1樓：匿名使用者
材料主料：帶皮蹄膀乙隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖哩和咖哩粉。
做法材料
主料：豬蹄，香菇。
配料：油菜心。
調料：鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。
做法1.先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊，
2.將發好的香菇用刀片切成片
3.炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味，4.放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開後，把香菇放入勺內一同煮20分鐘
5.放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。
2樓：
主料：豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。
製作：1.黃豆泡發5小時。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。
（去浮沫，去腥）3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥薑。一小勺鹽。
放入沒過豬蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
營養分析：
豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
特點：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加**彈性。
3樓：匿名使用者
食材主料
豬蹄600g
玉公尺700g輔料油
適量鹽適量姜
適量桂皮
5g八角
5g乾豆鼓
10g幹尖椒
5g雞精
1/2小勺
料酒10ml
老抽1小勺
糖1小勺
豆瓣醬10g
小蔥適量
步驟1.豬蹄去毛洗淨，剁成小塊
2.玉公尺切成一寸長左右的段
3.生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、乾豆鼓置於盤中備用4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹尖椒、乾豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然後下入豬蹄，爆炒至斷生
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻7.煮至沸騰後下入玉公尺，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右
8.至水份差不多收乾時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可小貼士冬天菜很容易涼，可以用這種石鍋或者煲仔做容器，加熱煮沸後再上桌，可以放很長時間不會冷。
4樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
5樓：匿名使用者
建議先用高壓鍋壓一下，。
怎麼燉豬蹄子
6樓：希雅登英韶
黃豆燉豬蹄
主料：豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。
製作：1.黃豆泡發5小時。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。
（去浮沫，去腥）3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥薑。一小勺鹽。
放入沒過豬蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
營養分析：
豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
特點：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加**彈性。
7樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
8樓：生活幫啊寧
回答請稍候
準備食材
豬蹄兒，生薑，桂皮，老抽，料酒，冰糖，水，山楂，鹽，蔥，醋。
做法：1. 把豬蹄洗淨，將豬蹄焯一下水，焯水的時候注意，最好加點薑片和料酒，這樣呢，它的腥味也會淡一些。
2.焯水之後呢，起鍋燒油，然後先下入生薑，桂皮，冰糖，山楂等食材，先炒一炒，香味兒出來的時候，就把豬蹄放在鍋裡面，然後繼續翻炒上色，炒的時候，豬蹄兒充分吸收這些香料，也會更入味。
2. 然後倒入一點水，這樣就可以開始燉豬蹄兒了，燉的時候呢咱們不用直接放鹽，多加點老抽，入味之後再放點鹽，這樣做的目的是讓豬蹄兒快速增香去腥，之後再放點醋，出來的味道更是無與倫比！
簡單幾步豬蹄兒就燉好了，這樣燉出來的豬蹄兒呢，香氣十足！口感超糯，一點也不油膩！
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9樓：斌斌心想事成
豬蹄洗淨剁成塊，將蔥備用。洗油鍋，放入姜乾辣椒豆豉，八角煸炒出香味再下入豬蹄，爆炒至斷生。加入老抽，豆瓣醬，糖清水，組織沸騰再下入玉公尺燜煮30分鐘就可以出鍋了。
10樓：最後天使毀滅
做法一食材準備
主料：豬蹄5只.
輔料:黃豆100克，蔥末20克
調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
製作步驟
1、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去汙沫.
2、黃豆洗淨，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調味
3、續燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
做法二食材準備
豬蹄、棗、胡蘿蔔、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
製作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨，胡蘿蔔洗淨切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔
4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
用電飯鍋怎麼燉豬蹄子啊？
11樓：匿名使用者
電飯鍋燉豬蹄做法如下：
食材：豬前蹄2只800克、大蔥1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1塊、姜1大塊、白醋1湯匙、黃酒2湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、醬油或生抽2湯匙、老抽幾滴、白胡椒粉1/2茶匙、
1、準備好主材料，豬蹄用溫水泡一會兒，用小刀將表皮刮洗乾淨。
2、豬蹄再用清水沖洗乾淨。入冷水鍋，放白醋，大火煮開後，再煮1分鐘，再將豬蹄用清水沖洗乾淨，不然影響口感。
3、大蔥斜切；大蒜切粗粒；薑切片。
4、豬蹄入大盆，調黃酒、醬油或生抽、老抽、白胡椒粉、適量鹽、以及大蔥、八角、桂皮、薑片、大蒜，充分抓勻，醃10分鐘。
5、將盆裡所有材料再抓勻一下，均勻放入電飯鍋。
6、按精華煮。煮好後，輕輕翻動一下，讓味汁更均勻一點。注意不要太用力，免得有骨頭的地方傷了鍋體。再按一次精華煮或超快煮，完成。
怎樣燉豬蹄？
12樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
13樓：時聽雙
1.豬蹄剁成小塊，也被太小了。用熱水先把剁好的豬蹄焯一下，去掉裡面的熱水，擱涼。
2.在電飯鍋裡面放涼水，沒過豬蹄1cm,裡面擱點黃豆.(冬天到了個切點藕塊也很美味的)
。隔點鹽，滴點生抽，其他的調料就別放了。
3.蓋上蓋子，等著熟就可以了。味道很鮮的！
怎麼燉豬蹄最補？
14樓：隨之而來的困擾
一次性加好水根作料 鐵鍋慢慢燉 不要什麼高壓鍋 電飯鍋 帥鍋
1.豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，芹菜洗淨去葉切段； 2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用； 3.
鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。 如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
怎樣燉豬蹄子？
15樓：生活幫啊寧
回答請稍候
準備食材
豬蹄兒，生薑，桂皮，老抽，料酒，冰糖，水，山楂，鹽，蔥，醋。
做法：1. 把豬蹄洗淨，將豬蹄焯一下水，焯水的時候注意，最好加點薑片和料酒，這樣呢，它的腥味也會淡一些。
2.焯水之後呢，起鍋燒油，然後先下入生薑，桂皮，冰糖，山楂等食材，先炒一炒，香味兒出來的時候，就把豬蹄放在鍋裡面，然後繼續翻炒上色，炒的時候，豬蹄兒充分吸收這些香料，也會更入味。
2. 然後倒入一點水，這樣就可以開始燉豬蹄兒了，燉的時候呢咱們不用直接放鹽，多加點老抽，入味之後再放點鹽，這樣做的目的是讓豬蹄兒快速增香去腥，之後再放點醋，出來的味道更是無與倫比！
簡單幾步豬蹄兒就燉好了，這樣燉出來的豬蹄兒呢，香氣十足！口感超糯，一點也不油膩！
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16樓：匿名使用者
1.豬蹄洗淨，處理乾淨毛髮，剁切小塊（可以買的時候讓商家幫忙切塊）2.焯水，放料酒，蔥薑蒜，水開繼續5分鐘
3.撈出，洗淨，放高壓鍋/電壓力鍋裡，水一碗，放料酒，生抽，蔥薑蒜，樹椒（視能否吃辣而定）幾個，壓30分鐘
4.鍋裡放油，蔥薑蒜爆鍋，倒入壓好的豬手，放老抽，白糖，鹽，收汁即可
17樓：芸芸眾生
先將豬蹄毛拔乾淨，剁開切小段，放入鍋裡加適量的水，再切幾片老薑及蔥白，蓋上鍋蓋燒開煮片刻，然後撈出清洗，將鍋從新加水倒入豬蹄，如果是清燉什麼都不要再加，燜上乙個小時就可以喝了，出鍋時加鹽和雞精。
18樓：你的微笑
豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用
2.將焯好的豬蹄用醬油、上色
3.將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃
4.玻璃鍋內做水放入蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料
5.煮開後放入上色的豬蹄
6.開鍋後撇去浮沫
7.烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時
8.加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠，撈出即可
19樓：生活萬花筒
把豬蹄子洗淨，一定要從中間破開，然後放水裡面煮，放上佐料，草果，香葉等等
20樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
21樓：廉勇安永言
我覺得要想營養慢慢的燉，最好用沙鍋，先用大火煮開後，小火煲2小時。也可以放花生公尺同煮，營養好極了，對女同志用美容作用。
怎樣燉豬蹄湯好吃竅門
22樓：匿名使用者
原料：豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。
做法：1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）；
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘公尺左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；
3、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；
4、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時
5、黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可
ps:豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對於愛美的女孩子來說非常重要。這款湯中還新增了花生、黃豆、紅棗，營養十分豐富，既可以美白，又能增加我們**的彈性，花生和紅棗更能提公升血色和神氣。
經常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了！
豬蹄可以在超市或者菜市場買到，很常見所以最好買新鮮的，別買那種冰凍的，燉好的湯味道很腥。憑藉我們家裡的刀具很難將豬蹄切開，所以這一步還是請攤主幫忙吧，也比較安全。買回家的豬蹄如果毛髮比較多需要仔細的剔除乾淨，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了；
豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除乾淨，最後燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛。花生和黃豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較乾淨，可以倒在湯裡一起煲，味道也更加香濃些；
草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯裡不要再加料酒了，香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最後豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別的香啊！
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辣一些會更好吃，因為豬蹄這種東西如果做的不好的話容易膩，然而辣的話，卻可以解膩，所以說做豬蹄的話放點鹽，十三香八角，肉桂等各種調料，然後多放點辣椒，這樣子做出來的豬蹄就會很好吃，希望能幫到你。所需食材 豬蹄3個 生抽250克 陳醋100克 蠔油30克 白醋適量。步驟一 首先把豬蹄處理乾淨，腳趾處有餘...
用電飯鍋怎麼燉豬蹄子翱，用電飯鍋怎麼燉豬蹄子啊？
電飯鍋燉豬蹄做法如下 食材 豬前蹄2只800克 大蔥1根 大蒜5瓣 八角2粒 桂皮1塊 姜1大塊 白醋1湯匙 黃酒2湯匙 蠔油1湯匙 鹽適量 醬油或生抽2湯匙 老抽幾滴 白胡椒粉1 2茶匙 1 準備好主材料，豬蹄用溫水泡一會兒，用小刀將表皮刮洗乾淨。2 豬蹄再用清水沖洗乾淨。入冷水鍋，放白醋，大火煮...