1樓：林夕的微笑
做法1、雞胗切小片，湖南辣椒切小圈，蔥白切碎，生薑切絲；
2、雞胗用生薑絲、料酒、少許老抽拌勻醃10分鐘；3、鍋熱倒油，倒入醃好的雞胗翻炒；
4、炒製雞胗變色，連湯和雞胗一起盛出；
5、鍋洗淨後再倒少許油，倒入蔥碎和辣椒圈炒出香味；
6、倒入雞胗，加入剁椒，生抽，少許鹽翻炒均勻即可。
2樓：匿名使用者
主料雞胗 長青椒
輔料香油 老抽
料酒 鹽
花椒 蔥薑蒜
剁椒剁椒辣炒雞胗 的做法步驟
1. 雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右。
2. 長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片。
3. 熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。
4. 放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。
5. 加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽（因為剁椒本身比較鹹，放鹽時嚐嚐再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤。
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3樓：陌上_卿名酒酒
主料雞腎300克 輔料青椒2只油適量鹽適量剁椒適量姜適量蒜頭適量蔥花適量
步驟剁椒雞胗的做法步驟11.雞胗買回來後洗乾淨，切橫幾刀豎幾刀。
剁椒雞胗的做法步驟22.姜，蒜，青椒切片待用，切蔥花。
剁椒雞胗的做法步驟33.雞胗加剁椒，蒜蓉，薑蓉，油，鹽醃製20分鐘。
剁椒雞胗的做法步驟44.**油爆薑片和蒜片。
剁椒雞胗的做法步驟55.加入醃製好的雞胗翻炒。
剁椒雞胗的做法步驟66.雞胗熟了後，加入青椒，大概1分鐘後撒上蔥花。
剁椒雞胗的做法步驟77.最後上盤，記得不要太多剁椒，會很鹹的。
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4樓：一人廚
教你剁椒蒸雞簡單又好吃的做法
5樓：匿名使用者
主料雞全腿
1個輔料姜2片
蔥適量蒜適量
鹽適量剁椒1勺
生抽1勺
雞粉適量
食用油適量
步驟1.雞全腿洗淨將皮撕去，抹上料酒和少許鹽醃半小時後斬件碼在盤裡。
2.薑蒜切末，蔥切花。
3.小碗裡放一勺剁椒，放入薑蒜末、食用油、雞粉和生抽調勻後淋在雞腿上。
4.鍋裡水開後將雞腿入鍋蒸二十分鐘，出鍋撒上蔥花即可上桌。
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6樓：好心情豐富
剁椒雞塊的原料：雞肉
剁椒雞塊的配料：雲南小瓜、大蒜、青蒜段
剁椒雞塊的調料：剁椒適量、生薑、青皮花椒、料酒、鹽剁椒雞塊的做法：
1、準備原料，剁椒適量、生薑、青蒜段、飛過水的雞肉塊、雲南小瓜切丁、大蒜切片、青皮花椒備用。
2、熱鍋放油，八成熱放入雞塊爆香。
3、雞肉爆幹水份後放少許料酒，繼續大火炒至雞皮出油焦黃。
4、雞肉炒香後再放入花椒少許，大火炒1-2分鐘。
5、剁椒下鍋。
6、放剁椒後炒1分鐘後的雞肉已經有很漂亮的顏色了，這個是沒放生抽的自然色哦，加老抽上色。
7、放入雲南小瓜，蒜段，蒜片，吸收多餘的油，瓜熟即可。
怎樣做爆炒剁椒鴨珍最好吃
7樓：苦苦的掙扎
材料蒜瓣，白辣椒，紅乾椒，青蔥，鴨胗，鹽，醬油，清油，生粉，油，蠔油，雞精
做法1.蒜瓣，白辣椒切碎，紅乾椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法；
2.將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用；
3.熱鍋燒油下醃好的鴨胗快速滑炒盛出；（時間就幾秒鐘）4.鍋內餘油下蒜末，白辣椒，乾紅椒煸炒出香味，接著下鴨胗一起到鍋裡翻幾翻，加點蠔油，撒雞精蔥段就ok了
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8樓：匿名使用者
主料雞全腿
1個輔料姜2片
蔥適量蒜適量
鹽適量剁椒1勺
生抽1勺
雞粉適量
食用油適量
步驟1.雞全腿洗淨將皮撕去，抹上料酒和少許鹽醃半小時後斬件碼在盤裡。
2.薑蒜切末，蔥切花。
3.小碗裡放一勺剁椒，放入薑蒜末、食用油、雞粉和生抽調勻後淋在雞腿上。
4.鍋裡水開後將雞腿入鍋蒸二十分鐘，出鍋撒上蔥花即可上桌。
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食材主料 帶魚適量 輔料泡椒 適量小公尺椒 適量大蔥適量蒜 適量姜適量郫縣豆瓣醬 適量料酒 適量紅燒醬油 適量食用油大量鹽 適量雞精 適量步驟 1.帶魚洗淨瀝乾 2.泡椒小公尺椒剁碎成剁椒，薑蒜剁碎，蔥切段3.帶魚下鍋炸 4.帶魚炸完留底油 5.蔥薑蒜炒香 6.倒入剁椒 7.加豆瓣醬炒香 8.加入炸...
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苦苦的掙扎 材料主料 胖頭魚頭1個 2斤 湖南特製剁椒，調料 鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克 做法1 將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。2 然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。3 在魚頭上撒上剁椒 薑末 鹽 豆豉 料酒。...