1樓：腳下風景無限
辣一些會更好吃，因為豬蹄這種東西如果做的不好的話容易膩，然而辣的話，卻可以解膩，所以說做豬蹄的話放點鹽，十三香八角，肉桂等各種調料，然後多放點辣椒，這樣子做出來的豬蹄就會很好吃，希望能幫到你。
2樓：jq左
所需食材：豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蠔油30克、白醋適量。
步驟一：首先把豬蹄處理乾淨，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮淨後沖洗乾淨。用刀從中間破開一半備用。
步驟二：鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更乾淨，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之後，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。
步驟三：趁熱將較多的生抽、適量的蠔油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進行醃製，這一過程要醃製40分鐘，中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
步驟四：鍋內加寬水，加入生抽250克、陳醋100克、蠔油30克，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鐘，關火之後浸泡20分鐘，上桌即可食用。
這種做法，口感筋道的關鍵在於陳醋，先醃製入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發後，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點酸味沒有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥薑等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。
3樓：女人永遠要獨立
把豬蹄兒燒去毛，洗淨 ，嗯，砍成塊兒 ，鍋中下油，在油門七層熱時講大蒜，老薑豆瓣兒翻炒出香 。然後講乾辣椒 、花椒、香葉、回香、三奈、放入鍋中繼續翻炒一下 ，蔣豬蹄兒倒入鍋中翻炒 ，後用高壓鍋 蒸15分鐘 就可以。老好吃了。
4樓：徭夏侯月
豬蹄燒去毛，洗淨，砍成塊；鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將乾辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角放入鍋中繼續翻炒一下；接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；後用高壓鍋蒸15分鐘。
豬蹄子怎麼燉好吃
5樓：候山
可以用黃豆燉豬蹄，需要準備一些雞精，鹽，糖，八角，生薑，大蔥，黃豆以及豬蹄，黃豆提前浸泡一下，然後豬蹄放到水裡面燙2到3分鐘清洗乾淨，鍋裡面放油，油熱以後把豬蹄，八角，蔥段，生薑片放下去爆炒，然後再加入一些醬油料酒翻炒一下，加入適量的水，水要沒過豬蹄大火燒開，再改成小火煮20分鐘，加一些黃豆，用大火燒開，然後加入鹽糖，用小火慢慢的燉煮，一直燉煮到豬蹄軟爛，如果還沒有煮熟的話，再加入開水稍微的煨一下，也應該讓黃豆變軟，最後加一些味精，蔥花就可以出鍋吃了。
花生燉豬蹄，準備適量花生，豬蹄，生抽，料酒，蔥薑，老抽，冰糖，蒜瓣以及鹽，花生放到淡鹽水裡面浸泡兩個小時，然後再把豬蹄清洗乾淨剁塊，冷水下鍋燙到發白，撈出來把浮沫洗乾淨，鍋裡面加油燒熱，把生薑絲爆炒一下，然後再改成小火，加入冰糖以及一點點的水炒出糖色，豬蹄放進去翻炒上色，加入生薑絲，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些熱水大火燒開，再用高壓鍋上氣以後52分鐘左右冷卻，等到鍋裡面湯汁濃稠加一些鹽調味就可以盛出來吃了，顏色好看，味道又非常鮮美。
6樓：溜到被人舔
可以做啤酒燉豬蹄。
材料1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角。
做法1)將豬蹄洗淨，剁開。
2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜小時。
10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
7樓：網友
先用開水過一遍撈出來，然後在放入鍋中，加入冷水，八角，花椒，姜，冰糖，白糖，陳皮，老抽，直接燉就可以了。
8樓：加大可愛
你好朋友。
首先將豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用。
將焯好的豬蹄用醬油、上色。
將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃。
鍋內做水放入蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料煮開後放入上色的豬蹄。
開鍋後撇去浮沫。
烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時。
加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠，出鍋裝盤即可。
豬蹄子燉出來的味道是非常好的，營養價值也是很高的，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
怎樣烀豬蹄好吃竅門
9樓：爵爺的網路
1、紅燒豬蹄。
豬蹄最為常見的一種做法就是紅燒豬蹄把豬蹄做成紅燒口味的來吃，相信應該是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不是十分的複雜，做紅燒豬蹄就跟做紅燒肉差不多，首先要準備乙個新鮮的豬蹄將其清洗乾淨以後，備用把鍋裡面放入少量的油，燒熱以後就把豬蹄放進去翻炒，加入食用鹽，生抽醬油，料酒。入味以後就倒入少量的水，燜一刻鐘後即可。
2、豬蹄煲湯。
把豬蹄煲成湯來喝的話，也是不能錯過的一道美味佳餚。首先要準備乙個新鮮的豬蹄，將其完全清洗乾淨以後，備用在鍋裡面放入半鍋水，把水燒開以後，就將清洗乾淨的豬蹄直接放進去，在倒入少量的食用鹽和少量的生薑以及少量的蒜末，直到將其堵爛以後，即可享用，把豬蹄煲湯喝，不僅營養滋補，而且味道極其濃香。
3、烤豬蹄。
豬蹄還可以用來做成烤豬蹄，烤豬蹄做好以後是非常美味清香的。烤豬蹄的做法其實跟烤其他的一些肉類是差不多的。首先要準備1~2個豬蹄，將其完全清洗乾淨以後，塗上一些油和一些調味料，喜歡吃辣的朋友可以撒入一些胡椒粉或者孜然粉，然後直接放到烤箱中翻烤即可，直到將其烤成脆皮狀，吃起來外脆裡嫩。
10樓：匿名使用者
用料 醬 5片。
料酒 一點。
花椒 乙個。
陳皮 1片。
豬蹄 700g
長壽豆 10顆。
大白芸豆 10顆。
樸實的烀豬蹄的做法。
豬蹄買回來是切好的，洗淨，洗的乾乾淨淨^_^準備好生薑，陳皮，花椒，備用。
大白芸豆，長壽豆洗淨備用，這兩種豆子很容易爛，我都不提前泡的。
關火，豬蹄從鍋裡倒出來再洗一下。
豬蹄，生薑，放在水裡煮一下，加一點料酒，去腥味。
把洗好的大白芸豆，長壽豆，洗乾淨的豬蹄，生薑，大料，陳皮放在鍋裡烀，添足夠的水，加一點料酒。
煮大概90分鐘—2個小時^_^
11樓：寶山馬勇
豬蹄可以有三種極佳的做法：
一是紅燒、滷製、醬汁，以冰糖、醬油、料酒、八角桂皮等燉煮，根據自己口味可以適量加入辣椒；
二是水煮，用黃豆、鹽、料酒、八角桂皮等燉煮，加入海帶絲可以使湯汁更鮮美；
三是糟制，豬蹄加料酒煮熟後瀝乾水分晾涼，放在合適的器皿中倒入市售的成品糟滷（需要漫過），靜置二小時後即可食用。
12樓：心靈空間老師
我覺得你要想著糊豬蹄兒的話最好用電壓力鍋，這樣會做的比較爛，而且出鍋的時候可以去用蒜醬油蘸著吃。
13樓：項羅
我認為炒糖色的豬蹄是最好吃的，因為這樣唐篩能覆蓋到豬蹄的表面，形成乙個特別美味可口的豬蹄，而且相對來說，豬蹄兒的色澤和口味是香糯而又有營養的。
怎樣烀豬蹄好吃
14樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造。
豬蹄怎樣烀好吃
15樓：匿名使用者
清蒸，麻辣，只要燉的軟爛，都好吃的。
16樓：網友
豬蹄我覺得是醬豬蹄兒比較好吃喝少了以後蘸蒜泥吃也比較好吃吃法很多你你想怎麼弄就怎麼弄著吃唄。
17樓：千幻翠
豬蹄烀完之後涼拌好吃 ，
18樓：匿名使用者
用料豬蹄 3個。
料酒 桂皮。
香葉 薑片。
冰糖 蠔油。
生抽 老抽。
蔥段 大料。
烀豬蹄的做法。
豬蹄過水緊一下。
電飯煲慢燉2小時出鍋。
豬蹄怎麼燉才好吃
19樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
20樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造。
21樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎。
22樓：畫圈圈的巢
紅燒豬蹄的做法。
1.佐料準備。
2.將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水3.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水4.
將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分5.熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒6.將八角、桂皮、乾辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味7.
下豬蹄，煎至表皮金黃。
8.倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時。
9.加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可。
23樓：嘟爸廚房
做豬蹄別只知道燉，教你小訣竅，加上這個步驟，比直接燉好吃入味。
怎樣燉豬手怎樣做好吃
24樓：懂你的槐樹學長
做法一：準備用料。豬蹄、蔥、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香葉、鹽、老抽。
豬蹄斬成小塊，泡去血水，多換幾次水，沖洗乾淨；薑切成片，蔥切成段，辣椒剪成段，再準備好花椒粒、香葉、八角和桂皮；豬蹄涼水下鍋，調入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗乾淨，瀝掉水分；鍋中加入適量的油，小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入豬蹄煸炒；加入適量的老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，淋入適量的水，大火燒開，倒入電壓力鍋，加蓋按下「排骨」鍵；待電壓力鍋的浮子自然下落後，豬蹄連同湯一起倒入炒鍋中大火收汁，湯汁粘稠後即可出鍋。
做法二：準備用料。豬蹄、姜、料酒、蔥、蒜、醬油、冰糖。
鍋中加水，將豬蹄冷水下鍋，煮沸，撇去浮沫，瀝出；將豬蹄用冷水沖洗冷卻，仔細清洗贓物；重新準備一鍋清水，將料酒，薑片，蒜瓣，八角，桂皮，香葉放入鍋中大火燒開；將豬蹄，香蔥放入，水漠過豬蹄。蓋鍋蓋水開後轉小火燜煮大約一小時後關火；將鍋中除了豬蹄之外的配料夾出，湯保留。加冰糖和紅燒醬油，混合，大火燒開轉小火繼續蓋鍋蓋燜燉1小時左右即可。
做法三：準備用料。豬蹄、小青菜、香菇、黑木耳、海帶、乾辣椒、姜、公尺酒、蔬之鮮、花雕酒、蔥、鹽、蒜、桂皮、八角。
鍋中煮水，放入豬蹄開蓋焯煮出浮沫；高壓鍋中煮開水 加入蔥 姜 蒜 香料 然後把香料夾到高壓鍋中；倒入花雕酒適量；加入香菇 黑木耳 和一碗公尺酒煮開；捌去浮沫；蓋蓋小火煮20分鐘；最後開蓋加入海帶和小青菜焯燙一下；然後加入鹽和蔬之鮮即可。
怎麼燉豬蹄，怎麼燉豬蹄子
材料主料 帶皮蹄膀乙隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖哩和咖哩粉。做法材料 主料 豬蹄，香菇。配料 油菜心。調料 鹽 味精 醬油 胡椒粉 蔥 姜 大料 料酒。做法1.先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊，2.將發好的香菇用刀片切成片 3.炒勺上火，放底油放入蔥 姜 大料炒出香味，4.放入剁好的豬蹄，烹料酒 ...
豬蹄子怎麼燉的做法，用電飯鍋怎麼燉豬蹄子啊？
材料材料 豬腳2磅，燙水備用。配料 順時鐘 生薑切片，蒜粒5顆拍碎去皮剁碎，紅蔥頭小半個切碎，fennel seed 1 4teaspoon，陳皮1小塊，八角小半顆 過多會苦 五香粉1 3teaspoon，冰糖2粒，香葉4片，沙薑2粒拍碎，幹南薑片一塊留原。做法玉公尺油起鍋將所有材料爆香後倒入半碗醬...
豬蹄怎麼燉才好吃
痴情鐲 材料 豬腳500克 胡蘿蔔一根 山藥300克 幹木耳10克。豬腳好吃燉法 1 把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。2 開水下鍋去血水 放入一勺料酒和生薑片一起 3 在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。4 鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆...