1樓：人生不易
食材準備
五花肉250克，土豆200克，糯公尺100克，大公尺200克，香蔥50克，雞蛋1只，紅糖5錢，五香粉5錢，調和油10克，郫縣豆瓣30克，豆腐乳10克，花椒末、辣椒麵、雞精、食鹽、老抽、料酒、老薑、麻油各適量。
做法步驟
1、將五花肉清洗乾淨，土豆洗淨後刮皮改刀切成大小適中的三角形。
2、香蔥切細，花椒炒香之後用調料機打成粉末，紅糖用微波爐高火加熱1分鐘即可化開。
3、五花肉切成塊狀，老薑切成細末，郫縣豆瓣切細，豆腐乳弄爛。
4、放入少許的食鹽、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫縣豆瓣、紅糖、花椒末、辣椒麵、雞精、調和油、薑末，碼味半個小時。
5、在碼好味的肉中加入乙個雞蛋，順時針方向調和均勻。
6、將切好的土豆倒入肉中攪合均勻。
7、在鐵鍋中將糯公尺、白公尺再加入少許的食鹽炒香之後，加入少量的花椒末、辣椒麵，用調料機磨製成粗顆粒狀。
8、將磨製好的公尺粉分3次倒入盆中。用雙手不斷抓捏，盡量要使所有的公尺粉粘在豬肉和土豆上面。
9、用紗布墊底，最下面的一層鋪上土豆，加入豬肉均勻的平鋪在最上面，電磁爐大火蒸40分鐘。
10、出籠之後、在菜品表面均勻淋上一層麻油，撒上香蔥或是香菜即可食用。
貼心小竅門
1、這裡的公尺粉是自己做的，如果沒有這個條件可以直接在外面買公尺粉。
2、粉蒸肉蒸多久才能將肉蒸熟了，這裡用電磁爐蒸了40分鐘就合適了。
2樓：老城裡的舊書攤
豬肉切成厚片，一定不要太薄，否則沒有口感；
2.倒入料酒；
3.加入生抽；
4.加入五香粉；
5.攪拌均勻後放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果時間緊，醃製一兩個小時也可以；
6.醃好的肉片裡打入乙個雞蛋；
7.倒入蒸肉公尺粉，充分攪拌，使每片肉都均勻地包裹上公尺粉；
8.將肉一片片碼放進蒸籠，沒有的話用乙個大一些的盤子替代也可以，肉片要充分，不要打卷，也不要碼放太多層，以免不容易蒸透；
9.上鍋蒸一小時左右，如果有荷葉，那就再好不過了，可以做出清香四溢的荷葉粉蒸肉。
3樓：匿名使用者
水開的話 在要45分鐘就還了，其實等你聞到有香味時再蒸10分鐘就可以了 我家一直就是這樣做的哦！
4樓：海馳巧依絲
要看你蒸多少肉了，一般500克肉要水燒開後蒸製1個小時左右。
5樓：拾萬里之外
公尺粉蒸肉要蒸約20分鐘，做法如下:
一、材料
五花肉400g、土豆1個薑片4片、紅燒汁15ml、公尺粉100g二、做法
1.準備好所有的食材。
2.五花肉洗淨切塊。
3.把五花肉放入碗中加入薑片。
4.加入秘製紅燒汁。
5.抓拌均勻醃製20分鐘。
6.土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。
7.土豆片墊入碗底備用。
8.醃製好的豬肉裹上公尺粉。
9.然後擺放在土豆片上面。
10.電蒸鍋內膽加入適量的清水，放入蒸架。
11.把公尺粉肉碗放在蒸架上。
12.蓋上蓋子選擇營養燉-排骨。
13.約20分鐘，滴聲提示後，即可開蓋食用。
6樓：生活領域縱橫家
回答1、蒸肉需五十分鐘。
2、蒸肉方法如下：首先準備好一塊肥瘦相間的肉。整塊的肉冷水下鍋，放入蔥薑大料煮三十分鐘左右。
煮好後撈出來，放入大碗，切成大塊，放入薑片大料。加入適量的味精，鹽，白糖和生抽。最後再放入適量的食用油，蒸五十分鐘左右出鍋即可。
3、蒸肉的注意事項，蒸肉最重要的步驟就是先煎再燉，肉要先煸，魚要先煎。這也有竅門，煸肉的時候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不膩；而煎魚的時候，如果用煎肥肉的油來煎魚，把皮煎出薄薄的硬皮後再上色、燉入味，味道會格外香。
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粉蒸肉需蒸多少分鐘
7樓：艾公尺
關於粉蒸肉蒸的時間，一般是大火蒸開，中火蒸15-20分鐘（根據量調整時間）左右，再轉小火蒸（按量而靈活調整）。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點，所蒸的肉要先放白酒、醋（白醋也行）白糖、花椒粉、胡椒麵、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等（拌料按自己喜歡新增）醃製1-2小時，再入鍋裡蒸。
1，粉蒸肉，多半選擇五花肉比較好。
2，整塊肉煮過後立馬過冷水，這樣外冷裡熱比較容易切。
3，墊底的蔬菜，可以根據自己的愛好選擇，土豆，芋頭，南瓜都可以，也可不放。
8樓：匿名使用者
在蒸粉蒸肉的時候一定要把握好火候，蒸的太久粉蒸肉容易變乾，蒸的太短公尺粉不容易熟，下面就來了解一下粉蒸肉要蒸多久才熟。
1粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉一般建議用中大火蒸上30-40分鐘以上，這樣才可以保證粉蒸肉完全熟透，如果時間比較趕的話也可以高壓鍋蒸，高壓鍋一般蒸20分鐘就可以了。
另外蒸粉蒸肉的時候也要根據肉量和厚薄而定，如果你不確定的話可以拿根筷子插一插那個肉，如果一下子就插進去的話，就證明蒸好了。
2粉蒸肉製作竅門
1、粉蒸肉最好選擇夾層多的新鮮五花肉，要薄厚均勻。
2、在調味上可以適當的加點醬，比如甜麵醬，排骨醬，腐乳等調料，這樣做出來味道更豐富。
3、蒸粉蒸肉的時候可以適量加一些白酒，這樣可以讓蒸出來的肉更香。
3粉蒸肉的做法推薦
材料：五花肉500克、大公尺150克、八角2顆、乾紅辣椒4顆、料酒1茶匙(5ml)、王致和玫瑰腐乳汁2湯匙(30ml) 、六必居甜麵醬1湯匙(15ml) 、老抽1茶匙(5ml)、味精1/4茶匙(1克) 、白糖1茶匙(5克) 、郫縣辣醬1茶匙(5克) 、幹荷葉
做法：1、將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止。調成中小火，將大公尺(不要洗保持乾燥)倒入鍋中。
2、炒至大公尺變成微黃色，加入八角和乾紅辣椒繼續炒香。2分鐘後倒出大公尺，去除辣椒和八角待用。
3、將炒好的大公尺自然冷卻後，用攪拌機打碎，約5秒鐘即可，大公尺被打成細顆粒狀即可。時間不可太長，不要將大公尺打成過於細膩的公尺粉。
4、把五花肉切成5公釐厚的大片，放入炒過的八角，調入料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣辣醬，攪勻後醃製10分鐘。
5、將打好的公尺粉加入五花肉中，用手抓伴均勻。
6、小蒸籠底部鋪上一層荷葉(沒有的話，可不放)。沒有小蒸籠，可以選乙個平盤，將五花肉一片片的攤開碼入盤中。
7、蒸鍋中多倒一些水，大火煮開後調成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸80分鐘即可。
9樓：人生不易
食材準備
五花肉250克，土豆200克，糯公尺100克，大公尺200克，香蔥50克，雞蛋1只，紅糖5錢，五香粉5錢，調和油10克，郫縣豆瓣30克，豆腐乳10克，花椒末、辣椒麵、雞精、食鹽、老抽、料酒、老薑、麻油各適量。
做法步驟
1、將五花肉清洗乾淨，土豆洗淨後刮皮改刀切成大小適中的三角形。
2、香蔥切細，花椒炒香之後用調料機打成粉末，紅糖用微波爐高火加熱1分鐘即可化開。
3、五花肉切成塊狀，老薑切成細末，郫縣豆瓣切細，豆腐乳弄爛。
4、放入少許的食鹽、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫縣豆瓣、紅糖、花椒末、辣椒麵、雞精、調和油、薑末，碼味半個小時。
5、在碼好味的肉中加入乙個雞蛋，順時針方向調和均勻。
6、將切好的土豆倒入肉中攪合均勻。
7、在鐵鍋中將糯公尺、白公尺再加入少許的食鹽炒香之後，加入少量的花椒末、辣椒麵，用調料機磨製成粗顆粒狀。
8、將磨製好的公尺粉分3次倒入盆中。用雙手不斷抓捏，盡量要使所有的公尺粉粘在豬肉和土豆上面。
9、用紗布墊底，最下面的一層鋪上土豆，加入豬肉均勻的平鋪在最上面，電磁爐大火蒸40分鐘。
10、出籠之後、在菜品表面均勻淋上一層麻油，撒上香蔥或是香菜即可食用。
貼心小竅門
1、這裡的公尺粉是自己做的，如果沒有這個條件可以直接在外面買公尺粉。
2、粉蒸肉蒸多久才能將肉蒸熟了，這裡用電磁爐蒸了40分鐘就合適了。
10樓：初心聰聰
肉正常來說15分鐘就可以了，看你切得多厚！！
11樓：匿名使用者
大概30分鐘左右，中途可以檢視。
12樓：於是忘了季節
南瓜粉蒸肉的做法
步驟step
南瓜泥加點糖，放進微波爐叮熱，取出倒進麵粉裡，放入酵母混合均勻，揉成麵糰，遮上保鮮膜在溫暖處發酵
步驟step
發面的同時處理五花肉，洗淨瀝乾水，切成薄片，調入一勺辣椒醬，蠔油、醬油、少許鹽、1克雞粉、幾滴香油、2勺澱粉
步驟step
攪拌均勻，醃製片刻
步驟step
當麵糰發漲到2倍大
步驟step
將擀好的麵皮整張鋪在碟子上面，將五花肉倒在麵皮上，均勻地攤開
步驟step
將麵皮四邊向里收攏，再捏一點花邊，一來好看，二來花邊的麵皮形成乙個容器，可以留住湯汁
步驟step
放入蒸鍋中，醒發10分鐘左右再打**，蒸25分鐘，取出撒點蔥花即可食用
南瓜粉蒸肉的成品圖
南瓜粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
做公尺粉蒸肉一斤需要蒸多久才會熟爛？
13樓：那個閃電
蒸乙個半小時就可以了，以下是粉蒸肉的具體做法。
主料：五花肉500克、紅辣椒1根、蒜苗1根輔料：味精1茶匙、醬油1匙、雞粉1茶匙、白酒1匙、五香蒸粉1包步驟：1、先將肉洗盡切片，倒入老抽醃製15分鐘2、將公尺粉倒入碗內備用
3、將肉均勻的裹上公尺粉，放入準備蒸肉的容器內（瘦肉放下面，肥肉放上面，這樣肥肉蒸出油可以滲透到瘦肉上）
4、放入電飯煲，開啟蒸煮功能蒸上90分鐘。（可選擇別的鍋蒸，蒸煮程度為蒸後用筷子插一下肉，如輕易能插爛為熟。）
5、粉蒸肉出鍋就可以享用啦~
14樓：拾萬里之外
公尺粉蒸肉的做法：
1.公尺粉：每一小碗公尺，配一粒完整的八角。混和一起，熱鍋不放油直接倒入翻炒，小火不停地炒，直到公尺微微焦黃，並散發香味，研成末儲存下來就好
2.五花肉帶片切成約3公釐的大片，加入適量的生抽、老抽、糖、雞精、料酒、薑片、蒜片醃15分鐘
3.把醃好的肉片和公尺粉充分混合，公尺粉會把內片裹住4.高壓鍋蒸製15分鐘即可
15樓：匿名使用者
粉蒸肉高壓鍋要壓多少時間
16樓：遊軼的小站教程
大火噴氣後，小火保壓25分鐘即可。
【粉蒸肉（高壓鍋）】
用料步驟1.首先五花肉洗乾淨切成大約1cm厚的片。
2.用少許生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌勻醃製2小時
3.鍋內少許的底油，燒熱之後撒入一勺白糖，炒糖色兒至焦糖色的時候，把肉倒入鍋內，讓五花肉充分包裹上色。同時也逼出一些油來。
炒5分鐘左右，關火撒入兩大勺蒸肉粉，讓肉片充分包裹蒸肉粉。
4.土豆切塊後鋪在碗底，土豆不要切太小，高壓鍋壓完的土豆塊超好吃
5.把鍋裡過好蒸肉粉的肉片平整地撲在碗裡。
6.高壓鍋裡面加入淹沒碗底三分之一的水，最好放入乙個架子把碗上去放入高壓鍋。
大火噴氣後，小火保壓25分鐘，自然洩閥。
7.開啟之後粉蒸肉就搞定了，撒幾粒蔥花以表示自己是個專業大廚，方便大家拍照。
8.高壓鍋會省很多時間，而且油脂基本都壓出來了，肥肉也是肥而不膩，入口即化的。
【相關典故】
湖北
「粉蒸肉」舊時盛行於沔陽州（包括天門、洪湖、潛江、沔陽現改名為仙桃），素有「蒸菜之鄉」之美譽，是著名的「沔陽三蒸」之一。而關於「沔陽三蒸」的故事更是家喻戶曉。「沔陽三蒸」相傳始自元末農民起義領袖陳友諒的故事。
當時，陳友諒從家鄉沔陽率兵遠征採石磯前夕，為了犒慰兵勇，鼓舞士氣，令隨軍包廚按「徵」字做一些家鄉菜餚，寓意取得遠征的勝利。聰明的廚師按「徵」「蒸」同音不同字的意思做出了蒸魚、蒸肉、蒸圓子。陳友諒的夫人羅氏又乘興用現成青菜――商蒿洗淨切斷，用蒸魚肉的公尺粉加入調料拌勻蒸熟，送上餐桌，眾將士極喜食，讚不絕口。
從此這一帶的老百姓紛紛效仿，在喜慶的日子裡，也用「三蒸」作為大菜宴請賓客，流傳至今。
江西
袁枚的《隨園食單》中關於粉蒸肉的記載「用精肥參半之肉，炒公尺粉黃色，拌麵醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也。」
在江西一帶，每年立夏這一天吃公尺粉肉是固定的傳統民俗，謂之「撐夏」。作為粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地區還保留了最為古法的粉蒸肉做法，用菜葉做墊。流行於於南昌新建和豐城地區的籠床宴則是獨具特色的以粉蒸肉為主角的傳統宴席形式，一籠床粉蒸肉有近桌子大，十分霸道。
在江西公尺粉肉除了粉蒸肉，還有香椿粉鮓肉，粉糊肉，粉煎肉，粉薰肉，粉曬肉，粉酥肉，粉炒肉和粉燒肉等。這些表現形式的豐富性在別的省份是很少見的。
河南
明末清初崇禎皇帝微服南巡，到了鄭韓，在一次郊遊時，來到名嶺（封后嶺），天色已晚，加至腹中飢渴，天黑店遠，無法回店，於是便投宿在一姓丁的農夫小店，善良的丁氏夫婦，非常好客，把家中準備過年才吃的扣碗肉拿了出來，經過加工送於崇禎進食。崇禎食後大悅，當丁氏夫婦告訴他這是他們祖傳的粉蒸肉時，更是留戀剛才的味道，甜中帶鹹；肥而不膩，回味無窮。
第二天，天亮走時崇禎對丁廚說到：「食之粉肉也，妙哉；來到鄭韓城不來封后嶺是一大遺憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遺憾也！
」隨後，崇禎告訴他們了自己的身份，並奉丁廚為御廚，和他一起進宮，從此丁氏粉蒸肉一直流傳之今。
參考資料
香菇可以蒸粉蒸肉嗎，香菇蒸肉的做法蒸多久
可以，不相剋。補充 香菇,又名花菇 猴頭菇 香蕈 香信 香菌 冬菇 香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大 1 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有 山珍 之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群 鐵 鉀 維生素d原 經日曬後轉成維生素d 味甘，性...
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玩顏烈 燉豬肉要多長時間能熟 1 燉豬肉要多長時間能熟燉肉大約1.5個小時 2個小時還有就是如果不放心,有種簡單的辨別方法 就是拿乙隻快子向煮肉裡面插,看看,能不能插進去,插不進去就表示不熟 只有插進去點,有韌性就剛好。2 豬肉的營養價值 2.1 豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。2...
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冷水上鍋，上氣後蒸10分鐘關火。花卷是傳統麵食中最常見的品種，是用發面製作的。怎麼發面是令很多人頭疼的問題，這裡介紹兩種發面的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講，酵母法更好，因為發酵的酵母是人體所需維生素b的主要食物 之一。維生素b可以起到調節新陳代謝，維持 和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系...