1樓：匿名使用者
粉蒸肉（甜味版）的用料。
草果粉 少許茴香粉 適量八角粉 少許五花肉 500g生薑 20g醬油 少許白酒 少許白砂糖 適量。
粉蒸肉（甜味版）的做法步驟。
步驟 1五花肉洗淨，切薄片，放入盤子中，生薑切末。
步驟 2在裝五花肉的盤子中加入生薑末帶肆櫻，鹽，雞精雹敗，適量草果粉，少許醬油，白酒，八角粉，多量茴香粉。
步驟 3加入蒸肉粉，白砂糖，乙個雞蛋，適量熟香油，拌勻。
公尺粉蒸肉甜味怎麼做
2樓：殷天傲都
公尺粉蒸肉的製作材料：主料：帶皮豬肉250克，大公尺100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽，味精，糖，甜麵醬各適量，蔥末，薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
公尺粉蒸肉的特色：成菜美觀，味道鮮美。 教您公尺粉蒸肉怎麼做，如何做公尺粉蒸肉才好吃1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。
2、把大公尺洗淨，瀝乾水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒公尺粉。3、把公尺粉倒入豬肉盆裡，加少許水，讓公尺粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的公尺粉，肉皮朝下，逐片碼在碗裡，放入蒸鍋裡蒸熟，取出扣在盤裡即可。
粉蒸肉（甜味版）怎麼做
3樓：小多多麻麻
其實這個製作粉蒸肉的做法非常簡單，對於新手也能夠一次成功，下面我就把製作方法分享給大家，我們需要準備的食材有五花肉，蒸肉粉，生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，大蔥，薑末，雞粉。
先把五花肉在清水裡面浸泡半個小時，接下來控乾水分，用刀切成肉片，在切的時候盡量薄厚適中，接下來準備大蔥清洗乾淨，切成段生薑切片，把五花肉放在容器中，加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，糖，雞粉醃製，20分鐘左右的時間就可以了。
接著把蒸肉公尺粉放入盤子中，讓每片豬肉都沾上蒸肉公尺粉，將包裹好的蒸肉粉五花肉整齊擺放在盤子中，鍋中加水燒開之後放入鍋中蒸上乙個小時，五花肉蒸熟之後就可以出鍋，撒上蔥花，就可以吃了，軟糯又鮮香。
4樓：匿名使用者
用料五花肉 500g
生薑 20g
草果粉 少許。
茴香粉 適量。
醬油 少許。
八角粉 少許。
白酒 少許。
白砂糖 適量。
粉蒸肉（甜味版）的做法。
五花肉洗淨，切薄片，放入盤子中，生薑切末。
在裝五花肉的盤子中加入生薑末，鹽，雞精，適量草果粉，少許醬油，白酒，八角粉，多量茴香粉。
加入蒸肉粉，白砂糖，乙個雞蛋，適量熟香油，拌勻。
5樓：戊小溪
你買的是包裝好的那種嗎。
鹹甜味粉蒸肉
6樓：
南瓜粉蒸肉 材料： 五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根 調味料： 酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙 作法：
1、五花肉洗淨、去皮、切厚片，先將所有的調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入醃。
四川正宗粉蒸肉的做法是什麼？
7樓：花甲
1五花肉切片，蔥薑切絲，南瓜去皮切塊備用，肉最好用五花肉，肥瘦相間，吃起來不柴不膩。2切好的五花肉裡放入生抽，老抽，五香粉，鹽，蔥薑絲，蠔油，然後調拌均勻醃製入味。3醃好的肉裡倒入蒸肉公尺粉，然後倒入半碗水，再調勻，不然肉裡沒有水分，蒸好的公尺粉會發乾發硬不粘不糯不好吃。
4蒸籠裡鋪。上粽葉，沒有粽葉鋪屜布，放。上南瓜塊，再把拌好的公尺粉五花肉放到上邊。
5最後上鍋大火蒸40分鐘，蒸好出鍋便可以吃啦！
8樓：士多啤梨醬愛上妮
1準備食材五花肉黃南瓜 2將南瓜切塊，裝盤，灑點白糖 3將肉切塊，放入薑蒜，料酒，醬油，花椒，鹽，味精，攪拌均勻醃半小時後放入蒸肉粉拌勻 4拌勻後鋪盤 5一切準備就緒，放鍋裡蒸一小時左右就可以了。
9樓：過了立春天變暖
五花肉切片，將五花肉加入各種調料醃製30分鐘，將醃製好的五花肉裹上真肉粉，籠屜底下放上土豆片，上面放上五花肉，蒸熟即可。
10樓：小茹茹
首先將薑切片大蔥切段五花肉切成片，五花肉加入薑片大蔥生抽蠔油辣椒粉花椒粉白糖抓勻醃15分鐘，涼鍋倒入江公尺和大公尺炒3分鐘再加入八角辣椒粉花椒粉倒入生抽扁炒至熟，撇去八角把公尺用擀杖擀幾下，擀好後，先將少量公尺墊在盤底，其他公尺倒入醃製好的肉裡，用手抓勻放入墊了公尺的盤子裡將盤子放入蒸鍋蒸至乙個小時即可，一道美味的正宗粉蒸肉就做好啦。
粉蒸肉怎麼做？？？
11樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用公尺粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好公尺粉和水的配比就可以了。
12樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
13樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。
14樓：匿名使用者
這道菜做起來相對簡單，需用蒸籠蒸到肉軟。其特點是色澤紅亮，鹹鮮微辣。肉是肥而不膩，易化渣，紅薯略帶點甜味，糯，口感好。
你也可以用豌豆或南瓜代替紅薯。另外此道菜無需再加鹽了，因為郫縣豆瓣和豆腐乳汁本來就有足夠的鹽味。蒸肉公尺粉和郫縣豆瓣可以在超市中找到。
材料帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫公升，蒸肉公尺粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫公升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，薑公尺5克，蔥公尺5克，胡椒粉1克。
做法1.將帶皮的五花肉刮洗乾淨，切成4厘公尺寬，厘公尺厚的片。紅薯去皮，切成約3厘公尺見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫公升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、薑公尺、蔥公尺、胡椒粉，最後加少許水或鮮湯及公尺粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時，可以將蒸鍋裡放足夠的水，然後用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯裡，讓其入味。
將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸乾。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟後，取出蒸籠，即可食用。
15樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸製即可。，
16樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎。
17樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
18樓：你頭髮亂了喔
這樣做的粉蒸肉鮮香軟糯，好吃不膩。
19樓：長新很搞笑
小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始。
20樓：網友
就是粉和肉 放在一起 蒸。
超市買了粉蒸粉回家做粉蒸肉的具體操作方法是什麼？請高人指教。
21樓：匿名使用者
把肉用料酒、鹽、味精、醬油、蔥薑和粉蒸粉一起拌勻，放置2小時，用荷葉或棕葉包成小包，放在蒸籠裡蒸30分鐘即可。 注意加水以免燒乾。
22樓：美食傑菜譜網
蒸肉粉的做法：將公尺、花椒、乾辣椒一齊下鍋炒熱，待公尺變得有點黃的時候起鍋，然後碾成細粉即可。
所以做粉蒸肉時，可在蒸肉粉中加入醬油、料酒、香油、蔥、薑來調味，可以讓粉蒸肉更美味。
23樓：烈日下的冬季
要在粉裡加色拉油，讓它充分發脹，直接和肉和在一起，基本上不需再加調料了。
24樓：網友
先把肉切成厚片，然後放上醬油、糖（甜味）或辣醬（鮮辣）來醃製，還可以放適量的料酒。
確定粉蒸粉裡面是不是有草果和八角粉，如果沒有適當的放一點點，不用很多。
把肉醃製的變色入味後將粉蒸粉加入肉裡，確定肉上都沾滿粉蒸粉，輕輕捏一下，讓粉蒸粉充分吸收醃肉的調料。
最後上鍋蒸熟就可以了。
如果選的是五花肉的話可以適量放些土豆一起蒸，因為五花肉蒸過之後會出很多的油，放過土豆後口感不會那麼肥膩，味道也是很不錯的，。
25樓：網友
第一步是醃肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘公尺左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時。
第二步做蒸肉粉，糯公尺粉，粘公尺粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉、土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。
第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上公尺粉。在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬。
第四步，把肉放在蒸籠裡頭。做公尺飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了。
粉蒸肉如何做得軟爛
26樓：柳笛輕揚
粉蒸肉的做法。
1.大公尺和糯公尺(約2：1的比例)混合均勻，加10粒花椒，入鍋小火炒至發黃，放涼後用料理機打成粗顆粒公尺粉。
2.另取花椒炒至微焦，香味濃郁，放涼後搗成粉，或者用料理機打成粉3.五花肉洗淨瀝乾水，切大薄片。
4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。
5.繼續加入剁細的豆瓣醬、五香粉、花椒粉和少許醬油6.加入蒸肉粉和豌豆，徹底攪拌均勻，用蔥薑汁調整乾濕度7.
取深盤，盤底鋪豌豆，上面整齊碼好肉片，蓋錫紙，冷水上鍋，大火燒開後轉小火蒸小時。
27樓：應白亦
大火煮半個小時，文火煮乙個小時，粉絲肉就很爛了。
28樓：爵爺的網路
粉蒸肉的做法。
丁家粉蒸肉始自清末丁家飯莊，距今有一百二十年歷史，曾經皇帝御廚指點，會南北風味精華，在傳統基礎上創造的一道名菜。新鄭古為"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城裡"察院"來往京城的皇差，常到北街丁家"萃賓樓"用飯，把南北各地風味，官府烹飪技藝傳到這裡。
又經丁家五代一百多年來不斷改進提高，使色、味、形、質越來越好，聲譽越來越高。現在製作者是丁家五世代孫六十八歲的丁廣洲老師傅（紅案二級廚師）。他手藝高超，製作精細，保持名菜質量，能掌握燒、扒、煨、靠、炒、拌、調、滑、燉等四十多種烹飪方法，默寫出六百多種菜餚品名。
丁家粉蒸肉的用料和作法：選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小公尺或糯公尺三錢，淘淨曬乾、摻花椒炒成柿黃色，出香味，擀開；糖六錢，麵醬三錢，蔥、薑絲少許，用醬油拌開調好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。
上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。
其他做法。選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小公尺或糯公尺三錢，淘淨曬乾、摻花椒炒成柿黃色，出香味，擀開；糖六錢，麵醬三錢，蔥、薑絲少許，用醬油拌開調好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。
另：第一步是醃肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘公尺左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時。
第二步做蒸肉粉。
糯公尺粉，粘公尺粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉、土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。
第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上公尺粉。在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬（個人喜好，不一定要放）拌勻以後，切幾片土豆墊底，把肉放在蒸籠裡頭。做公尺飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了。
因為裡頭有澱粉，所以看著也有點亮晶晶的，吃起來肉還更嫩，更鮮美。
淮揚菜粉蒸肉的做法，粉蒸肉的做法？
一 將適量的豬前腿肉用清水先清洗乾淨，然後放到菜板上面，用刀切成大約厘公尺的肉片，將肉片放到乙個大碗裡面，緊接著向碗裡面加入適量的食用鹽 蠔油 醬油和生抽，用手將它們抓拌均勻之後放到一旁醃製45分鐘左右。二 將適量的蒸肉粉倒入另乙個大碗裡面，用適量的清水將蒸肉粉攪拌一下，再將醃製好的豬肉放到蒸肉粉當...
粉蒸肉的做法。最簡單粉蒸肉的做法
蒸豬肉的普遍做法。成分 紅薯1個，香菜2個，五花肉適量，胡椒粉適量。公尺粉蒸豬肉的做法。1.紅薯乙個個去皮，然後切塊，香菜2根切段。2.將五花肉洗淨，切片。3.將五花肉和調味料混合揉搓均勻。4.然後將五花肉和紅薯塊放入盤中，用手壓實。5.放入預熱好的蒸鍋中，煮40分鐘，煮開後取出，最後撒上胡椒粉和香...
雞脯肉粉蒸肉的做法，最簡單粉蒸肉的做法
你好粉蒸肉的用料 五花肉 土豆 蒸肉公尺粉 自製川味豆瓣醬 甜麵醬 老抽 料酒 胡椒粉 花椒粉 薑末 蒜末 白糖 雞精 粉蒸肉的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 五花肉切成2 3mm的片 步驟 2 將蒸肉公尺粉以外的所有調料都倒入盆中與切好的五花肉抓拌均勻 步驟 3 將蒸肉公尺粉與拌好的肉攪拌均...