1樓：匿名使用者
食材明細。茄子適量。
剁椒適量。大蒜適量。
白糖適量。味級鮮適量。
花椒粒適量。
小蔥適量。鹽適量。
油適量。香油適量。
中辣口味。炒工藝。
三刻鐘耗時。
簡單難度。剁椒茄子的做法步驟。
材料：茄子 蔥 大蒜 油 味級鮮 白糖 香油 花椒粒 自製剁椒。
茄子去蒂洗淨切成塊。
用淡鹽水浸泡10分鐘，撈起瀝乾水分。
蔥洗淨切末，大蒜切碎。
熱鍋放少許油，油熱後放入茄子。
用小火慢煎，至茄子微軟後盛出；
鍋中倒入少許油，放入花椒粒蒜末爆香。
下剁椒煸炒出紅油；
將茄子放入。
翻炒均勻，白糖、味級鮮，並倒入少許清水燜煮一會兒入味，待湯汁收乾。
出鍋時撒上蔥花香油就好。
2樓：匿名使用者
茄子洗淨，切3-4厘公尺的小段，加鹽少許，拌勻醃製5分鐘。
入蒸鍋，蒸熟。
蒜切碎，蔥切小段，油七八分熱時，加入蒜，煸炒片刻，加入蔥翻炒，然後倒入剁椒繼續翻炒，加鹽、紫蘇少許，炒出香味後加一小碗冷水，煮沸，淋少許生抽。
茄子裝盤，倒入做好的配料即可。
剁椒茄子的做法 剁椒茄子怎麼做好吃
3樓：豬仔紅色
食材主料。
長條茄子。300g輔料油。
適量剁椒適量姜。
適量醋適量生抽。
適量步驟。1.長條茄子洗淨去皮，2.切成長片，厚度約1厘公尺，每片上劃幾刀，不要劃透茄子片，3.放入蒸鍋中，蒸約15分鐘，筷子能戳透就好了，4.蒸好的茄子放盤中，晾涼。
5.剁椒和薑末放碗中。
6.鍋中熱油，7.油熱後，倒入剁椒薑末上，攪拌，8.再倒入生抽和醋，調勻，9.調料汁倒茄子上，拌勻即可。
小貼士剁椒鹹，沒有必要再另外放鹽了。
茄子幹和剁辣椒怎麼做好吃
4樓：路依然天
主料300g長條茄子。
配料適量油。
適量剁椒。適量姜適量醋。
適量生抽。做法 聽語音。
1 長條茄子洗淨去皮，2 切成長片，厚度約1厘公尺，每片上劃幾刀，不要劃透茄子片，3 放入蒸鍋中，蒸約15分鐘，筷子能戳透就好了，4 蒸好的茄子放盤中，晾涼。
5 剁椒和薑末放碗中。
6 鍋中熱油，7 油熱後，倒入剁椒薑末上，攪拌，8 再倒入生抽和醋，調勻，9 調料汁倒茄子上，拌勻即可。
肉末剁椒燒茄子的做法，肉末剁椒燒茄子怎麼做
5樓：別川上人
3.不粘鍋加熱，倒少量油，放入茄子蓋好蓋，小火煎；一面變軟後翻面繼續煎到軟即可。
4.在煎茄子的同時，另乙個火眼上坐炒鍋，加適量油燒熱，爆香蒜末和一部分蔥末。
5.放入肉餡炒散，烹入少許料酒和醋翻炒。
6.待肉餡變色後撥到一側，下入剁椒和泡薑絲煸炒出香味。
7.將肉末和剁椒混合翻炒，加少許糖提味，醬油少量調色，加入雞精和水1碗，燉煮片刻。
8.將7的材料全部倒入煎茄子的平底鍋中，加蓋小火燉10分鐘。
9.待湯汁收得差不多（鹽要酌情新增），最後撒上剩下的蔥末即可。
剁椒怎麼吃的做法
6樓：又好像是星
剁椒蒸茄子的做法步驟。
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步驟：1 1食材備齊。茄子洗淨。
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步驟：2 2順長切成條。
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步驟：3 3將茄條放在盤內，蒸鍋加水燒開，放入茄子，蓋上鍋蓋將茄子蒸熟。
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步驟：4 4期間，將大蒜切成末。
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步驟：5 5將蒸好的茄子倒去餘水，碼在盤內，淋入生抽醬油。
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步驟：6 6將剁椒放在茄子上，上邊放上蒜末。
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步驟：8 8成品。
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食材主料 帶魚適量 輔料泡椒 適量小公尺椒 適量大蔥適量蒜 適量姜適量郫縣豆瓣醬 適量料酒 適量紅燒醬油 適量食用油大量鹽 適量雞精 適量步驟 1.帶魚洗淨瀝乾 2.泡椒小公尺椒剁碎成剁椒，薑蒜剁碎，蔥切段3.帶魚下鍋炸 4.帶魚炸完留底油 5.蔥薑蒜炒香 6.倒入剁椒 7.加豆瓣醬炒香 8.加入炸...
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啊往事知多少 1.豬肉一塊備用 粉條適量用冷水提前泡軟備用2.青蒜洗淨備用 準備適量剁辣椒備用 3.將豬肉洗淨剁肉末備用 將蔥切碎備用 4.泡軟的粉條瀝水後，剪斷備用 炒鍋放油，下入肉末炒散5.將肉末炒至變色後，加入蔥 食鹽 剁辣椒 醬油 十三香 加入生薑汁6.將加入調料後的肉末炒拌均勻入味 加入粉...