1樓：公子思無邪
用去殼板栗500至1000克、雞乙隻、神悅板栗雞調料包一包、生薑兩片、枸杞數顆、花椒三粒、大棗兩個、鹽適量。將雞殺好，洗剝乾淨切塊，放入滾水中氽去血水和腥味，撈起放入砂鍋，加入生薑、花椒、料包和適量清水，大火煮沸，文火慢燉約半小時，加入板栗，待雞肉可被筷子插穿，加入枸杞、大棗煮沸，即可食用。
方法二。【原料】
雞肉(整)1只，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個乾辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量。
做法】1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口；
2.把開水倒入板栗，沒過，新增鹽；
3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘；
4.逐個取出剝取慄肉；
5.跑山雞洗淨，瀝乾水分；
6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質；
7.撈出後用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；
8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出；
9.鍋內底油爆香蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒；
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒；
11.新增沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮；
12.至雞肉7分熟，加入板栗，新增鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色；
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
去殼板栗200g，雞腿300g
輔料：蔥薑，八角，桂皮，生抽1小勺，糖1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺。
做法：1 雞腿切小塊，去皮板栗洗淨。
2 鍋內燒熱少許油，下雞塊煸炒至表面泛焦黃，倒入生抽，糖，老抽翻炒均勻。
3 加入板栗翻炒均勻。
4 把炒好的板栗雞塊倒入湯鍋（直接用炒鍋也可以），加蔥薑，八角，桂皮，鹽，料酒，倒熱水沒過食材，大火燒開，小火燜至湯汁濃稠即可！
2樓：欣欣老師解惑
[板栗燒雞]
食材：雞肉、板栗、香菇、蔥、姜、白糖、料酒，（有紹興酒更好）、辣椒2個、蒜頭。
烹飪步驟。第一步、將雞肉清洗乾淨進行切塊，蔥切成末、薑切成片、蒜切成塊、辣椒切小塊。
第二步、將板栗放入鍋內煮3分鐘，然後撈出，把它放入清水使溫度降低，接著進行剝殼，然後在鍋內放入油，使油在鍋內有餘熱，再放入剝好的板栗，時常翻炒，讓板栗的顏色變成金黃色，最後再用漏勺撈出將油瀝乾放置一邊，這樣炒出來的板栗不容易碎。
第三步、接著在鍋內放入油，放入蔥、姜、蒜進行翻炒使爆香，然後再放入切好的雞塊進行翻炒，使雞肉變色。
第四步、然後放入香菇、板栗炒幾分鐘。
第五步、將生抽、料酒、白糖加入，然後放入清水稍微蓋過雞肉表面，將蓋子蓋上煮至25分鐘，待收汁後放入切好的辣椒，然後翻炒一下，即可出鍋裝盤，最後撒上一點蔥末。這樣一道色香味濃的板栗燒雞就新鮮出爐！
3樓：畸形的豬
美食原料。主料：板栗肉(300克)、雞(半隻，430克)、姜(3片)
醃料：料酒(1湯匙)、生抽(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)
調料：油(3湯匙)、蠔油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
美食製作。1 雞洗淨斬塊，加入醃料拌勻，醃製30分鐘。
2 板栗肉洗淨，放入清水中浸泡備用。
3 燒熱3湯匙油，炒香薑片，放入雞塊開大火爆炒至雞肉變色。
4 倒入板栗肉拌炒均勻，注入1杯高湯炒勻煮沸。
5 加入1湯匙蠔油和1/3湯匙白糖調味。
6 加蓋開大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出鍋。
美味貼士。1、經冷凍的板栗肉解凍後，很容易會氧化變色，應放入清水中浸泡待用。
2、選購板栗肉時，不要買過於潔白或金黃色的，有可能是經過化學處理的，應以果肉飽滿帶少許黑點的為宜。
3、去除板栗衣的方法：將板栗外殼剝除，板栗肉放入沸水中煮3～5分鐘，撈起過冷河後，就可以輕鬆剝去板栗衣了。
4、板栗肉的質地較硬，不易炒熟，因此與雞塊同炒後，要加入高湯或清水燜煮一下，板栗肉才會軟熟甜糯。
4樓：巨蟹我為遊戲狂
食材。栗子(鮮)110克，雞腿500克。
大蔥10克，姜5克。
澱粉(玉公尺)4克。
蠔油10克，白酒5克。
白砂糖3克，胡椒粉3克。
做法。板栗先泡水1小時。
用牙籤挑除縫內粗膜。
洗淨後裝在大碗內。
用水沒過栗子。
放入電鍋。外鍋加水2杯。
蒸至開關跳起時取出。
雞腿切小塊。
放入冷水中煮開。
水倒掉，雞腿撈出沖淨泡沫。
澱粉放碗內加水調成溼澱粉。
用2大匙油爆香蔥、薑後。
放入雞塊及調料蠔油3大匙。
酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許。
清水3杯燒開。
再放入栗子。
改用小火燒20分鐘。
待湯汁煮至稍乾時。
揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡。
盛出即可。
栗子雞塊怎麼做好吃？
5樓：易書科技
原料：光仔雞700克，栗子350克，醬油30克，鹽4克，味精2克，料酒25克，蔥15克，姜15克，水澱粉10克，花生油50克，熱油少許，白糖少許。
做法：將光仔雞去內臟洗淨，剁成5厘公尺大小的方塊，加醬油少許拌勻，栗子用刀切去一邊，放入開水鍋內煮熱，剝去外殼及皮，蔥切段，姜切塊，拍鬆，切末。炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至金黃色撈出，再將栗子入鍋炸一下，撈出，備用。
炒鍋留底油燒熱，下蔥、薑爆香，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽和少量清水燒沸，轉小火把雞塊燜至七成熟，下栗子燒煮，至雞塊、栗子酥爛，轉旺火收汁，用水澱粉勾芡，放味精，淋少許熟油即成。
6樓：顧輕舟老師
主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆。
調料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水澱粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺。
做法：1、雞腿洗淨，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，醃製10分鐘。
2、栗子去殼煮熟。
3、炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有。
4、炒鍋倒油少許，下蔥薑末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖。
5、再加適量清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火。
6、將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水澱粉勾芡，放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可。
板栗雞怎麼做？
7樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法。
8樓：日照趕海找鐵哥
板栗燒雞怎麼做？油熱後下雞肉，加入料酒炒乾水分，加入蔥薑豆瓣醬，炒兩分鐘後加入板栗即可。，
9樓：惠華小知識
首先自己要把板栗炒熟，然後再把雞肉塊炒熟，最後混合加熱就可以。
10樓：春季的風啊
首先你要把雞裡面的內臟處理乾淨然後把板栗也要洗乾淨，在板栗上面切上石子，放入水中煮，可以把材料切段。然後把雞醃製排出很多水，再下鍋炒，炒香之後，加入板栗和材料燜制20分鐘就可以出鍋了。
做板栗雞塊，買雞哪個部位好，板栗雞塊怎麼做
雞腿肉比較好，雞身上就兩部分大塊的肉，一是雞脯，一是雞腿。雞脯肉切片適合滑炒之類速度較快的烹飪方法，不適合長期燉煮。長期燉煮後的雞脯會比較老，而且不容易入味。雞腿肉相對就比較嫩了，而且雞腿肉切開後形狀也和板栗接近，更合適一些。不管是你發的 中，還是我給你看的 中，圖中雞肉的肌理，一看就是雞腿肉。還有...
雞塊燉磨菇怎麼做好吃，雞塊怎麼做好吃
主料蘑菇50g 雞肉300g 調料食鹽適量姜 1塊料酒 適量生抽 適量香葉 5片蘑菇燉雞塊的做法 1.蘑菇應用淡鹽水浸泡30分鐘左右 2.雞肉剁成小塊，備用 3.鍋入油，放入雞塊炒，三分鐘後加二勺子的料酒，一勺子生抽，小塊薑片。再炒至出香味 4.炒一會兒再放入香菇，同炒。5.炒三到五分鐘後，放入水，...
雞塊怎麼做好吃，雞塊怎麼做好吃簡單的家常的
此id已成大爺 一 家常燒雞塊 主料 青椒2只 雞塊300克 調料 姜蔥蒜適量 鴻興源風味豆豉油辣椒30克 鹽 鴻興源烹飪料酒10克 糖8克 製作方法 1 雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間 2 蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用 3 鍋裡下花椒一大勺和風味...