1樓：虐蕢逐塵遼候
鮮香菇炒鴨肉的做法步驟。
1. 先將鴨肉和油、木薯粉、鹽拌勻，放置一段時間。
2. 再將鮮香菇和紅辣椒洗乾淨，切成小塊。
3. 最後炒。先放紅辣椒過下油，再放香菇，等到香菇稍微變色後放鴨肉炒。加點水，悶一悶，就可以出鍋了。（由於在鴨肉裡已經放鹽醃製了，所以在炒香菇的時候就可以不用放了。）
鴨肉炒乾香菇怎麼做好吃竅門？
2樓：李和霖
鴨胸炒幹香菇的做法。
用料
鴨胸肉 一斤、幹香菇 10只、
料酒、姜、老抽、鹽、蔥、生抽、幹澱粉。
做法步驟鴨胸肉去皮切條，放料酒生抽拌勻，醃10分鐘後放乾澱粉拌勻；
幹香菇提前一天泡好，洗淨，也切成條狀；
倒入香菇，炒勻，加老抽，加水，略煮5分鐘；
加鹽，雞精調味，加蔥段拌勻，出鍋裝盤。
3樓：俎清懿
1鴨肉洗淨，焯水，撈出備用。
3放入香菇先翻炒一下，再加入鴨肉繼續翻炒。
4加入醬油，耗油（料酒可加可不加）翻炒後，加水，差一點不要浸過鴨肉。
5燉煮，燉到水差不多幹了再翻炒一下就可以出鍋了。
香菇燒鴨的常見做法？
4樓：無雅詩
材料。材料：鴨肉400克 幹香菇10朵。
輔料：薑片 香葉 蒜粒 幹山楂 乾辣椒 大料。
做法。1、鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用。
2、幹香菇用溫水泡發。
3、鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒製稍微變色。
4、加入輔料繼續翻炒出香味。
5、烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開。
6、轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可。
鴨肉的營養價值：
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為比豬肉低，消化吸收比較高。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量谷氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
5樓：翼飛
1、鴨子不老不嫩，能燒1個多小時就夠了，把鴨子宰成小塊用開水汆哈撈出。
2、香菇洗淨對破撕成兩半即可，泡姜切細顆粒、泡椒切段、瓣蒜洗淨、大蔥切段。
3、熱油鍋先放鴨子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少許老抽一起翻炒片刻。
4、摻水淹過鴨肉1厘公尺左右，先大火燒開，再用中小火慢慢燒。
5、燒到湯汁一半時，就把香菇放進一起燜。
6、燜至鴨肉熟，起鍋放入大蔥和雞精即可。
鴨肉可以燉香菇嗎
6樓：幹萊資訊諮詢
可以的。鴨肉口感鮮嫩，是冬季進補的優良食品，加入了提鮮的香菇一起燉制後，更是鮮上加鮮的好滋味。
香菇含有30多種酶和18種氨基酸，還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用，營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的「妙藥」。
用香菇和鴨一起燉，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率。鴨肉本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，雙效合一。不加辣椒也可以，色香味美。
鴨肉可以燉香菇嗎
7樓：小王子精選**
燉鴨可以放入香菇，可以做成香菇燉鴨進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鴨子 400g、香菇 適量、胡瓜 適量、生薑 適量、大蔥 適量、鹽 適量、胡椒 適量。
一、首先把香菇泡發好。
二、生薑切片，放一旁備用。
三、鍋內放水和生薑，大火煮開，放入鴨肉焯水，焯水後撈出洗淨。
四、鍋內重新加水，放入鴨肉，薑片，香菇，大火煮開轉小火燉。
五、把胡瓜切塊，放一旁備用。
六、大蔥切蔥花，放一旁備用。
七、40分鐘後放入胡瓜，八、燉10分鐘盛出，撒上蔥花，鹽，胡椒，這樣就做好了。
8樓：匿名使用者
可以一起燉。
原料：老鴨1只切塊（一次吃不完可以用半隻），香菇10只（幹香菇提早半天用溫水浸好），枸杞小碗半碗，小蔥適量打結，姜一塊拍散，鹽適量，料酒適量。 1.
先將切好的鴨子過水，去掉血沫。將香菇乙個切成兩個半個，將枸杞淘洗乾淨。 2.
將過好水的鴨塊放入燉鍋（以沙鍋為宜，也可以用其他鍋子），再放上切好的香菇，撒上洗乾淨的枸杞。放上蔥結和薑塊。 3.
加入清水，以沒過原料以上三公分為宜。 4.放到爐子上，大火煮開，加入料酒（1--2勺）。
3--5分鐘後轉小火，慢慢燉。（一般要燉2h左右）5.用筷子插鴨子，看是否燉酥，差不多的話就放入適量的鹽調味，根據自己的口味新增就可以了。
加完鹽以後再燉10--15分鐘即可。 老鴨和枸杞都能滋陰，香菇可以吸走鴨子的油，所以湯就不會油膩。
9樓：匿名使用者
可以的哇，香菇和雞鴨鵝都可以的。
10樓：奮鬥奮鬥
那是相當美味的。
香菇燜鴨。原料：鴨子一支，香菇500克，薑蒜少許。
做法：1、 鴨子切成小塊。
2、先用鹽、糖、酒、醬油、胡椒粉、薑片、生粉、生油把切好的鴨塊醃半個小時。待用。
3、香菇泡好待用。
4、起鍋放油、放薑。
5、再把醃好的鴨塊放下鍋，不能急於翻炒，要把一邊煎到金黃才翻身，這樣不會粘鍋。
6、加上適量的水和已泡好的香菇一起放下鍋，燜40分鐘左右。
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