1樓：小曉侃娛樂
用餃子麵粉能做饅頭，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，但並不是說只能用來做餃子不能用來做其它麵食。做法如下：
一、用料
餃子麵粉 250g 、 酵母粉 3g 、 白砂糖 10g 、 水 120g
二、做法
1、酵母粉倒入小碗內。加10g白砂糖。
2、溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘。
3、酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
4、再加少量水，慢慢攪拌成小面絮狀。
5、揉成麵糰。
6、蓋好，開始發酵。
7、發至兩倍大即可。
8、案板上撒點乾麵粉，將麵糰揉搓均勻，充分排氣。
9、用刀切開，剖面沒有氣泡就可以了。
10、取小塊麵糰，揉成長條。
11、用刀切成大小一樣的刀切饅頭，兩側的邊可以揉成圓饅頭。
12、首先刀要快，下刀也要快，才能保證刀切饅頭切面平整。
13、切好的饅頭靜置二十分鐘，進行二次發酵。
14、冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘。
15、關火後燜五分鐘再開鍋。
16、簡單的刀切饅頭。
拓展資料
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
2樓：匿名使用者
做餃子的麵粉和做饅頭的麵粉是同樣的，製作工藝不一樣。
用剩的餃子皮，加酵母發酵4小時，照樣可以做饅頭。
3樓：
能，加酵母，發麵，我們家就經常用餃子面做饅頭 ，花捲，包子，餅。加玉米粉可做粗糧窩頭，發糕。
4樓：匿名使用者
可以用來發面做饅頭，但是不是有點浪費了？
5樓：再別康橋要留心
用餃子麵粉是可以做饅頭的。
餃子麵粉與普通麵粉相比，麵筋含量更高一些，所以在做饅頭時與普通麵粉有些不同。
具體的做法可以有兩種：
一是在麵粉中加入買來的酵母；
二是可以用家裡上次蒸饅頭剩下的麵肥；
無論上哪種方法，將麵粉充分分酵後，還人摻上一些普通的麵粉，然後按蒸饅頭的順序和好面，再上鍋蒸15至20分鐘即可。
6樓：匿名使用者
餃子面面筋含量太高，不容易發起來。
7樓：匿名使用者
能，我們家就經常用餃子面做饅頭
8樓：討厭與笨笨
可以的但是做出來效果沒那麼好就是了
9樓：琺伊
不能..
咱同學做過..
效果很不好- -
10樓：愛吃芋圓的羊
饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍。
嚴格的講，餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的。只是因為餃子粉多是精粉、或特一粉，質地比較細膩，做饅頭是不利於酵母發酵的，做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。
至於烙餅，它是沒有什麼條件要求的，什麼麵粉都可以加工到最佳程度。
餃子粉可以做饅頭嗎
11樓：聯盟第七先遣軍
可以。餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的，只是因為餃子粉多是精粉或特一粉，質地比較細膩，做饅頭是不利於酵母發酵的，做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。
至於烙餅，它是沒有什麼條件要求的，什麼麵粉都可以加工到最佳程度。
餃子粉主要是精度比較高，麵粉比較細白，筋度也比低粉高一點點，蒸出來的饅頭應該是又白又好。
擴充套件資料
專用餃子粉，一般採用布袋小包裝，每袋1公斤，購買、使用非常方便。餃子粉的水分為12%，常溫下可以存放半年時間。
每1000克餃子粉蛋白質含量92克，脂肪12克，碳水化臺物745克，熱量3450千卡，粗纖維3.8克，灰分6克，鈣260毫克，磷1658毫克，鐵27毫克，硫胺素2.5毫克，核黃素0.
73毫克，尼克酸19.5毫克。麵筋質含量33%～35%。
12樓：a山巔之最
我認為可以啊。
因為我不僅用普通粉蒸饅頭，也用過富強粉和餃子粉，還用過高筋粉，效果都很好。
餃子粉主要是精度比較高，麵粉比較細白，筋度也比低粉高一點點，蒸出來的饅頭應該是又白又好。
13樓：興安嶺上的白雪
做饅頭不太好，面不發，我覺得還是富強粉比較好，做過效果不好，和富強粉比較起來，差太多。
14樓：張小鬧要提問
餃子粉就是一般的中筋麵粉，可以做饅頭的。
15樓：冀中老農小糧店
我家種的小麥磨得面，可以包餃子，也可以做饅頭。
16樓：尖兵美食
不可以，不起發，應該用中筋粉。
17樓：青果
可以的，都是一樣的中筋麵粉
餃子粉能做饅頭烙餅嗎
18樓：匿名使用者
嚴格的講，餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的。
只是因為餃子粉多是精粉、或特一粉，質地比較細膩，做饅頭是不利於酵母發酵的，做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。至於烙餅，它是沒有什麼條件要求的，什麼麵粉都可以加工到最佳程度。
19樓：匿名使用者
可以，餃子粉一般也是中筋麵粉，加點蘇打粉，就能做饅頭烙餅
20樓：聯盟第七先遣軍
可以。餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的，只是因為餃子粉多是精粉或特一粉，質地比較細膩，做饅頭是不利於酵母發酵的，做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。
至於烙餅，它是沒有什麼條件要求的，什麼麵粉都可以加工到最佳程度。
餃子粉主要是精度比較高，麵粉比較細白，筋度也比低粉高一點點，蒸出來的饅頭應該是又白又好。
擴充套件資料
專用餃子粉，一般採用布袋小包裝，每袋1公斤，購買、使用非常方便。餃子粉的水分為12%，常溫下可以存放半年時間。
每1000克餃子粉蛋白質含量92克，脂肪12克，碳水化臺物745克，熱量3450千卡，粗纖維3.8克，灰分6克，鈣260毫克，磷1658毫克，鐵27毫克，硫胺素2.5毫克，核黃素0.
73毫克，尼克酸19.5毫克。麵筋質含量33%～35%。
餃子面發了,怎樣處理蒸饅頭
21樓：q王小年
材料：餃子面、
bai酵母、乾麵粉
工具du：蒸鍋
操作zhi
步驟：1、在餃
dao子面中加入酵母粉
內，如果太乾就少加容點水，水溫不要超過35度。
2、將麵糰揉搓均勻後放在盆中再發酵一段時間，直到出現大量的蜂窩眼。
3、充分發酵後的麵粉，再摻上一些普通的麵粉勻，揉成長條狀。
4、切成大小相等的劑子後，搓成圓形。
5、取蒸鍋加水燒開，放主蒸屜、蒸布，揉好的饅頭劑子，蒸15至20分鐘後即可食用。
22樓：匿名使用者
1、在麵粉中復
加入制買來的酵母，也可以用家bai裡上次蒸饅du頭剩下的麵肥。將
zhi麵粉充分發酵dao後，再摻上一些普通的麵粉，然後按蒸饅頭的順序和好面，再上鍋蒸15至20分鐘即可。
2、可用面鹼中和酸味，在揉麵的時候一點一點的揉到已經發酵的面裡面，邊揉邊聞直到酸味消失，揉成饅頭狀，放置10-20分鐘。然後就可以上鍋了，用大火，水開後20--30分鐘就可以了。
3、如果餃子面沒放發酵粉，不要蒸饅頭。面發的久蒸出來的饅頭不好吃，放鹼面也控制不了。也可以直接烙成油餅。如果沒有酵母頭的話，放鹼面後還是烙餅比較好。
4、可以做成手擀麵。一般選用高筋粉，死麵，為了增加面的韌性和筋度，往往會加入鹽，鹼，雞蛋等新增劑。
23樓：特種兵
用餃子麵粉是可以做饅頭的。
餃子麵粉與普通麵粉相比，麵筋含回量更高一些答，所以在做饅頭時與普通麵粉有些不同。
具體的做法可以有兩種：
一是在麵粉中加入買來的酵母；
二是可以用家裡上次蒸饅頭剩下的麵肥；
無論上哪種方法，將麵粉充分分酵後，還人摻上一些普通的麵粉，然後按蒸饅頭的順序和好面，再上鍋蒸15至20分鐘即可。
24樓：蝶戀飛
發麵抄就是加入麵肥或酵母菌等發酵原料和成的麵糰。步驟大同小異。
死麵就是麵粉直接加水和成的麵糰。
饅頭一般選用低筋粉，發麵。
餃子一般選用中筋粉，死麵。
手擀麵一般選用高筋粉，死麵，為了增加面的韌性和筋度，往往會加入鹽，鹼，雞蛋等新增劑。
餃子麵粉與普通麵粉相比，麵筋含量更高一些，所以在做饅頭時與普通麵粉有些不同。
具體的做法可以有兩種：
一是在麵粉中加入買來的酵母；
二是可以用家裡上次蒸饅頭剩下的麵肥；
無論上哪種方法，將麵粉充分分酵後，還人摻上一些普通的麵粉，然後按蒸饅頭的順序和好面，再上鍋蒸15至20分鐘即可。
25樓：無畏無懼
放鹼面，如果有酵母可以放入一起揉，把面揉的有彈性了再稍微放置一段時間，看到再發起來就可以爭饅頭了。如果沒有酵母頭的話，放鹼面後還是烙餅比較好，因為面放久了發起來蒸的饅頭不太好吃。
26樓：匿名使用者
蒸饅頭的面叫發麵，以前都是自然發酵，現在很多人都用酵母粉，對於已經發酵的麵粉，由於有回酸味，所以答必須要經過處理後才能用，可用面鹼中和酸味，在揉麵的時候一點一點的揉到已經發酵的面裡面，邊揉邊聞直到酸味消失（要充分的揉允，面鹼要成粉末，有塊的必須捻碎），揉成饅頭狀，放置10-20分鐘（視室內溫度而定，為的是使饅頭酵母菌繼續膨化饅頭）而後幾可以上鍋了，大火-水開後20--30分鐘就可以了
27樓：花開
那就放點鹼面，把面揉的有彈性後就搓成條切成塊狀就行了啊！不過如果面發的久蒸出來的饅頭不好吃，放鹼面也控制不了！建議你直接烙成油餅得了！
28樓：匿名使用者
柔點鹼水在裡面、和正常饅頭同樣做法啊！
29樓：匿名使用者
餃子面沒放發酵粉，不要蒸饅頭，烙幾個油餅吧。
餃子小麥粉能做饅頭嗎
30樓：撿心事的兔子
可以，下面介紹做法：
準備材料：普通麵粉220克、奶粉30克、酵母2.5克、水120ml
製作步驟：
1、材料全部稱量好，麵粉與奶粉混合在一起 。
2、酵母用水化開。
3、材料全部放入麵包機啟動揉麵程式。
4、如果沒有面包機的話，放在一個乾淨容器裡手工揉麵，一般15-20分鐘就可以了。
5、揉好的麵糰室溫發酵，現在天氣熱，室溫就可以，如果冬天的話，可以在盆底放碗熱水。
6、發酵至大約2倍大，手戳麵糰不回彈。
7、分成七個大小平均的麵糰。
8、取一個小麵糰反覆揉，可以適當加些麵粉揉麵，揉到表面光滑，切開看也是光滑的。
9、全部整型完畢，放在鍋內再次醒發15分鐘左右。
10、鍋底放入適量冷水，**蒸，水開後15分鐘，全程大火，蒸好後不要急著開啟蓋子，等五分鐘再開。
11、成品圖。
31樓：灰狼狼愛上小羊
可以啊！做餃子和雲吞皮都是死麵（就是沒有用過發酵粉的），只不過是形狀不一樣而已！你只要把餃子皮再重新揉一次，再做雲吞皮就可以了！
下面是兩種皮的做法，你比較一下看我是不是說的對！餃子皮的做法：
餃子是東北必吃的一種麵食，很多人都會包餃子，當然餃子皮包的好壞直接影響到餃子好不好吃
。因此，餃子皮的做法也是一種藝術。下面檢視介紹餃子皮的做法。[原料/調料] 中筋麵粉 500公克 水 1杯
[餃子皮的做法]
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃
子皮。 雲吞皮的做法做法：1、麵粉放入容器中2、麵粉中間扒個面坑，倒入清水3、將麵粉與清水攪拌均勻4、將溼麵粉揉成麵糰5、將麵糰放入保鮮袋中靜置30分鐘6、醒好的麵糰取出，揉成光滑麵糰7、將麵糰壓成圓餅，再用擀麵杖擀成大圓片8、將面片切成等寬的長條面片
餃子粉能烙餅嗎，餃子粉能做饅頭烙餅嗎
可以的。你用很燙手的不是很開的水和麵 在水裡少放一點鹼麵，它能起到烙餅層次多且口感好的作用，要不水太熱和麵口感會發粘 放鹼就不會了，在就是麵糰不要使勁揉 邊倒水邊用筷子攪拌，等麵糰攪到一起時 就等麵醒好就可做烙餅了。主料 韭菜300g胡蘿蔔30g餃子皮500g輔料 植物油 35g鹽 4g 具體步驟 ...
餃子小麥粉能做饅頭嗎
撿心事的兔子 可以，下面介紹做法 準備材料 普通麵粉220克 奶粉30克 酵母2.5克 水120ml 製作步驟 1 材料全部稱量好，麵粉與奶粉混合在一起 2 酵母用水化開。3 材料全部放入麵包機啟動揉麵程式。4 如果沒有面包機的話，放在一個乾淨容器裡手工揉麵，一般15 20分鐘就可以了。5 揉好的麵...
低筋麵粉怎麼做餃子皮，低筋麵粉能做餃子皮嗎
依照傳統的做法，這三種餃子的外皮都是用中筋麵粉加水調製的，其中水餃皮是冷水面，就是用冷水和成麵糰做的，冷水面的皮有彈性 較耐煮 因此水餃可以在水中滾動而不破 蒸餃和鍋貼則是用燙麵做外皮，燙麵比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。現成的餃子皮因為用機器壓制，所以有的加高筋麵粉，水量...