1樓：your大頭兵
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩，入口即化。但有的人就是做不好這道簡單的菜，不是蒸過了頭就是沒蒸熟，於是再次放鍋裡蒸，可怎麼蒸還是原來的樣子。
蒸好的雞蛋羹
今天我教大家乙個簡單的電飯煲蒸蛋的辦法，保證你蒸出來的雞蛋羹細膩滑嫩，恰到好處。
操作步驟：
將乙個雞蛋打入碗中。
雞蛋打入碗中
加入少許鹽，料酒去腥。我是蒸小寶吃的，所以鹽放得很少，大人吃可以適當多點，還可以加點蔥花，更香。
加入鹽，料酒
攪拌均勻，攪拌時間長一些，越均勻越好。
攪散是雞蛋液
電飯煲煮飯時，在飯鍋快乾時，將60度左右的溫水衝入蛋液中，邊沖邊攪拌，然後放在飯鍋裡，什麼時候吃飯就什麼時候開鍋，不用看時間，雞蛋羹保證細膩滑嫩。這裡需要注意的是，衝入蛋液的水一定要溫水，開水或冷水都會出問題。
蒸好的雞蛋羹
倒入少許鮮醬油，淋上幾滴香油，雞蛋羹就好了。大人吃的話再撒上蒜葉，更加美味，是不是很簡單方便呀？不用特意去蒸煮，做飯時就順帶著把雞蛋羹做好了。有興趣的朋友快點試試吧。
2樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
3樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
4樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
5樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
6樓：ok未來可期
簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃
用電飯煲做雞蛋糕怎樣做
7樓：林夕的微笑
食材明細
雞蛋4個
麵粉100g
油50－60ml
奶香口味燜工藝
一小時耗時
簡單難度
電飯煲雞蛋糕的做法步驟
電飯煲雞蛋糕的做法步驟：1 1備好兩個容器，擦淨，無水。打雞蛋，蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個容器裡。
電飯煲雞蛋糕的做法步驟：2 2在裝蛋黃的容器裡放一勺白糖拌勻，放入45ml牛奶拌勻，再倒入50－60ml 油 攪拌，最後再倒入麵粉攪拌，成糊狀。
3打發蛋白，最好用電動打蛋器，放入幾滴公尺醋一勺白糖打發成泡，再放入一勺白糖，打發成糊狀，最後再放入一勺白糖打發，這次打到蛋白變硬，碗裡能插一根筷子不倒，用電動的打蛋器兩分左右可以搞定。也可用手動打蛋器打發。
電飯煲雞蛋糕的做法步驟：4 4把打好的蛋白分兩次倒入蛋黃中，上下十字攪拌，拌勻，倒入電飯煲中。 （注：電飯煲內要先放些油擦勻預熱，按煮飯鍵先預熱一下，方便後面把蛋糕倒出。）
5電飯煲加熱蛋糕，先按煮飯鍵，三到四分鐘就進入保溫狀態，不要開蓋，用濕毛巾捂住通風口，保溫二十分鐘左右，再按煮飯鍵，加熱幾分再進入保溫，前後共計四十分鐘。開啟鍋蓋，用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本ok了。
電飯煲雞蛋糕的做法步驟：6 6把蛋糕從鍋中倒出，因為之前鍋內塗過油，很容易倒出。
電飯煲雞蛋糕的做法步驟：7 7切好，裝盤！
8樓：匿名使用者
1將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）
4攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像忌廉，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！ 當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。
（這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）
5將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使麵產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。
6將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重複幾次再轉動方向。2－3分鐘就好了，這時5中的麵糰和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了
7在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鐘會跳到保溫。不管他，2分鐘後再按下去。
如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）
8斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦。
9樓：徐州食創小吃培訓中心
電飯煲雞蛋糕，很好做，很簡單，一次成功。
10樓：水大叔
電飯煲雞蛋糕的做法，原來這麼簡單，自己在家就能做，早餐就吃它了！
電飯鍋蒸雞蛋羹的做法，電飯鍋蒸雞蛋羹怎麼做好吃
用普通電飯鍋怎麼蒸好吃的雞蛋羹
11樓：精彩百曉生
做法主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法11、新鮮雞蛋乙個。磕專入碗中，屬用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
12樓：匿名使用者
用普通bai電飯鍋也是可以蒸雞
du蛋羹的，zhi
和飯一起蒸即可，具體操dao作方法如下回：
用料：雞蛋2個、答鹽1/2匙、溫水280ml、料酒一小瓶蓋 。
做法及步驟：
1、在碗裡打入兩個雞蛋
2、加入料酒和鹽打散
3、準備280ml溫水，邊倒水邊打雞蛋
4、用勺子將泡沫兜掉，這樣蒸出的蛋羹光滑
5、放入電飯煲跟飯一起蒸，
6、飯好了，蛋羹也蒸好了。
用電飯煲怎樣做雞蛋糕
13樓：褪去一身桀驁
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入
電飯煲蛋糕
電飯煲蛋糕(15張)
蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象忌廉樣的乾性泡髮狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使麵產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）
5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
做法二電飯煲戚風蛋糕的做法
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩
3.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊
6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡，輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫
做法三電飯煲椰奶蛋糕(使用蛋糕模)的做法
1.牛奶200g跟120g低筋麵粉混勻，劃十字，不要攪拌，防止麵粉出筋，隨後跟4個蛋黃、30g玉公尺油、100g煉奶混勻，過篩。
2.加入1大勺椰蓉拌勻。不要加太多，否則後面加入的蛋白容易消泡。
3.蛋白4個加5勺白砂糖打到硬性發泡。分2-3次加到蛋黃糊中，上下翻拌，不要劃圈以防消泡。盡可能混勻，不然最後會有區域性結塊之類的。
4.蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模後再放入電飯煲內膽，啟動蛋糕模式，45分鐘後結束，稍微燜一會兒。如果覺得太嫩的話可以加15min多烤一會兒。
14樓：北海數碼站
雞蛋糕這是以雞蛋為主要原材料製作出來的一種食物，其不僅口感鮮美可口還含有很豐富的營養成分，比如蛋白質以及其他人體所需要的微量元素可以有效的提高人體免疫力、增強體質。製作雞蛋糕的方式有很多，許多的家庭會通過電飯煲來自制雞蛋糕，但有些人並不會製作，那麼下面就來介紹一下如何通過電飯煲自製雞蛋糕。
做法一1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。)
共15張
電飯煲蛋糕
2、攪打蛋白，攪成象忌廉樣的乾性泡髮狀(蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了)，之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均(攪拌過猛會使麵產生筋度，影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次)
5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾)，這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
做法二電飯煲戚風蛋糕的做法
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩
3.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻
5.取三分
牛奶雞蛋羹怎麼做，牛奶雞蛋羹的做法
蒼可彤韻 原料 雞蛋3個 牛奶500ml 鹽1小勺 橄欖油 食醋少許。做法 1 雞蛋洗乾淨後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易 2 在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻 3 用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒...
蜂蜜雞蛋羹怎麼做，蜂蜜雞蛋羹的做法，蜂蜜雞蛋羹怎麼做
瀧曜棟 首先是原料 生蜂蜜20克，香油數滴，雞蛋1個。其次是烹製方法 將雞蛋打入碗中，攪勻，取極沸水沖熟，待溫調入洋槐花蜂蜜和香油即成。注意 雞蛋羹要加水，並且盡量使用薄一些的容器裝或者白鋼盆，這樣受熱均勻容易做熟，做的時候火不要適中 大了容易產生氣泡。一般來說不成糕就是水放多了，氣泡太多不成糕狀 ...
雞蛋羹的做法，雞蛋羹的做法是怎樣的？
新鮮雞蛋。磕入碗中攪開，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。加適量的水。最好是溫水。以衝進去就成蛋花了。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放...