1樓：板樹枝童鶯
夾沙煎餅的做法詳細介紹。
菜系及功效：
美味糕點。工藝：
煎。夾沙煎餅的製作材料：
主料：糯公尺粉300克，麵粉100克，糖70克，吉士粉，豆沙餡，水，色拉油各適量。
教您夾沙煎餅怎麼做，如何做夾沙煎餅才好吃。
1.糯公尺粉、麵粉、吉士粉、糖、水調成稀糊，煎成薄餅。
2.包入豆沙餡，成12厘公尺長、7厘公尺寬餅狀，煎至兩面金黃即可。
多味煎餅的做法詳細介紹。
菜系及功效：
胃調養食譜。
消化不良食譜。
健脾開胃食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煎。
多味煎餅的製作材料：
主料：小麥麵粉500克。
輔料：白朮10克，乾薑10克，雞內金15克，棗（幹）250克。
調料：大豆油500克，鹽3克。
教您多味煎餅怎麼做，如何做多味煎餅才好吃。
白朮、乾薑加水熬成汁後加入紅棗；
紅棗煮熟後撈起、去棗核，壓成泥；
將雞內金磨成細粉，與麵粉、鹽和勻；
將麵粉、棗泥和藥汁揉成麵糰，攤成餅，入油鍋煎成兩面呈金黃色即可。
多味煎餅的製作要訣：
可做點心也可當主食食用。
驅風行氣，活血養血，暖胃健脾，補腎；
白朮補脾益胃，燥濕和中；
紅棗性溫味甘，能補脾和胃、益氣生津、調理胃、解藥毒；
雞內金性平味甘，有消積滯、健脾胃之功效；
紅棗餅中含鉀、鎂、鈣等礦物質，以及澱粉、蛋白質、核黃素、益血解毒，開胃健脾，能**消化不良。
小帖士-食物相剋：
乾薑：乾薑惡黃連、黃芩、天鼠矢。
2樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
3樓：美食青風
傳說中的香煎何太極。
4樓：東郭賢初甲
（1）將小公尺麵、黃豆面、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。
（2）將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用鏟刀順餅邊鏟起出鐺。
希望你能用到。
5樓：a噠噠君
煎餅是中國傳統美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據2023年山東齊魯晚報的文字記載，起源於泰山 。文獻上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。
手工煎餅的做法與配方
6樓：小王子精選**
準備材料：麵粉 250克、綠豆粉 80克、雞蛋 1個、水 適量、圓生菜 2片、甜麵醬 適量、腐乳(紅) 少許、香蔥 2棵、植物油 少許、香菜 2棵。
一、取100克麵粉和50克清水，放乙個盆裡，揉成麵糰，醒放20分鐘。
二、然後分成均勻的小劑子，把劑子擀成薄麵皮，如下圖所示。
三、鍋內燒油至6、7成熱，放入擀好的麵皮，如下圖所示。
四、炸至兩面金黃取出，晾涼，即成薄脆，如下圖所示。
五、麵粉150克，綠豆粉80克放乙個大碗裡，加清水，調成稠的麵糊。
六、平底不粘鍋底部刷少許油(不要燒得太熱)，如下圖所示。
七、盛一勺子拌好的麵糊均勻的攤慢平底鍋底，盡量要薄一些，然後打乙個雞蛋在餅皮上。
八、攤開雞蛋使之鋪滿餅皮，稍凝固的適合撒上黑芝麻粒。
九、煎餅翻面，然後在沒有雞蛋的一面刷上甜麵醬、腐乳，撒上切好的香菜和香蔥。
十、然後往上面放上生菜和煎製好的薄脆，如下圖所示。
十。一、然後輕輕的捲起，切成小塊，撒點香蔥，這樣煎餅就已經做好了。
7樓：生意貓
食材：免費500g
蔥100g雞蛋1個。
食鹽適量。雞精適量。
胡椒粉適量。
方法/步驟：
溫水和面，加入雞蛋、鹽、調料，蔥花切碎放入，面要活的軟些，掐成團麵糰擀成薄餅狀。
熱鍋涼油，放入麵餅，煎至兩面金黃。
完成，可以蘸醬或卷小菜食之，也可直接吃。
8樓：應平藍
麵粉 250克、綠豆粉 80克、雞蛋 1個、水 適量、圓生菜 2片、甜麵醬 適量、腐乳(紅) 少許、香蔥 2棵、植物油 少許、香菜 2棵。
煎餅果子的做法
9樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
10樓：功語晨
煎餅果子教程來了，這次用到的炊具多一些，大家耐心學習哦。
11樓：網友
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉公尺麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜。
12樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
13樓：魯姐美食
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入乙個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
14樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
15樓：此id已成大爺
食材：麵粉、雞蛋、油條、蔥、蘿蔔乾、醬（烤肉醬）。
做法1：1、蔥洗淨切蔥花；
2、麵粉加適量清水，攪拌成麵糊糊；
3、鍋中塗一層薄薄的油；
4、舀兩勺麵糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下；
5、**，麵糊糊成型之前打入雞蛋乙個；
6、用勺子底部抹開；
7、撒蔥花；
9、翻面；10、塗上醬料；
11、放蘿蔔乾；
12、放油條；
13、捲起。
食材：麵粉適量、玉公尺麵適量、油條一根、雞蛋乙個、香腸適量、芝麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量。
做法2：1、準備材料，麵粉和玉公尺麵按比例5：1調成麵糊備用，各種醬料準備齊全；（如果有的醬料比較稠，可以適當加水除錯）
2、香腸切片，然後用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳；
3、鍋中倒入適量的油，小火倒入麵糊，搖動平底鍋使其成乙個麵餅。然後翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平後反面；
4、翻面後開到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然後依次刷上四種醬料；
5、撒上芝麻，然後放上油條和香腸，最後撒上一些蔥花，關火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！
16樓：一條酸菜魚
準備材料：麵粉、玉公尺粉、雞蛋、小蔥、熟黑芝麻、黃豆醬、甜麵醬、油條。
1、200克麵粉中放入100克玉公尺粉，再放入一勺食鹽，分次放入500克涼水，攪成流線型麵糊；
2、電餅鐺刷上一層食用油，舀入兩勺麵糊，用刮板刮平整，在餅皮上打上乙個雞蛋碾碎攤平，撒上少許黑芝麻、蔥花；
3、一面烙至定型以後再翻一面，上面放上半根油條，一邊擦上黃豆醬、一邊擦上甜麵醬，卷起來，中間對摺疊起來，煎餅果子就做好了。
注意事項。1、水根據自己的麵粉調節，一般晚上臨睡前和面，早上起來，立馬就可以使用。
2、傳統的煎餅果子常用綠豆面，面還要有五香面，有的雜糧煎餅還會加入小公尺麵，加鹼或者鹽以及適當的醒麵，都會增加麵糊的延展性。
17樓：mx北孤
材料： 綠豆粉100克 麵粉100克 清水250毫公升 大醬少許 蔥花少許 雞蛋 油條 海帶絲、土豆絲、鹹菜、生菜適量。
平底鍋內擦薄薄的一層油，盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面，然後點火用最最小火煎半分鐘後打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固後，翻面，然後刷上一層大醬，再依次放入鹹菜、海帶絲、土豆絲、鹹菜和油條等，將其卷起來即可。
貼心建議：1、製作餅皮的麵糊由綠豆粉和麵粉配製，如果沒有現成的綠豆粉可用榨汁機打磨綠豆制得；如果綠豆粉太多，麵皮容易破碎，1：1的比例較合適。
2、攤制麵皮的方法我試過很多次，最後得出的心得就是：冷鍋下面糊，轉動鍋面使麵糊流動成型後再**煎製可攤出完美的餅皮，第一次可能不理想，多試2次就熟練了。
18樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
19樓：社會觀察員小易老師
小蔥洗淨，切碎，備用。
您好，下面是煎餅的做法哦～
2. 適量麵粉，放入盆中，加入涼白開攪拌，攪拌成糊狀，至筷子抽出來不會粘太多麵糊為宜。將備用的雞蛋液倒入，備用的蔥花倒入，拌入適量的鹽和胡椒粉。攪拌均勻備用。
3. 鍋加熱，蒸發完鍋內的水汽，開中火，倒入少量的食用油，舀一勺攪拌均勻的麵糊，攤開，煎至黃色，用鍋鏟翻過來。煎至兩面熟即可。
求山東煎餅的配料和做法越詳細越好
20樓：寂寞的美夜
小公尺1000克，黃豆100克。 將小公尺、黃豆淘洗乾淨。先把500克小公尺煮到七成熟時撈出，晾涼後與另500克生小公尺和黃豆一起上磨，加水 磨成公尺糊，盛到盆裡使其稍微發酸。
東北大煎餅的做法配料
21樓：匿名使用者
用料大公尺 適量。
玉公尺 和大公尺同比例。
黃豆 一小部分，增加口味。
大豆油腳 備好待用。
轉耙 1個。
刮耙 1個。
東北大煎餅的做法。
做煎餅首先要泡糧食，五穀雜糧，多以玉公尺碴子，大公尺，小公尺為主，可以新增花生、大豆、紅豆等各類雜糧，做成不同的口味。玉公尺味煎餅，先把大公尺蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡兩天兩夜，然後均勻混合，同時可加入泡好的黃豆，攪拌均勻。
備好的雜糧，需要拉到磨坊，打磨成煎餅麵糊糊，鄰里相互幫助，一起驅車去磨麵，熱鬧又方便。
柴禾燒熱了鏊子，抹上一層大豆油腳，舀一勺磨好的煎餅麵糊糊放在上面，然後用轉耙帶著麵糊從中心向外畫圓，直到轉滿整個鏊子，然後再用刮耙把不平整的麵糊刮平坦，成為乙個完整的圓。
鏊子很熱，所以煎餅很快便熟，揭煎餅的時候要小心，否則會被燙手，也可能會把煎餅扯破，可以用刮耙在邊緣按壓幾下，把煎餅邊緣粘帶起來，然後順勢揭起來，摞在一邊。
剛剛攤出來的煎餅，脆香美味，撒上點白糖，或者是加一棵翠綠的蔥，也可以炒點雞蛋或者小菜夾起來，都是別樣的味覺享受。
發面煎餅的製作方法
22樓：格調
主料：牛肉餡300g、麵粉400g
輔料：洋蔥1個、花椒水適量、胡椒粉適量、食鹽適量、味精適量、香油適量、料酒適量、老抽適量。
1、麵粉加入酵母混合均勻，用溫水合成柔軟的麵糰醒發至兩倍大。
2、餡料食材：牛肉餡、洋蔥、花椒水。
3、牛肉餡中加入食鹽、胡椒粉、味精、料酒、老抽、香油拌勻。
4、加入調料拌勻後分幾次打入花椒水，直至餡料粘稠並微微上勁。
5、洋蔥切末。
6、切好的洋蔥放入攪打好的肉餡中。
7、醒發好的麵糰在案板上揉勻，分成大小適合的劑子。
8、擀成四邊薄中間厚的麵皮，取乙份放入適量拌好的肉餡。
9、像包包子那樣收好口。
10、用手輕輕按扁，成生餅坯。
11、所有依次做好。
12、餅鐺燒熱，刷少許油，放入做好的餅坯，小火煎製。
13、一面定型，翻煎兩一面，蓋上蓋子燜一會更容易熟。
14、煎製兩面金黃即可盛出。
15、成品。
23樓：創作者
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好，很高興能為您解答。煎餅的製作方法如下哦：1、準備好涼的純淨水或者涼白開，在盆裡加一碗麵粉。
2、將胡蘿蔔絲放進碗裡。
3、雞蛋開啟，倒在麵粉上。
4、撒少許鹽放在水裡攪勻，用水和面，直至所有麵粉都稀釋。
5、將油倒進平底鍋，待油熱後，將攪勻的麵糊均勻的倒在鍋裡。約一分鐘後翻一下火候不變，煎一分鐘即可。成功的煎餅出爐了。希望我的回答能幫助到您。
24樓：匿名使用者
發面煎餅的做法（早餐菜譜）配方我一併寫出吧，水量實在太大了，要把他打起成團很有問題：高粉（金像）255克、細砂糖30克、奶粉12克、蛋清35克、水146克、鹽3克、酵母3克、黃油22克。
我的製作過程，雖然很難為情，前半部跟一般的麵包製作過程是一樣的。1、高粉、細砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻，加入蛋清和水把麵粉混合均勻。2、揉麵糰（這步有點困難，因為水量太大，要做的朋友就用公尺飯勺子來攪拌吧，多攪拌幾回讓他出現筋性）3、加入軟化的黃油和鹽繼續揉麵走到麵糰和黃油揉合均勻。
4、蓋上保鋪膜發酵麵糰至二倍大。5、案板上撒上一層麵粉，把麵糰揪出小塊（大約60克左右），放在案板揉成團（怕粘用麵粉輔助）6、取一平底鍋，倒入少許色拉油，把油燒熱，把麵糰壓成圓形面胚鋪入煎鍋中，並在鍋中小心用手攤慢慢壓開，攤成大一些的圓麵餅。7、全程開中小火，兩面翻轉反覆煎至金黃色即可出鍋。
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最好有平底鍋，實在沒有就炒菜鍋，開小火，要鍋慢慢的溫熱，鍋底刷層炒菜油，盛飯的大勺子，舀一勺倒進鍋裡，要趕快戴上手套搖勻麵糊，均勻的薄薄的覆蓋在鍋底，火一定不能太大，不然會糊掉。1 2分鐘餅邊會起皮，小心拿鏟子在手的幫助下翻面，要技術嫻熟才能做，小心燙手。再1分鐘就差不多了。中間的油炸薄餅不健康，我...
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