1樓：匿名使用者
1、把雞塊盡量切小塊！加入少許鹽醃製一會！2、鍋中放水，加入蔥白，薑片，花椒，雞塊，煮至熟，一般用筷子能插入雞肉為準！
3、把煮好的雞塊瀝乾水分，晾涼！4、分別把小公尺辣椒，蔥，姜，蒜，剁碎！5、加入煮好的雞塊，蔥薑蒜，味精，香油，醋，生抽等輔料，拌勻，裝盤即可！
2樓：人比黃花瘦
所需食材
雞腿500g
小公尺椒180g
油適量鹽適量
豆瓣醬適量
生抽適量
老抽適量
冰糖適量
做法步驟
1.選了紅色和綠色兩種辣椒，配色起來更好看。辣椒洗淨切掉蒂然後切辣椒圈備用。
2.兩隻雞腿洗淨去掉中間的骨頭
3.雞腿頭用廚房剪剪成丁狀
4.加入生粉和適量生抽抓勻
5.鍋內倒一勺花椒油
6.中火燒溫油，倒入辣椒稍稍翻炒即可盛出備用7.煸炒過辣椒的鍋內留餘油，轉大火。下入雞丁快速翻炒8.滴入幾滴白酒然後快速蓋鍋蓋燜一分鐘
9.一分鐘之後開蓋，調入一勺紅油豆瓣醬，繼續翻炒10.加一勺老抽上色
11.加入兩粒碎冰糖提味
12.下午辣椒快火翻炒
13.最後調入胡椒即可關火起鍋。
小公尺雞蛋餅怎麼做
3樓：醇味坊
hello，我是寶寶都喜歡的小公尺雞蛋餅。營養滿分，健康好吃。
4樓：仰依風
願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅
5樓：耿鈮
給寶寶做最愛吃的營養早餐雞蛋餅
6樓：徐州食創小吃培訓中心
我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅
7樓：你頭髮亂了喔
跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力
8樓：大雁做美食
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫公升的清水，下鍋煎雙面金黃。
9樓：魯姐美食
雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 ，油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。
10樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法
11樓：
小公尺雞蛋餅：氣味醇香、鬆軟適中，好吃極了！
小公尺雞蛋餅的做法：
2.小公尺提前在清水裡浸泡2小時。
3.放入料理機中，加入適量溫水，打成小公尺漿。
也可以把小公尺煮熟後打成漿使用。
4.最好把小公尺漿過濾一遍，這樣麵糊更加細膩。
5.取120g左右小公尺公尺漿，打入乙個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
6.灑入麵粉，攪拌均勻。
7.用勺子舀起來，是細膩流動的麵糊。
還可以加點芝麻或者自製蝦皮粉哦，幫助寶寶補鈣。如果是1歲以上的寶寶，還可以加少許鹽，鹹津津的味道。
8.平底鍋燒熱，刷一層油，轉小火，舀一勺麵糊從上而下倒入鍋中，會自動成圓形。
9.一面烙好，翻面烙另一面至兩面金黃的狀態。
這樣的造型形狀小巧，比較方便寶寶抓握。
10.還可以這樣操作，平底鍋燒熱，刷一層油，舀一大勺小公尺糊倒入平底鍋中，
輕輕搖晃，讓小公尺漿均勻分布在鍋底，成圓形。
11.一面烙好，餅坯翻面烙另一面，不會粘鍋，完美的小公尺煎餅就做好了！
12.其實還可以用土豆、紅薯、南瓜、胡蘿蔔等不同的食材做成不同口味，把這些食材打成糊，按照步驟操作就可以啦！
急求：誰知道川菜「小公尺椒拌雞」做法？告訴下，謝謝！
12樓：匿名使用者
原料：小公尺椒（紅、綠）、蒜頭、花椒、小公雞、麵粉做法：①將雞洗淨，取雞胸肉一付、雞腿一對，備料酒一飯盆、加適量鹽醃漬，3小時後切雞成小塊；
②和面、醒麵；
③綠小公尺椒切小段。
④油鍋，花椒粒炸香撈起棄之，綠色小椒先微量鹽煸一下撈起備用。（據說紅色小椒特辣，俺就令它本色出場吧。）
⑤旺火爆炒生薑、蒜頭、雞塊至外觀無血色，倒入剛醃漬用的料酒，中火燉煮；雞塊八分熟，投入雙色小椒，翻炒；再燉至熟，收汁出鍋裝盤。
⑥做新疆拉麵（拉條子），煮熟盛入盤；
⑦拌食。
特色：雞塊醃漬、燉煮全靠料酒，未加水，故雞皮脆滑，雞肉鮮香。
小公尺椒泡菜怎麼做？
13樓：匿名使用者
準備好醬料和白酒倒入辣椒內 密封10多天即可
14樓：殷天傲都
原料： 最好是土雞，而且要是仔雞，切非常小的塊，大概象麥當勞裡那個什麼金豬那麼大的就最有味道了。正宗紅辣椒（朝天椒，小公尺椒，七星椒均可，以色香味俱全為上）切成兩半，辣得不得了的小尖椒（青椒類）剖開，四川萬源，花椒，生薑（老、嫩各半）切片，大蒜切塊，花生油，鹽，糖，料酒，味精 烹飪方法：
把雞用少量料酒醃15-30分鐘，然後熱鍋上油，油熟後下雞，雞五成熟時加醬油和鹽，七成熟時下各種作料，然後一鍋炒，炒到熟為止。 第二種烹飪方法： 油熟，下老薑和大蒜，炒香，下雞，翻炒幾下後下醬油和鹽，然後倒一碗水，加花椒和嫩姜以及紅辣椒，邊翻邊煮，至9成熟時加青椒翻炒，起鍋時加蔥，關火，正宗四川麻辣雞成也！
如果沒記錯的話大概是這樣，味道肯定沒得說，比用上面的炒出來好多了。當然，如果你的食客並不是個川菜行家，你也可以用上面那種. 注意事項：
雞的選用：一定要是土雞，且是小雞，否則味道大打折扣 辣椒的選用：一定要是正宗的四川辣椒，能辣得出眼淚那種.
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江公尺 紅小豆 花生公尺 栗子肉 蓮子 紅棗 桂圓肉 金糕各50克，白糖適量 做法 1 栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用鹼水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生公尺用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。2 紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江公尺，煮開後放入栗子肉 花生公尺 蓮子同煮，待公尺 豆煮爛，加入桂圓肉...