1樓：丁樹帖紹
主料：土豆3個、魔宇1小塊、豆干3小塊、火腿腸1小塊；
輔料：青椒3個、郫縣豆瓣1大勺、乾紅辣椒適量、姜適量、木耳少許、素丸適量、蒜適量。
1魔宇切條切小塊都可以，焯水備用。
2土豆改刀後焯水備用，不焯水也可以，只是那樣要炒久一些，所以我就著焯了魔宇的水焯了一下。
3豆干，木耳，火腿腸切塊備用。
4素丸子焯水備用。
5青椒切小塊。
6切好備用。
7鍋中入油燒熱後放入豆瓣醬和花椒炒香。
8放入土豆和魔宇。
9翻炒五分鐘後倒八豆干，火腿腸和木耳臺繼續翻炒。
10翻炒兩分鐘後加入素丸子，此步驟要和豆幹等分開放是因為丸子易炒入味所以要先放上一步的調料翻炒再入丸子。
11翻炒過後此時倒入青椒，薑蒜和乾辣椒再入雞精，鹽，生抽，白糖翻炒入味。
12翻炒幾分鐘後撒上香菜就可出鍋享用了。
2樓：姓奕律良
用料。泡發的黃豆。
150g泡發的木耳。
一小碗。土豆切片。
乙個。尖椒切滾刀狀。
兩個。胡蘿蔔切片。
乙個。豆瓣醬。
兩勺。蔥薑蒜麻椒。
適量。乾鍋小雜炒的做法。
先將油鍋熱了，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入蔥薑蒜麻椒爆香，然後加入土豆片和黃豆翻炒均勻，再加入幾滴老抽炒勻，接著放胡蘿蔔片和木耳拌炒，直到黃豆土豆片變軟，起鍋前再加入尖椒和適量的鹽，也可以再加點蒜片更香。
乾鍋大雜燴的做法大全
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3樓：匿名使用者
主料白菜乙個 土豆乙個。
白菜適量 茶樹菇適量。
肉適量輔料火鍋底料 豆瓣醬。
蔥 姜。蒜乾鍋專大雜燴的做法步驟屬。
1. 材料都切好備用。大雜燴其實就是什麼都可以放的。自己喜歡什麼就放。這些是我們今天去外面燒烤剩下的菜所以晚上就做大雜燴用了。
2. 蔥薑蒜切好備用。
3. 鍋裡油燒熱放入火鍋底料。油要多點。
4. 炒香後先放不容易炒熟的菜。
5. 再放肉和蔬菜。
6. 炒熟就好了。出鍋，有沒有看著就很有食慾。
7. 豆瓣是這樣的。外面都有賣小罐的，這個是朋友自己做的，很好吃。
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4樓：推書人湘雪
所用材料：基圍蝦、大蔥、土豆、豆腐、黃瓜、花蛤、乾辣椒、蒜、花椒、香辣乾鍋料、鹽、雞精、食用油、料酒。
做法步驟：1、用清水把花蛤洗兩遍，再用鹽水泡30分鐘後沖洗乾淨撈出；用牙籤挑去蝦線，沖洗乾淨備用；黃瓜、豆腐切條；土豆切圓片；洋蔥切段。
2、燒開水，把吐好沙子的花蛤放到水裡焯兩分鐘。
3、鍋裡熱油，放入大蒜、辣椒、花椒、薑爆香。
4、雞尾蝦入鍋爆炒至變色後撈出備用。
5、另置一口乾淨的鍋，熱油，放入土豆片煎至金黃。
6、放入黃瓜、豆腐後再加一塊香鍋料。
7、待鍋中的食材入味。
8、放入花蛤、耗油、生抽、適量的鹽和少量的水，翻炒入味。
9、放入雞尾蝦後再加入大蔥翻炒入味。
5樓：撿心事的兔子
準備材料：土豆乙個、 胡蘿蔔乙個、丸子半斤、洋蔥半個、乾鍋醬4勺製作步驟：
1、準備食材。
2、準備蒜片、乾辣椒、蔥段薑片、花椒。
3、胡蘿蔔和土豆去皮切片。
4、金針菇切根，玉公尺切斷清洗乾淨。
5、洋蔥去皮切成塊。
6、把所有食材放入熱水裡煮熟撈出。
7、油熱後下入香料翻炒出香味。
8、倒入2勺乾鍋醬炒製片刻。
9、倒入煮好的食材，翻炒均勻。
10、再淋上2勺乾鍋醬，撒上蔥花、辣椒圈翻炒均勻即可。
11、最後撒入蔥花和白芝麻裝飾即可。
6樓：解疑答惑老師
食材：雞腿，馬鈴薯2個，蝦250克，大閘蟹3只，花甲500克。
1、首先，把所有材料備好。
2、然後，放薑蒜蔥爆香，接著放雞肉反炒後，再放入豆瓣醬和花椒水悶20分鐘。
3、接下來，放入土豆，然後蒸大閘蟹。
4、將蝦挖掉肚子後，再放少許料酒和生粉和少鹽放油炸一下。
5、然後，接著放入薑蒜蔥辣椒炒。
6、最後，後放白甲花甲也行。
7、把悶好的雞肉墊底做好，海鮮擺放好，放辣椒香菜就搞定了。
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晚風就是俺 用料主料 魚鰾100克 魚籽500克 魚白100克 輔料柿子椒 15克紅尖椒 15克調料 色拉油50克 食鹽3克 味精2克蔥5克 姜10克蒜8克 辣椒醬少許 乾鍋魚雜的做法 1.將魚籽 魚鰾 魚白洗淨 2.將油過入鐵鍋中加熱，後將魚仔 魚鰾 魚白分別放如鍋中煎炒後，加湯少許，分別放入調料...
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主料 魚仔1斤 魚鰾100克 魚白100克。調料 辣妹子醬少許 鹽3克 味精2克 色拉油50克 青紅椒15克 蔥5克 姜10克 蒜8克。製法 1.將魚仔 魚鰾 魚白洗淨 2.將油過入鐵鍋中加熱，後將魚仔 魚鰾 魚白分別放如鍋中煎炒後，加湯少許，分別放入調料，烹製3分鐘後，盛入幹鍋中即可食用。提示 煎...
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特色乾鍋做法 乾鍋千葉豆腐。用料 千葉豆腐 洋蔥。青椒 紅椒。五花肉 味精。十三香 醬油。蠔油 料酒。鹽 薑蒜 尖椒。乾鍋千葉豆腐的做法 1.將鍋中燒熱油將千葉豆腐略炸一遍然後取出控油。2.鍋中留下少許的油將五花肉爆炒香後然後將薑蒜尖椒放入裡面翻炒。3.倒入炸過的千頁豆腐 味精 十三香 醬油 蠔油 ...