1樓：匿名使用者
蟲草燉雞該怎麼做你了解麼？許多 的人喜歡吃燉雞肉，實際上燉雞肉也是有許多 的大學問，不一樣的食物燉出去的雞脯肉滋補養生也是不一樣的，因而許多 的人喜愛用蟲草燉雞肉吃，實際上它是一種非常好的方式 ，那麼蟲草燉雞該怎麼做呢？那麼下邊我也為大夥兒來介紹一下這一問題吧。
space蟲草燉雞該怎麼做呢。
一般作法。原材料：
乙隻雞、蔥、姜、一勺公尺酒、乙個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜。
流程： 1、買回來的雞先解決一下，大卸八塊，除去內臟器官，斬成一小塊。
2、燒掉水，無需煮沸，熱了就可以了，倒入裝雞的盆中，把雞脯肉表層的髒東西除掉，控乾水。
3、黑椒雞塊用薑蒜，一勺公尺酒醃一下，除腥。
4、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋，倒進水，未過黑椒雞塊，放乙個八角茴香瓣(乙個就可以了，多了怕香辛料的味兒奪走雞自身的鮮香)大火燒開，這時不必嫌麻煩，一定要用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來，雞的味兒才會更好。
5、轉文火，燉至肉軟爛，時間得用接近兩小時吧，假如用壓力鍋會快些，但是味兒沒有砂鍋溫火做的美味。
6、最終放點鹽，再燉一會就行，鹽要最終放，不然能使肉發硬。
7、我等你雞肉燉到一半時，新增了一些紅棗，枸杞子，最終雞快好了的情況下，我突然想到那裡鍋中蒸著冬瓜，就靈機一動，把早已煮熟的冬瓜切下幾片，丟入老母雞湯裡又燉了十多分鐘。
吃的情況下呢，老母雞湯裡是沒有冬瓜的味兒，但冬瓜裡卻有雞的香氣，歪打正著。
我它是自身揣摩做的，不清楚純正清燉雞怎麼做，但是味兒還是非常好的，皇太后說非常好呢，但是不管怎樣做，燉烏雞的確是慢工細活。
以上是我為大夥兒詳細介紹的冬蟲夏草燉雞的做法，依照所述的方式 來開展燉烏雞，那樣可以燉出很美味的雞脯肉，而且蟲草具備一定的中藥材的使用價值，因而能夠挑選所述的方式 開展燉烏雞，可以非常好的滋補養生人體，確保人體的身心健康和需要的營養成分的物質。
2樓：原海秋
蟲草花不是一種花，跟名貴的補品冬蟲夏草也沒有關係，它是一種人工培養的真菌，和我們平時吃的香菇、金針菇一樣，是一種食用菌，只不過營養價值比較高，內含營養成分跟冬蟲夏草十分相似，而且**也便宜，因此也經常被人當作冬蟲夏草的代替品，而且蟲草花的口感也比一般的菌類好很多，特別是用來燉湯，湯味鮮美，清香不油膩，非常的好喝。
今天我們就用蟲草花來燉土雞，處暑過後正好給家人補補身體，簡單的做法，最能保留它的原汁原味。
首先準備食材：土雞半隻，蟲草花，生薑，蔥兩根，胡椒粉，食鹽。
做法：1、土雞處理乾淨，斬成小塊；蟲草花清洗乾淨；生薑切片，香蔥打結，部分切蔥花備用。
2、鍋中加清水，放入薑片、蔥結，下入雞肉煮開，之後撈出浮沫再用清水將雞肉沖洗一下，這樣可以給雞肉去腥，燉湯的時候就不用再加料酒了。
3、將雞肉、蟲草花、薑片、蔥結放入鍋中，加入沒過食材的熱水，燉30分鐘。
4、雞肉燉至軟爛，撒上胡椒粉，食鹽，蔥花，稍後即可出鍋。
用蟲草花燉湯湯的顏色和食材都會變黃，這是蟲草花的天然顏色，並不是加了色素，食用時不用擔心。
除了燉雞湯，我們在燉排骨的時候也可以加一把蟲草花，湯味鮮美無比，營養又滋補。
3樓：小朋子
冬蟲夏草12條，雞半隻或1只，火腿25克，姜少許紹酒少許，瘦肉500克。 將洗淨的雞切成大塊，把瘦肉也切成較大的塊，同時放入清水、紹酒用文火煲兩小時。 將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內，放入冬蟲夏草，蓋上盅蓋，隔水燉兩小時即可。
方法。將洗淨的雞切成大塊，把瘦肉也切成較大的塊，同時放入清水、紹酒用文火煲兩小時。將冬蟲夏草先用水浸泡。將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內，放入冬蟲夏草，蓋上盅蓋，隔水燉兩小時即可。
4樓：呼延掣
冬蟲草煲雞湯是一道十分美味可口的養生藥膳，冬蟲草煲雞湯帶有比較豐富的營養成分，常常喝冬蟲草煲雞湯能夠 具有補氣血和提公升我們人體免疫力的作用，因此這道湯備受大家的鍾愛。冬蟲草燉雞湯做法十分的簡易，我們只需要選用雄雞配搭上冬蟲草歷經好多個流程就能製做出去，堅信大夥兒毫無疑問都想要知道實際應該怎麼做冬蟲草煲雞湯吧，一起看一下下面的詳細介紹。
冬蟲草燉雞湯的做法。
蟲草燉雞，是乙個已時興上千年的養生藥膳秘方，始於青海省，是古時候藏醫用以大補氣補血，提高免疫力及其醫治夫妻性生活不好等症狀的菜譜。
食物：蟲草12條(約10g)，雄雞1只(約5000g)，姜15g，小蔥15g，鹽8g。
1屠宰公雞，將公雞清洗，去爪及內臟器官，放進開水鍋內氽煮一會兒，撈起來後，用冷水清洗。
2蟲草用溫開水清洗細沙；姜、蔥根清洗、切成片，備用。
3將雞切割成塊狀，放進鍋內放水、公尺酒，用火災燒開後改文火煲2鐘頭。
4蟲草，先自來水侵泡10分鐘。當流程三進行後，將煲熟的雞脯肉和湯，倒進燉鍋內，另外放進蟲草、雞精、鹽等調料，再蓋上再上籠文火燉1鐘頭，就可以得美味可口老母雞湯服用。
常見問題。生產蟲草燉雞的作用疫苗：補虛益腎，填精益氣養血。
本膳用蟲草，腎臟並補，陽陰同調；雞脯肉，含蛋白和多種多樣身體必須氨基酸。此膳對腎精不足，夫妻性生活不好之不，孕、不，育有利。
5樓：aa微湖來客
蟲草花燉雞功效如下：
蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、sod、多醣類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於**眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟、陽痿**、久咳虛喘等症的輔助**。
做法如下：主料雞腿200g
輔料蟲草花15g
杞子15g淮山片8g
花膠5g步驟1.準備好材料，雞腿去皮，洗淨，切成塊，杞子與蟲草花清水洗淨一下，花膠清水泡軟一下，切成兩下即可；
2.準備乙個燉盅，將材料放進，注入兩碗清水；
3.加上蓋，隔水燉；
4.燉兩小時；
5.即可食用。
6樓：安徽新東方烹飪學校
家常蟲草燉烏雞的做法。
如何燉蟲草，冬蟲夏草燉雞湯的做法，需要燉多久
7樓：植物網
主料：老母雞500克，冬蟲夏草5克，赤肉（豬瘦肉）50克輔料：鹽、蔥2段、姜3片、料酒適量。
步驟：1.老母雞和赤肉洗淨切小塊，開水汆過，冷水沖淨2.
淨鍋加水8杯，加入汆熟的肉塊，加入蟲草、姜3片、蔥2段、料酒2大勺，大火燒開後，轉小火燜燉兩小時，加鹽調味後，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。
功效：冬蟲夏草，肝腎並補，陰陽同調；雞肉，含蛋白質和多種人體必需氨基酸。此膳對肝腎不足，房事不濟之不、孕、不、育有益。
也適用於癌症、糖尿病、慢性腎炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、虛咳咯血以及白細胞減少、自汗、盜汗、病後虛弱、腰膝痠痛等。
8樓：鴕鳥
可以用桂圓蟲草燉雞很滋補，1.準備乙隻烏骨雞，桂圓肉20克 冬蟲夏草20克 棗（幹）50克 調料：鹽 姜 蔥根據自己的口味適量。
2.把雞處理好切成塊狀，和桂圓紅棗生薑，一起放入水中蓋上燉盅蓋，隔水燉大約四個小時，然後加入鹽調味，出鍋前十分鐘再加入蟲草和蔥沫。這樣燉出的雞湯可以補血養顏，滋養肝腎，對於血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩者有輔助作用，有嚴重感冒咳嗽的和青少年幼兒不能食用哦，還有需要提醒的就是要在一些正規的大品牌選擇蟲草哦，類似福臨門和同仁堂這樣的就不錯口碑和質量都是公認的好，福臨門**會比較划算，建議不要買一些雜牌，這是對自己的健康不負責。
9樓：積水成淵
冬蟲夏草鮑魚雞的做法。
10樓：網易書魂
1、如果你已經買了，就淘洗乾淨，浸泡20分鐘，然後與洗乾淨的雞塊一起放入冷水中，不要放鹽和其他佐料，只放一點蔥薑避腥。小火慢燉。雞肉爛熟後，喝之前再調味。
2、如果你還沒買，我勸你別買，這東西真的一點用都沒有，對健康沒什麼幫助。親戚徒弟送我的，我都不吃，都轉送別人了。
11樓：藏山奇滋補養生專營店
冬蟲夏草的吃法有多種，常見的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以採用，日常保健服用時可以靈活搭配，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，保健用量一天在2克以內，治病用量一天為2-5克。食用冬蟲夏草建議先清洗，可先用乾淨牙刷稍微刷淨後，再以清水洗淨即可。
12樓：踏雪醉尋梅
食材1、那曲冬蟲夏草12條(約10g)，公雞1只(約5000g)，姜15g，大蔥15g，鹽8g，料酒。
製作方法。1、宰殺乙隻公雞，將公雞洗淨，去爪及內臟，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出後，用涼水洗淨。
2、冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙；姜、蔥白洗淨、切片，待用。
3、將雞切成大塊，放入鍋內加水、料酒，用大火煮沸後改小火煲2小時。
4、冬蟲夏草，先用水浸泡10分鐘。當步驟三完成後，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內，同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味，再加蓋再上籠溫火燉1小時，即可得美味雞湯食用。
雞怎麼燉才好吃？
13樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
14樓：格調
雞洗淨剁塊焯水，鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香 放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒。雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻後加入適量的水燉煮。燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟即可。
配圖步驟如下：
主料：雞500g、香菇200g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量。
1、雞洗淨、剁塊。
2、準備香菇。
3、香菇洗淨，大的可切開。
4、鍋中加水，放入雞塊焯水。
5、鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香 放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒。
6、雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻。
7、加入適量的水燉煮。
8、燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟。
9、大火收汁即可。
10、成品。
注意事項：1、雞肉要冷水下鍋焯出雜質血水。
2、鹽要後放，放的過早雞不容易燉爛。
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