1樓：一公尺陽光
肯德基的香酥炸雞製作方法 一）醃製過程： 1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：
料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：
香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。
油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
2樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
3樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加乙個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層麵包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
4樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做？給雞腿插孔入味 ，倒入料酒老抽 ，白糖奧爾良調料 ，醃製10分鐘，用錫紙包好雞腿下油鍋炸，撕開錫紙就可以吃了。
5樓：
小雞腿加純牛奶醃製二十分鐘在家兩個雞蛋和麵粉蘸玉公尺澱粉下鍋炸至金黃
6樓：悉谷藍
油炸小雞腿的做法,這道菜是適合年輕人吃的,因為這個會比較油膩,所以不適合嬰兒、老年人,脂肪含量高、高血壓等人群吃,年輕的可能經常在外面吃這個炸雞.
7樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃
8樓：王者多多
百吃不厭的炸雞腿、又香又脆、做法超簡單、不信你試試！
炸雞腿怎麼做 方法
9樓：生活服務專家
回答家庭自製炸雞腿的做法步驟
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1.雞腿，準備好～～
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2.我用的是這個醃料；
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3.雞腿裡，放入味極鮮、孜然、五香、椒鹽、老抽、料酒等各種調料；
7.這次我是和雞塊一起醃製的，再炸之前，再抓勻；
7.這次我是和雞塊一起醃製的，再炸之前，再抓勻；
13.好吃
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10樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
11樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做？給雞腿插孔入味 ，倒入料酒老抽 ，白糖奧爾良調料 ，醃製10分鐘，用錫紙包好雞腿下油鍋炸，撕開錫紙就可以吃了。
12樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃
13樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
14樓：
小雞腿加純牛奶醃製二十分鐘在家兩個雞蛋和麵粉蘸玉公尺澱粉下鍋炸至金黃
15樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加乙個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層麵包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
16樓：mister陳
雞腿剖開，用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，熱油旺火炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
17樓：匿名使用者
首先要買新鮮的雞腿。把雞腿洗淨，用刀劃開。用調料料酒醃製半個小時以上。再加麵粉和雞蛋。放油鍋炸熟就行了。
炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
18樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
19樓：那個閃電
主料：雞腿500g
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、生粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量
步驟：1、雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上
2、適量的麵包糠
3、雞蛋打在碗裡攪成蛋液
4、把雞腿放在麵粉裡裹一下
5、鍋裡放油，燒至八成熱
6、把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液7、再放到麵包糠上滾一下，沾上麵包糠
8、入鍋炸
9、直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
10、裝盤
炸雞腿詳細做法
20樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
21樓：生活達人代帶袋
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回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~提問如何醃製炸雞
炸鍋的溫度調整到多少度。炸多少分鐘
回答您好，先用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味，然後雞腿放入大些的容器裡，加入蔥，薑碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻醃製20分鐘。
準備2個雞蛋打散，適量澱粉，麵包糠，醃製好的雞腿，先裹上一層澱粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層麵包糠。需要150度左右油溫,5-6分鐘。
提問泡多久時間
回答泡多久時間？哪個步驟要泡？是醃製的時候嗎，醃製要醃製二十分鐘左右。泡油裡嗎？油裡要炸五到六分鐘就行了。
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22樓：高菀魚陽陽
雞腿冼好用調料醃製2--3個小時
2 鍋裡加進植物油燒熱
3 待油溫8成熱時，加入醃好的雞腿，小火慢炸。
4 待炸至兩面金黃時撈出裝盤
小竅門：注意哦!火不能開大了，開大了會炸油。
23樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加乙個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層麵包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
24樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
25樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥薑把雞腿倒入上鍋中即可。
26樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃
炸雞腿怎麼做，炸雞腿怎麼做 方法
先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時,時間不能短,要保證雞翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙鹽.這個就放一邊不用管了2個小時後用.2，我們現在做雞翅外面的脆皮.找乙個沒用水的盆子,把200克麵粉,100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去,攪拌均勻.在準備一大碗清水和乙個盤子,好了。3，時間到2個小時了,...
怎麼做炸雞腿，怎麼做炸雞腿簡單步驟
脆炸雞腿編輯 原料 調料 雞腿2個 雞蛋2個。花生油500克 實耗油80克 鹽10克 味精10克 紹酒5克 幹生粉適量 麵包渣50克。製作流程 炸雞腿1 雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽 味精 紹酒醃30分鐘。2 雞蛋打散，加清水 生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。3 燒...
肯德基炸雞腿怎麼做，肯德基裡的炸雞腿是怎麼做的？
超超 來回裹幾次粉下鍋炸至金黃 肯德基的香酥炸雞製作方法 一 醃製過程 1 將原料完全解凍後 完全瀝乾待用。2 部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。如 雞大腿 翅中等 3 放入預先調製好的醃漬料中，雞塊 醃料 料酒 100g 10g 20g 正常醃漬2 3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉 其他...