1樓：匿名使用者
雞湯。椰子煲雞湯。
用料：雞1只，椰子1個，果皮四分乙個，鹽適量。
做法：1.椰子肉洗乾淨後切成小塊。
2.雞(殺)好去了內臟洗乾交，斬大件，瀝乾水。
3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗乾淨。
4.把適量的清水保滾，放入雞，椰子肉和果皮煲滾後，改為慢火煲它三個鐘頭，下鹽調味就可以飲用了。
功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。
香菇雞湯。材 料：
土雞半隻，北菇八片，紅棗十粒，薑二片。
調味料：酒一大匙，鹽一茶匙。
作 法：雞洗淨，切大塊，先川燙過，沖淨後放入燉盅內。
紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟，去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋酒一大匙，加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可。
也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮。
烏雞湯。法1,烏雞乙隻，人參幾片，紅棗幾顆，生薑一片。
用料洗淨，一起丟到煲裡，1個半小時或者2小時即成。
你不會忘放鹽罷 如果雞沒什麼油，就得適量放油。
法2, 烏雞乙隻，加當歸。黃芪。黑豆。
忌子。熟地(浸泡去沙).紅棗。
淮生慢火煲3個小時，喝湯連渣全都要吃掉。此湯調經(治痛經),養顏，乙個月吃一遍，10年後包你看上去年輕5年。
汽鍋雞湯。材 料：
土雞半隻，火腿四兩，鮮筍一支，冬菇五片。
調味料：酒一大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。
作 法：雞洗淨，切塊，川燙除血水，沖淨後放入汽鍋內。
火腿先煮過，去除部分鹹味後，切片，放雞肉上，鮮筍削除硬皮，切條放入。
香菇去蒂後，一切為二放入，加酒一大匙，並放入開水蓋過所有材料後，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。
取出後再加其他調味料，調勻即可食用。
2樓：遇見食撩
整隻雞用針扎空，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香。
3樓：匿名使用者
要用陶瓷製品的煲，燉出來的效果會更佳！
4樓：匿名使用者
1. 加足夠量的水，在雞湯快沸騰時，用鍋鏟把血泡子撇淨，放老薑一塊（拍爛），料酒一勺約20克。
2. 加泡好的黑木耳。煲2小時即可。
3. 煲的過程湯不能沸騰，就是一開大火就沸了那種火候。
這樣煲出的雞湯味美，雞肉也很鮮嫩。最好用陶罐煲湯，盡量不揭開鍋蓋。
清燉雞要怎樣燉好吃？
5樓：小小西坡
主料：三黃雞半。
bai只、紅du棗50克。
輔料：山zhi
藥20克、dao陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁內15克、芡實20克、蓮容公尺15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克。
1、將三黃雞清洗乾淨。
2、將輔料泡水10分鐘。
3、將雞放鍋裡，水煮10分鐘，去掉血水4、將主料輔料放在一起燉，微火60分鐘，清燉雞成品。
6樓：鄭州新東方烹飪學校
材料：乙隻雞、蔥。
bai、姜、一。
勺料酒、du乙個大料、鹽、zhi大棗、枸杞、dao南瓜。
步驟版/方法：
1、買來的權雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞塊用蔥薑，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放乙個大料瓣(乙個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
注意事項：1、大火燒開後一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
2、鹽要最後放，過早放能使肉變硬。
3、用高壓鍋會節省時間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
7樓：匿名使用者
食材明細。
主料肉雞bai1只。
輔料蔥適量。
duzhi姜適dao量。
香菜適量。八角適量。
鹽適量雞精適量。
料酒適量。清淡口版味。
燉工藝權。一小時耗時。
普通難度。清燉雞的做法步驟。
1將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。
2鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
3焯水後撈出備用。
4蔥切段，薑切片。
5香菜切段和末。
6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
7撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
8待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
8樓：莫不可明
清燉雞原料：清遠bai雞、五指毛桃du、玉公尺、zhi紅棗、香菇、姜、蔥dao、芫荽、鹽、雞粉回、料酒。
做法步驟答：
第1步、準備食材。
第2步、將雞剁塊，因為雞還是比較稚嫩剁口時別太小塊。
第3步、冷水加入蔥薑料酒再將雞肉下鍋煮。
第4步、將水煮沸從濁煮到清，這樣血水就基本排淨了。
第5步、雞肉洗淨後加入高壓鍋，玉公尺切塊，五指毛桃，紅棗，香菇，薑片一起入鍋並加入適量水。
第6步、加蓋煮上汽轉中小火煮10分鐘。
第7步、10分鐘洩氣開蓋，老雞煮的時間要久點。
第8步、將到砂鍋中煮調入雞粉，鹽。
第9步、關火加入芫荽段。
第10步、上菜啦。
第11步、原汁原味清燉雞。
9樓：快樂平安小劉
客家清燉雞：抄【本菜所需調料】 bai 姜 冰糖、紅棗、枸du杞、料酒 鹽zhi 生抽【做法】 1、先煲兩鍋水。乙個砂dao鍋，乙個鐵鍋。
然後去拿雞，泡香菇，片老薑。泡好的香菇和老薑放進砂鍋裡，鐵鍋水開後將雞過血水。
2、這時砂鍋的水也開了，直接將去了血水的雞拎起來放入砂鍋。再加入冰糖、紅棗、枸杞、料酒。中到大火煲它半個小時，再加入鹽和生抽，改中到小火。
3、再煲半小時，即可把雞撈起來，把湯汁澆上去，再撒幾個青椒圈，嘿嘿，搞定。
ps：炒小白菜的時候澆了兩勺雞湯，倍添風味；
想不到雞湯之美味，舀了兩勺來泡飯，其味香濃不可方物。
清燉雞飽滿，色澤微黃，皮綿軟而肉嫩，絲絲入味，實在比預想的要好。這是第一次做，也沒有參考資料，單憑印象和感覺來操作的。
10樓：匿名使用者
用料：肉雞1只，鹽抄8克，味精5克，蔥bai10克，姜10克，料灑15克，香油du3克。
制法：1 將雞開膛取zhi出內臟，注意將粘在胸。
dao骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖淨，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。2 炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮後取出，放入涼水中洗淨，並將其表面汙物去掉。
3 炒鍋上火，加入清水，放入蔥、薑塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋後轉用小火燒製。大約燒製25-35分鐘，待肉爛後，即可食用。
11樓：愛你碩寶貝
用料：老母bai
雞乙隻，蔥一根，蒜du3瓣，姜3片，鹽適。
zhi量。將雞肉切dao
塊，放入回水中焯一下，撈。
答出雞肉放入高壓鍋，放入準備好的蔥薑蒜等調料，大火燉25分鐘即可。
1.把雞剁成小塊，把雞切塊洗淨。
2.在鍋中加水，大火煮沸。
3.把雞塊放入鍋中，焯水。
4.把蔥切段，薑切片，大棗洗淨。
5.把花椒八角放入調料盒。
6.把剛才焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥薑，加調料盒，再加入開水。
7.燉大約25分鐘。
8.出鍋，加入香菜即可。
12樓：但山禹醉山
加點料酒，加點香菇黑木耳之類的菌菇再加點枸杞，直接燉個一下午保證。
肉酥湯鮮，記得不要加太多其它料，這樣就不是原汁原味了。
雞怎麼燉好吃？
13樓：小生探職場
燉雞湯的營養豐富、味道鮮美，而且燉起來也很方便，很多人都愛吃那麼燉雞湯放什麼材料好吃呢？
燉雞湯放什麼材料好吃
雞湯可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如說：
1.搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提公升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2.搭配冬瓜、玉公尺、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3.搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。
燉公雞湯放什麼材料？
公雞肉屬陽，有較強的溫補作用，適合陽虛氣弱患者食用。
因此在燉公雞湯的時候，可以加入一些能夠增強溫補、助陽功效的材料，比如說板栗、山藥、肉蓯蓉、生薑等等。
雞湯燉什麼補氣血？
當歸燉雞。食材：雞肉500克，當歸30克，黨參5克，枸杞5克，蓮子30克，紅棗30克、鹽、生薑適量。
做法步驟。1.雞洗淨，放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，雞沖洗乾淨。目的是去除血水浮沫。
2.當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗洗淨，紅棗去核。
3.切三片生薑，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸後轉文火煲2小時。
4.出鍋前下鹽調味即可。
功效：補充營養、補氣活血，適合身體虛弱、面色蒼白、痛經、手腳冰冷的人食用。
黨參黃芪燉雞。
食材：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，料酒、鹽、味精、薑片適量。
1.將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨；將紅棗洗淨、去核；將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。
2.將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪，薑片，燉1小時。
3.放入紅棗，再燉半小時，4.出鍋前加入料酒、精鹽、味精即可。
14樓：年一白
做法：1、鍋中燒油油溫五成熱下入處理好的雞。2、把雞炸制金黃色撈出備用。
3、電壓力鍋中加水，加蔥薑，花椒，八角，桂皮，香葉，加生抽。4、加老抽，加耗油。5、放入雞。
清蒸版：原料：文昌雞、大蒜 、胡椒 、姜 、鹽 。
做法：1、鍋裡加適量的涼水（水一定要一次性加夠） 胡椒拍碎 大蒜拍碎 姜三片 整隻雞一起入鍋。2、用大火煲開半小時後繼續轉文火煲兩小時。
3、加入適量的鹽調味就可以出鍋了。
15樓：我也想吃可樂雞翅
一，清淡的燉雞。
主料：香沙芋、草雞。
輔料：大蔥、肉桂、食鹽、八角、雞精、料酒。
1. 草雞殺好，整理乾淨，對剖開來。香沙芋去皮洗淨，切片。
2. 取砂鍋，放適量清水，放薑片，蔥結，八角，桂皮，料酒。
3. 放下草雞，焯1分鐘，撈出，漂淨。
4. 另外換清水，放薑片，蔥結，八角，桂皮，料酒，煮開，放下草雞，大火煮開，小火燉60分鐘。
5. 放下香沙芋，大火煮開，小火燉至芋頭熟。
6. 放鹽，燉5分鐘。
7. 把浮油撇去，放些雞精即可。
二，家常燉雞。
主料白條雞1只。
輔料蔥適量。
姜適量花椒適量。
八角適量。乾辣椒適量。
料酒適量。生抽1勺。
老抽1勺。鹽適量雞精適量。
白糖適量。家常燉雞的做法步驟。
1.把白條雞剁成小塊下鍋焯水，加料酒。
2.焯水後撈出。
3.沖洗乾淨。
4.起鍋燒油下入蔥薑，花椒，八角，乾辣椒炒香。
5.下入雞塊，加料酒。
6.加生抽。
7.加老抽上色。
8.翻炒均勻。
9.加水沒過雞肉。
10.加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半個小時。
11.大火收汁即可。
12.出鍋裝盤完成。
怎麼清燉土雞湯好吃又鮮，清燉雞湯怎麼燉好喝
平菇雞湯。材料 平菇150克，熟雞塊250克。調料 蔥段 薑片 清湯 黃酒 鹽 味精 色拉油各適量。做法 1 平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。2 油鍋燒熱，放入蔥段 薑片 平菇片稍煸炒，加入雞塊 清湯 黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽 味精，揀去蔥段 薑片即可。另外一種雞湯的做法，1 煮雞湯的時候適當...
雞蛇湯怎麼做好吃，蛇雞煲湯放什麼材料好
主料走地雞500g蛇150g輔料油適量鹽適量枸杞適量姜1塊。步驟。雞蛇湯的做法步驟11.把雞和蛇分別洗乾淨，剁成塊，姜洗淨拍扁，備用。雞 蛇買的時候可讓賣家殺好弄乾淨，回來只需清洗乾淨 雞蛇湯的做法步驟22.把雞 蛇 姜倒入鍋裡。雞蛇湯的做法步驟33.一次性加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。雞蛇湯的...
蛇怎麼煲湯才好喝？蛇要怎麼燉才好吃
1.買蛇時，請賣家宰殺開肉，熬蛇骨湯 製作方法見本文體驗部分 將蛇肉煮熟，撈起晾涼，切絲，放入蛇骨湯內煮一小時。2.將雞肉 瘦肉 魚肚 香菇 木耳 姜切絲。陳皮泡發，刮淨切絲。3.將湯燒開，放入雞肉等食材，煮1小時，撈出，放入蛇湯 蛇肉15分鐘。4.蛇羹調味後，用老醬調成金黃色，加入生粉和水勾芡。加...