豬蹄怎麼燉才好吃

時間 2021-08-30 09:43:59

1樓:痴情鐲

材料:豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。

豬腳好吃燉法:

1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛,有就用夾子拔了。

2、開水下鍋去血水(放入一勺料酒和生薑片一起)。

3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。

4、鍋裡放油,油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。

5、香後放入冰糖。

6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳,放入一勺料酒和一勺鹽。

7、兩邊炒至金黃色。

8、放入準備好的水,再加入一勺料酒,八角和香葉。

9、山藥和胡蘿蔔去皮,幹木耳洗淨(木耳要提前兩個小時用溫水發泡),山藥和胡蘿蔔切成滾刀。

10、清燉豬腳成品圖。

2樓:小寧和大旭

豬蹄,一種貼著高卡、肥膩標籤的食物,滷豬蹄吃起來十分有勁道,裡面肉質軟綿,偶爾消遣消遣用來下酒是不錯的。

豬蹄怎麼燉才好吃呢?

豬蹄可以跟花生、黃豆、蓮藕以及栗子一起燉,或者是直接放入冰糖燉2個小時,吃起來香甜軟綿,令人無法自拔。那麼豬蹄跟什麼燉比較好吃呢?或者說豬蹄和什麼配料一起燉味道很贊呢,一起了解一下。

燉豬蹄,料酒、醋是必不可少的,加入料酒後能提升燉豬蹄的口感,加入醋的話豬蹄會更容易煮爛哦,再也不怕明明牙齒很好卻咬不動豬蹄了。除了加入料酒和醋之外,醬料也是不可或缺的哦,其中油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果這樣做成醬料是不錯的,當然了燉湯的話不需要都加入這些醬料。

燉美味的豬蹄湯,一般準備料酒、醋、薑片、草果、香葉即可。最後用鹽調味就可以了。其實豬蹄和栗子或者花生一起燉湯口感會比較不錯,豬蹄燉花生燉出起來的湯比較清,顏色比較好看,不足的是比較油膩。

下面介紹豬蹄燉花生糖,胸部是否會up起堅挺呢?是不是很期待?那平時可以喝點,不過不能多喝哦,因為豬蹄的熱量比較高,食用太多小肚腩就起來,多不划算。

【豬蹄燉花生】

原料:豬腳、花生、姜、鹽。

做法:1.將豬手洗淨,剁成小節,放入電飯鍋內,加入水沒過豬手,電飯鍋燒開

2.這時,準備姜三片,蔥一根,花生芝麻少許

3.將湯內的浮末去除

4.加入姜三片,蔥一根,花生芝麻少許煮一個小時即可。不用擔心水會出來,吃的時候放入少許的鹽就好了。

3樓:匿名使用者

主料:豬蹄2個     黃豆200克

方法/步驟:

1.準備食材;

2.豬蹄冷水下鍋,焯水一遍,期間撇去浮沫;撈出瀝乾水分;

3.黃豆提前泡發;

4.大蔥、生薑切片;

5.鍋內放適量的色拉油,放入花椒八角生薑爆香;

6.放入豬蹄翻炒均勻;

7.倒入生抽;

8.倒入老抽;

9.放入鹽;

10.翻炒均勻,放入大蔥;

11.倒入可以沒過豬蹄的清水;

12.放入香葉;燜煮40分鐘之後;

13.放入黃豆,繼續燉至熟爛;

4樓:匿名使用者

用料豬蹄    如圖

姜    切片

花椒八角蔥    一把,打結

冰糖    兩塊

老抽料酒冰糖燉豬蹄的做法

燒開一鍋水,剛開既可下豬蹄,焯水幾分鐘,會慢慢出浮沫,關火。

取出豬蹄用冷水沖洗,仔細洗去還殘留的贓物。

再燒一鍋清水,入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄,蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒,蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。

一小時後,湯基本燉出白色了。另取一新鍋,放入豬蹄,倒入剛剛一起燉的湯(約沒過豬蹄一半)。

加老抽(今天加了紅燒醬油),冰糖。煮開後轉小火,蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮,煮至豬蹄上色、酥爛,(約1小時不到)最後大火收汁。

小貼士1. 前前後後,差不多2小時。第一次燜煮約1小時,第二次加老抽冰糖後也是約1小時。

2. 蜜汁醬油裡已經配好了味道,如果是用老抽,按自己口味酌情放鹽和糖調整。

3. 第一次燜煮後用剩下的肉湯,再放些蔬菜,芋艿等煮一下,就是非常鮮美的湯了。

4. 另外分享個小心得:燉大肉時,放少許山楂片,既解膩又提味。

5樓:匿名使用者

食材明細

主料豬腳適量

輔料大魷魚乾一隻

枸杞適量

配料鹽適量

料酒適量

紅酒適量(自家釀的)

醬油適量

原味口味

燉工藝數小時耗時

普通難度

燉豬腳的做法步驟

材料:豬腳,枸杞,幹魷魚

鹽,料酒,醬油,自釀紅酒(可用米酒或白酒代替)先把幹魷魚用溫水泡上,一會方便把魷魚背上的薄膜撕掉這是處理完的幹魷魚,剪成理想的大小,旁邊這個是我們所謂的“船”,老一輩都這樣說,聽說這個可以當用食用,是很好的東西哦。千萬別以為不能用,給扔了哦,那就實在太可惜了

接著把這些主料,配料都往燉鍋裡放,加水。水按照料的多少去比配,加上這道菜至少要燉上1小時左右,所以千萬別讓糊底了,中間也要適當得去翻下。

再上一張成品圖,這是第一次上菜,有什麼需要改進的地方,請各位前輩多多指導!!

6樓:虞未鹹芳

美食食譜醬燒豬蹄的做法

原料:豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

做法:1、豬蹄買好後就讓商販斬件,拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍,控幹。(這一熱一涼,讓豬蹄口感更q,更好吃~)

3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄,加水(以剛沒過豬蹄為宜),放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角,燉40分鐘左右。

4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分,並將燉豬蹄的湯汁留用。

5、炒鍋內倒油,放尖椒、薑片、蒜瓣爆香,倒入豬蹄翻炒,調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些),繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中,並不斷翻炒,加鍋蓋,大火煮開後小火燉;這樣操作2次,直到湯汁全部用完,豬蹄完全燉軟爛後,調入雞精,即可裝盤

7樓:魯姐美食

燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全?豬蹄兒放料酒擼水洗淨,放入蔥段姜料,加入奧爾良調料,加入老抽用手攪拌均勻,倒入一瓶啤酒,小火燉50分鐘。

8樓:雙龍美食教做菜

豬蹄這麼做真香,閉麼咔呲眼就是造

9樓:愛別等

年夜飯給家人露一手,你準備好了嗎

10樓:金幼碧魯高義

加醬油,料酒,精鹽,老抽,糖,姜,蔥,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每種只加一小粒),大火燒開,微火慢燉,直至軟爛撈出涼後食用,香!爛!

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