1樓：山西佳菲
全麥饅頭新做法，輕鬆蒸出蓬鬆喧軟的全麥饅頭，個個口感勁道。
蒸全麥饅頭要多長時間
2樓：匿名使用者
全麥饅頭需要蒸15-20分鐘蒸熟，一般個頭越大的饅頭需要蒸的時間就越久。判斷饅頭有沒有熟的方法很簡單，用手輕輕拍打和撕開饅頭的表皮，如果饅頭比較有彈性，表皮很完整則說明饅頭已經蒸熟了，反表皮撕不下來，饅頭很硬則沒有熟。
全麥饅頭和普通的饅頭蒸的時間差不多，一般蒸15-20分鐘即可。蒸饅頭的時間和饅頭的大小有一定關係，越大的饅頭需要蒸的時間越久。將揉好的麵糰做成饅頭劑子，然後做成饅頭的形狀，直接放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋再發酵30分鐘，然後用大火直接蒸15-20分鐘就能食用了。
全麥面怎麼做饅頭才鬆軟
3樓：自娛自樂說今宵
進行二次發酵，做出來的饅頭才鬆軟，具體做法如下：
1、準備材料：全麥麵粉：250克、高筋麵粉：125克、酵母粉：5克、溫水：適量。
2、全麥粉與高筋粉混合，加入酵母粉。
3、加適量溫水，邊加邊攪拌。
4、將麵粉和成麵糰。
5、在案板上用力反覆揉壓，揉成乙個稍具光滑的麵糰。
6、將麵糰放入容器，室溫發酵1小時。
7、將麵糰取出，繼續揉成光滑麵糰。
8、發酵20分鐘。
9、取出麵糰，揉成長條。
10、分割成小麵糰。
11、將小麵糰滾圓，放入蒸屜。
11、調整時間為20分鐘，溫度達到100度，開始工作。
12、全麥饅頭成品圖。
4樓：請你看看身後
(一) 全麥饅頭。
材料：全麥麵粉1000克，幹酵母粉3克，水700毫公升。
做法：1、將全麥麵粉和酵粉拌勻，加水揉麵。
2、將揉好的麵放2小時，把發好的面做成乙個個小圓團，放進蒸籠，用涼水蒸，水沸後算起，再蒸30分鐘即可。
二) 全麥面餃子。
材料：a、全麥麵粉500克，水適量。
b、香芹100克，香菇20克，豆腐50克，胡蘿蔔20克。
c、鹽少許，玫瑰香料3克，花生粉10克。
做法：1、將全麥麵粉加水搓成軟麵糰備用。
2、將b料洗淨切丁，加入c料拌均。
3、把麵糰搓成長條，再切成小團，用麵杖把小團擀成圓皮，再把拌好的菜餡，包在餃子皮裡即可。
4、鍋中加水，水開後將水餃放進水中，待水開後，加三次涼水，餃子就熟了。
特點：北方口味，中國家庭喜歡的食品。
5樓：網友
醒麵發的挺好上籠屜就不起。
面肥做饅頭如何更鬆軟
6樓：豌豆貓耳朵
首先要醒發到位，其次可以加入少許食用鹼，下面介紹做法：
準備材料：麵粉250克、老面肥58克、清水185ml、食用鹼一小撮。
製作步驟：1、準備老面肥，老面肥就是上一次做麵食站在盆上，用清水泡出來的麵粉渣，可以將其用水泡著，用的時候倒掉上面的清水，留底部沉澱的老麵水即可。
2、把老麵水放在碗中，加入250克麵粉，再一邊一點點地加入清水，一邊用筷子把麵粉攪拌成絮狀。最後揉成較軟的光滑的麵糰。揉麵過程中視麵粉乾濕情況加水或加麵粉。
3、蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵。
4、麵糰發酵至2倍大。
5、拉起麵糰底下有蜂窩狀，說明麵糰已經發好了。
6、揉麵墊上放一小撮食用鹼，用手把食用鹼抹開，開始揉麵糰，要多揉幾下，讓食用鹼充分地揉進麵糰中。
7、蓋上蓋子醒發10分鐘，使麵糰鬆弛一下。
分鐘後將麵糰切成大小均勻的劑子。
9、蒸鍋中提前加好冷水，20分鐘後，開大火先蒸5分鐘，使水開，水開後調中火蒸10分鐘，時間到，關火燜5分鐘。
分鐘後，迅速取出饅頭，這一步要快，不能等。鬆軟可口的老麵饅頭就做好了。
7樓：楊子電影
使用高筋麵粉會把饅頭蒸得又白又鬆軟。發酵麵時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，（北方人一般不會把麵糰再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的）。
下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大公尺、2公斤大豆或公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
全麥饅頭怎麼做才鬆軟
全麥面怎麼做饅頭才鬆軟
全麥面怎麼做饅頭才鬆軟
全麥饅頭怎樣做，營養又飽腹，蓬鬆暄軟，好吃又好做呢？
8樓：三陳小洋樓時代
將天然酵母粉和全麥，水，全麥粉，糖，鹽，鹼，油混合起來，放在溫暖的地方發酵，之後將其揉成麵糰，分成小份，然後整形放在蒸籠中蒸熟。
9樓：二狗陪你看動漫
全麥饅頭的做法簡單，加入少量的白糖，可以讓饅頭更鬆軟，味道也會更好一些。
10樓：云云呀
準備一些麥粉加入酵母水，然後揉成光滑的麵糰開始發酵，發酵完成以後，揉成光滑的乙個小麵糰，然後再蓋上保鮮膜醒發半個小時，然後放到蒸籠裡面蒸半個小時左右，這樣全麥饅頭就做出來了。
全麥甜酥餅的做法，全麥甜酥餅怎麼做好吃，全麥
主料全麥麵粉95 雞蛋15 全脂奶粉5 蘇打粉一小勺 輔料黃油適量 白糖適量 植物油適量 玉公尺澱粉適量 步驟一雞蛋 細砂糖 鹽放入碗裡，用打蛋器攪打均勻 攪打均勻即可，不需要打發 倒入植物油。將黃油隔水溶化或微波爐加熱溶化成液態，也倒入雞蛋裡。步驟二攪拌均勻成為糖油混合液，盡量多攪拌一會兒，使細砂...
全麥面怎麼做饅頭才鬆軟
自娛自樂說今宵 進行二次發酵，做出來的饅頭才鬆軟，具體做法如下 1 準備材料 全麥麵粉 250克 高筋麵粉 125克 酵母粉 5克 溫水 適量。2 全麥粉與高筋粉混合，加入酵母粉。3 加適量溫水，邊加邊攪拌。4 將麵粉和成麵糰。5 在案板上用力反覆揉壓，揉成乙個稍具光滑的麵糰。6 將麵糰放入容器，室...
全麥麵包怎麼發酵不大，求解做全麥麵包為什麼發不起來
夢裡心落 全麥麵包粉比較粗糙，所以發酵起來沒有普通麵包那樣明顯，增加酵母粉的用量，這樣就能發起來了。材料 新良全麥麵包粉 全蛋液 牛奶 無鹽黃油 酵母 鹽 白糖適量製作方法 1 麵包粉150克 雞蛋液 牛奶 酵母2克 鹽 白糖加入盆中 正常發麵時麵粉 酵母 100 1 2 將所有材料混合後揉搓成團。...