒸25分鐘，再關火燜5分鐘即可。
準備材料：莜麥麵粉100克、中筋麵粉100克、酵母粉。
3克、白糖10克。
1、將莜麥麵粉、中筋麵粉、酵母粉和白糖混合，加入適量的清水揉成麵糰。
2、麵糰揉至光滑細膩的狀態，蓋上保鮮膜密封，放置在溫度較高的地方發酵2個小時。
3、發酵好的麵糰揉出裡面一些氣體，擀成乙個個面劑子，再做成饅頭的形狀，放入蒸鍋中發酵30分鐘。
4、先用大火蒸25分鐘，然後關火後再燜5分鐘左右即可。
如果只用莜麥麵粉做饅頭比較難，我們可以加入一點中筋麵粉混合食用，或者加入全麥麵粉。
能讓麵糰更好的發酵起來，蒸出來的饅頭更容易成形。莜麥饅頭的組織比較細膩，口感也很鬆軟，有濃濃的麥香味，是非常適合減脂人群食用的一種美食。
7樓：雲朵_乖
莜麵粉可以發酵可以做饅頭。
莜麵又叫三熟面，燕麥面。麥子要先炒熟再磨面，麵粉要用開水燙和，然後再蒸熟。
8樓：校友靈
我來你要麵粉能發酵嗎？可以做饅頭嗎？我因為擱莜麵發酵的麵粉也可以做饅頭吃吧，所以我認為是可以發麵做饅頭吃的。麵粉發酵做饅頭也可以，以上是我的，請你點贊，謝謝你的。
莜麵能做饅頭嗎
9樓：居家能手小晴
莜麵可以做饅頭的。
莜麵又叫三熟面，燕麥面。麥子要先炒熟再磨面，麵粉要用開水燙和，然後再蒸熟。莜麵是山西北部地區常見的一種麵食，是用炒熟的燕麥磨製爛睜成麵粉，然後用開水和麵，再將和好的面切成麵條，上鍋蒸熟。
吃的時候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃拿漏瓜絲、水蘿蔔絲），消歷爛也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美。品種有推窩窩（俗名「拷栳栳」）、搓魚兒、壓餄烙等。莜麥是一年生草本植物。
生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實也叫莜麥。
莜麵可以蒸饅頭，發酵時間多長？
10樓：娛圈王叫獸
一般就是看你的環境溫度，夏季時間短些，2小時左右，冬季長一倍時間，可以隨時觀察，最可行的就是放在冰箱裡，晚上發酵，早上做饅頭。冬季室內氣溫低，如果用酵母或老面發酵則需要的時間比較長些，一般我們會採用給面盆加溫，或用電褥子、或暖氣旁邊，來加快麵粉發酵的速度。
冬天北方有暖氣，如果把麵糰放在暖氣旁邊，所需要的發麵時間就短，一般需要乙個小時。要想使麵粉正常發酵，在第一步和麵上，就應該注意⚠️：首先是水的溫度，30度左右的溫水比較適宜，其次是適量多放點發酵粉於溫水中化開，混合均勻，倒入麵粉和好。
揉好的饅頭或包好的包子放入冷水蒸鍋中，蓋上鍋蓋再次發酵20分鐘再**蒸（15分鐘到20分鐘，饅頭時間長一點，20到25分鐘）。
發麵時間長短不能算死，但是最低要保證一小時以上是有的，發麵的時間跟溫度有關係，夏天溫度高，也許乙個小時左右就好了，冬天溫度比較低，時間要長點，發酵好的標準是看麵糰發酵成兩倍大的時候，用手指蘸麵粉在麵糰上戳個洞，如果不**，不凹陷，那就是說明麵糰發好了。家裡有廚師機的也可以使用廚師機處理和麵；店鋪或者食堂量大的時候可以使用專業的和麵機和麵，壓面機壓面、揉麵。
常溫2個小時 如果溫度好會提前發好一般的麵糰含水量在55%-70%。低水量的麵糰適合饅頭、包子；高水量的適合做麵包。也有水量極高在80%以上的麵糰，甜麵包、吐司就會用到這類麵糰。
含水量高的麵糰更容易發酵，因此，所需時間相較於低含水量的麵糰短一些。
11樓：依依很美的
發酵20分鐘左右就可以上鍋蒸了，莜麵饅頭特別好吃，很有營養，可以補充我們身體所需的膳食纖維。
12樓：愛情來了擋不住
發酵三個小時左右就可以了，最好要放在溫暖的地方，發酵的速度比較快一些。
13樓：愛吃西瓜的熊
如果自然發酵的話需要半個小時左右，如果放酵母的話就相對來說比較快，十幾分鍾就可以了。
只用莜麵蒸饅頭能發起來嗎
14樓：小微旅行記
莜麵又叫三熟面，燕麥虛咐鎮面。麥子要先炒熟再磨面，麵粉要用開水燙和，然後再蒸熟。莜麵是山西北部地區常見的一種麵食，是用炒熟的燕麥磨製成麵粉，然後用開水和麵，再將和好的面切成麵條，上鍋蒸熟。
吃的時候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿蔔絲），也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美。品種有推窩窩（俗名"拷栳栳"）、搓魚兒、壓餄烙等。
莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，簡鎮這種植物的子差粗實也叫莜麥。
莜麵能和白麵混合做饅頭嗎
15樓：乾萊資訊諮詢
可以。主料：白麵300g、莜麵150g、牛奶400g、酵母4g、糖20
輔料：枸杞適量。
步驟一：所有的材料混合揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵。
步驟二：發酵好的麵糰。
步驟三：把麵糰滾圓排氣後搓成長條。
步驟四：切成像包餃子一樣開關的小劑子。
步驟五：把小劑子滾圓搓成長條，三個一組。
步驟六：編成三股辮子。
<>步驟九：這是做好的生坯（有繡球狀、蝴蝶狀）。
步驟十：冷水放入蒸鍋醒發半小時，大火25分鐘，悶5分鐘以後再開鍋蓋。
莜麥面饅頭的做法
16樓：乾萊資訊諮詢
主料：白麵300g、莜麵150g、牛奶400g、酵母4g、糖20輔料：枸杞適量。
1、莜麥面，中筋麵粉，酵母，混合。
2、然後加入溫水和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵。
3、發酵好的麵糰。
4、把麵糰滾圓排氣後搓成長條。
5、切成像包餃子一樣開關的小劑子。
6、把小劑子滾圓搓成長條，三段散個一組。
7、編成三股辮子。
8、把三股辮翻面，從一頭捲起來，整理成花形。
9、中間插上一顆枸杞點綴！別的可以根據自己喜歡做成不同的慎橘形狀。
10、做好的生坯（有繡寬燃團球狀、蝴蝶狀）。
11、冷水放入蒸鍋醒發半小時，大火25分鐘，悶5分鐘以後再開鍋蓋。
12、成品。
17樓：網友
莜麵粉可以發酵可以做饅頭春粗。
莜麵又叫三熟面，燕察森亂麥面。麥子要先炒熟再磨面敗檔，麵粉要用開水燙和，然後再蒸熟。
用糯公尺酒的沉澱再加麵粉發酵做饅頭，可以吃嗎
饒尉祥 不可以吃 不健康食品 原因 1 發酒的酒麴和發饅頭的乾酵母是有區別的，換用發酵商家不推廣，也不會有人這樣做。2 糯公尺酒的沉澱基本都是無用的渣質，基本沒有益菌的發酵成份。無益的腐敗菌還有，造成饅頭怪味 腐爛味 3 若即使有益菌成分，數量不足，發酵不充分，做出來的屬於不健康食品。 好像不是一種...
用糯米酒的沉澱再加麵粉發酵做饅頭，可以吃嗎
左丘南晴建忍 可以。不是很好。在煮酒糟雞時用得上。客家人有 酒釀饅頭 發好的麵糰加入酒釀 紅糟 糖，調勻後再發一會，蒸出來的饅頭紅色的，很好看，酸酸甜甜的很開胃。 魚羽彤縱美 用糯米酒的沉澱再加麵粉發酵做饅頭是完全可以吃的，但是發好後的面要視其酸味的程度，適當加點鹼水以中和。 趙蘭蕙陰霜 可以的沉澱...
麵粉要多久才會發酵，做饅頭麵粉要發酵多長時間？
發面可以分為 1 自發粉發酵 2 糯公尺酒發酵 3 酵母發酵 4 老麵發酵。1 自發粉可按說明發酵 2 糯公尺酒發酵和老麵所用時間差不多，溫度在攝氏30 35度之間，需要3 4小時，糯公尺酒可以不用勾兌面鹼，老麵發酵需要鹼。可以分為水鹼 面鹼 一邊放鹼還要邊聞，直到不酸不鹼方可。3 酵母發酵時最好用...