1樓：網友
炒鴨肉最好是爆炒比較好吃，差一點點辣椒，如果你要很喜歡吃辣椒，都多做一點，不喜歡吃辣椒，就少一點點。
鴨肉怎麼炒好吃
2樓：全弘致
鴨肉鮮嫩，營養豐富，能利水消腫，也能為人體補充豐富的蛋白質，但是很多人卻感覺鴨肉炒的時候很麻煩，而且做好以後也不好吃，其實這與大家的炒製方法有關，今天我就為大家介紹一些簡單炒鴨肉的好辦法，能讓大家輕鬆吃到美味的鴨肉。
怎麼炒鴨肉好吃又簡單。
生薑炒鴨肉。
1、生薑炒鴨肉做法簡單，而且口感特別好，在製作的時候需要準備鴨子半隻鮮薑一大塊，食用鹽、料酒和食用油各適量準備一些。
2、把準備好的生薑洗淨以後切成片狀，切好以後用清水再洗一下，這樣可以避免他未到過了，再把準備好的鴨肉洗淨，然後切成小塊兒，加入料酒醃製一小時。
3、在鴨肉醃好以後，把裡面的料酒去掉，然後再用廚房紙把鴨塊兒上的，水和料酒全部吸乾。在鍋中多放一些食用油，加熱到七成熱時，放入切好的鴨肉，快速翻炒。
4、等一下肉的表面變乾以後，並微微發黃時，再把準備好的薑片放到鍋中，一起炒製，炒到薑片變乾以後，把鍋中多餘的油倒出，再加入少量料酒和食用鹽一起燜煮15分鐘，燜好以後直接出鍋就可以。
爆炒鴨肉。1、爆炒鴨肉也很好吃，在製作時需要準備新鮮的鴨肉300克，辣椒，大蒜以及生薑和料酒，都要適量準備一些，另外還要準備少量的食用鹽，生抽和食用油。
2、把鴨肉洗淨以後切成小塊，用沸水焯燙一下，去掉水分備用，把薑蒜全部洗淨，切成片狀辣椒也切成小塊。在炒鍋中放油加熱以後，把蔥薑蒜以及辣椒入鍋快速翻炒，炒出香氣以後，把鴨肉入鍋一起炒製，加少量生抽和食用鹽、料酒調味，炒到鴨肉熟透以後直接出鍋就可以。
3樓：結束
原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。
做法步驟：第1步、半隻鴨子洗乾淨。
第2步、倒入水中焯水。
控乾水分 鍋內放入鴨油煎出油 放入花椒 蔥蒜姜炒香 放入鴨肉多翻炒幾下 倒入料酒 紅燒醬油 放入糖 鹽 放入香葉 八角 辣椒 加熱水 沒過鴨肉 蓋上鍋蓋燜三十分鐘 放入香菇在煮二十分鐘 收汁 出鍋。
鴨肉怎麼炒才好吃
4樓：超級
鴨肉需要搭配八角、香葉、桂皮、生薑、蒜一起炒才好吃。
5樓：低調只為活著
鴨肉怎麼炒才好吃了，下面教大家一道炒鴨肉。
1、鴨子肚皮肉和腿肉分別切成一厘公尺見方的丁備用；
2、準備 配料姜、蒜切成厘公尺見方的丁備用；
紅尖椒一分為二，切成厘公尺的小丁，小公尺辣切成厘公尺的小圈備用；
3、鍋內熱油，放薑炒香，然後把帶有油脂的鴨肉先放下去炒出鴨油，再放入剩下的鴨肉炒製，放入料酒去除腥味，加入醬油炒勻、放入小公尺辣、鹽炒製片刻，然後放入紅尖椒、蒜炒製片刻，出鍋後撒上蔥花就可以啦。
6樓：想戀你
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好所有食材。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鴨肉冷水下鍋加薑片料酒焯水撈出。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中油熱加薑片豆瓣醬炒出紅油。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
下入鴨肉翻炒。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
一勺老抽。步驟 6
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
一勺生抽。步驟 7
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
一勺蠔油。步驟 8
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入各種香料。
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入一瓶啤酒，大火煮開後轉小火燉煮四十分鐘左右步驟 10
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
起鍋前根據個人口味加白糖提鮮收汁。
步驟 11space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
出鍋步驟 12
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
鴨肉怎麼炒最好吃
7樓：你粉底沒我的厚
可以做一道薑蔥炒鴨片。這道菜是由鴨肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。下面簡單介紹下如何製作薑蔥炒鴨片。
薑蔥炒鴨片的食材：鴨肉350克、子姜300克、雞蛋清10克、紅辣椒50克、大蔥5克、大蒜白3克、白砂糖7克、香油10克、澱粉15克、料酒15克、花生油90克、醋10克。
薑蔥炒鴨片的做法：1、把子薑切成片。
2、在芡湯中加入溼澱粉、香油、糖醋調成碗芡。
3、用蛋白加溼澱粉，將鴨片拌勻。
4、武火燒鍋，倒入花生油，燒至140攝氏度時，下鴨片拉油。
5、去油後，下蒜茸、辣椒、蔥段、姜炒勻。
6、再下鴨片，濺入紹酒、碗芡，再加麻油、包尾油炒勻上碟。
食用價值：鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含b族維生素和維生素e，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。
此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。
鴨肉怎麼炒著吃好吃
8樓：
摘要。4、鴨肉炒乾水分後，下蔥結個和乾紅辣椒，下醬油炒出醬香味，放點鹽調味，放幾顆小冰糖，繼續爆炒鴨肉至焦黃樣"/>
鴨肉怎麼炒著吃好吃。
你好親，1、鴨肉剁成小塊，用清水浸泡半個小時，反覆清洗，洗去血水後瀝乾水分備用。2、熱鍋把鴨油鴨皮少許五花肉煸出油脂，放幾片生薑，下鴨頭鴨爪爆。。/
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3、鴨頭煎至焦黃後下鴨肉薑片，先不要捉急攪動，容易粘鍋，等鴨肉均勻受熱後翻動鴨肉爆香。"/
4、鴨肉炒乾水分後，下蔥結個和乾紅辣椒，下醬油炒出醬香味，放點鹽調味，放幾顆小冰糖，繼續爆炒鴨肉至焦黃樣
5、鴨肉全部爆香後開一罐啤酒～加一小碗開水燒開～蓋上鍋蓋煮15-20分鐘，根據鴨子的老嫩程度決定時間。"/
6、大火收汁，挑出蔥結，下鹽和雞精，生抽，青辣椒翻炒幾下就可以出鍋了。"/
鴨肉怎麼炒著吃好吃
9樓：
親親，您好，鴨肉怎麼炒著吃好吃第一步：首先把鴨子處理一下，內臟去掉，清理乾淨，再改刀剁成小塊，自己養的鴨子肉和外面買的鴨子肉顏色就是不一樣，味道也要好吃很多第二步：切點配菜：
大蒜瓣就不要切碎了，拍一拍就好，直接一顆就行，泡椒是必不可少的啦！可以多用點泡椒，味道更好，把泡椒切成圈備用。第四步：
青辣椒切成稜形片，生薑切片就好，蒜葉切成段，配菜多點更好吃。第五步：起鍋倒油，做泡椒鴨子放菜籽油炒更加好吃，把油燒熱，把香料放下去（包括乾辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒籽），先把香料炒香。
第六步：直接把鴨子倒下去炒香，不要焯水，直接炒香的鴨肉更香一些哦，翻炒一下放點料酒繼續翻炒。第七步：
大蒜放下去，生薑片放一半下去翻炒，直到炒乾鴨子的水份為止。倒入一瓶啤酒，蓋上蓋子燜十分鐘。把啤酒的水份燜幹為止。
第八步：開蓋後，放一勺黃豆醬，放一勺豆瓣醬，繼續翻炒。第九步：
放點胡椒粉，放適量的鹽，放點芝麻油翻炒至入味即可。
鴨肉怎麼炒
10樓：我是賣叉子的
1、土豆去皮洗淨切成滾刀塊，青椒去籽後切成2-3厘公尺的片備用；
2、鍋中加入少許油，放入土豆塊，用中小火慢慢煎至表皮金黃，然後瀝油撈出備用；
3、利用煎土豆剩餘的油燒到3成熱，放入鴨肉煸炒至水分收乾，鴨肉變色；
4、在鴨肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然後倒入啤酒，沒過鴨肉的2/3即可；
5、用中火將啤酒燒開，撇去表面浮沫，然後放入蔥、姜、乾辣椒，加蓋用中小火慢慢燉約半小時。直到鴨肉7成熟，用筷子能紮進肉中時，放入之前炸好的土豆；
6、繼續加蓋燉5-8分鐘，直到土豆和鴨肉全熟，最後放入青椒塊拌勻即可。如果感覺味道有點淡，可以加入適量鹽調味。
11樓：淺聊教育及公考
川椒麻香鴨。
原材料：主料：土老麻鴨1只（約2000克），青紅美人椒節50克，洋蔥塊20克，乾辣椒節30克，花椒5克，八角2枚，薑片、當歸頭各5克。
輔料：豆瓣醬20克鹽、味精、雞粉、熟菜油各適量。
1、把老麻鴨宰殺治淨，剁成塊以後，投入沸水鍋汆去血水待用。
2、鍋裡放熟菜油燒熱，下鴨塊煸幹水分後，投入乾辣椒節、花椒、八角、薑片、豆瓣醬和當歸頭一起煸炒出香，摻清水燒開再加入鹽、味精和雞粉，隨後轉小火燜至鴨肉軟熟，揀出來備用。
3、鍋裡放少許油燒熱，投入青紅美人椒節和洋蔥塊先炒出味，再放入適量燒好的鴨肉，炒勻便出鍋裝盤。
蓮藕茨菰燜番鴨。
原材料：主料：蓮藕1條，茨菰10個，番鴨2只，蒜苗、老薑、蒜各適量。
輔料：花椒10克，八角10克，草果10克，陳皮、麵豉醬、生抽、白糖、上湯各適量。
1、蓮藕去皮，洗淨，切塊，汆水待用。
2、茨菰削皮，拉油待用。
3、番鴨宰殺治淨，斬件，入油鍋煸香，沖水。
4、另起鍋入油燒熱，爆香鴨肉塊，加上湯，入香料、調料一同燜煮約15分鐘，放入蓮藕、茨菰，繼續燜煮15分鐘，加蒜苗，大火收乾汁水，裝盤即可。
蓮藕汆水可防止變黑，茨菰拉油可去除苦澀味。
家常鴨肉怎麼炒，鴨肉怎麼炒好吃又簡單
第一步 首先把鴨子處理一下，內臟去掉，清理乾淨，再改刀剁成小塊，自己養的鴨子肉和外面買的鴨子肉顏色就是不一樣，味道也要好吃很多。第二步 切點配菜 大蒜瓣就不要切碎了，拍一拍就好，直接一顆就行，泡椒是必不可少的啦！可以多用點泡椒，味道更好，把泡椒切成圈備用。第四步 今天的配菜有點多啊，青辣椒切成稜形片...
炒鴨肉怎麼做好吃，鴨肉怎麼炒好吃又嫩
鴨肉總是做不好，不是老就是柴，按照這個辦法，絕對能做好！用料。鴨肉半隻 洋蔥1個 大蒜8瓣 姜6片 澱粉1勺 蠔油1勺 生油1勺 糖2克 料酒1勺 生抽1勺 食鹽3克。蒜香鴨肉煲的做法。1.鴨肉清洗乾淨後瀝乾水分，然後放入一勺鹽 少許生粉 適量的花生油，攪拌均勻後醃製20 30分鐘。生粉不能放大多，...
香菇炒鴨肉的家常做法，鴨肉炒乾香菇怎麼做好吃竅門？
鮮香菇炒鴨肉的做法步驟。1.先將鴨肉和油 木薯粉 鹽拌勻，放置一段時間。2.再將鮮香菇和紅辣椒洗乾淨，切成小塊。3.最後炒。先放紅辣椒過下油，再放香菇，等到香菇稍微變色後放鴨肉炒。加點水，悶一悶，就可以出鍋了。由於在鴨肉裡已經放鹽醃製了，所以在炒香菇的時候就可以不用放了。鴨肉炒乾香菇怎麼做好吃竅門？...