1樓：匿名使用者
材料材料：豬腳2磅，燙水備用。
配料（順時鐘）：生薑切片，蒜粒5顆拍碎去皮剁碎，紅蔥頭小半個切碎，fennel seed 1/4teaspoon，陳皮1小塊，八角小半顆（過多會苦），五香粉1/3teaspoon， 冰糖2粒，香葉4片，沙薑2粒拍碎，幹南薑片一塊留原。
做法玉公尺油起鍋將所有材料爆香後倒入半碗醬油，輕滾之後放入燙過水的豬蹄翻炒均勻，加入1湯匙hennessy（繞著鍋邊加進去）繼續翻炒幾下，然後加入2-3碗開水（差不多淹過豬腳就好）煮滾，轉小火（保持滾動的狀態）。煮差不多1至1個半小時後收汁端出，吃之前才開啟蓋子，之間要偶爾翻動以免水乾或粘鍋。
材料主料：豬蹄2000克，
調料：植物油100克，料酒50克，江公尺酒50克，大蔥15克，姜15克，八角10克，桂皮10克，醬油50克，鹽10克，醋50克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，辣椒油10克
做法1.將肥大豬蹄先用夾鉗去長毛，再用火燒去殘存的絨毛，用溫水浸泡10分鐘，然後用刀刮去黑殼皮，剁去爪尖，用清水洗淨，再用冷水鍋煮地撈出洗一遍，放入湯鍋煮到五成爛時撈出，抹幹水分，抹上江公尺酒汁。
2.將油燒沸，把豬蹄下入油鍋炸成金黃色，皮起泡時撈出，再放入湯鍋浸泡10分鐘後撈，去淨骨，切成6厘公尺長、3厘公尺寬的塊，放入有墊底的沙缽內，加入桂皮、大料、拍碎的蔥、姜、料酒、鹽、醬油、香醋、湯，用小火煨約半小時左右至酥爛為止。
3.食用時，去掉蔥、姜、大料、桂皮，加入味精，收濃汁，放蔥花、胡椒粉、香油，裝入盤內，隨上辣椒油二小碟即成。
材料1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法1)將豬蹄洗淨，剁開。
2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
2樓：匿名使用者
用高壓鍋，放上各種大料，很簡單
3樓：匿名使用者
燉豬蹄可以跟花生燉，或者是山藥，好吃。
用電飯鍋怎麼燉豬蹄子啊？
4樓：匿名使用者
電飯鍋燉豬蹄做法如下：
食材：豬前蹄2只800克、大蔥1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1塊、姜1大塊、白醋1湯匙、黃酒2湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、醬油或生抽2湯匙、老抽幾滴、白胡椒粉1/2茶匙、
1、準備好主材料，豬蹄用溫水泡一會兒，用小刀將表皮刮洗乾淨。
2、豬蹄再用清水沖洗乾淨。入冷水鍋，放白醋，大火煮開後，再煮1分鐘，再將豬蹄用清水沖洗乾淨，不然影響口感。
3、大蔥斜切；大蒜切粗粒；薑切片。
4、豬蹄入大盆，調黃酒、醬油或生抽、老抽、白胡椒粉、適量鹽、以及大蔥、八角、桂皮、薑片、大蒜，充分抓勻，醃10分鐘。
5、將盆裡所有材料再抓勻一下，均勻放入電飯鍋。
6、按精華煮。煮好後，輕輕翻動一下，讓味汁更均勻一點。注意不要太用力，免得有骨頭的地方傷了鍋體。再按一次精華煮或超快煮，完成。
怎麼燉豬蹄子
5樓：希雅登英韶
黃豆燉豬蹄
主料：豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。
製作：1.黃豆泡發5小時。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。
（去浮沫，去腥）3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥薑。一小勺鹽。
放入沒過豬蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
營養分析：
豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
特點：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加**彈性。
6樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
7樓：生活幫啊寧
回答請稍候
準備食材
豬蹄兒，生薑，桂皮，老抽，料酒，冰糖，水，山楂，鹽，蔥，醋。
做法：1. 把豬蹄洗淨，將豬蹄焯一下水，焯水的時候注意，最好加點薑片和料酒，這樣呢，它的腥味也會淡一些。
2.焯水之後呢，起鍋燒油，然後先下入生薑，桂皮，冰糖，山楂等食材，先炒一炒，香味兒出來的時候，就把豬蹄放在鍋裡面，然後繼續翻炒上色，炒的時候，豬蹄兒充分吸收這些香料，也會更入味。
2. 然後倒入一點水，這樣就可以開始燉豬蹄兒了，燉的時候呢咱們不用直接放鹽，多加點老抽，入味之後再放點鹽，這樣做的目的是讓豬蹄兒快速增香去腥，之後再放點醋，出來的味道更是無與倫比！
簡單幾步豬蹄兒就燉好了，這樣燉出來的豬蹄兒呢，香氣十足！口感超糯，一點也不油膩！
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8樓：斌斌心想事成
豬蹄洗淨剁成塊，將蔥備用。洗油鍋，放入姜乾辣椒豆豉，八角煸炒出香味再下入豬蹄，爆炒至斷生。加入老抽，豆瓣醬，糖清水，組織沸騰再下入玉公尺燜煮30分鐘就可以出鍋了。
9樓：最後天使毀滅
做法一食材準備
主料：豬蹄5只.
輔料:黃豆100克，蔥末20克
調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
製作步驟
1、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去汙沫.
2、黃豆洗淨，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調味
3、續燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
做法二食材準備
豬蹄、棗、胡蘿蔔、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
製作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨，胡蘿蔔洗淨切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔
4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
清燉豬蹄子怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
原料：四隻豬蹄，大蔥、生薑、鹽、白糖、料酒、花椒、八角各適量。
準備：1、豬蹄買的時候就讓老闆剁成小塊，拿回家以後洗淨，放入清水中泡出血水就可以了。
2、大蔥洗淨切段，生薑洗淨切片。
炒菜鍋清燉豬蹄的做法與步驟：
把泡好的豬蹄用清水沖洗一下，放入炒菜鍋，加入適量清水，放入蔥段、薑片，再放入適量的白糖、鹽、料酒、花椒、八角，插上電源，選擇「燉蹄筋」那一檔，然後就不用管它了。
等豬蹄燉好以後，取出放至不再燙手時，拆下豬蹄上的肉，把骨頭再放回炒菜鍋，選擇「飯」或「粥」檔再燉一次，這樣可以讓肉湯更加濃厚粘稠，同時也避免骨頭上啃不掉的肉被浪費。
豬蹄子怎麼燉
11樓：褪去一身桀驁
主料：豬蹄5只.
燉豬蹄燉豬蹄
輔料:黃豆100克，蔥末20克調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
製作步驟
1、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去汙沫.
2、黃豆洗淨，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調味
3、續燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。 [1]
做法二食材準備
豬蹄、棗、胡蘿蔔、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
製作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨，胡蘿蔔洗淨切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔
4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
1.豬腳清水洗淨，鍋裡添冷水，沒過豬腳，大火煮開後關火！ 撈出煮開的豬腳再次洗淨！（這樣焯過的豬腳沒有腥味和血沫，燉好後更白淨）
2.生薑切片，胡蘿蔔、萵筍切塊！
3.燉鍋洗淨，放入焯過的豬腳再放入豬腳兩倍的冷水，放入生薑，大火煮開十分鐘轉小火慢三十分鐘！
4.加入胡蘿蔔、萵筍塊，繼續小火燉十分鐘。
5.放適量鹽，撒點蔥花！即可出鍋！
小貼士編輯
1，不用放任何油，因為豬腳可以燉出自己的油，但是卻不油膩！
2，不放大料，因為是清燉，焯過水再放點生薑即可去腥，也可以稍微放點料酒！
3，配料裡的蔬菜可以隨便放，譬如冬瓜，蘿蔔之類的都可，我是家裡有什麼就放了！
4，燉的過程中要攪幾次，防止豬腳皮粘了鍋底！
5，最後出鍋可以放點香菜，淋點麻油，味道更好！吃的時候可以調點作料沾著豬腳吃！
6， 最後豬腳湯剩的多，不要浪費哦！可以做高湯，燒菜或者燒湯時放點！
豬蹄怎麼燉才好吃！
12樓：痴情鐲
材料：豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。
3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
4、鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5、香後放入冰糖。
6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。
7、兩邊炒至金黃色。
8、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。
9、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡），山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
10、清燉豬腳成品圖。
13樓：小寧和大旭
豬蹄，一種貼著高卡、肥膩標籤的食物，滷豬蹄吃起來十分有勁道，裡面肉質軟綿，偶爾消遣消遣用來下酒是不錯的。
豬蹄怎麼燉才好吃呢？
豬蹄可以跟花生、黃豆、蓮藕以及栗子一起燉，或者是直接放入冰糖燉2個小時，吃起來香甜軟綿，令人無法自拔。那麼豬蹄跟什麼燉比較好吃呢？或者說豬蹄和什麼配料一起燉味道很讚呢，一起了解一下。
燉豬蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒後能提公升燉豬蹄的口感，加入醋的話豬蹄會更容易煮爛哦，再也不怕明明牙齒很好卻咬不動豬蹄了。除了加入料酒和醋之外，醬料也是不可或缺的哦，其中油、蔥薑、花椒、辣椒、大料、香葉、草果這樣做成醬料是不錯的，當然了燉湯的話不需要都加入這些醬料。
燉美味的豬蹄湯，一般準備料酒、醋、薑片、草果、香葉即可。最後用鹽調味就可以了。其實豬蹄和栗子或者花生一起燉湯口感會比較不錯，豬蹄燉花生燉出起來的湯比較清，顏色比較好看，不足的是比較油膩。
下面介紹豬蹄燉花生糖，胸部是否會up起堅挺呢？是不是很期待？那平時可以喝點，不過不能多喝哦，因為豬蹄的熱量比較高，食用太多小肚腩就起來，多不划算。
【豬蹄燉花生】
原料：豬腳、花生、姜、鹽。
做法：1.將豬手洗淨，剁成小節，放入電飯鍋內，加入水沒過豬手，電飯鍋燒開
2.這時，準備姜三片，蔥一根，花生芝麻少許
3.將湯內的浮末去除
4.加入姜三片，蔥一根，花生芝麻少許煮乙個小時即可。不用擔心水會出來，吃的時候放入少許的鹽就好了。
用電飯鍋怎麼燉豬蹄子翱，用電飯鍋怎麼燉豬蹄子啊？
電飯鍋燉豬蹄做法如下 食材 豬前蹄2只800克 大蔥1根 大蒜5瓣 八角2粒 桂皮1塊 姜1大塊 白醋1湯匙 黃酒2湯匙 蠔油1湯匙 鹽適量 醬油或生抽2湯匙 老抽幾滴 白胡椒粉1 2茶匙 1 準備好主材料，豬蹄用溫水泡一會兒，用小刀將表皮刮洗乾淨。2 豬蹄再用清水沖洗乾淨。入冷水鍋，放白醋，大火煮...
怎麼燉豬蹄，怎麼燉豬蹄子
材料主料 帶皮蹄膀乙隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖哩和咖哩粉。做法材料 主料 豬蹄，香菇。配料 油菜心。調料 鹽 味精 醬油 胡椒粉 蔥 姜 大料 料酒。做法1.先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊，2.將發好的香菇用刀片切成片 3.炒勺上火，放底油放入蔥 姜 大料炒出香味，4.放入剁好的豬蹄，烹料酒 ...
如何烀豬蹄好吃，豬蹄子怎麼燉好吃
辣一些會更好吃，因為豬蹄這種東西如果做的不好的話容易膩，然而辣的話，卻可以解膩，所以說做豬蹄的話放點鹽，十三香八角，肉桂等各種調料，然後多放點辣椒，這樣子做出來的豬蹄就會很好吃，希望能幫到你。所需食材 豬蹄3個 生抽250克 陳醋100克 蠔油30克 白醋適量。步驟一 首先把豬蹄處理乾淨，腳趾處有餘...