1樓：全弘致
營養豐富的花菜和不少食材搭配都能帶來味蕾的驚喜，花菜炒肉片就是與豬肉的完美搭配，花菜的維生素含量很高，不愛吃青菜的人士一定不可以嫌棄它，它可是具有抗癌防癌功效的哦！
花菜炒肉片的做法。
花菜炒肉片可不是一道難做的菜，這道家常菜一定出現在很多家庭的餐桌上，如果是初學做菜的你可以嘗試這道建議的小炒哦！
準備材料：花菜、豬肉、胡蘿蔔、生粉、青椒、雞粉、橄欖油、蒜。
做法：1、瘦豬肉洗淨後切成薄片，用生粉、食鹽、糖和雞粉醃製，可以加一些橄欖油在裡面；
2、將花菜洗乾淨，掰成小朵；
3、在鍋中放油，燒熱後爆香蒜，加入豬肉片進去炒；
4、待肉片炒至變色時盛出備用；
5、將花菜倒入鍋中翻炒，加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒熟；
6、最後倒入肉片一起翻炒，起鍋加鹽即可。
花菜炒肉片烹製很簡單，在炒之前最好先把肉醃製一下，這樣能夠更好的入味，可以在加入材料後放進冰箱冷藏十分鐘，效果更好。
花菜炒肉片的營養價值。
花菜炒肉片中的主要材料花菜和瘦豬肉都是蛋白質含量豐富的食材，可以幫助身體補充蛋白質。花菜中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素a、b、c、e、p、u和鈣、磷、鐵等礦物質，都是人體必須的營養物質，可以提高人體的免疫力，增強人體的抗病能力。小孩常吃花菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
2樓：塞家焮
如果是放肉做的幹煸菜花，因為炒好的肉本身很香，所以菜花的煸制時間不需要很久，那麼直接先將菜花焯一下水，這樣菜花可以快速入味。
如果是不放肉，直接做的幹煸菜花，那就不要焯水，菜花在與調料幹煸的過程中，可以變得更香更有味道。
超好吃的幹煸菜花的做法：
1、菜花洗淨，分成小塊。
2、準備好蒜片、薑絲、乾辣椒、八角、大蔥。
3、鍋裡燒熱油，依次先後放入薑絲、八角、乾辣椒、蒜片，大蔥白炒出香味。
4、倒入花菜一起煸炒。
因為咱們這道花菜是沒有加肉的，屬於素炒，所以直接煸炒花菜會更香。
5、炒至菜花完全變軟。
6、加入一鍋鏟生抽、少許老抽、適量蠔油、鹽，一起翻炒均勻。
3樓：毛毛愛廚房
教你炒花菜的技巧。
4樓：邗曠
花菜肉片怎麼炒好吃？首先選上好的五花肉切片，然後菜花掰成小朵兒，國內防水加點鹽，加點油，姜菜炒一下，熱鍋涼油放入肉片翻炒，一分鐘後倒入菜花加入生抽，蔥薑蒜。
乾鍋菜花怎麼炒好吃
5樓：匿名使用者
、把菜花切一下，菜花掰的時候要大小均勻，這樣才能成熟一致，塊也不能太小。
2、青蒜從中間片開，斜刀切成段，尖椒切成角，五花肉切成片，把切好的主輔料放入盤中。
3、把油鍋燒至五成熱，這時把蒜用刀按一下，燒熱後菜花迅速下鍋，差不多30秒鐘，斷生即可，撈出菜花瀝油。
4、在鍋裡加底油，倒入五花肉片，開始煸炒，炒至金黃色，下入蒜子，輕輕煸炒。
5、蒜香味出來後，下蔥、姜繼續炒香，加一點花椒粒，乾椒節。爆香後下入料酒一勺，豆瓣醬，辣醬，
6樓：007東風一號
乾鍋菜花是一道經典的家常菜，屬於川菜系。以菜花，五花肉為主要原料。菜花富含的營養物質要比一般的蔬菜高。
這道菜味濃而不膩，口感飽滿，回味悠長。想吃到最正宗的大師做的這道菜的快來一起學習吧~
1、菜花改刀時注意大小均勻，以確保受熱均勻。
2、爆鍋時小料炒香後加入菜花味道更好。
主料五花肉200g 菜花500g
輔料青椒15g 乾辣椒5g 蒜頭10g 青蒜20g 姜10g 蔥10g 芝麻3g 料酒10g 蠔油8g 辣醬8g 食油適量 白糖5g 醬油10g 老乾媽10g 辣椒醬7g
1. 準備食材。
2. 菜花洗淨去根，切成大小均勻的塊。
3. 鍋內加入適量食用油燒製5成熱，加入菜花過油至熟。
4. 撈出瀝油。
5. 另起鍋加入食用油燒熱，放入肉片蔥10g、姜10g、蒜10g、乾辣椒5g煸炒。
6. 加入料酒10g、老乾媽10g、蒜蓉醬7g。
7. 加入醬油10g、蠔油8g炒香。
8. 放入菜花。
9. 翻炒均勻。
10. 加入青椒青蒜翻炒。
11. 翻炒均勻出鍋裝盤即可。
7樓：堅持實現夢想
乾鍋花菜的用料。
花菜 乙個五花肉 少許乾辣椒 4個大蒜 2瓣青辣椒 2個。
乾鍋花菜的做法步驟。
步驟 1五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。
步驟 2熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。
步驟 3肉炒好後，加入紅乾辣椒和大蒜片翻炒。
步驟 4加入花菜，青辣椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
和飯店乙個味道的乾鍋花菜的用料。
花菜 半個（500克）肥五花 80克（一定要有五花肉，而且一定要肥的）青紅線椒 1，2（不能吃辣可用美人椒代替或者不放）姜，大蒜 1塊，4瓣芹菜 5根（根，不是顆）料酒 50毫公升鹽 2克耗油 15毫公升（半小勺）生抽 30毫公升。
和飯店乙個味道的乾鍋花菜的做法步驟。
步驟 1準備材料，洗淨待用。
步驟 2花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘。分成小朵怕泡出來的農藥通過切口進去了～
步驟 3趁浸泡的功夫把輔料切好備好。
步驟 4我用的是鑄鐵鍋，使用還是需要一些技巧的，要先把鍋燒到冒煙才不會粘鍋。
步驟 5然後再倒油，不需要太多，因為肥五花肉也會熬出油來。
步驟 6將五花肉下鍋。
步驟 7煸炒半分鐘後鋪開熬油。
步驟 8趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。
步驟 9分完油也差不多熬好了。
步驟 10花菜下鍋。
步驟 11除芹菜外所有輔料一起下鍋。
步驟 12炒3分鐘（不是鑄鐵鍋或者不粘鍋可能會焦，可以邊炒邊灑料酒），畫圈圈撒入料酒，這樣在鍋邊蒸發會讓菜很香。我買的是袋裝的，如果是瓶裝的，就不要強求畫圈圈啦。
步驟 13均勻撒入鹽然後炒開。花菜味道不太好炒勻，所以放調料的時候一定要注意，以免一塊兒全是鹽另外一邊沒有味道。
步驟 14再加入蠔油。
步驟 15加入生抽。
步驟 16加入芹菜。
步驟 17炒半分鐘。
步驟 18即可出鍋。加了芹菜超級好次的！
8樓：網友
乾鍋菜花這樣做，好吃下飯。
9樓：勵君豪
做乾鍋花菜的時候一定要給花菜焯下油，之後再去做是很好吃的。
10樓：匿名使用者
乾鍋花菜。
【食材】有機花菜500g、五花肉200g、小公尺辣2個（可根據自己的口味調整用量）、蔥薑各10g、鹽5g、生抽8g、蠔油5g、食用油適量。
【做法】1、整顆有機花菜花蕾朝下，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然後取出掰成小朵，淘洗乾淨，控乾水分，備用。花菜看似乾淨，其實花蕾很容易藏灰塵和細菌，淡鹽水中浸泡能夠達到很好的清除灰塵和殺菌的作用。
2、五花肉洗淨，用廚房紙巾沾幹水分，切成薄片，備用。
3、薑切片、蔥和小公尺辣切成斜刀段，備用。
4、炒鍋中加入適量食用油，油溫燒至5成熱，把控乾水分的花菜放入大漏勺中，入油鍋「飛」一趟，然後快速撈出，如此3次，最後控油備用。這就是給花菜「飛油」的操作，這是花菜不碎還入味的保證。
5、鍋中留少許底油，放入五花肉片煸炒至肉片微微發黃，並且有些乾時，放入蔥薑、小公尺辣爆香，翻炒均勻。
6、放入控油後的花菜，加入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻，即可出鍋。
【烹飪技巧】
1、有機花菜頸部也比較嫩，而且口感脆爽，處理時盡量保留。
2、「飛油」一定要有速度，不能讓花菜在油鍋中停留時間長，不然會影響花菜脆爽的口感。
11樓：姑蘇雋
乾鍋花菜怎麼炒好吃的話，你就是不要加水，直接幹炒在鍋裡，放上乾辣椒，用一包乾鍋調料，然後把花菜放進去，可以再放一些自己喜歡吃的配菜之類的。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
乾鍋花菜怎麼燒好吃
12樓：耿鈮
家庭版乾鍋花菜的做法。
13樓：醇味坊
hello！我是麻辣控必點的乾鍋花菜。是湘菜裡常見的一道菜，相比火鍋、湯鍋，汁更少，味更足。特點就是口味麻辣鮮香，葷素搭配，就是一鍋香。
14樓：你看看這個啊明
這樣炒的「乾鍋菜花」比飯店還好吃，原來做法這麼簡單，收藏備用。
「乾鍋菜花」聽名字，你肯定以為這道菜只有菜花。其實今天分享的這道菜是由菜花和五花肉、紅尖椒做成的一道菜，雖然都是一些簡單的食材，但是真的是超好吃的哦，快來看看是怎麼做的吧！
需要的材料有：
菜花1顆、五花肉150克、紅尖椒1個、姜2片、蒜4瓣、乾紅辣椒3個、生抽1湯匙、老抽1/2茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、植物油適量。
製作方法：1.首先準備好食材，把菜花洗乾淨掰成小朵，五花肉切成片，紅尖椒洗乾淨切成粗絲，蒜洗淨切末，乾紅辣椒切段備用。
2.鍋內燒開水，加入幾滴油和1/4茶匙鹽煮開，加入菜花焯燙1分鐘撈出來晾涼，瀝乾水分備用。
3.鍋內放油燒熱，加入五花肉片，小火煸炒至出油，將五花肉片移到鍋邊。利用鍋裡的油，加入薑絲、蒜末、紅尖椒絲和乾辣椒段炒香，最後加入菜花大火爆炒。
4.翻炒幾下後，加入生抽、老抽、鹽、白糖、翻炒均勻就可以起鍋啦。
小飯溫馨貼士：
煸炒五花肉時不宜用大火，以免會糊掉，如果沒有五花肉的話也可以用肥肉代替。五花肉不好切的話也可以先放冰箱冷凍室稍凍硬了之後再切片會好切很多喲。
以上就是今天分享的所有內容，如果你也喜歡美食，不要忘了關注我，每天都有簡單又實用的家常美食與你分享，我們下期再見。
幹鍋菜花怎麼炒好吃，幹鍋花菜菜花怎麼做才好吃
把菜花切一下，菜花掰的時候要大小均勻，這樣才能成熟一致，塊也不能太小。2 青蒜從中間片開，斜刀切成段，尖椒切成角，五花肉切成片，把切好的主輔料放入盤中。3 把油鍋燒至五成熱，這時把蒜用刀按一下，燒熱後菜花迅速下鍋，差不多30秒鐘，斷生即可，撈出菜花瀝油。4 在鍋里加底油，倒入五花肉片，開始煸炒，炒至...
乾鍋花菜菜花怎麼做才好吃
jamie圈圈 主料菜花1個 五花肉50克 輔料花生油適量鹽 適量豆豉辣椒醬 1湯匙雞粉 少許蠔油 2湯匙蒜 6個紅尖椒 3個用料小秘訣 醃肉時加入家樂雞粉 鎖住肉片更多水分，讓肉片鮮嫩多汁 乾鍋花菜的做法 1.菜花用鹽水浸泡片刻 2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗淨切片，取出老乾媽豆豉辣椒醬3....
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主料有機花菜300g 豬五花100g紅尖椒20g 蒜兩瓣 姜20g 蔥綠兩根 蒸魚豉油兩勺 耗油一勺 老乾媽豆豉辣醬一勺 白糖一小勺 鹽 泡花菜 一小勺 幹鍋有機花菜的做法步驟 1.花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽 2.菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。...