1樓：爵帝倵士
可以的主料。
雞蛋 鴨蛋。
輔料鹽 牛奶。
牛奶雞蛋羹的做法步驟。
1、雞蛋放入碗裡2、調勻後、放入牛奶和鹽3、都調勻後、放入蒸鍋裡4、小火蒸5、嫩滑美味。
2樓：華實藥業****
主料 鴨蛋3個 輔料 白糖5勺 清水1碗 鴨蛋羹的做法步驟 1. 預備材料 2. 鍋裡放少量的水和大量的白糖，小火炒成焦糖色，然後倒在碗裡備用 3.
把鴨蛋打到碗裡，用打蛋器打均勻 4. 鍋裡燒開了水，為了不真空燒鍋，在鍋底放兩隻筷子，把蒸碗放上去。
3樓：昂念風
可以的，只是鴨蛋腥味比較大。
雞蛋羹可以用鴨蛋或者鵝蛋做嗎 10
4樓：網友
我個人認為，還是用雞蛋做比較好。鴨蛋或者鵝蛋有一股腥味，一般被弄過來做鹹蛋。
5樓：匿名使用者
蛋羹可以用鴨蛋或者鵝蛋做。不過鴨蛋做的腥味大些，口感也要粗糙一些；鵝蛋做的腥味比雞蛋大比鴨蛋小，口感也介於雞鴨蛋之間。雞蛋做的蛋羹最好吃。
6樓：匿名使用者
我個人認為，還是用雞蛋做比較好。鴨蛋或者鵝蛋有一股腥味，他們一般都會被弄過來做鹹蛋。
7樓：璃酪獄奈暱
可以，但口味就沒有那麼純正，畢竟是雞蛋羹，如果用鴨蛋或鵝蛋肯定不如雞蛋的風味，但也可以試試。
8樓：風吹or雲湧
建議不要，因為鴨蛋和鵝蛋裡面的腥味太重了，做出來味道很怪。
9樓：劉麗麗
可以的，鴨蛋和鵝蛋是涼性的東西，可以清熱的，不過腥味大，你可以放些料酒去腥或者薑末，薑末可以養胃的。
10樓：匿名使用者
可以的，雞蛋屬熱性，鴨蛋涼性鵝蛋也是，可依自己的喜好來做！
11樓：無處不用
當然可以了，但是鵝蛋做的話裡面就放一點鹽和油就行了，不要放其它的。
12樓：抗戰二十年
可以，但是做出來的羹沒那麼嫩滑，用雞蛋做是最好的。
13樓：匿名使用者
雞蛋羹只能雞蛋做啊，鴨蛋和鵝蛋多腥氣啊。
14樓：親臨小廚
鴨蛋和鵝蛋腥味要大的多而已。
15樓：粘粘
都說了是雞蛋羹啊。。鴨蛋沒試過。應該味道差不了太多。
16樓：千度之冰
可以，但是雞蛋最好吃，鴨蛋腥味挺重。
17樓：匿名使用者
可以，但不建議這麼做，因為味道沒那麼合~
18樓：夢茜之家
可以的，就是口味沒那麼好。
19樓：匿名使用者
可以，方法是一樣的，鹽少許。
20樓：匿名使用者
啊。應該可以吧。如果你不閒腥。
21樓：多彩設計
可以，沒有雞蛋做的好吃。
22樓：景色霞光
可以，但是做出來比雞蛋腥。
蒸雞蛋羹能否用牛奶？
23樓：我是大角度
可以用牛奶蒸雞蛋羹，方法如下：
材料主料：土雞蛋3個、牛奶250g、芒果1個；
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、枸杞適量。
牛奶蒸雞蛋羹。
1、準備食材。
2、雞蛋打散，牛奶裝碗。
3、放白糖打均。
4、倒牛奶打均。
5、在用篩漏。
6、雞蛋和牛奶。
7、放鍋裡蒸十五分鐘左右就可以了。
8、放上芒果粒和枸杞就可以了。
24樓：如何是好
問：寶寶現在已經能吃雞蛋羹了，不知蒸雞蛋羹可不可以用牛奶取代水？有人說牛奶蒸煮後營養成分會全部消失，這種說法有沒有道理？
答：蒸雞蛋羹不能用牛奶代替水。這時因為牛奶蒸後濃縮，滲透壓很高，對寶寶的消化系統有損害，還可能增加小腸壞死的幾率。
此外，牛奶蒸後所含的維生素破壞比較嚴重，但是其它營養成分不會有很大變化。
不要給孩子吃半熟的雞蛋。
孩子對營養需求比較高，僅靠吃一般正常的飯菜，往往滿足不了他們的身體發育的需要。特別要吃一些高蛋白的食品，雞蛋營養很豐富，可以適當地給孩子多吃一點。有的父母認為煮得半熟的雞蛋營養價值高，這是錯誤的看法。
原來，每100克雞蛋中含蛋白質克，脂肪克，鈣、磷、鐵、維生素等物質的含量也很高。
但是雞蛋的蛋白質中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，這兩種物質能阻礙蛋白質被人體的分解、消化、吸收。因此，給孩子吃雞蛋時，必須先將其破壞掉，才能有效地利用雞蛋中的營養。在高溫下，這兩種物質可以分解，在沒有完全熟的雞蛋中，這兩種物質並沒有被破壞，會使一部分蛋白質在體內不能被消化、吸收，而在代謝過程中被排了出去。
嬰幼兒不宜吃過多的雞蛋巧用雞蛋幫寶寶治病。
25樓：三皮美食
蒸雞蛋羹的家常做法，加牛奶和蜂蜜，即營養又美味，全家人都愛吃。
蛋糕裡面的雞蛋可以用鴨蛋代替嗎
26樓：李樹的戀愛
蛋糕的簡單做法：
特點：柔軟甜美，營養豐富，易於消化。
原料：雞蛋500克，細粉200克，奶油100克，白糖150克，精華水少許。
[做法]1.將蛋清和蛋黃放入兩個蛋桶中。
2，在蛋黃中加糖，用蛋糕刷向乙個方向拍打，打到加厚物並抬起，用同樣的方法打蛋白，倒入蛋黃，倒入時攪拌。
3.將細粉加入蛋糊中，慢慢攪拌。
4.將煮沸的忌廉和精華水加入蛋糕糊中，輕輕混合。
5，取30個蛋糕模具（鐵圓模具或圖案可以），塗抹或墊紙，然後將蛋糕糊倒入模具中，蒸熟約5分鐘左右熟。
6，將籠子拉出，中心點為紅點。
可以用鴨蛋做蛋糕嗎。
事實上，鴨蛋在飲食上有很多禁忌。正是由於這些禁忌，我們很少使用鴨蛋製作蛋糕。首先，鴨蛋不適合中老年朋友長期食用。其次，孩子不能吃更多的鴨蛋。
蛋糕可以用中筋麵粉製作嗎。
它可以用中筋麵粉製成。效果更難。混合時，儘量減少混合次數，很容易形成麩質。
較好不要使用中筋麵粉來製作蛋糕。對於蛋糕，通常使用低筋麵粉。由於低筋麵粉的強度較弱，因此更適合製作蛋糕。
中筋麵粉通常用於包子，饅頭，麵條和其他食物。
[做法]1，蛋黃和蛋白質分開。混合麵粉和發酵粉。將麵粉和發酵粉混合後，可以用打漿刷輕輕攪拌，這樣可以消除麵粉顆粒。然後倒入蛋黃混合物並充分混合。
2.混合蛋黃，牛奶，40克白糖，少許油，拌勻。將麵粉和發酵粉混合後，可以用打漿刷輕輕攪拌，這樣可以消除麵粉顆粒。然後倒入蛋黃混合物並充分混合。
3.將蛋白質加入蛋黃混合物中2至3次，加入一次然後加入。徹底攪拌後。準備乙個四面都有油的微波爐容器。
4.用桌子上的泥漿衝擊容器幾次，這樣就可以驅走大氣泡。然後你可以進入微波爐。微波爐調節到中高檔火力，約5分鐘。完成後，取出並將其扣在盤子上。
27樓：絕頂美食
一根山藥，一塊南瓜，一碗麵粉，做出不一樣的雙色花卷。
28樓：琴儉嘉緞
可以代替，鴨蛋腥味比較大，做出來味道沒那麼好，還有鴨蛋沒有雞蛋發泡效能好，做出蛋糕沒有雞蛋那麼起發。
29樓：癟裹
做蛋糕時可以用鴨蛋代替雞蛋效果跟雞蛋差不多。
但是鴨蛋比雞蛋大，你要相應的加多些其他材料蛋糕裡面的雞蛋可以用鴨蛋代替嗎。
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、洩瀉痢疾等病患者食用。
鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，因此中老年人和兒童不宜多食。
其次，鴨蛋和雞蛋相比較，較腥，做起來口感沒有那麼細膩，因此，一般不用鴨蛋做蛋糕。
烘焙蛋糕時可以用鴨蛋代替雞蛋嗎
30樓：破奇葩吸引體
可是鴨蛋做出來沒有雞蛋那麼柔軟的。
31樓：石草兄
可以呀我就是這樣採納！
請問：鴨蛋能和牛奶一起蒸吃嗎？
32樓：匿名使用者
可以，兩種東西營養價值都很高，都能補充人體必須的。
33樓：凹凸小田螺
可以的。
製作材料：牛奶250ml、鴨蛋1只、鴨蛋黃1只、白糖適量製作步驟：
1、將1只整鴨蛋和1只鴨蛋黃充分攪打，打散。
2、將牛奶緩緩地新增到打散的鴨蛋液中，再攪打均勻。
3、將白糖新增到牛奶鴨蛋液中，再充分攪打均勻。
4、如果有不鏽鋼篩網，可以將打好的牛奶鴨蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶鴨蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以了。（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進鴨蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑）
做蛋糕的雞蛋可以用鴨蛋代替嗎
34樓：匿名使用者
做出來的蛋糕口感會比較硬哦！
35樓：匿名使用者
我今天嘗試用鴨蛋做蛋糕，發現有個比較難搞的問題，那就是鴨蛋的蛋白不容易打發，打很久都不行，最後用了鴨蛋的黃，蛋白是重新敲了雞蛋的。最後的口感跟原先雞蛋的差不多吧。
只用鴨蛋做鴨蛋羹怎麼做?和做雞蛋羹的做法一樣不？急！！
36樓：匿名使用者
冰糖銀耳鴨蛋羹的製作材料：主料： 銀耳(幹)12克，鴨蛋65克 調料：
冰糖30克 教您冰糖銀耳鴨蛋羹怎麼做，如何做冰糖銀耳鴨蛋羹才好吃：1. 將水發銀耳洗淨，切碎，入鍋；
2. 加水適量，燉至汁稠；
3. 將鴨蛋去殼，去蛋黃，留蛋清，入熱鍋中攪勻；
4. 加入冰糖及銀耳稠汁，再煮片刻即成。
牛奶雞蛋羹怎麼做，牛奶雞蛋羹的做法
蒼可彤韻 原料 雞蛋3個 牛奶500ml 鹽1小勺 橄欖油 食醋少許。做法 1 雞蛋洗乾淨後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易 2 在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻 3 用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒...
雞蛋羹的做法，雞蛋羹的做法是怎樣的？
新鮮雞蛋。磕入碗中攪開，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。加適量的水。最好是溫水。以衝進去就成蛋花了。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放...
雞蛋羹的正確做法是什麼？雞蛋羹正確做法
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