簡單美味的青蟹粥的做法步驟圖，怎麼做好吃

1樓：匿名使用者

用料白粥一鍋

青蟹 3只

薑絲適量

鹽適量

芹菜末適量

簡單美味的青蟹粥的做法

先熬一鍋粥，根據自家平時吃飯的量。我都是用電飯煲熬的（我們家的電飯煲熬粥一般一個半小時。）

青蟹收拾乾淨，（青蟹必須是鮮活的！！！，處理起來需要費點心，咬到真的很痛）

切小塊，一隻蟹我一般切成四塊。

如果蟹鉗比較大，可以用刀背稍微拍碎（輕輕的好嗎），方便食用，但不要拍的太狠，蟹殼散落在粥裡的話，吃到會不太開心.（這個蟹不大，我就做個示範）

鍋裡放適量油，爆香薑絲

放入收拾好的蟹塊

煎炒至蟹殼變色

倒入白粥

大火煮開

轉中小火，熬十分鐘左右，要不時地攪拌，以免粘鍋糊鍋。

撒點芹菜末，加適量鹽調味。清香撲鼻。

可以淋點芝麻油（不喜勿放）

一鍋鮮美的青蟹粥就做好啦~

2樓：aa微湖來客

材料調料：薑絲10克，蔥花2克，鹽5克。

做法1、黃耳用清水浸泡20分鐘至漲開，取出控水切成重約3克的小片。

2、金瓜刨皮，上籠大火蒸30分鐘至熟，取出入攪拌機攪拌成金瓜蓉，水蟹宰殺治淨。

3、沙煲內放入明火白粥猛火煲滾，放入薑絲、黃耳、水蟹、金瓜蓉小火滾5分鐘至剛熟，入鹽調味，上臺時撒上蔥花即可。

螃蟹粥怎麼做好吃又簡單

3樓：終極鬥士

秋風送爽之時，正是螃蟹最肥美的時節。河蟹大量上市，蟹乃食中珍味，不僅味美，營養豐富，是一種高蛋白的補品。別看螃蟹個頭小小，卻具有抗感染，促進傷口癒合；清熱解毒；預防腫瘤等多種功效。

更重要的是螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。每年臨近中秋、國慶節時，侄女就開始纏著我要買螃蟹吃了。“九月團臍十月尖”，也就是農曆九月宜挑雌蟹，十月過後宜選雄蟹。

九月份雌蟹的蟹黃豐滿，風味鮮美，營養價值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味營養最佳。而處理螃蟹時要做到“三除”：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。

前幾天朋友送了一盒蟹，蒸著吃後特地留下來兩個準備煮粥喝。先熬著一鍋很普通的白粥，再加入鮮美的螃蟹，變得營養又美味了，相信這麼一碗粥讓誰都會失去抵抗力的。這過節了，朋友聚會、家庭聚餐。。。

大小轟趴不停的上演，適當讓自己和家人的腸胃休整休整很有必要囉。明天就是國慶節了，祝大家渡過快樂假期。

主料5人份

大閘蟹2只

粳米（小站稻米）80克

糯米80克

輔料薑片 3片

白胡椒粉1小勺

小蔥 2根

鹽適量步驟1螃蟹粥的做法大全

準備好原材料

步驟2螃蟹粥的做法**

將糯米和粳米混合，洗淨，加入適量的水，開大火煮開，再轉為小火慢煮

步驟3螃蟹粥的家常做法

螃蟹用刷子在流水下清洗乾淨，接開螃蟹後殼的蓋

步驟4螃蟹粥的簡單做法

中間用勺攪動幾下

步驟5螃蟹粥怎麼吃

再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質，再將蟹黃取出來

步驟6螃蟹粥怎麼做

當粥熬煮到八成熟時加入薑片

步驟7螃蟹粥怎麼炒

再倒入出處理好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘

步驟8螃蟹粥怎麼煮

煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻

步驟9螃蟹粥怎麼燉

喝粥了成品圖

烹飪技巧

熬粥的米我選用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好選擇

處理螃蟹，先清洗，再將螃蟹背面的殼煎掉，揭開螃蟹的蓋，將它剁成兩塊，剔除蟹鰓、蟹胃和蟹心雜物，取出蟹黃（蟹黃可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹鉗夾住，處理螃蟹時保持蟹蓋的完整

待粥熬煮到八成熟時，加入薑片和處理好的螃蟹同煮，煮好後加入鹽、白胡椒粉調味，最後加入小蔥末即可

大閘蟹粥的做法步驟圖，大閘蟹粥怎麼做好吃

4樓：匿名使用者

用料大米 1杯大閘蟹 1只胡椒若干鹽若干蘿蔔乾若干蔥花香菜若干豬油少量

大閘蟹粥的做法

大米加水，浸泡一小時以上，讓米稍微伸展一下。

清水煮開

水開後再下米，轉小火，注意攪拌，以免鍋底粘住。

粥煮沸間，切蔥花，薑片，香菜。

螃蟹洗淨，開殼，去腮和心。對半切開。黑色那個不要丟掉哦，是膏哦。

切螃蟹時可以先把大蟹鉗剪掉再送繩子。我是直接用後手套抓著的，所以鉗不到。第一次自己開殼，很要技術，兩邊可以用刀稍微撬一下。

煮至稍微黏稠即可。我喜歡米飯比較硬，**中米放太多了，所以稍微過了。

螃蟹過水一分鐘左右。

將螃蟹放入粥裡，要被粥蓋住哦，加入胡椒粉，薑片和鹽，稍微開，再加一小塊豬油。過片刻，加入切碎的蘿蔔乾。要黃的那種，沒辣椒的。

大火煮十分鐘左右即可，關火，不要離鍋，繼續讓粥在砂鍋內沸騰。加入蔥花香菜即可。

5樓：匿名使用者

大閘蟹粥的做法

大米加水，浸泡一小時以上，讓米稍微伸展一下。

清水煮開

水開後再下米，轉小火，注意攪拌，以免鍋底粘住。

粥煮沸間，切蔥花，薑片，香菜。

螃蟹洗淨，開殼，去腮和心。對半切開。黑色那個不要丟掉哦，是膏哦。

切螃蟹時可以先把大蟹鉗剪掉再送繩子。我是直接用後手套抓著的，所以鉗不到。第一次自己開殼，很要技術，兩邊可以用刀稍微撬一下。

煮至稍微黏稠即可。我喜歡米飯比較硬，**中米放太多了，所以稍微過了。

螃蟹過水一分鐘左右。

將螃蟹放入粥裡，要被粥蓋住哦，加入胡椒粉，薑片和鹽，稍微開，再加一小塊豬油。過片刻，加入切碎的蘿蔔乾。要黃的那種，沒辣椒的。

大火煮十分鐘左右即可，關火，不要離鍋，繼續讓粥在砂鍋內沸騰。加入蔥花香菜即可。我是直接用小砂鍋煮，直接在裡面吃的。湯汁鮮美。

螃蟹怎麼煮粥才好吃

6樓：仉玉軒

秋天的第一鍋粥，鮮美無比營養十足，暖胃暖心別再追著要奶茶了

最近大家的朋友圈是不是都被那一句“秋天的第一杯奶茶”給刷爆了，很多人不知道這是什麼梗，居然還上了熱搜榜，更有甚者因為這句話還鬧出了不少笑話來。其實這個並不是真的要喝奶茶，而是指突然變冷的秋天，如果有一杯奶茶會感覺到特別溫暖，把這句話發到朋友圈，真正在意你的人看到訊息給你發個52塊錢的紅包，然後你去買杯熱乎香甜的奶茶，說白了就是要個紅包秀秀恩愛！

這種玩浪漫的事兒在我家幾乎不會出現，搞不好還有可能“翻車”，咱還是來點實在的吧！我們北方四季分明，入秋後立刻就涼爽了，現在早晚溫差特別大，不如煮上一鍋暖胃粥，全家都有份，美其名曰就叫“秋天的第一鍋粥”！除了最基本的白米粥還有各種雜糧粥，營養豐富、暖胃又暖身，秋季是螃蟹最肥美的時候，煮粥的時候加入梭子蟹，只要一隻就能讓整鍋粥鮮美無比、回味無窮，就別再追著要奶茶啦！

【螃蟹粥】

所需食材：梭子蟹280克大米60克姜2克小蔥2根鹽適量芝麻油2克白胡椒粉少許食用油適量清水800毫升

烹飪步驟：

1.準備好所需食材，大米淘洗兩遍瀝去多餘水分，加入食用油和少許鹽，拌勻後靜置二十分鐘。

2.用刷子將梭子蟹刷乾淨，揭去外殼去掉腮部切成塊狀。

3.小蔥切蔥花，生薑去皮切絲備用。

4.將大米倒進砂鍋中，添入清水大火煮至沸騰狀態，然後改成小火三十分鐘左右。

5.待大米粥煮至稍微粘稠後放入螃蟹和薑絲，繼續用中小火煮十分鐘。

6.再加入白胡椒粉、適量鹽和芝麻油攪拌均勻。

7.出鍋前撒入蔥花，攪拌均勻關火即可。

8.一道鮮美無比又營養的螃蟹粥就做好了，比奶茶好喝多啦！

小貼士：

煮粥時水量最好一次添夠，中途再加水會影響口感。螃蟹屬於性寒食物，加入薑絲可以中和一下，而且還能起到去腥提鮮的作用。

7樓：終極鬥士