1樓：純純
炒辣子雞塊。
原料：淨仔雞1只（約300克），柿椒100克。
調料：精鹽1/2小匙，醬油1大匙，紹酒2小匙，植物油5大匙。
做法：1，將仔雞洗淨，斬去雞嘴、雞爪、雞翅尖，再剁成2厘公尺見方的小塊。柿椒去蒂及籽，洗淨，切成小塊備用。
2，鍋中加入植物油燒至七成熱，放入雞塊煸炒至八分熟，再加入醬油、精鹽、紹酒略炒，然後放入柿椒炒熟即可。
2樓：遇見食撩
雞肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，放入煮好的雞蛋，啤酒，煮熟後大火收汁。
燒雞塊怎麼燒好吃
3樓：生活小常識
燒雞塊怎麼燒好吃，如下：
準備乙隻三黃雞、土豆、青紅辣椒、蔥薑蒜、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、洋蔥、八角、香葉等。
三黃雞用刀剁成雞塊，用清水沖洗一下，再放入清水中，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡1小時。雞肉中的血水多，可以用淡鹽水浸泡，血水就會慢慢往外泡出來，大大減小了腥味，就可以不焯水。
中間換幾次水，把雞肉泡得發白，水十分清澈後就可以了，說明血水已經除盡，撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
向雞塊中加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒，再加一些蔥段、薑片，用手抓拌2分鐘，和調料混合均勻，醃製20分鐘。
雞塊下鍋前，用調料提前醃製，也可以除去雞肉的腥味，還能讓雞肉入味，這樣做出來的燒雞塊才更香。
土豆削皮後洗淨，切成大塊。洋蔥剝皮後切成大塊，青紅辣椒洗淨，去籽去蒂後切大塊，再切一些蔥段、薑片，蒜瓣。炒鍋裡倒入適量食用油，五成熱時倒入醃好的雞塊，小火慢慢炒2分鐘，把表面的雞皮炒至焦黃，這樣雞皮下的雞油就融化了，吃起來更香，而且不油膩。
加入八角、香葉、蔥薑蒜炒出香味，喜歡吃辣的可以加一勺豆瓣醬，炒出紅油後加入土豆塊，繼續翻炒2分鐘。倒入適量的清水，加入一把冰糖，翻炒均勻後小火燉20分鐘，把雞肉燒熟，土豆燉至軟爛。
加入洋蔥塊、辣椒塊，開大火翻炒收汁，湯汁濃稠後即可關火出鍋，撒上一把蔥花，好吃的土豆燒雞塊就做好了。
怎樣燒雞塊才好吃
4樓：李和霖
用料：
雞肉 300克、土豆 乙個、蔥薑蒜 適量、花椒 4粒、八角 乙個、
食用油 適量、老抽 適量、十三香 適量、料酒 少許、鹽 適量。
做法步驟
雞肉切塊清洗乾淨。土豆乙個去皮洗淨。蔥一棵、姜一塊、蒜頭兩瓣都洗淨；
土都切塊。蔥切大段，薑切片，蒜頭切厚片。準備乙個八角，4_5粒花椒；
炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，倒入雞塊翻炒。炒至雞塊變硬，顏色也變得微黃；
放入蔥薑蒜、花椒、八角炒出香味；
加入一勺老抽上色，調入小半勺料酒、少許十三香、適量鹽翻炒均勻；
倒入土豆翻炒片刻；
加入一碗清水大火煮開。中火悶煮15分鐘左右；
待湯汁收完關火；
盛入盤中即食。
用料：
雞腿 4個、青椒 半個、紅椒 半個、蔥段 少許、薑片 少許、蒜片 少許、
料酒 1匙、生抽醬油 少許、公尺醋 少許、糖 3克、鹽 1克、胡椒粉 少許。
食用油 適量。
做法步驟 → 準備食材，青紅大椒洗淨，雞腿洗淨，蔥，姜，蒜，調味料備齊；
青紅大椒切塊，蔥薑蒜切片；
雞腿剁塊；把雞塊放入盆中，加料酒和胡椒粉醃10分鐘；
熱鍋涼油煸香蔥薑蒜；
然後下入醃好雞塊煸炒段生肉變色；
依次加入料酒，生抽醬油，公尺醋，鹽和糖；
炒製均勻加入適量水，沫過雞塊就行了，不用加太多水；
蓋上鍋蓋燜10分鐘；
開啟蓋看汁濃稠加入青紅椒塊繼續燜2~3分鐘；
這時湯汁變少點幾滴名油即可成盤；
成盤享用色澤紅潤，嫩香可口紅燒雞塊吧！
小貼士
雞塊放料酒去腥提鮮，青紅大椒不要常時間燜制破壞維生素影響口感，食材供參考哦！
5樓：陳其喜
家常燒雞塊。
主料〗雞乙隻。
輔料〗青椒1個，乾辣椒5個，白糖，料酒，老抽，生抽，大蒜，花椒 ，蔥，鹽各適量。
做法〗雞斬塊，飛水後，取出備用。
2· 炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，乾辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。
3· 放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。
4· 大火燒開後，轉中火，燉30分鐘。
5· 大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。
小貼士〗做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，關注我可以直接檢視我的菜譜，本題已解答，如果滿意，請點右下角「答案。謝謝！
6樓：匿名使用者
用料：肉雞1只，鹽8克，味精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，香油3克。
制法：1 將雞開膛取出內臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖淨，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。
2 炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮後取出，放入涼水中洗淨，並將其表面汙物去掉。3 炒鍋上火，加入清水，放入蔥、薑塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋後轉用小火燒製。大約燒製25-35分鐘，待肉爛後，即可食用。
燒雞塊的做法最正宗的做法
7樓：陳其喜
紅燒雞。材料：雞1只，公尺酒1一茶匙，白胡椒粉少量，馬鈴薯個，地瓜1個，圓蔥1個，小蔥2根，大辣椒2個，尖椒2個，植物油3一茶匙，水1公升。
調味品：調味料、蒜泥、辣椒麵一茶匙，蔥末、公尺酒、水酒、生抽、芝麻鹽、白砂糖、辣醬1一茶匙，芝麻油1/2一茶匙，鹽、白胡椒粉少量。
作法一：1、將雞切片，用流動性水清洗，泡茶15分鐘，去鮮血和油。
2、雞脯肉去水時用公尺酒、白胡椒粉醃漬，乙隻雞用1一茶匙公尺酒抖2次白胡椒粉罐的量。
3、把蔬菜水果削皮清洗，切適度的尺寸。
4、把全部調味品混和好置放10分鐘。
5、壓力煲中燒電炒雞肉，雞脯肉表層變黃後放進蔬菜水果炮製，蔬菜水果剛開始出水量的情況下倒進水和調味品翻勻。
6、蓋子蓋上，用火災煮15~20分鐘關火置放10分鐘。
作法二：1、黑椒雞塊清洗，豬板油放周圍。
2、鍋中放進油放進豬板油，提煉豬板油放進生薑片，進行爆香。
3、放進雞炒志斷生當入生抽炒勻稱。
4、放進沸水，新增八角中文火們悶四十分鐘。
5、新增蒜子，鹽調料既可。
8樓：歡迎褐噸
白茨菇燒雞塊。
食材：蒜3瓣，姜5片，料酒2勺，蔥1/4根，生抽3勺，鹽2克，老抽2勺，大料3顆，香葉3片，乾辣椒3顆，豆瓣醬2勺，花椒適量，耗油1勺，白芝麻1勺，冰糖幾塊。
做法：1、雞肉切塊冷水下鍋，加幾片生薑，一小搓花椒，一小節大蔥段，一勺料酒。水煮開後30s撈起過水（溫水哦，不能是冷水）
2、熱鍋涼油，油溫不要太高的時候，下薑片，花椒，大蔥，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣醬，翻遍30s左右，出香味。
3、倒入雞塊翻炒大約1-2分鐘，倒入2勺料酒，翻遍30s。接著加入生抽，老抽，翻炒到雞塊均勻裹上醬汁，接著加入一勺耗油，翻炒均勻。
4、倒入切好的白茨菇（盡量不要切太大塊），翻遍均勻。
5、等白茨菇也均勻裹上醬汁後，倒入開水淹沒過食材。順便加入八角1個，乾辣椒3個，香葉3片，冰糖幾塊。開始悶。
6、小火悶20分鐘左右，差不多材料已經熟了，嚐嚐鹹淡。按照這個比例的話一般不會鹹。如果覺得淡，可以倒入一些鹽。適量就行。接著倒入白芝麻再悶10-15分鐘。
紅燒雞塊怎樣燒好吃
9樓：牛一種態度
【紅燒雞塊】
材料：柴雞、青椒、紅椒。
輔料：大蒜、大蔥、生薑、花椒、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、白芝麻。
調料：食鹽、料酒、黃豆醬、香油、白糖、老抽、生抽。
做法：1.買回來的柴雞斬成小塊，清洗乾淨放入盆中，倒入清水浸泡30分鐘，這樣能浸泡出它的雜質，浸泡完成再沖洗一遍，用力擠乾水分後備用。
2.準備薑片、蔥段、蒜粒一同放入盤中，再加入一些香葉、桂皮、紅辣椒備用。
3.炒鍋內加入少許植物油，油熱先下入花椒和八角炒香。
4.炒出香味後下入雞塊，沿著鍋邊淋入5克料酒，多煸炒一會，炒出雞塊中的水氣，炒至雞塊全部變色後加入蔥薑蒜等輔料，再次煸炒出輔料的香味。
5.輔料炒香後加入5克黃豆醬、5克生抽、3克老抽，再次煸炒2分鐘左右，把雞塊炒至上色均勻。
6.炒勻後在鍋內淋入少許熱水煮開，水量和雞塊持平，加入2克白糖提鮮，加入2克食鹽調味，蓋上鍋蓋轉小火燉15分鐘。
7.燉雞塊的時候準備一些青紅椒，去蒂去籽切成三角形。
8.雞塊燉20分鐘後把鍋內的蔥薑等輔料全部挑出，轉大火把湯汁收濃，最後加入青紅椒，再撒入一些熟白芝麻，翻炒均勻後即可出鍋。
雞肉不焯水才能炒出雞肉原本的香味，這樣做軟爛入味，不腥不柴，雞肉吃完再用湯汁泡公尺飯特別好吃，希望您能夠喜歡。
燒雞怎麼做好吃
燒雞怎麼做好吃
燒雞怎麼做好吃
10樓：血刺熊貓
燒雞怎麼做好吃呢？下面是我整理的燒雞的做法，希望對你有幫助！
紅燒雞塊
雞(或去骨雞腿肉)適量，幹香菇十個，香油30ml，色拉油15ml，糖一小勺，薑片5片，蒜頭6個，香菜適量，蔥段適量，鹽10ml，味精10ml，生抽15ml，老抽10ml，料酒少許，紅燒雞塊的做法步驟。
1、乙個雞蛋打散倒入雞塊拌勻，加料酒、鹽、薑片、生抽少許醃製10分鐘。
2、準備工作：蒜頭拍碎、蔥切段、薑片、香菜少許。
3、香菇溫水泡發，留一碗泡香菇的水(妙用)
4、熱鍋，倒入色拉油，關小火加入薑片蒜頭炒香。
5、然後加入泡好的香菇，炒乾水份。
6、加入雞塊，翻炒，將準備好的。香油全部倒入鍋中，雞塊變色後加入老抽、生抽、小勺紅糖，然後把留著的一碗香菇水倒入，燒到湯汁差不多乾時關火，撒少許味精，整鍋材料備用。
7、取一砂鍋，上火加熱，熱後關火直接鋪上香菜，最後把雞塊全部倒入砂鍋，放入蔥段，蓋上，讓砂鍋自帶溫度燜上幾分鐘即可。
板栗燒雞
主料：雞500g，油適量，鹽適量，板栗適量，細香蔥適量，生抽適量，料酒適量，八角適量，乾紅椒適量，冰糖適量，生薑適量，蒜籽適量，花椒適量。
步驟：1.板栗剝去皮。
2.雞剁成小塊，沖洗乾淨。
3.準備香蔥、八角、花椒、蒜籽。
4.乾紅椒、薑片。
5.熱油鍋，放入蔥及花椒，至蔥及花椒變色，即撈出棄之，餘下煉好的蔥香椒油。
6.放入乾紅椒、蒜、八角。
7.下入雞塊，迅速煸炒至變色。
8.放入生抽。
冬瓜燒雞塊怎麼做好吃
小飛2014的家 用料主料 雞塊455克 冬瓜470克 輔料乾辣椒 適量桂皮 適量大料適量油 2湯勺料酒 2湯勺醬油 4湯勺白糖 1湯勺鹽 1勺冬瓜燒雞塊的做法 1.食材 雞塊 已清洗焯水 冬瓜 已去籽去皮清洗切開 乾辣椒 桂皮 大料 2.燒鍋加2湯勺油燒熱，下入焯好的雞塊和切好的冬瓜翻炒翻炒。3....
紅燒雞塊怎麼做，怎麼做紅燒雞塊
不加一滴水鮮嫩多汁好吃到舔盤的紅燒雞塊 紅燒雞塊的製作材料 主料 雞胸肉1副 輔料 蔥末,薑末各半湯勺,油3湯勺,澱粉2茶勺,香油,糖各1茶勺,醬油1湯勺,味精少許,花椒粉1 2湯勺,鹽,醋各1 2茶勺,酒1湯勺。紅燒雞塊的特色 雞肉味濃，香鮮可口。教您紅燒雞塊怎麼做，如何做紅燒雞塊 1 將雞胸肉洗...
請問紅燒雞塊的家常做法紅燒雞塊怎麼做
blackpink 羅捷 主料 雞腿300g 啤酒400g 輔料 青椒20g 蔥10g 紅椒10g 姜3g 蒜10g 八角2g 豆瓣醬15g 生抽10g 老抽5g 鹽2g 1 首先雞肉冷水下鍋，焯水備用。2 然後加入蔥薑蒜 八角 青紅椒，炒出香氣。3 再然後倒入豆瓣醬炒出紅油。4 倒入雞塊炒勻。5 ...