1樓：帶檔滑行
胡蘿蔔玉公尺雞湯。
材料：雞肉(適量)、胡蘿蔔(適量)、玉公尺(適量)、紅棗(適量)、生薑(適量)、鹽(適量)、花椒(適量)
製作步驟：1、胡蘿蔔，玉公尺，雞肉，紅棗備用。
2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發；胡蘿蔔去皮，切成小塊；玉公尺切成小段；雞肉切成小塊，焯水後備用。
3、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等。
4、大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿蔔和玉公尺；轉小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。
蓮藕香菇鮮雞湯。
材料：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山藥11克。
調料：鹽、雞精各適量。
製作步驟：1、備齊材料，蓮藕洗淨去皮，切成片；雞腿洗淨，剁成塊。
4、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝乾水分。
5、將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然後轉小火慢燉30分鐘。
6、起鍋前加入適量鹽和雞精調味即可。
小竅門：此湯尤其適合經常熬夜而產生的**灰暗、疲倦、口幹、痘痘反**作的人。
竹蓀雞湯。材料：
柴雞乙隻、竹蓀適量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量。
製作步驟：1、柴雞洗淨斬塊備用，幹的竹蓀用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用。
2、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。
3、將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
4、竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
家常燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
2樓：小葉愛生活
將買來的整隻雞切成雞塊。雞胸肉不要切太大。太大燉時容易不進味。將蔥薑蒜切成段備用。不要切的很小。要不燉時蔥薑蒜的香味容易流失。
2/2將鍋中放入清水，燒開。放出切好的雞肉，焯5分鐘左右撈出。為了去除雞中的血等雜質。焯好的雞肉瀝乾水分備用。
等到雞肉變色後，給鍋中加入適量清水（末過雞肉即可），把火調小，這時候在放入些蔥薑蒜段。蓋上鍋蓋，燉製40分鐘左右檢視，如果覺得沒味可以放入些鹽，味精進行調味。湯多可以調大火收下湯，之後關火即可。
這樣美味的雞肉就做好了。
3樓：海蝶輕唱
家常燉雞湯，好喝又好吃的方法。涼水入鍋，將雞塊焯水。放蔥薑料酒去腥。
撈出洗淨。鍋熱放油。油溫七成熱，下入雞塊爆炒。
宅放蔥薑，料酒，八角，乾辣椒。翻炒。倒點老抽上色。
加入開水。燉煮30分鐘。可以依個人口味加入土豆。
或者酸菜粉條兒。
清燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
4樓：市蕙昀
先把雞肉洗淨切塊用蔥薑蒜，料酒，醬油，鹽，糖，醋喂上半小時，然後用清水用小火慢慢熬製 一小時以後上，燉出來的雞湯好吃又好喝 。
5樓：旅行書桌
主料：三黃雞1000克，玉公尺100克。
輔料：食鹽10克，白胡椒粉3克，紅棗1個，枸杞10粒，姜3克，蔥3克。
1、乙隻雞洗淨瀝乾。
2、去內臟，剁小塊備用（我買的雞有雞胗，雞心，雞肝我都留下了，一起燉更好吃！）
3、玉公尺解凍取一半使用。
4、鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味！
5、另起鍋放入薑片、蔥段、玉公尺、焯好的雞肉塊。
6、放入枸杞和大棗燉煮放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢燉1．5個小時。
7、燉煮至1小時後嚐下鹹淡，可以再加入食鹽，保溫1小時後即可食用。
6樓：褪去一身桀驁
主料： 野雞乙隻配料： 八角 蔥 姜 紅棗 枸杞 淮山適量輔料： 鹽 料酒適量。
切塊（本來沒打算切塊的，但聽說野雞很不好煮熟，就臨時決定切塊）然後焯一下水。
4.焯的雞塊加入2個大料，蔥 姜，料酒 醃製一下。家裡正好有紅棗，枸杞，淮山就放了些，增加味道和營養。
5.把醃好雞肉 蔥薑還有2個大料 配料等 全部放入鍋中，加水（水一定要多加，中途不能加水) 小火慢燉3個小時。加鹽。
野雞宰殺後去毛、頭、爪及內臟，洗淨，切成小塊，放鍋中，加水適量，並放陳皮、生薑，燒沸後，改小火煮至雞熟，再加胡椒粉、蔥花及鹽調好味即可。
材料野雞、胡蘿蔔、洋蔥、西芹、雞蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、鹽。
做法 1.野雞拆骨去皮，取肉待用，雞骨放入烤箱，烤至呈金黃色。
2.胡蘿蔔、洋蔥、西芹切成塊；雞肉用攪肉機攪碎後加入百里香、白酒、雪梨酒、鹽、胡椒、雞蛋清混合，取出少許雞茸做成配菜用雞丸，其餘的加入冰塊。
3.將洋蔥塊炒香，再加入胡蘿蔔塊和西芹塊略炒，投入烤好的雞骨，加少許白酒，翻炒後，加入適量清水，用旺火燒開，再改用小火煨燒約2小時後離火冷卻，過濾待用。
4.將雞肉混合物置於鍋內，加入上述雞骨湯，用旺火加熱並不時攪拌，使雞肉散開。湯燒開後，改用小火，保持微滾約3小時，同時將雞丸氽熟。
5.將湯過濾，出菜時加熱並配以雞丸。
1、處理乾淨的野雞1000克、人參一根、枸杞20克、紅棗40克、薑片5片。
2、把野雞、薑片，加入到冷水裡，一起煮到開，然後撈出備用。這個過程也叫「飛水」，可以有效去除出雞皮的異味。
3、把經過飛水的野雞，和其餘的全部材料一起加入到湯鍋中。
4、一次加足3l的水，放在旺火上煮。
5、轉文火繼續煲1小時，中途不要隨意加水。
6、最後加鹽、胡椒調味，健脾養胃、增益精氣的好野雞參杞湯就煲好了。
雞湯怎麼燉最好喝？
7樓：匿名使用者
平菇雞湯。
材料：平菇150克，熟雞塊250克。
調料：蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：1．平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2．油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。
另外一種雞湯的做法，1、煮雞湯的時候適當的放入一些調味料，那麼可以更好的增加這些食物的營養價值，在熬雞湯時放入紅棗枸杞，香菇等，這樣不僅味道更加的鮮美，營養價值也更高。
2、煮雞湯調料：製作食材，雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇 適量！
3、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）。
4、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
5、高壓鍋噴氣後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。
6、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。
8樓：村意
感冒了想喝點清淡的，在家熬了滋補雞湯，一大鍋全喝完了。
9樓：匿名使用者
灰樹花燉雞湯。
食材雞排腿1個、蔥1段、鹽適量、乾灰樹花30克、姜1塊、枸杞少許。
做法1、灰樹花冷水泡發。
2、雞排腿焯水。
3、泡發的灰樹花洗淨，焯水，去除雜質。
4、燉鍋裡放入灰樹花、雞排腿、蔥、姜。
5、加冷水，燉1個半小時。
6、燉好的湯裡放蔥花、枸杞，加一點點鹽調味即可。
松茸雞湯。食材白條雞乙隻、松茸適量、鹽適量、薑片適量。
做法1、雞塊冷水下鍋，綽一兩滾兒，撈出雞塊，在溫水中洗淨雞塊上的浮沫，控水備用。
2、砂鍋裡適量水燒溫，雞塊和薑片放入，大火燒開，中火燉五十分鐘。
3、燉雞湯時準備新鮮松茸適量，用小刀削去根部老化外皮。
4、逐個流動水沖洗，並用軟毛刷刷去外部附著泥土，切成2公釐厚片。
5、松茸片放入，中火燉十分鐘。鮮松茸煮十分鐘松茸香味出來就可以了。這樣煮出來的松茸湯鮮，松茸口感清甜鮮嫩。
6、燉好松茸雞湯，適量鹽調味即可。
10樓：我是煙火
花膠燉雞。
1、食材：黃魚肚4個，雞半隻，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。
2、做法步驟。
（1）花膠洗淨晾乾水分。
（2）鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
（3）等花膠鼓起發大至倍左右，顏色變微黃即可撈起。
（4）炸好的花膠推到鍋邊控乾油。
（5）油髮好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。
（6）用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。
（7）浸泡好的花膠會較之前再漲發倍左右，換水再清洗1-2次，濾乾水分就可以烹飪了。
（8）雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
（9）桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。
（10）雞塊焯去血水備用。
（11）泡發好的花膠切成小段備用。
（12）鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺公尺酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲小時即可。
煲雞湯的講究：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參鬚調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
11樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
12樓：阡榮老師
煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。通常情況下，煲雞湯，只要在鍋內放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以了。
如你的鍋小，可以切開兩半。開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉。然後關小火，可加上其它的湯料。
煲二到三小時後加鹽調味；燉雞湯，就要切成幾件，再放燉盅內。加上要用的其他湯料，加足水，最好離蓋子乙個食指節的水量。用普通鍋隔水燉要四到五小時，用壓力鍋，上氣後，一小時。
出鍋後加鹽調味，用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
13樓：毛毛愛廚房
教你做清爽不油膩的雞湯。
14樓：橘子樹開花的季節
將雞放入鍋中焯水，然後直接放入燉鍋中燉，這樣燉出來的雞湯比較鮮美。
15樓：二丁目木木木
雞湯要小火慢燉、不要加過多的食材。這樣做出來的雞湯完全融入了雞肉的美味，非常的好喝而且很有營養。
如何燉好喝的雞湯
16樓：勇往直前
把雞剁成小塊放入鍋裡蓋上蓋上，加入適量的涼水要用大火燒開把，然後把雞塊撈出來放入涼水裡多洗幾遍，這樣焯過水的雞塊沒有血水就不會有腥味，再把雞塊放入鍋裡加上涼水，放入八角、大蔥、生薑，香葉等用大火燒開，然後再用小火慢慢的燉40分鐘左右就行了，這樣燉出來的雞湯才好喝。
雞湯怎麼燉好喝，怎麼燉雞湯好喝又營養
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？教你做清爽不油膩的雞湯 1.按餐者多少選雞，土雞，且是老母雞為最好。2.市場買回來的還需要再仔細清洗乾淨。去掉內臟。3.大蔥蔥白剁1寸長段，薑切片，料酒少許。開燉 4.燉鍋加水，燒開，加入雞，稍燙撈出。5.倒掉鍋內血水，放入整雞，加入3中備料，加水，水位...
如何燉雞湯，怎樣燉的雞湯好喝
燉好雞湯是有學問的哦！如何燉好它，快來學一學。1 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨 一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙 2 將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加。雞湯。雞湯。入一湯匙料酒 最好用紹興黃酒 放入清洗好的枸...
怎麼清燉土雞湯好吃又鮮，清燉雞湯怎麼燉好喝
平菇雞湯。材料 平菇150克，熟雞塊250克。調料 蔥段 薑片 清湯 黃酒 鹽 味精 色拉油各適量。做法 1 平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。2 油鍋燒熱，放入蔥段 薑片 平菇片稍煸炒，加入雞塊 清湯 黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽 味精，揀去蔥段 薑片即可。另外一種雞湯的做法，1 煮雞湯的時候適當...