1樓：林夕的微笑
食材明細
雞腿適量
水發香菇
適量木耳
適量蔥薑蒜
適量老抽
適量生抽適量鹽
適量大料
適量白糖
適量桂皮
適量料酒
適量鹹鮮口味燉
工藝半小時
耗時普通
難度家常燉雞腿的做法步驟
家常燉雞腿的做法步驟：1 1準備雞腿、水發香菇、木耳、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、白糖、料酒
家常燉雞腿的做法步驟：2 2雞腿用刀劃幾刀（方便入味），放入水中焯去血水。
家常燉雞腿的做法步驟：3 3鍋中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色後一定加熱水），放入雞腿上色。
家常燉雞腿的做法步驟：4 4鍋中加熱水、老抽、生抽、蔥薑蒜、大料、桂皮、料酒。高壓鍋開鍋小火燉20分鐘，關火。（我們家喜歡吃軟爛入味的東西，為了節省時間，所以一般燉肉用高壓鍋）
家常燉雞腿的做法步驟：5 5把高壓鍋中的燉雞倒入炒勺中，放香菇、木耳，再燉制10分鐘，大火收收汁兒。
家常燉雞腿的做法步驟：6 6出鍋淋少許香油。
2樓：高雅大氣很有笵
用料雞腿 8-10只
小土豆 12個
甜椒 3只
小番茄 200克
高湯 適量
白葡萄酒 200毫公升
羅勒 20克
麵粉 適量
鹽、胡椒 適量
夏日燉雞腿的做法
甜椒去籽切條，小土豆對半切開，小番茄洗乾淨。
往麵粉裡加入鹽和胡椒，拌勻後放入雞腿，每個雞腿都要沾滿麵粉～!
抖掉多餘的麵粉後把雞腿放入鍋內煎至兩面金黃。
加入青椒和小土豆翻炒3-5分鐘。之後加入白葡萄酒煮至酒精揮發。
加入沒過食材的高湯（我偷懶用了高湯塊），煮沸後加入小番茄拌勻。中火煮20分鐘左右。
最後可以加入適量鹽調味，然後撒上羅勒拌勻即可開吃！配麵包很不錯哦！
夏天雞怎麼燉好吃又營養
夏天雞燉什麼好?
3樓：匿名使用者
燉椰子（清涼，解暑）
燉淸補涼（清熱，補元氣）
燉花期參（補氣而不燥）
燉海底耶（清肺熱）
燉菜幹（養陰）
燉無花果（養陰）
燉五指毛桃（解困）
燉南北杏（清肺熱）
4樓：椛孖
我阿嬤經常用雞燉香菇```或者直接用醬油悶！都好好吃呀~~~不過不知道適不適合夏天````夏天很熱，東西不太愛吃，雞好像很熱，不太適合夏天吃吧？
5樓：影子鋒
簡單的方法
玉公尺切成幾段+新鮮青蛤+雞肉 放入高壓鍋壓15分鐘,好喝
6樓：手機使用者
一般的都行，不要太油膩就可以
7樓：獨自針灸
幹炸雞原料：雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
制法：1．將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥薑絲醃一會兒。2．掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽。
香菇雞原料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
制法：1．將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。2．鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾下，再加白糖少許、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
蔥油雞原料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥薑絲、味精、油
制法：1．將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內。2．加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥薑絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥薑絲上即成。
氣鍋雞原料：肥雞乙隻2000克胡椒粉3克姜、蔥各30克制法：1．雞洗淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、薑片、約蒸4－5小時，至雞肉蒸爛。
2．撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
香露全雞
原料：肥嫩母雞1隻水發香菇2朵火腿肉2片高粱酒50克雞湯750克丁香子5粒
制法：1．將雞洗淨，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。
2．缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。
棒棒雞原料：嫩雞乙隻蔥絲白10克制法：1．雞洗淨用繩捆住翅、腿；2．肉厚處用竹針扎眼，煮熟後撈出晾涼；取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍鬆，然後撕成雞絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調料即成。
鄉巴佬草雞
原料：草雞1只（約1500克），生薑60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良薑20克，乾辣椒適量。
制法：1．草雞宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗淨。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時，下油鍋炸至金黃色撈出；
2．姜洗淨拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2－3小時至香味透出；
3．將炸好的雞放入老滷湯中燒沸，改用文火燜1小時，撈出。等老滷湯冷卻後，再將雞放入湯中浸5小時至雞表皮香脆即成。
特點：色澤紅亮，酥香無渣，麻辣味厚，芳香濃郁。
咖哩雞塊
原料：肥嫩雞肉500克，土豆150克，黃酒、精鹽、咖哩油、味精、溼澱粉、豬油適量。
制法：1．將雞斬成3厘公尺大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內氽。至浮在油上，撈出待用。
2．炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘，燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖哩油、土豆，淋濕澱粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌後再放入豬油10克，略拌裝盤即可。
要點：澱粉要淋得少一些，要掌握好火候。
清蒸滑雞
原料：嫩雞肉200克，水發冬菇15克，荸薺粉、白糖、黃酒、味精、薑片、白醬油、生油適量。
制法：1．雞肉切塊，和荸薺粉、白糖、白醬油、黃酒、味精等調拌均勻，放在盤內。
2．冬菇切片，同薑片在放在允塊上面，用旺火蒸約15分鐘可熟，蒸熟後取出，將生油燒熱澆上即可。
要點：雞肉塊不要蒸得太老。
長征雞原料：嫩子雞1000克，乾辣椒、香醋、蔥薑、黃酒、精鹽、辣油、醬油、雞蛋清、白糖、幹澱粉適量。
制法：1．雞拆肌，切成小方塊，兩面開花刀。用雞蛋清、鹽和澱粉攪勻，抹在雞塊上，下豬油炸後，倒入漏斗內。
2．將乾辣椒炒香，再將雞肉和蔥、姜、醬油、糖、醋、味精、黃酒、辣油等作料倒下。
要點：炒時火要旺一些。
夏天燉雞湯放什麼材料
8樓：常山趙子龍
夏天天燉雞湯可以放西洋參。
因為春天和夏天氣候偏乾，適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參；而秋、冬季節更適宜服用人參。
西洋參具有補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥喉乾的功效。用量3～6g。益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽乾口渴，虛熱煩倦。
9樓：次玉蓉貴培
天燉雞湯可以放西洋參，做法如下：
一、材料
雞腿4只、西洋參20克、枸杞子20克、紅棗6粒、鹽少許。
二、做法
1.雞腿洗淨控乾水份，切塊備用．木耳用水泡開後清理乾淨．生薑切片．西洋參用水沖洗一下浮塵備用．枸杞子（可選）稍微用水清洗以下．
2.油鍋放2匙素油，下薑片炒到生薑焦黃，撈出丟棄不用．
3.**中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然後加鹽炒勻．一次性加夠煲湯用的水量．
4.可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉製．把西洋參和木耳都放進去，大火燒開後持續大火燉5分鐘後，轉小火煲製1小時．
5.枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最後加幾顆進去，煲10分鐘就好．
10樓：平凡的天驕
烏雞燉湯放什麼材料好，只需這幾味料就足夠了
11樓：匿名使用者
我想夏天煲雞湯不知道怎樣做才最好。需要放哪些材料。請給我建議，謝謝
如何煲雞湯 夏天煲雞湯做法
12樓：匿名使用者
大雞腿乙個
薑片10片
料酒兩勺
醋3滴夏日雞湯的做法
把水燒開放入2個薑片，料酒一勺不要關火。
把雞腿洗乾淨劃3道，放入鍋中來回翻滾大概2-3分鐘。
用涼水沖洗雞腿，完全冷卻。
把雞腿放入鍋中，加入4碗水，放入薑片，滴3滴醋。煮開後轉小火，喜歡吃肉的慢燉乙個小時，喜歡喝湯的慢燉2個小時即可出鍋！
13樓：衡水中公培訓
要想煲湯好喝最好使用瓦罐，用柴火煲出來的味道是最美的，也是最老的辦法
夏天用什麼清燉雞湯好
14樓：情感導師賽文
原料：整仔雞1只，蓮子2把，蓮心少許，水發木耳1把，蔥、香蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉適量。
做法：仔雞洗淨，焯水出去淤血雜質。砂鍋中加4碗熱水，加入焯水處理的仔雞，煮放入蓮子(提前一晚上泡好的)，再加入蔥薑段、花椒粒少許，小火煲半小時，加入木耳、蓮心，繼續煮1分鐘，最後用胡椒粉略調味，加入少許食鹽，撒上香蔥末，出鍋即可食用。
營養功效：夏天燥熱，人們容易心煩，此湯鮮中略帶苦味，有利於預防中暑、安定情緒，也能幫助補充蛋白質、維生素b族、鐵、鋅和鹽分。而且蓮子本 身富含澱粉，還可以當主食來吃。
對於腸胃不好的人來說，夏天吃冷飲和瓜果後會引起一些胃部不適，可在湯中多加一點薑片，溫暖腸胃，會感覺到很舒服。湯味鮮 美，蓮子和木耳柔軟可口，是一種味覺的享受。整隻的小仔雞撈出來，沾著薑汁(生抽、公尺醋、薑末)來吃，一舉多得，可以出兩道菜餚了。
15樓：
小蘑菇，枸杞頓出來好喝
土豆燉雞腿怎麼做最好吃雞腿
首先準備好材料。土豆削好切成塊泡在水裡備用 蔥切粗絲，薑切片，蒜切末備用 雞腿切成小塊。然後把切好的雞腿焯一下。待雞腿變色，水面浮出白沫後，把雞腿撈出。放入適量的油，油溫升高後就陸續放入花椒 大料 紅幹椒 待出香味後放入薑片 蒜末 蔥絲 蔥絲放一部分 有香味後再放入雞腿。再放入剩下的蔥絲。待雞腿半熟...
土豆蘑菇燉雞腿怎麼做，土豆香菇燉雞腿的做法步驟圖，怎麼做好吃
看您的提問，應該是要在家裡製作。家常做法如下 1 雞腿洗淨斬成塊，焯水去除血沫，撈出備用 2 幹蘑菇簡單清洗，少量水浸泡備用 浸泡的水留著 3 土豆去皮切滾刀塊 4 炒鍋放油燒至7成熱，放入雞塊炒制7成熟，加入蔥段薑片 花椒麵 醬油 糖少許 鹽適量，添湯 泡蘑菇的水 放入蘑菇和土豆，大火燒開轉中火，...
土豆燉雞腿怎麼做最好吃 雞腿的做法
土豆燉雞塊的做法詳細介紹。菜系及功效 東北菜。家常菜譜。私家菜。工藝 燉土豆燉雞塊的製作材料 主料 雞肉，土豆。調料 鹽，料酒，生抽，蔥，油，乾辣椒，姜。教您土豆燉雞塊怎麼做，如何做土豆燉雞塊才好吃。1 雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘。2 土豆去皮切1cm見方的小塊。3 鍋內燒熱油，...