1樓：夢厶淨瞎
。用料。
主料。公雞800克。
土豆2個。輔料。
油3茶匙。老抽2茶匙。
鹽8克。冰糖4粒。
料酒1茶匙。
蔥段3段。薑片3片。
土豆燒雞的做法。
1.新鮮仔雞半隻剁成塊，大約800克，不到2斤。
2.放鍋內大火焯水（新鮮仔雞此步驟省略）後撈出，備用。
3.鍋內放油燒至7分熱，放入蔥、薑爆香。
4.大火，加入雞塊翻炒，加料酒，翻炒至變色。
5.加入水大火煮開。
6.土豆斬塊。
7.水開後加入土豆，老抽至開鍋。
8.加入冰糖、鹽，翻炒，大火收汁後出鍋。
烹飪技巧。冰箱裡冷凍的雞一定要過開水，炒過的雞味道乾淨。
先燉雞最後加土豆，這樣爛爛的雞肉和綿軟的土豆才合拍哦。
2樓：林夕的微笑
材料。馬鈴薯一顆雞腿3只紅蘿蔔適量青椒少許生薑適量花椒少許八椒2小瓣醬油2大匙柴魚粉適量公尺酒一大匙。做法。
適量油爆香花椒和八角，撈出去除。
放入雞塊煎至表面微黃後放入馬鈴薯與薑片。
繼續將馬鈴薯煎至微焦取出。
放入適量水和紅蘿蔔改鍋蓋用小火煮至8分軟。
放馬鈴薯。煮至湯汁快乾時加青椒。
拌炒均勻收乾湯汁就完成羅^^
土豆燒雞怎麼做的
土豆燒雞怎麼做
3樓：foodyvideo吃貨**
雖然吃過無數次，還是念念不忘的健康美味土豆燒雞！
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的土豆燒雞塊。
5樓：藍夢希_小可
原料：土豆2個（約250克）、跑山雞半隻、幹香菇8朵蔥薑八角若干、食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺。
做法：1、雞洗淨，切塊，加蠔油和料酒醃10分鐘2、幹香菇提前泡發、土豆洗淨去皮切大塊。
3、鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥薑八角煸炒出香味4、加入醃製後的雞塊炒至變色。
5、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時。
6、最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可。
6樓：暖暖de媽咪
雞斬塊 過水焯去浮沫 撈出瀝乾 土豆去皮 洗淨 用刀切成不規則的塊 炒鍋燒熱下油 油燒溫 下冰糖數塊 待糖化後下雞塊 翻炒上色 家蔥薑蒜 辣椒 八角 翻炒 再加料酒 老抽翻炒 加入土豆塊炒 最後加水加鹽 大火燒開小火慢燉 待熟起鍋時可加入香菜末 淋幾滴醋翻炒一下。
7樓：佔地盤
雞先醃製一會兒，土豆炸七成熟，燒雞加土豆，ok（紅燒料 製作方法大致都一樣）
8樓：匿名使用者
你去新華書店看看有沒有書，因為要打的太多了，所以我叫你去新華書店找一找。
土豆燒雞的做法
9樓：延翰藻
土豆燒雞的做法是。第一先拌機。用熱水過一下。
然後先。把它紅燒。有。
擠蔥薑蒜花椒。熗一鍋。翻炒幾下長點醬油生抽耗油。
把機子燒透了，燒好了。然後把土豆切成塊。在放土豆。
兩個一起燉。對出來燉熟了以後出鍋放味精。這樣。
土豆就燒好了。非常好吃。我經常在家裡喝醉，孩子們做。
都非常喜歡吃。
土豆燒雞的做法
10樓：戴蒙崗居
土豆燒雞是一種川味農家風味菜，土豆和雞也算是個經典組合，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全。下面是我給大家分享的土豆燒雞的做法，希望你喜歡。
食材準備。雞腿肉400克，土豆乙個，蔥段，薑片，生抽適量，老抽，料酒，蠔油少許，鹽，糖，油適量。
方法步驟。1、將土豆切成小塊，用水浸泡半小時；
2、踢腿斬成小塊，用水洗淨後瀝乾水分；
3、將浸泡半小時後的土豆瀝水，放入油鍋中炸至外焦裡嫩；
4、炒鍋放油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然後放蔥薑蒜，桂皮，雞塊翻炒；
5、然後倒入少許料酒，老抽，蠔油，生抽，放適量糖，鹽炒勻；
6、加入淹沒雞塊的溫開水，待燒沸後轉中火燜煮18分鐘左右；
7、然後倒入土豆塊，再燜煮一會，湯汁收乾即可出鍋。
食材準備。雞肉，土豆，青椒，姜，蒜，花椒，豆瓣醬，醬油，食用油，醋，鹽，雞精。
方法步驟。1、將雞肉洗淨切塊，用醬油，花椒，姜醃一會，土豆洗淨切滾刀塊待用；
2、炒鍋中倒油燒熱，放入雞肉煸炒，炒至雞肉兩邊金黃大約8分熟時盛出；
3、鍋中底油，放入土豆塊煸炒，煎至土豆全熟後倒入雞塊，然後倒入青椒和薑蒜爆炒；
4、舀一勺豆瓣醬於底油中，炒勻加雞精，鹽調味即可。
食材準備。雞腿，雞中翅，辣椒3個，土豆2個，香菜，生薑，大蒜，料酒，鹽，花椒，老抽，大料，桂皮，乾辣椒適量。
方法步驟。1、將雞斬塊加入適量的老抽，鹽，生薑，花椒，料酒拌勻，鹽半小時；
2、土豆切塊，辣椒切片待用；
3、炒鍋中倒入適量油，大火翻炒雞塊至變色；
4、然後鍋中加入適量水，淹沒雞塊，燒開；
5、燒開後撇去浮沫，放入適量的大料，桂皮，乾辣椒，老抽，大蒜，鹽；
6、拌勻，煮8分鐘左右，待水少一些後，將土豆倒於其上；
7、拌勻後，大火燒至水幹，倒入辣椒片，撒香菜即可出鍋。
土豆燒雞怎麼做好吃
11樓：清河嘔換
【土豆燒雞】
食材：土雞乙隻、紅椒各1根、洋蔥乙個、土豆乙個、少許花椒、2片香葉、2個八角、1段桂皮、6根乾辣椒、半根蔥、香蔥節乙個、8粒蒜、1塊姜1、啤酒半瓶、料酒少許、豆瓣醬2勺。
做法：1、把雞再洗幾遍，剁成這樣的小塊，雞油可以挑揀出來，在水中浸泡一會，沖洗掉血水。
2、鍋中倒入適量清水，放入雞塊，再放入幾片生薑，料酒少量，煮出大量浮末撈出沖洗控乾水備用。
3、準備青紅椒各1根去籽切成片，洋蔥乙個切塊，土豆乙個去皮切滾刀塊，少許花椒，2片香葉，2個八角，1段桂皮沖洗浸泡一會，6根乾辣椒切段，半根蔥切段，香蔥節乙個，8粒蒜拍碎，1塊姜1切片。
4、起油鍋，放入雞油炸出油，撈出丟棄不要，再放入蔥段，薑片，蒜片，八角，香葉，桂皮，乾辣椒炒香。
5、放入雞塊煸炒出香味，加2勺豆瓣醬翻炒片刻，倒入適量，半瓶啤酒，沒過雞塊，大火煮沸後，蓋上鍋蓋。
6、改小火燉40分鐘左右，放入土豆塊，加適量鹽，雞精，胡椒粉調味，土豆燜煮至9成熟，湯汁變少，放入青紅椒，洋蔥塊。
7、改大火，翻炒青紅椒斷生即可。
12樓：秋
1、準備材料。雞腿洗淨用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
小貼士。郫縣豆瓣醬有鹽分，所以加鹽要酌情；土豆中含有大量澱粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過程中要不時檢視，以免糊鍋。
詞條圖冊。
13樓：牛一種態度
一、食材。雞 適量、土豆 適量、辣椒醬(豆瓣醬) 適量、泡姜 適量、泡海椒 適量、蒜 適量、老薑 適量、花椒 適量、大蔥 適量、小青椒 適量、醬油 適量、鹽 適量、食用油 適量。
二、方法。1、準備好材料，泡姜、泡海椒切碎，老薑切片，大蔥切段，小青椒切絲、切段都行。這裡的適量，都是根據個人口味，多少都沒多大影響，多試幾次就掌握了。
將雞腿肉切成小塊，放入適量鹽，生抽，白胡椒粉，料酒醃15分鐘。醃的途中，處理土頭，滾刀切塊，放入水中備用。
2、鍋中油7成熟，倒入拍好的大蒜，生薑片，蔥白，桂皮，八角，一勺老乾媽爆香。最後加入乾辣椒皮。然後把雞肉放進去爆炒至雞肉比較幹。
熱裡熱油，下雞塊爆幹，將雞的水汽爆幹，這樣燒出的雞肉更香。
3、雞肉炒的差不多(油下面沒有水了)，就可以下調料炒。
4、調料炒香了，倒入醬油，再混合雞肉一起炒一會兒，炒出香味倒入雞腿肉翻炒，上色均勻後將土豆胡蘿蔔放進去炒小會，這是可依個人口味放老抽，生抽，料酒等調味料。再倒入開水沒過雞腿肉，蓋上鍋蓋紅燒。
5、然後倒入先準備好的溫水，水量沒過雞肉就差不多了。
6、等水開了以後蓋上鍋蓋，轉小火燉~(我是用的紫砂鍋，等水開以後一起倒入紫砂鍋，悶燒乙個半小時左右雞肉就好了)
7、燒雞肉的時候，就可以準備土豆，將土豆削皮，切塊，泡在冷水裡，待用。
8、等雞肉燒到差不多吃得動的時候，就可以下土豆了(同時將大蔥、小青椒一起放進)，放進土豆再煮二十分鐘左右就好了。放入土豆塊翻炒一會。加水使其沒過所有菜。
水燒開後轉小火。倒入醬油，鹽，一小勺料酒。待土豆表面比較軟了，大火稍微收下汁，放入一點點白糖提味。
就完成啦！
燒雞塊怎麼做好吃，燒雞塊怎麼燒好吃
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