1樓：苦蕎學姐
大公尺軟煎餅的做法和配方1、將大公尺面、黃豆面、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。2、將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛。上一勺麵糊放於鐺中心。
用丁字形竹簍子將麵糊平轉一-圈，即成薄薄的圓餅。熟後用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐滷、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，捲起即口。煎餅(pancake) 是中國傳統美食之一-。
以山東為盛，起源甚早。煎餅種類較多。從原料上看，有公尺麵煎餅、豆麵煎餅、玉公尺麵煎餅、高粱麵煎餅、地瓜面煎餅等；按口味不同，有鹹煎餅、甜煎餅、酸煎餅、五香煎餅等。
煎餅不易變質，易儲存。天津的「煎餅餛子」多以綠豆面製成，口感香滑酥脆，不粘牙，是許多人鍾愛的早餐食品。
希望我的可以幫助到您，軟煎餅丹就不用煎太久就行了噢。
大公尺煎餅的做法和配方
2樓：幸運的楓陽
用料大公尺 適量。
玉公尺 和大公尺同比例。
黃豆 一小部分，增加口味。
大豆油腳 備好待用。
轉耙 1個。
刮耙 1個。
大公尺煎餅的做法。
做煎餅首先要泡糧食，五穀雜糧，多以玉公尺碴子，大公尺，小公尺為主，可以新增花生、大豆、紅豆等各類雜糧，做成不同的口味。玉公尺味煎餅，先把大公尺蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡兩天兩夜，然後均勻混合，同時可加入泡好的黃豆，攪拌均勻。
備好的雜糧，需要拉到磨坊，打磨成煎餅麵糊糊，鄰里相互幫助，一起驅車去磨麵，熱鬧又方便！
柴禾燒熱了鏊子，抹上一層大豆油腳，舀一勺磨好的煎餅麵糊糊放在上面，然後用轉耙帶著麵糊從中心向外畫圓，直到轉滿整個鏊子，然後再用刮耙把不平整的麵糊刮平坦，成為乙個完整的圓。
鏊子很熱，所以煎餅很快便熟，揭煎餅的時候要小心，否則會被燙手，也可能會把煎餅扯破，可以用刮耙在邊緣按壓幾下，把煎餅邊緣粘帶起來，然後順勢揭起來，摞在一邊！
剛剛攤出來的煎餅，脆香美味，撒上點白糖，或者是加一棵翠綠的蔥，也可以炒點雞蛋或者小菜夾起來，都是別樣的味覺享受。
大公尺面煎餅的做法
3樓：傲00氣
1、將麵打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉公尺粉，另外再加點網友推薦的五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把麵餅翻個面。（不要把餅烙的太很）7、打乙個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了。
大公尺麵軟煎餅的做法
4樓：撿心事的兔子
準備材料：粘公尺粉60g、雞蛋1個、水70g、鹽2g、蔥花適量製作步驟：
1、取60克粘公尺粉。
2、用70克的水把公尺粉調成可以流動的糊狀。
3、磕入乙個雞蛋，放入鹽。
4、攪拌均勻。
5、蔥葉切碎。
6、放入粉糊中拌勻。
7、用任何鍋具都可以，這裡用了乙個小烤盤，放1湯匙色拉油8、倒入調好的公尺糊攤平，小火煎烙。
9、兩面翻動，烙製變色微微鼓起即可。
10、取出切塊。
11、成品圖。
5樓：匿名使用者
我是用麵粉做的，不知道公尺粉行不行，你試試吧，準備適量的麵粉，加一點兒鹽，加水攪拌成糊狀。用平底鍋抹一層油，倒一點兒麵糊，攤勻，小火多煎一會兒，翻幾次就好了。
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